Seni Masakan/Resepi

Tashu

seribulan

yangsemb replied at 2-12-2024 06:19 AM
TAUHU BERGEDIL & SAMBAL KICAP BERAPI

Bahan inti :

Faberet

seribulan

yangsemb replied at 2-12-2024 06:20 AM
Teringin nk makan cendol..
tapi kita buat dlm bentuk agar2
Simpan dulu bg sejuk.

Cendol santan sawit

yangsemb

seribulan replied at 4-12-2024 10:00 AM
Faberet

Shodappsss

seribulan

yangsemb replied at 4-12-2024 01:07 PM
Shodappsss

Baru ngap doyan...kena cari resepi serawa ni

seribulan

yangsemb replied at 4-12-2024 01:07 PM
Shodappsss

Baru ngap doyan...kena cari resepi serawa ni

Tashu

Rempeyek bilis

2 cwn membukit tepung beras cap gajah 1
1 bj telur
2 cawan air
1/2 kotak santan kecil
1 sb jintan putih*
1 sb jintan manis*
1 sb ketumbar *
2 sb air kapur
Sedikit garam
Segenggam ikan bilis*
Bhn bertanda * bland kasar @ ikut suka

Tashu

Tashu

Baked Salmon with Roasted Potatoes and Cheesy Asparagus

Ingredients
For the Salmon:
2 salmon fillets (about 6 oz each)
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon cayenne pepper (optional, for spice)
Salt and pepper, to taste
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon dried parsley (or fresh for garnish)
For the Roasted Potatoes:
1 lb (450g) baby potatoes, halved
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon smoked paprika
1 teaspoon dried rosemary or thyme
Salt and pepper, to taste
1 tablespoon fresh parsley, chopped (for garnish)
For the Cheesy Asparagus:
1 bunch asparagus, trimmed
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper, to taste
1/2 cup shredded mozzarella or Parmesan cheese

Tashu

Resepi Nasi Dagang Terengganu:

Bahan-bahan untuk Nasi: -
4 cawan beras Jati
1 cawan beras pulut
3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
1 sudu halba
2 ulas bawang merah
1/2 in halia
Cara cara :
1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
4. Kukus semula selama 20 minit lagi.
5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.
6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
7. Boleh dihidangkan
Resepi Gulai Ikan Aya :
Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..
Jangan buang air rebusan
* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus
* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik
Bahan-bahan gulai :
1 sudu serbuk ketumbar
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/2 sudu serbuk jintan putih
2 hiris lengkuas (dikisar)
1 hiris halia (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
3 sudu cili mesin
1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)
1 1/2 liter santan
1 batang kulit kayu manis
1 sudu kerisik
4 keping asam keping
1/2 buku kecil gula melaka.
Sedikit Belacan
10 biji cili padi
sedikit garam
Cara-cara :
1. Masak Santan sehingga naik minyak.
2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.
5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.
6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!
Resepi Acar Timun:-
Timun
Carrot
Cili Merah dan Bawang
- SEMUA dihiris memanjang
1 sudu gula
1 sudu garam
1 sudu cuka.
Cara-cara:
1. Gaul sebati dan dihidang.

Tashu

Chocolate Pecan Clusters

Ingredients:

    2 cups of semi-sweet or dark chocolate chips
    1 ½ cups of pecan halves

Instructions:

    Prepare Your Ingredients: Start by gathering your chocolate chips and pecan halves. Line a baking sheet with parchment paper to ensure easy removal of the clusters after they set.
    Melt the Chocolate: Place the chocolate chips in a microwave-safe bowl. Microwave them in 20-second intervals, stirring in between, until the chocolate is smooth and completely melted. Be careful not to overheat the chocolate, as this can cause it to seize.
    Combine Pecans with Chocolate: Once the chocolate is fully melted, add the pecan halves to the bowl. Stir until all the pecans are coated with chocolate, ensuring each piece is generously covered.
    Form the Clusters: Using a spoon, scoop small mounds of the chocolate-pecan mixture onto the parchment-lined baking sheet. Try to make each cluster uniform in size for even cooling and presentation.
    Let the Clusters Set: Allow the clusters to sit at room temperature until the chocolate hardens, which usually takes about 30 minutes to an hour. For quicker results, you can place the baking sheet in the refrigerator for 15-20 minutes.
    Serve and Enjoy: Once the clusters have set, they are ready to serve. Store any leftovers in an airtight container at room temperature or in the refrigerator if you prefer a firmer texture.

Conclusion: Chocolate Pecan Clusters are a delightful, easy-to-make treat that offers the perfect combination of sweet, creamy chocolate and crunchy, buttery pecans. They are ideal for any occasion, from family gatherings to holiday celebrations. Plus, their simplicity allows for variations—try adding a sprinkle of sea salt on top or using different types of chocolate to suit your taste. With just a few steps, you’ll have a batch of irresistible clusters ready to share or enjoy on your own.

Tashu

*Ayam Baladok*

Bahan-bahan:
ayam (diperap dengan kunyit dan garam)
garam
gula
½ inci asam keping
bawang hiris
Bahan kisar:
1 biji bawang merah bombay
2 ulas bawang putih
15 batang cili merah
10 batang cili padi hijau
Cara-cara:
Goreng ayam yang diperap dengan kunyit dan garam. Ketepikan.
Menggunakan minyak yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
Masukkan garam, gula dan asam keping.
Masukkan ayam yang digoreng bersama bawang yang dihiris.
Kacau hingga bawang layu.

Tashu

RESEPI LAMB SHANK

(6 orang )
BAHAN-BAHAN :
6 ketul lamb shank atau
2 -3kg kambing/lembu. Seeloknya beserta tulang tulang sedikit.
* rebus sehingga lembut (2 – 21/2 jam periuk biasa/1jam preasure cooker). Simpan air rebusan utk masak nasi
& kuah briyani nanti.
BAHAN TUMIS :
3 biji bawang Holland
Segenggam bawang putih
3 inci halia
*blend halus semua
REMPAH KERING :
2 sudu teh ketumbar
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh buah pelaga
*blend kering
2 batang kayu manis sederhana besar
1/2 tin besar tomato puree
3 – 4 sudu makan cili sos
3 – 4 sudu makan rempah briyani kegemaran
1/2 cawan yogurt /susu cair
Sedikit gula (jika masak lamb shank/kambing)
sedikit daun sup & daun bawang dipotong panjang seinci (jika ada)
Minyak zaitun/ghee/ minyak biasa untuk menumis.
CARA MEMASAK :
1.Tumis bahan giling yang dikisar halus tadi sehingga wangi.
2. Masukkan 2 batang kayu manis tadi. Tumis lagi.
3. Masukkan pula bahan rempah kisar  kering tadi bersama rempah briyani. Tumis lagi sehingga terbit minyak.
4. Masukkan sedikit air rebusan lamb shank/kambing/lembu utk elakkan rempah tumis dari terlalu kering.
5. Masukkan tomato puree & tomato sos. Kacau lagi. Jika masak lamb shank/kambing masukkan sedikit gula. Jika masak daging lembu tidak perlu gula.
6. Bila sudah kelihatan mesra & berkilat sedikit masukkan pula lamb shank/kambing/daging lembu yang telah direbus bersama 4 – 5 cawan air rebusan lamb shank tadi. Biarkan tanak semua bahan menjadi mesra dan pekat. Jika suka kuah lebih boleh tambah air rebusan lagi.
7. Bila sudah pekat dan tanak, masukkan yogurt/susu cair dan biarkan didih lagi sehingga betul-betul mesra.
8. Perasakan garam dan gula sekali lagi. Tutup api dan taburkan potongan daun sup & daun bawang tadi.
Siap untuk dihidang.

Tashu

Bihun sup

Bahan bahan:
3 keping bihun pama (bukan bihun pama yang segera tau, bihun yang ada cap pama)
5 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
Sekeping dada ayam (potong kecil-kecil nipis)
Sekeping fish cake (potong nipis)
6 biji fish ball (belah dua)
Secamca besar lada putih
Setengah kiub pati ayam maggie
Secamca teh serbuk maggie secukup rasa
Garam
Daun sup daun bawang (potong nipis)

Cara-caranya:
1. Panaskan dua camca besar minyak kelapa.
2. Tumis bawang putih, agak kekuningan masukan ayam. Masukkan fish ball dan fish cake. Kacau sebati.
3. Masuk air ikut kadar kuah yang diingini. Lebihkan kuah kerana bihun akan kembang.
4. Bila dah mendidih air tadi, masukkan garam kiub pati ayam, serbuk maggie secukup rasa dan lada putih.
5. Dalam 5 minit, masukkan bihun. Kacau rata2 bila bihun dah lembut. Bila rasa garam, lada dah ok boleh tutup api. Taburkan daun sup dan daun bawang. Dah siap

Tashu

SINGGANG PEDAS IKAN KERISI

BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan kerisi
5 biji cili padi
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit
3 cawan air
5 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
2 kuntum bunga kantan | belah 2
8 tangkai daun kesumCARA MEMASAK:
1. Siang ikan kerisi dengan membuang sisik. Basuh bersih dan kelar.
2. Masukkan cili padi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan 1 cawan air ke dalam pengisar. Kisar halus.
2. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, 2 cawan air dan garam ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
3. Masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum ke dalam periuk.
4. Biarkan mendidih lagi dengan perlahan-lahan selama 5 minit. Hidangkan.

Tashu

KERABU TEMBIKAI UTARA

BAHAN-BAHAN:
Lebihan isi tembikai yang lepas dipotong ( masih di kulit)
1 biji bawang merah
5-6 biji cili padi hijau
Belacan secukupnya
Sedikit garamCARA MEMASAK:
1. Kikis lebihan isi tembikai yang masih ada di kulit hingga ke lapisan putih. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Picit belacan dan cili padi. Kemudian hiris bawang merah halus-halus.
3. Gaul semua bahan dan sebatikan. Tambah secubit garam untuk menyedapkan rasa.
4. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.

NOTA: Kerabu Tembikai ni kalau lebih pedas, lagi sedap rasanya.

Tashu

TELUR AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:
4 biji telur
Cili padi secukupnya – lebihkan jika suka pedas
1/2 biji bawang besar – hiris @ cincang
1-2 biji tomato – hiris @ cincangBAHAN AIR ASAM:
Asam jawa
Garam secukup rasa
Aji secukupnya – jika suka
Air suam secukupnyaCARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan air asam. Kacau sebati dan pastikan cukup rasa. Ketepikan.
2. Basuh telur dan masukkan ke dalam periuk. Pastikan periuk tidak terlalu besar. Jika sepadan dengan telur, lagi baik.
3. Masukkan air sama paras dengan telur. Rebus guna api paling besar selama 7 minit. Masa penting untuk dapatkan tekstur kuning telur yang cantik.
4. Bila cukup masa merebus, kupas telur di bawah air mengalir bagi mendapatkan telur yang licin dan tidak terkoyak. Toskan.
5. Belah telur dan letak dalam mangkuk.
6. Masukkan hirisan bawang dan tomato. Tuang juga air asam tadi. Biarkan selama 15 minit sebelum dinikmati kerana rasanya akan lebih sedap.
7. Hidangan ini mempunyai rasa masam, masin dan pedas. Memang sedap dimakan bersama nasi putih panas.

Tashu

GULAI LEMAK IKAN KERING VERSI KELANTAN

BAHAN-BAHAN:
3-4 ekor ikan kering | dibasuh
Timun | dibelah kecil
5-6 biji cili hijau
1 -2 keping nanas | dipotong dadu
Santan secukupnya – ikut jumlah kuah yang anda nak & jumlah ikan yang digunakan
Garam, gula dan perasa secukupnyaBAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3-4 tangkai cili kering
1 biji cili merah
2-3 biji cili padi – jika nak rasa pedas
2 inci kunyit segar
Sedikit lengkuasCARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Buka api dan biarkan mendidih. Pastikan santan selalu dikacau bagi mengelakkan kuah berketul.
2. Kemudian masukkan ikan kering, hirisan nanas, lada/cili hijau dan timun.
3. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Jangan letak garam terlalu banyak kerana ikan kering sudah memberikan rasa masin.
4. Asam keping juga tidak digunakan kerana nanas sudah memberikan rasa masam pada kuah.
5. Biarkan gulai mendidih sekali lagi dan boleh padamkan api.
6. Sedia untuk dinikmati.

Tashu

DAGING ASAM KUNYIT

BAHAN-BAHAN:
1/2 kg daging  – rebus hingga empuk (kalau tak mahu rebus pun boleh. cuma kena masak lebih lama supaya lembut.)
1 biji bawang – besar hiris
5 ulas bawang – putih hiris
1 inci halia – hiris
10 biji cili padi – hiris (potong tengah jangan putus)
1 kuntum bunga kantan
2 batang serai – diketuk
1/2 cawan air asam jawa sederhana cair
1/4 sudu makan garam
1 sudu teh gula
Sedikit bahan perasa jika suka
1 sudu makan serbuk kunyit
2 cawan air rebusan daging
2 1/2 senduk minyak masak
Sedikit cili padi (untuk hiasan)CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan serai. Tumis hingga wangi.
2. Bila serai sudah keperangan, masukkan bahan hiris. Tumis lagi hingga naik bau.
3. Masukkan serbuk kunyit, air asam jawa dan air rebusan daging. Masak hingga mendidihh
4. Bila dah mendidih ganas, masukkan daging. Gaul seketika.
5. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Biarkan sehingga kuah kering.
6. Akhir sekali, masukkan cili padi dan bunga kantan. Kacau sebati dan sesuaikan rasa. Siap untuk dihidang.

Tashu

Resepi kuih siput

1kg tepung gandum
1 sudu serbuk kari
secubit garam
segengam ikan bilis ditumbuk
sedikit serbuk perasa .
campur semua skali bahan2 tadi
satu sudu besar /mkn majrin. dicairkan.
uli bahan2 tadi bersama majrin yg dicairkan
bersama juga  air suam sehingga menjadi doh .ni agak2 jngn terlalu lembik. siap...kita tenyehnye lh guna citak siput itu ..  goreng buh daun kari ..bg naik aromanye ..