★MENU/MAKANAN ANDA & RESIPINYA★

cmf_blingblings

Ada lima masakan yg akan diajar

Rendang Daging
Kari Ayam
Ikan panggang (dia org masukkan dlm oven aja)
Cara nak masak nasi dgn betul (esp for mat salleh)
Sambal belacan/ Kdg2 ada sambal budu
Sayur campur + Seafood

Di akhir sessi dia org akan duduk di bawah rumah makan bersama samada dinner atau lunch. Sebelum balik semua peserta akan dapat printed resipi dgn cara-cara dan teknik yg betul. Biasalah bila dah sampai ke negeri asal semua dah lupa.

Bahan-bahan dan peralatan

cmf_blingblings

Sesetengah peserta kena tumbuk sambal, ada yg kn tumbuk kunyit, halia, serai dan lengkuas dan ada pula yg kn tumbuk kerisik


Sebelum masak chef kenalah terangkan serba sikit asal usul bahan-bahan tu semua

cmf_blingblings

sementara nak tunggu kari atau rendang masak, masak nasi kat sebelah tu

cmf_blingblings

Sebab kebanyakan peserta mat salleh, so ikan tu haruslah dibuangkan tulang dulu sebelum dilumur dengan bahan-bahan perap





sebelum dimasukkan ke oven

cmf_blingblings

sambil masak sambil chef terangkan teknik-teknik, bila nak masukkan santan, bila rempah dah sedia masak dsb..

cmf_blingblings

corat coret memasak





tumbuk jgn tak tumbuk

cmf_blingblings

buat sayur campur

cmf_blingblings

ikan dah masak!!!


meja dah siap - jom berhidang dan bersedia untuk makan time

masarju

Sarapan Pagi dengan Tempe Goreng
Resepi - Kredit Blog NB




Resipinya mudah sahaja.
Tempe (i ...
qimi08 Post at 7-2-2011 04:09 PM

qim,
Ada tak resipi dr tempe?Selalunya kalau kt rmh,tempe cuma digoreng kunyit/buat sambal tempe.
Resipi lain?

qimi08

Reply 49# masarju


Okeh nanti qimi letak tak silap gambar dah ada
cuma nak cari resepinya aja

qimi08

MENU : SAMBAL JAWA

Bahan-bahanya (agak2 lah ye berapa banyak nak guna)

Tempe, kentang, tahu,
kobis, kacang panjang
Lada hijau dan merah
bawang putih, bawang besar
sedikit air asam jawa
soohon, santan pekat, sedikit belacan

Cara-caranya

1) Tempe, kentang, tahu >>>> potong kecil dan goreng.

2) Kacang panjang di mayang serong2.
     Kobis di hiris.  

3) Lada merah dan hijau serta bawang besar dan bawang puteh di hiris.

4) Soohon yang telah di rendam.


Panaskan minyak dan goreng  bawang besar dan puteh. Masukkan lada yang telah di hiris. Bila dah mesra masukkan tempe, kentang dan tahu yang telah di goreng. Masukkan kacang panjang.

Bancuhkan asam jawa sikit dengan belacan sikit dan gaul dalam santan pekat  bersama garam. masukkan santan campuran tu dalam masakan. Gaul rata. Masukan kobis dan soohon. Gaul rata agak2 dah masak jangan sampai masak sangat. Tadaaaaa siap dah. Opsss rasa dulu sebelum angkat.

qimi08

Harap mas puas hati dan selamat mencuba

qimi08

LAKSA SARDIN (LAKSA SEGERA)
Menu - kredit blog NB

Kalau teringin sangat nak makan laksana menus sendiri guna bahan2 yang mudah sahaja

Bahan2

2 tin ikan sardin besar
Laksa basah (dicelur dgn air panas)
Daun Kesum
Bunga / Batang Kantan
Asam keping
Garam dan serbuk perasa
Cili kering, bawang besar dan kecil dikisar

   
    Hiasan
    Hirisan timun, salad, telur rebus dan limau kasturi / nanas masah

   
1) Bahan utama membangkitkan aroma kuah laksa.

   
2) 1 tin isi ikan sardin besar, buang sos sardin dan hancurkan isinya diramas atau   
     dimesin halas

     
3) 1 tin lagi di hancurkan kasar, terpulang pada kesukaan masing-masing.

     
4) Masukkan semua bahan dalam periuk, daun kesum, bunga kantan, bawang, cili,  
    asam keping.  Masukkan sardin yang sudah diramas halus. Selepas mendidih,   
     masukkan sardin yang diramas kasar. Sedapkan dengan garam dan perasa.

   
5) sudah siap dihidang bersama-sama bahan2 yg dihiris (gambar diatas)

qimi08

MEE KARI
Menu - kredit blog NB


BAHAN-BAHANYA

     
     
1) Bawang putih, bawang merah, halia yang dihiris,daun limau purut , garam, perasa, air   
    dan minyak, kari

   
2) Susu atau santan,
  
   
3) Cili kisar

     
  
4) Udang, chicken ball atau fish ball

   
5) sotong

   
6) kerang

   
7) Tahu yang sudah digoreng, sawi dan taugeh yang sudah direbus.

   
8) Mee yang sudah dicelur.

CARA MEMBUATNYA


1) Gaulkan cili, kari, halia, bawang putih dan bawah merah sehingga sebati.


2) Panaskan minyak dan tumis hingga garing. Masukan air, bahan-bahan makanan laut, susu, daun limau, perasa dan juga garam. Biarkan mendidih dalam beberapa minit dan tutup.


3) Hidangkan - bersama telur rebus, bawang goreng

qimi08

SAMBAL SOLO
Menu - kredit blog NB


1) Tomato yang dipotong sebegini, apa -apa bentuk pun tidak mengapa.
    Asalkan senang untuk digoreng dan ditumbuk.
    Kalau suka masam lebihkan, tapi saya hanya guna
    2 biji besar untuk 4 ekor ikan.


2)Lima biji cili hidup, 1o biji cili api. Saya suka pedas jadi saya
   letak cili api banyak-banyak, yang tidak suka pedas kurangkan.
   Bawang besar sebiji, bawang putih dalam 4-5 ulas.


3)4-5 ekor. Ikan talpia/cencaru dan apa sahaja yang sesuai.
   Digoreng terlebih dahulu dan ketepikan.


4)Buah keras dalam 3-4 biji.


5) Goreng cili api, cili hidup, bawang, bawang putih dan buah keras
    dengan sesudu minyak. Goreng sehingga separuh masak dan
    masukkan tomato dan goreng sehingga masak.


6) Selepas masak tumbuk. Sehingga pecah perut cili padi.


7) Selepas selesai ditumbuk, goreng lagi sekali dengan sesudu minyak.
    Tambah garam dan perisa. Masukkan ikan yang sudah digoreng
    sebentar tadi.


8) sudah siap

qimi08

SAMBAL SULUR KELADI
Menu - kredit blog NB


1) Bawang putih, bawang merah, cili, dimesin sekali dan ditumis dengan minyak
    sehingga garing.


2) Ikan bilis dibersihkan, dibuang tahinya dan dibelah dua. Apabila campuran cili dan
bawang tadi telah masak, masukkan ikan bilis.


3)Masukkan sedikit air asam.


4) Kemudian masukkan sulur keladi yang , dibersihkan, dibuang kulit arinya
dan dipotong-potong anggaran 1 inci setengah. Masukan garam dan perasa.


5) Inilah hasilnya, sambal sulur keladi

qimi08

ROTI JALA
Menu - kredit blog NB


1) ni bahan-bahan untuk membuat roti jala, tepung gandum,
    susu/santan, telur dan juga garam.
    Campurkan semua dengan air dan masukkan sedikit kunyit
    untuk pewarna


2) Adun sehingga menjadi sebati, buat sedikt cair,
    tapis adunan tersebut.
    Ini bagi membolehkan adunan keluar dengan sempurna
    daripada acuannya.


3) Panaskan kuali, seboleh-boleh gunakan kuali yang tidak melekat.
    Terlebih dahulu cuba adunan, sama ada adunan akan mengalir
    dengan elok atau tidak daripada acuan.
    Kalau tersekat dan tidak lancar, besarkan sedikit lubang acuan
    tersebut dengan mencucuk menggunakan garpu.
    (acuan kuih plastik..biasalah tersumbat).


4) Membuat roti jala biasanya dipanggil mengirai bagi orang selatan.
    Kerja mengirai perlu dilakukan dengan pantas bagi mengelak
    roti jalan menjadi dot..dot..dan dot.

   
5) Selepas masak angkat dan lipat empat panjang begini.

     
6) ni kari ayam kampung

   
7) dah blh makan

qimi08

POPIA BASAH
Menu - kredit blog NB



Ramuan untuk inti popia

1/2 kilo udang (dibuang kulit dan dipotong 4)
Taugeh 40 sen
Lobak 2 batang } disagat
1 biji Sengkuang}disagat
Kuib ayam
Telor 5 biji } didadar halus digulung dan dipotong nipis
1 biji telor (untuk gam kulit popia)


Inti popia yang sudah siap di masak
Kiub ayam
Garam secukup rasa
5 ulas bawang} tumbuk boleh hiris pun boleh,
Minyak




Kulit
Beli sahaja yang sudah siap di pasaraya. Sebungkus ada 40 keping

Kuah untuk disapu
5 ulas bawang kecil}tumbuk
2 ulas bawang putih}tumbuk
2 sudu petis
5 sudu cili yang sudah di mesin.
Garam


Cara-cara membuatnya
Untuk membuat inti popia, tumis bawang, selepas garing masukkan udang, masukkan kuib ayam, kemudian masukkan lobak, sengkuang dan taugeh. Sedapkan rasanya dengan garam. Masak sayuran tersebut jangan terlalu lama. Angkat dan tapis kerana sengkuang akan mengeluarkan air yang banyak.
Ambil kulit popia, masukkan semua inti tadi bersama telur dadar yang sudah dipotong halus, gulung dan lekatkan dengan telor. Goreng...


Untuk kuah, tumis bawang merah, bawang putih, cili sehingga garing dan kemudian masukkan petis. Sesuaikan rasanya dengan garam. Tunggu sehingga kuah pekat. Selepas sejuk sapukan di atas popia yang sudah digoreng sebentar tadi.

qimi08

ES ALPUKAT - Ovocado
Menu - kredit blog NB


Ramuan penting, ovocado. Mesti yang sudah masak tau.
Jangan beli yang keras dan hijau. Keras dan hijau itu sedap dibuat salad.
Tapi untuk dibuat air ini mesti yang lembut. Korek isinya dengan sudu.


Ais..ini pilihan. Pada yang suka boleh. Kalau tak suka tinggalkan sahaja


Gula merah atau gula melaka. Gula ini di masak dengan sedikit air.
Masak sehingga gula ini larut.


Susu atau santan.



Masukkan ais, isi ovocado, susu ke dalam blender.
Blend sehingga halus dan menjadi krim.


Tuangkan gula melaka yang sudah dimasak bersama dengan air sebentar tadi. Dah boleh makan dah..yummmy..yummy




nota kaki:
Semua resepi yang saya ambil dari blong NB
telah mendapat kebenaran dari beliau untuk dikongsi
bersama pembaca di sini....

cmf_blingblings

TQ kawan-kawan semua, banyaknya resipi...mesti aku cuba nanti..