zBs This user has been deleted
|
cerita karipap pusing nih...
aku teringatkan arwah mak aku.....
dia punya karipap pusing memang sedap... tak sapa leh lawan kalau kat kampung aku dulu....
dan aku adik beradik (sumer lelaki) tahu cara nak buat karipap pusing.
Aku pernah lah praktikkan resepi mak aku tu... dan jual kat tempat kerja..... nak tau apa jadi??
setiap hari aku mendapat tempahan 100biji... dan terpaksa berjaga malam , bangun plak awal pagi... kat tempat kerja mengantuk giler...
lastly aku undur diri.... bila bisnes ku di ketahui makcik kantin kat tempat aku tuh....
p/s: Al Fatihah tuk mak aku.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
karipap pusing inti sardin memang sedap! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NurAlara This user has been deleted
|
tahniah ninoz...
dulu..Nur suka sangat buat karipap pusing tuh..bila makan..kan the pusing2..tuh cam lapis2 gitu..rangup..best....Nur paling suka buat inti kentang bubuh daging..uihhhhhhhhh..mantappppppppp!!!!!!
pernah dulu jual..kat kafe fakulti..hehehhehehe memalam sengkang mata buat karipap..kehehhe
now tetiba teringat kat makcik kelantan tuh...dengar2nya bisnes bertambah maju..kehehehhe..berkat resepi karipap pusing kita...hehheheh
tapi buat sendiri best..boleh buat bentuk macam2..saiz 4 segi..3 segi..uihhhhhhh..besttttt..boleh buat besar..buat kecik..
ninoz..bak le sket..lapor le |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NurAlara at 5-2-2004 11:21 PM:
tahniah ninoz...
dulu..Nur suka sangat buat karipap pusing tuh..bila makan..kan the pusing2..tuh cam lapis2 gitu..rangup..best....Nur paling suka buat inti kentang bubuh daging..uihhhhhhhhh..manta ...
buat 2 jenis..
yg cam biasa [bentuk bulan sabit tu la] n yg mcm sfera [this one my son call it karipap sunshine sebab bentuk cam matahari  ]
nak sket????
maaf lah yerrr
dah abisssssssssssssssssssssss.....
hihihihihiihi
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
green_roses This user has been deleted
|
Karipap Pusing
Ada sapa2 kat sini ada resepi nak buat karipap pusing?nak buat kulit kuih karipap tu macam mane ye?
Sukanya makan,tapi jarang dpt jumpat kat kedai...suka rasa tepungnya yg rangup...yummy...yummy
Maap kalau topic dah ada dulu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dah ada kat index. Sila check.
[ Last edited by harleena on 7-9-2004 at 03:53 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ni saya tolong pastekan utk green_roses
Karipap Pusing [NurAlara]
tepung gandum
marjerin
air
1. amik tepung gandum..bahagi dua bahagian
2. satu bahagian..bancuh dengan air..cam nak buat karipap biasa tu.. (A)
3.satu bahagian tepung gandum..campurkan dengan marjerin..bubuh banyak sket marjerin tuh..uli sampai jadi tepung karipap..(B)
4. kepalkan yg A..bulat2..uli2 kat tangan..then leperkan sedikit..tak yah nipis..tebal tak pe.
5. kepalkan yg B..bulat2..
6.masukkan B (tepung bermajerin tuh) kedalam A yg dalam keadaan leper tuh..maksudnya..bungkus B dalam A.
7.bulatkan semula..campuran tuh..uli kat tangan supaya jadi bulat..
8.amik pencanai..leperkan campuran tuh...leper2....kan jadi ratakan...
9. gulung campuran tepung yg dah leper tuh..gulung kan jadi panjang kan...
10.amik pencanai ....penyekkan gulungan tuh...so..gulungan tadi jadi rata balik..then ..
11. gulung semula.. amik pisau..potong gulungan tuh.kecik2.tebal lebih kurang satu cm.. then amik pencanai..leperkan gulungan yg dah dipotong kecik2 tuh...anda akan dapati tepung adunan tu...rata..dan permukaan akan nampak 2 lapisan..yg bermajerin dan tepung biasa..masukkan inti,,,,klip pakai tangan..goreng....
Inti Karipap Sardin [NurAlara]
bhn2:
3 bijik ubi kentang
2 labu bwg besar
4 bijik bwng putih..
sardin satu tin..
minyak
garam
gula
cara2..
kupas ubi kentang- potong dadu
tumis bawang besar dan bwg putih..
masukkan kuah sardin..
masukkan ubu kentang..masak hingga agak empuk..
masukkan sardin...
bubuh garam dan gula..
masak hingga agak kering..
Inti Karipap Ayam/Daging [ninoZ]
isi ayam - potong dadu
kentang/keledek - potong dadu
bwg beso - dadu
halia - dimayang halus
rempah kari ayam/daging
jintan manis - sangrai terlebih dahulu
garam n gula secukup rasa
daun sup - hiris
lada hitam sket jika suka
masuk semua bahan[kecuali daun sup] dlm periuk gaulkan n masak atas api sederhana hingga ayam n potato empuk..then masukkan daun sup
sejukkan n siap utk digunakan
Karipap Traditional 1 [Dewi]
tepung
minyak masak
air + garam
cara buat kulit nyer:
Tepung gandum buh dlm mangkuk besar buh buat lubang kat tgh 2. Then panas kan minyak masak , peh tu tuang atas tepung tadi . Kacau ler ngan senduk kayu kalau tak tahan panas. Peh tu baru ler tambah sikit2 air garam( jadik garam tu rata jer rasa dia)
petua sikit . kalau boleh air nak wat uli tepung karipap nie biar air sejuk ( air peti ais tu.
peh tu baru ler bulat2 kan dan canai ler.
karipap tradisional baru [Dewi]
cara sama ngan dia atas cuma gantikan minyak masak ngan mentega. mentega kalau nak panas kan pun boleh kalau tak panas kan pun boleh.
Karipap Pusing [Dewi]
tepung kena buat 2 bahagian .
1/3 bahagian ..... di campur dgn lelemak sayuran ( tak der ni tak jadik ler karipap pusing korang. dan di uli rata then di bentuk bulat2.
2/3 bahagian ......di uli dgn air garam sejuk.
isi kan bahagian tepung yg diuli dgn lelemak sayuran dlm tepung yg tak der mender tu. Buat ler bahagian ti cam inti dia ler. Yg bahagian biasa tu kulit dia.
peh tu biarkan seketika.
peh tu canai ler tepung tu jadi bulat leper. peh tu potong adunan leper tu dari tengah ke tepi dan gulung . dia akan jadi cam bentuk scone.
peh tu canai lagi jadi jaluran panjang. gulung jaluran tu . ala cam kita gulung karpet tu ler. kita akan dpt satu gulungan can kek gulung tu.
potong gulungan tu ikut size yg kita mau. kalau nak besar karipap tu potong ler tebal2. peh tu canai leperkan bahagian yg dipotong tu. hasilnyer dpt ler kulit karipap yg berpusing2 cantik |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Karipap Pusing [NurAlara]
tepung gandum
marjerin
air
1. amik tepung gandum..bahagi dua bahagian
2. satu bahagian..bancuh dengan air..cam nak buat karipap biasa tu.. (A)
3.satu bahagian tepung gandum..campurkan dengan marjerin..bubuh banyak sket marjerin tuh..uli sampai jadi tepung karipap..(B)
4. kepalkan yg A..bulat2..uli2 kat tangan..then leperkan sedikit..tak yah nipis..tebal tak pe.
5. kepalkan yg B..bulat2..
6.masukkan B (tepung bermajerin tuh) kedalam A yg dalam keadaan leper tuh..maksudnya..bungkus B dalam A.
7.bulatkan semula..campuran tuh..uli kat tangan supaya jadi bulat..
8.amik pencanai..leperkan campuran tuh...leper2....kan jadi ratakan...
9. gulung campuran tepung yg dah leper tuh..gulung kan jadi panjang kan...
10.amik pencanai ....penyekkan gulungan tuh...so..gulungan tadi jadi rata balik..then ..
11. gulung semula.. amik pisau..potong gulungan tuh.kecik2.tebal lebih kurang satu cm.. then amik pencanai..leperkan gulungan yg dah dipotong kecik2 tuh...anda akan dapati tepung adunan tu...rata..dan permukaan akan nampak 2 lapisan..yg bermajerin dan tepung biasa..masukkan inti,,,,klip pakai tangan..goreng....
Saya buat ikut resepi ini dua hari lepas .. sad to say kulit dia tak raggup.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by DARSITA at 19-10-2004 05:38 AM:
Saya buat ikut resepi ini dua hari lepas .. sad to say kulit dia tak raggup.
Darsita, kulit dia jadi mcmana eh sebenarnya? Lembik ke? :hmm: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by gadis_aries at 19-10-04 02:01 AM:
Darsita, kulit dia jadi mcmana eh sebenarnya? Lembik ke? :hmm:
Hello
Kulit dia yg berlapis tu tak tebuka bila goreng, tak raggup .. nanti saya tunjuk gambar.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Darsita..
sedih kak liza baca u buat karipap pusing ni tak rangup or tak jadi saperti yg diharapkan..
okey kalau sudi..cubalah ini pulak..
KARIPAP PUSING
Bahan kulit A
350 gm tepung gandum
1 cawan air suam + sikit garam
Bahan kulit B
150 gm tepung gandum
1 s/k lemak spry [crisco]
majerin ikut lembut
Cara
1. Gaulkan dan uli bahan A sehingga kental dan tidak melekat ditangan. Bahagikan kepada 5 bebola kecil. Ketepikan.
2. Gaul dan ulikan bahan B sehingga menjadi ketul yg lembut. Bahagikan juga kepada 5 bebola kecil juga.
3. Ambil bebola A dan leperkan. Ambil bebola B dan masukkan kedalam bebola A. dan ulangkan sampai semua bebola habis.
4. Canai dan leperkan secara memanjang bebola tadi. Gulungkan adunan saperti gulungan tikar. Canai dan leperkan sekali lagi. Gulungkan sekali lagi.
Buat kesemua bebola sehingga habis.
5. Ambil satu gulungan dan hiris setebal 1/2 inci dan canai supaya leper tetapi dalam bentuk bujur.
6. Masukkan inti di tengah dan tutupkan semula. Kemaskan dengan kelim dengan kemas. Tekan kuat sikit dengan hunujg jari supaya tidak mudah terbuka bila digoreng. Buat sehingga adunan habis.
7. Panaskan minyak yg banyak dan gorengkan dengan api yg sederhana. Bila nampak kuning keemasan boleh angkat dan hidangkan.
Bahan Inti.
1 cawan isi ayam atau daging [hiris kecil]
1 labu bawang besar [potong dadu]
2 ulas bawang putih [cincang]
500 gm ubi kentang [potong dadu]
1 s/b rempah kari daging [bancuh dgn sikit air]
1 cawan air
garam
gula
daun kari
minyak untuk tumis
Cara masak
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang dan daun kari sehingga wangi dan layu.
2. Masukkan rempah kari dan biarkan sehingga garing.
3. Masukkan isi ayam atau daging, kentang, garam, sedikit gula dan air.
4. Masakkan sehingga kentang empok dan air kering.
5. Tutup api dan masukkan dalam mangkuk. Sejukkan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by DARSITA at 20-10-2004 06:39 AM:
compare to this
No wonder kentang saya melekat dalam kuali  nf:
ni gambar karipap yang saya buat .. jangan ketawa ya (first time ni tau)
[img]http://www.geocities.com/darsita/kuih/k ...
Dar..
bila Dar tulis jangan :lol..secara otomatik kak liza tak :lol lah kan..
tapi tak tahanlah Dar..
kak liza cuma :bgrin:
so kak liza minta maaf lah...
anyway..buatlah percubaan lagi..jangan mudah putus asa..
kak sengaja buat resepi tu anggaran sukatan yg kecil supaya tak jemu menguli dan mengelimkan karipap ni..
pertama kali kak liza buat dulu pun macam Dar juga..siap nangis lagi geram sesangat..emosional gitu..
so after all..kak liza pun pandailah sikit..pastu siap buat jualan pulak...
cuma sekaran ni kurang buat sebab asyik duduk adap pc jer.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kak Liza...kalau buat karipap biasa...bancuhan tepung tu camner?:hmm: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Akak_Siti at 20-10-2004 07:52 AM:
Kak Liza...kalau buat karipap biasa...bancuhan tepung tu camner?:hmm:
KARIPAP
500 g tepung gandum + secubit garam
3/4 cawan minyak
1 1/2 cawan air panas
Cara
1. Gaulkan tepung dengan garam dalam mangkuk supaya rata dan buatkan lubang di tengahnya.
2. Masukkan minyak dan air panas. Gaulkan dengan senduk kayu .
3. Uli lagi supa semua bahan rata dan kental.
4. Ambil sedikit adunan dan canai diatas papan pencanai.
5. Gunakan penggelek untuk meleperkan doh. Guna acuan bentuk bulat.
6. Letak agak agak bahan inti setengah sudu ditengah tengah doh yang sudah di potong bulat.
7.Kelipkan keliling seperti bentuk karipap.
8. Goreng dalam minyak panas. Angkat bila agak kekuningan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Me kasih kak Liza...:hug: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
semalam try buat karipap pusing nih...... sedap!!! tapi tak berpusing....
salah teknik uli tepung lah tuh.... nanti try lagi sekalilah..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
boleh sesapa tolong bagi inti karipap tapi yg tak guna rempah, bila makan rasa ladang jer ngan daging, me suka yg tu..pls..thanks. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hehe .. ini karipap biasa yang saya buat semalam, saya ikut cara Kak Liza ajar. Sangat sangat memuaskan!
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ni karipap biasa versi Noor, Noor tak berapa suka buat karipap pusing sbb bila goreng serap minyak byk..
KARIPAP DAGING
Inti Daging
Bahan-bahan:
3 biji kentang dipotong dadu.
200g daging cincang
2 sudu besar rempah kari daging
1 labu bawang besar dipotong dadu
5 ulas bawang merah-ditumbuk
2 ulas bawang putih -ditumbuk
1 sudu besar ikan bilis -ditumbuk
1 sudu besar udang kering-ditumbuk
Setangkai daun sup }dihiris
Sedikit gula & garam
Cara membuat inti:
Tumis bawang besar, bawang merah, bawang putih hingga kekuningan.
Masukkan rempah kari, bila agak garing masukkan ikan bilis dan udang kering.
Masukkan daging dan kentang. Kacau sehingga setengah masak masukkan gula dan garam secukup rasa. sebelum diangkat masukkan daun sup.
Bahan-bahan untuk pastri:
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar majerin
air untuk menguli (lebih kurang 1/4 cawan)
secubit garam masukkan kedlm air
Cara membuat kulit karipap:
Masukkan majerin ke dalam tepung. Ramas tepung & majerin hingga rata. Kemudian masukkan air yg di bubuh sedikit garam uli sehingga menjadi doh. Jangan terlebih air utk mendapatkan kulit yg rapuh.
Tips: Kalau nak kentang cepat empuk dan inti cepat siap, kentang yang telah dipotong hendaklah direbus dahulu sehingga separuh masak. Baru lah di masukkan ke dalam kuali inti tadi.
Tips: Goreng karipap dgn api yg sederhana supaya kulitnya licin dan rangup
[ Last edited by NoorMasri on 2-11-2004 at 12:18 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 5-2-2004 02:55 PM
