sesiapa mahir buat sushi salmon dan unagi kabayaki

@yong

Sy penah pegi bahagian org jual sushi kat tesco 2..konon nak cba la mkn..sy tnya yg jual 2 sushi ni gna cuka apa..dia bleh ckp xtau gna cuka apa.manager yg beli cuka 2..sy trus jd was2..xjd beli..bg pndapat sy..nak buat sushi ni cri je bahan2 yg halal..buat sndri..mgkin rsa xkan sma mcm kat restoran...sy rsa ada kedai or pasaraya yg jual bahan2 japanese yg halal..cma kna cri..

lompatikam

apa beza rice wine dgn air tapai pulut?

siputsedut

wanitajelita posted on 2-12-2013 07:59 PM
fine dining tu camane? apa beza dgn buffet ramadhan? thanks for the info. maaf soalan naif

Fine dining ni yang makanan die hidang ciputtttt aje.tp food prrsentation cantik...bhn pon katanya yg mahal...sbb tu walau tak mengenyangkan rege die mahei..makan2 pastu puji chef tawww....satu lg sudu nya disusun ikut course yang dtg..aku xleh enjoy fine dining ni..sbb bkn jenis appreciate cooking sampai tahap tu..asl kenyang n berbaloi ngn duit...lagipon sudu garfu byk sgt...supposedly guna dr luar ke dlm...bg aku asl dpt guna sudu tu utk suap maka an sudahhh..kekampungan gituh aku ni...sobbss sobsss

siputsedut

@yong posted on 3-12-2013 01:05 AM
Hahaha...mirin kan sweet sake..sbb 2 la yg sdap kot..lg 1 klau rsa teriyaki sos 2 sdap 2..mst ada  ...

Awak..setahu kita raw rice wine vinegar halal..sbb bila dh tuka ke vinegar....alkoholnya dh hilang..kita x sure baca kt mana..tp ade baca la somewhere..kta guna phone..ssh nk google..save dataplan gituhhh..nnt guna pc kita carikan artikel tu ye

siputsedut

Kalau tak yakin dgn rice wine..boleh guna apple cider vinegar...org korea buat kimbap pakai acv ni...cuma kalau korea die.letak minyak bijan n acv...

@yong

siputsedut posted on 3-12-2013 12:28 PM
Awak..setahu kita raw rice wine vinegar halal..sbb bila dh tuka ke vinegar....alkoholnya dh hilang ...

Itu la sy pun xperasan tp yg kmi gna kat hotel 2 yg xhalal punya..rsanya ada yg halal kot..sbb 2 sy surh cri rice wine yg halal..sy bca ada jga tg halal..cma kna pndai cri la yg mna halal n haram..msa sy training dlu exec chef hotel 2 org germany..jdnya bnyk bhan dlm masakan dia ubah..even dlm adunan tepung tempura pun ltak beer..

@yong

siputsedut posted on 3-12-2013 12:27 PM
Fine dining ni yang makanan die hidang ciputtttt aje.tp food prrsentation cantik...bhn pon katanya ...

Itu la nmanya culinary art..yg dtg mkn ok la lg..sy yg blaja ni lg jenuh nak hafal cutlery smua...dlm fine dining food presentation 2 penting..ktanya tuk eye appeal..bla mata tgk cntik maka perut kta sdap..gitu la kekdahnya...yg sadis i pling fail bab food presentation..huhuhuhu

siputsedut

@yong posted on 3-12-2013 12:49 PM
Itu la nmanya culinary art..yg dtg mkn ok la lg..sy yg blaja ni lg jenuh nak hafal cutlery smua... ...

Dulu pernah belajar etiquette...sudu sup yg mana..nk cedok sup adalah dr luar pinggan ke dlm...tp byk sgt...saya x pandai nk hargai makanan camtu..huhu semua mknan pn nmpak sdp...yong still keje kt hotel ke?mesti yong ni chef kn?

siputsedut

@yong posted on 3-12-2013 12:46 PM
Itu la sy pun xperasan tp yg kmi gna kat hotel 2 yg xhalal punya..rsanya ada yg halal kot..sbb 2 s ...

ye keeee...nape die tambah beer? Nk kasi batter ringan ke?abih laaaa...pernah mkn kt hotel yg x dpt sijil halal..masa tu fikir sbb beverage die ade alcohol..slalu fikir chef kt dapur tu mostly malay..huhu

@yong

siputsedut posted on 3-12-2013 01:47 PM
Dulu pernah belajar etiquette...sudu sup yg mana..nk cedok sup adalah dr luar pinggan ke dlm...tp  ...

Xkeja hotel pun da benti da...nak mnta keja kerajaan plak..penat sgt keja hotel ni...trlbh penat..tmbah klau ada function..g pun sy lbh mnat pastry dr hot kitchen ni...sush kan bab serving ni..tmbh lak kna tau jenis2 serving gueridon la apa la..pengsan nak ingt...sy bkn chef pun..bru je abis study dlm setaun lbh..jd tau le basic2 skit..

@yong

siputsedut posted on 3-12-2013 01:49 PM
ye keeee...nape die tambah beer? Nk kasi batter ringan ke?abih laaaa...pernah mkn kt hotel yg x d ...

Mgkin nak bg batter 2 rsa lbh sdap..mmg la yg keja kat dapur mostly melayu tp klau org atsan bkn melayu.nak kna ikut cra org atasan..sy penah training kna msuk fine dining kitchen..mostly dlm kitchen 2 smua melayu..depa da siap bgtau da dlm sos2 ada wine..slalu klau msuk kitchen excited nak merasa stiap dishes..tp msuk je fine dining xleh nak mkn apa pun..dlm dessert pun ada rum..sherri..bourbon..mna nak merasa..
kat hotel2 besar ada bnyk kitchen n bkn smua kitchen hasilkan makanan xhalal..ada yg halal..