|
|
Reply #19 sue's post
|
Thanks Sue. Kalau masak dlm buluh tu - ayam or ikan memang bakar mcm kita bakar lemang. Kalau umai tu, isi ikan/udang tak payah masak. Just perap dgn garam & perahan air limau. Then bubuh bahan2 ikut resipi tu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Manok pansuh ni dulu si Baiduri lah yg ngajor saya makan  Siap bagi resepi dulu... tapi saya belum pernah buat, just makan kat kedai je... tak larat nak membakar dalam buluh
Pasal ambuyat ni pulak, dulu masa first time makan, saya gi kunyah... apa lagi :lol Lepas tu baru kawan ajar, telan je... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #22 antiQue's post
|
Kalau susah nak bakar lemang, bakar je atas dapur gas tapi rasa dia mungkin tak sama mcm bakar lemang. Ambuyat org Kuching sebut linut. Paling suka emak saudara saya buat. Memang tak boleh lupa. Dia buat sambal belacan, ada ulam2an, ada sayur keladi, kerang rebus & lepas tu ada pitis masin tu. Bila makan sampai tak ingat dunia. Berpeluh2 dibuatnya. Kitaorg campur sayur keladi & kerang rebus dlm ambuyat. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sue at 21-7-2006 11:58 AM
kak... masak la ikan nih.. kan dia bakar dlm buluh tu..
maksud kak umai la sue... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by zul_khaleeda at 21-7-2006 12:46 PM
maksud kak umai la sue...
kak, kalau umai tu, ikan atau udang tak perlu masak. sebab bila dimasukkan air limau atau lemon, ikan tu akan masak. akak akan dapati ikan tu bertukar menjadi warna putih. asid daripada perahan limau tu menyebabkan ikan & udang tu masak. tapi akak kena hiris nipis le ikan tu. kalau tak dalamnya nanti mentah. sama jugak dengan sotong.
kalau akak perasan, masa kita cuci ikan dengan air asam jawa atau air limau pun boleh nampak ikan tu berubah warna. biasanya ikan yang potong le macam tenggiri. kalau ikan sekor-sekor taj nampak le isinya warna putih. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sue This user has been deleted
|
Originally posted by shidaaziz at 21-7-2006 01:32 PM
kak, kalau umai tu, ikan atau udang tak perlu masak. sebab bila dimasukkan air limau atau lemon, ikan tu akan masak. akak akan dapati ikan tu bertukar menjadi warna putih. asid daripada perahan ...
kira mcm ala-ala sushi la ni ek..hehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
OH....dah faham dik shida.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alahai pearl... ayaq liur meleleh dahhh..... dh terbayang kt kapla rasa umai tue.... ishhhh.... xleh jadi nih.. hehe
[ Last edited by TerungPipit at 21-7-2006 04:08 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sue at 21-7-2006 10:13 AM
Ambuyat (Traditional Dish of the Bisaya/Brunei Ethnic Group)
Serves 5
Ingredient A
1 kg (6½ cups) sago rumbia
Hot water, freshly boiled
1 litre (4 cups) water
Ingredient B
600 g w ...
Sue, thanks for the recipe. D nak tanya sikit sago rumbia nih dia macam tepung ke? atau sago yang biji2 tu? sago rumbia nih boleh tak replace dengan bahan lain ? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sue at 21-7-2006 01:44 PM
kira mcm ala-ala sushi la ni ek..hehe
sue, sushi tu ikan dia tak masak. memang mentah. yang ni ikan tu masak. lalu le tekak ni nak makan :lol |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dulu-dulu masa Baiduri suggest kat saya buat umai ni untuk berbuka, saya macam tak lalu sebab saya sensitif sangat dgn rasa ikan. Kalau digoreng pun, sesetengah ikan saya tak boleh makan, inikan pulak ikan mentah.
Tapi bila saya dah cuba, tekak saya boleh terima... tapi syaratnya saya kena hiris nipis-nipis dan soak dgn perahan limau banyak-banyak. Jadi sedap |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Memang teringin makan ambuyat dan manok pansuh ni tapi belum dapat lagi. Pernah tengok satu rancangan masakan kat tv Singapura, chef tu kata kalau buluh takde nak masak manok pansuh tu boleh masak guna kuali je cuma bau buluh tu takde lah.
Saya pernah buat umai guna asam paya/kelubi. Okeh juga rasanya, cuma kalau terlebih letak masaaaam! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Manok pansuh tu kalo letak dalam foil boleh tak agaknya? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by DianaA at 21-7-2006 21:36
Sue, thanks for the recipe. D nak tanya sikit sago rumbia nih dia macam tepung ke? atau sago yang biji2 tu? sago rumbia nih boleh tak replace dengan bahan lain ?
Mcm tepung tapi liat sedikit, jgn test bawa ke US, sure kena tahan by custom sebab dorang ingatkan dadah nanti. Sagu tu umpama beras, dan kalau nak masak nasi, sure ko tak boleh replace beras ngan barang lain kan? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kalo kat sabah raw fish salad ni dipanggil HINAVA .. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Belutak sapa pernah makan? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Remy_3D at 24-7-2006 10:40 AM
Mcm tepung tapi liat sedikit, jgn test bawa ke US, sure kena tahan by custom sebab dorang ingatkan dadah nanti. Sagu tu umpama beras, dan kalau nak masak nasi, sure ko tak boleh replace beras nga ...
Thanks Remy... haa memang tak boleh test pun bawak masuk tak lepas punya... so kena cari juga sagu rumbia nih... mintak2 la dapat boleh cuba resipi nih ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Remy_3D at 24-7-2006 03:25 PM
Belutak sapa pernah makan?
Belutak tu yg daging tu kan Remy... dia melingkar cam ular tu kan? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by DianaA at 25-7-2006 01:15
Thanks Remy... haa memang tak boleh test pun bawak masuk tak lepas punya... so kena cari juga sagu rumbia nih... mintak2 la dapat boleh cuba resipi nih ...
Dtg Brunei, order jer kat restoran sure ada hehehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by antiQue at 25-7-2006 03:26
Belutak tu yg daging tu kan Remy... dia melingkar cam ular tu kan?
Yeah lebih kurang mcm tu.... Selalunya kalau mak kawan aku buat, dia pakai urat daging dan isi isi daging yg hmmm cemana nak explain ek, kalau kat sini kat pasar rega 5 dollar sekilo, dorang panggil isi cincang........
Hang tahu tak pembungkus daging tu dari apa hehehehe :nerd: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 21-7-2006 12:11 PM
