Stew Daging Meatball

Bahan-bahan ( 8-10 orang )

MEATBALL:

700gm daging cincang/kisar

170gm biskut cream cracker (hancurkan)

6 ulas bawang putih (tumbuk lumat)

1 inchi halia (tumbuk lumat)

1 sdb garam

1 1/2 sdb serbuk lada sulah

2 sdb tepung jagung

sedikit daun sup (potong halus)

1 biji telur

2 biji telur (untuk menggoreng)

BAHAN STEW:

1 inchi halia

10-15 tangkai cili kering

8 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

satu set lengkap rempah tumis

1 sdk oregano (optional)

100gm @ 1 tin kecil tomato puree

115gm @ 1/2 botol kecil sos tomato

3 liter air

1 batang tulang rusuk lembu (potong kecil dan rebus dahulu. Ketepikan bersama stoknya sekali)

1 sdb tepung jagung (bancuh bersama sedikit air)

2 biji carrot (potong segiempat tepat)

7 biji kentang (potong 4 menegak dan goreng)

Kobis bunga

P/S: Jika tak ada tomato puree, masukkan saja 1 botol kecil tomato sos sebagai gantinya. [x]

Cara-cara

MEATBALL: Campurkan semua bahan (kecuali 2 biji telur untuk menggoreng), dan gaul sebati.

Bentukkan bebola (saiz jangan terlalu kecil sbb biasanya saiz untuk stew agak besar).

Gaulkan ke dalam telur yang dipukul dahulu sebelum menggoreng.

STEW: Kisar halia, cili kering, bawang putih dan bawang merah. Kemudian, tumis bahan ini bersama rempah tumis sehingga garing.

Masukkan pula tulang bersama-sama air stoknya sekali. Kemudian, tambahkan lagi air (3liter).

Apabila sudah mendidih, masukkan tomato puree& tomato sos. Kacau.

Masuk pula garam, serbuk perisa (jika suka), kobis bunga dan carrot.

Bila kobis & carrot sudah separuh masak, masukkan air campuran tepung jagung.

Akhir sekali, masukkan meatball dan kentang goreng.

Kacau sedikit dan matikan api. Boleh dihidang bersama garlic bread atau apa-apa jua hidangan bersesuaian.

P/S: Tak semestinya guna tulang rusuk lembu. Boleh juga guna any other parts ataupun tulang-tulang ayam seperti kaki, leher etc.. dengan timbangan yang setara.