Resepi Agar-Agar Cendol Gula Merah

foto: hazila.blogspot

Bahan-Bahan:

Lapisan Bawah –

500 ml air

180 gm gula pasir

300 ml santan pekat

10 gm serbuk agar-agar

500 gm cendol (tapis & toskan airnya)

sedikit garam

Lapisan Atas –

500 ml air

200 gm gula merah/gula melaka

300 ml santan pekat

10 gm serbuk agar-agar

1 biji kuning telur

sedikit garam

Cara Membuat:

Lapisan Bawah –

1. Masakkan air, serbuk agar-agar dan gula hingga mendidih.

2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit. Masukkan cendol. Kacau sedikit.

3. Angkat dan tuang ke dalam acuan/loyang yang dibasahkan dengan air.

Lapisan Atas –

1. Masakkan gula merah dan sedikit air hingga gula larut. Tapiskan.

2. Masukkan air gula tadi dan air serta serbuk agar-agar,masakkan hingga mendidih.

3. Telur dipukul bersama santan,dan tuangkan santan tadi ke dalam adunan agar-agar.

4. Masukkan sedikit garam. Biarkan mendidih sekejap. Tuangkan ke atas lapisan bawah dengan berhati-hati.

5. Biarkan sejuk sebentar barulah disimpan dalam peti sejuk hingga beku.

Sumber resipi: resipibonda