Ada lima masakan yg akan diajar
Rendang Daging
Kari Ayam
Ikan panggang (dia org masukkan dlm oven aja)
Cara nak masak nasi dgn betul (esp for mat salleh)
Sambal belacan/ Kdg2 ada sambal budu
Sayur campur + Seafood
Di akhir sessi dia org akan duduk di bawah rumah makan bersama samada dinner atau lunch. Sebelum balik semua peserta akan dapat printed resipi dgn cara-cara dan teknik yg betul. Biasalah bila dah sampai ke negeri asal semua dah lupa.
Bahan-bahan dan peralatan
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0022.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0028.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0030.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0026.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0034.jpg
Sesetengah peserta kena tumbuk sambal, ada yg kn tumbuk kunyit, halia, serai dan lengkuas dan ada pula yg kn tumbuk kerisik
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0033.jpg
Sebelum masak chef kenalah terangkan serba sikit asal usul bahan-bahan tu semua
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0036.jpg
sementara nak tunggu kari atau rendang masak, masak nasi kat sebelah tu
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0047.jpg
Sebab kebanyakan peserta mat salleh, so ikan tu haruslah dibuangkan tulang dulu sebelum dilumur dengan bahan-bahan perap
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0046.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0044.jpg
sebelum dimasukkan ke oven
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0045.jpg
sambil masak sambil chef terangkan teknik-teknik, bila nak masukkan santan, bila rempah dah sedia masak dsb..
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0038.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0037.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0049.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/DSCN0051.jpg
corat coret memasak
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101633.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101648.jpg
tumbuk jgn tak tumbuk
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101650.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101655.jpg
buat sayur campur
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101656.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101658.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101660.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101662.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101671.jpg
ikan dah masak!!!
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101677.jpg
meja dah siap - jom berhidang dan bersedia untuk makan time
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101675.jpg
http://i1204.photobucket.com/albums/bb409/yanibolton/210620101676.jpg
Sarapan Pagi dengan Tempe Goreng
Resepi - Kredit Blog NB
Resipinya mudah sahaja.
Tempe (i ...
qimi08 Post at 7-2-2011 04:09 PM http://eforum3.cari.com.my/images/common/back.gif
qim{:1_149:},
Ada tak resipi dr tempe?Selalunya kalau kt rmh,tempe cuma digoreng kunyit/buat sambal tempe.
Resipi lain?
Reply 49# masarju
Okeh nanti qimi letak tak silap gambar dah ada
cuma nak cari resepinya aja
Post Last Edit by qimi08 at 9-2-2011 16:54
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sambaljawa.jpg
MENU : SAMBAL JAWA
Bahan-bahanya (agak2 lah ye berapa banyak nak guna)
Tempe, kentang, tahu,
kobis, kacang panjang
Lada hijau dan merah
bawang putih, bawang besar
sedikit air asam jawa
soohon, santan pekat, sedikit belacan
Cara-caranya
1) Tempe, kentang, tahu >>>> potong kecil dan goreng.
2) Kacang panjang di mayang serong2.
Kobis di hiris.
3) Lada merah dan hijau serta bawang besar dan bawang puteh di hiris.
4) Soohon yang telah di rendam.
Panaskan minyak dan gorengbawang besar dan puteh. Masukkan lada yang telah di hiris. Bila dah mesra masukkan tempe, kentang dan tahu yang telah di goreng. Masukkan kacang panjang.
Bancuhkan asam jawa sikit dengan belacan sikit dan gaul dalam santan pekatbersama garam. masukkan santan campuran tu dalam masakan. Gaul rata. Masukan kobis dan soohon. Gaul rata agak2 dah masak jangan sampai masak sangat. Tadaaaaa siap dah. Opsss rasa dulu sebelum angkat.
Harap mas puas hati dan selamat mencuba
Post Last Edit by qimi08 at 9-2-2011 21:31
LAKSA SARDIN (LAKSA SEGERA)
Menu - kredit blog NB
Kalau teringin sangat nak makan laksana menus sendiri guna bahan2 yang mudah sahaja;P
Bahan2
2 tin ikan sardin besar
Laksa basah (dicelur dgn air panas)
Daun Kesum
Bunga / Batang Kantan
Asam keping
Garam dan serbuk perasa
Cili kering, bawang besar dan kecil dikisar
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/bahanlaksa.jpg
Hiasan
Hirisan timun, salad, telur rebus dan limau kasturi / nanas masah
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/kesumkantan.jpg
1) Bahan utama membangkitkan aroma kuah laksa.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/isiikansardin.jpg
2) 1 tin isi ikan sardin besar, buang sos sardin dan hancurkan isinya diramas atau
dimesin halas
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sardinkasar.jpg
3) 1 tin lagi di hancurkan kasar, terpulang pada kesukaan masing-masing.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/kuahlaksasardin.jpg
4) Masukkan semua bahan dalam periuk, daun kesum, bunga kantan, bawang, cili,
asam keping.Masukkan sardin yang sudah diramas halus. Selepas mendidih,
masukkan sardin yang diramas kasar. Sedapkan dengan garam dan perasa.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/laksa2.jpg
5) sudah siap dihidang bersama-sama bahan2 yg dihiris (gambar diatas)
Post Last Edit by qimi08 at 9-2-2011 21:34
MEE KARI
Menu - kredit blog NB
BAHAN-BAHANYA
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/bahan.jpg
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/DaunLimauPurut.jpg
1) Bawang putih, bawang merah, halia yang dihiris,daun limau purut , garam, perasa, air
dan minyak, kari
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/susu.jpg
2) Susu atau santan,
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/cilidikisar.jpg
3) Cili kisar
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/udangchickenballfishball.jpg
4) Udang, chicken ball atau fish ball
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/satongbasah.jpg
5) sotong
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/isikerang.jpg
6) kerang
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/tahutogehdansawi.jpg
7) Tahu yang sudah digoreng, sawi dan taugeh yang sudah direbus.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/meesudahdicelur.jpg
8) Mee yang sudah dicelur.
CARA MEMBUATNYA
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/cilirempahkari.jpg
1) Gaulkan cili, kari, halia, bawang putih dan bawah merah sehingga sebati.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/bahanditumis.jpg
2) Panaskan minyak dan tumis hingga garing. Masukan air, bahan-bahan makanan laut, susu, daun limau, perasa dan juga garam. Biarkan mendidih dalam beberapa minit dan tutup.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sudahsiapdimakan.jpg
3) Hidangkan - bersama telur rebus, bawang goreng
Post Last Edit by qimi08 at 9-2-2011 22:13
SAMBAL SOLO
Menu - kredit blog NB
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/tomato.jpg
1) Tomato yang dipotong sebegini, apa -apa bentuk pun tidak mengapa.
Asalkan senang untuk digoreng dan ditumbuk.
Kalau suka masam lebihkan, tapi saya hanya guna
2 biji besar untuk 4 ekor ikan.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/bahan2.jpg
2)Lima biji cili hidup, 1o biji cili api. Saya suka pedas jadi saya
letak cili api banyak-banyak, yang tidak suka pedas kurangkan.
Bawang besar sebiji, bawang putih dalam 4-5 ulas.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/ikantalpia.jpg
3)4-5 ekor. Ikan talpia/cencaru dan apa sahaja yang sesuai.
Digoreng terlebih dahulu dan ketepikan.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/buahkeras.jpg
4)Buah keras dalam 3-4 biji.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/tumis.jpg
5) Goreng cili api, cili hidup, bawang, bawang putih dan buah keras
dengan sesudu minyak. Goreng sehingga separuh masak dan
masukkan tomato dan goreng sehingga masak.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/tumbuk.jpg
6) Selepas masak tumbuk. Sehingga pecah perut cili padi.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/goreng-1.jpg
7) Selepas selesai ditumbuk, goreng lagi sekali dengan sesudu minyak.
Tambah garam dan perisa. Masukkan ikan yang sudah digoreng
sebentar tadi.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sudahsiap-2.jpg
8) sudah siap
Post Last Edit by qimi08 at 9-2-2011 22:09
SAMBAL SULUR KELADI
Menu - kredit blog NB
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/bahan-1.jpg
1) Bawang putih, bawang merah, cili, dimesin sekali dan ditumis dengan minyak
sehingga garing.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/ikan_bilis.jpg
2) Ikan bilis dibersihkan, dibuang tahinya dan dibelah dua. Apabila campuran cili dan
bawang tadi telah masak, masukkan ikan bilis.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/asam.jpg
3)Masukkan sedikit air asam.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sayur_2.jpg
4) Kemudian masukkan sulur keladi yang , dibersihkan, dibuang kulit arinya
dan dipotong-potong anggaran 1 inci setengah. Masukan garam dan perasa.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sambaltumissulurkeladi.jpg
5) Inilah hasilnya, sambal sulur keladi
Post Last Edit by qimi08 at 9-2-2011 22:28
ROTI JALA
Menu - kredit blog NB
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/bahan-2.jpg
1) ni bahan-bahan untuk membuat roti jala, tepung gandum,
susu/santan, telur dan juga garam.
Campurkan semua dengan air dan masukkan sedikit kunyit
untuk pewarna
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/Adunan.jpg
2) Adun sehingga menjadi sebati, buat sedikt cair,
tapis adunan tersebut.
Ini bagi membolehkan adunan keluar dengan sempurna
daripada acuannya.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/canai.jpg
3) Panaskan kuali, seboleh-boleh gunakan kuali yang tidak melekat.
Terlebih dahulu cuba adunan, sama ada adunan akan mengalir
dengan elok atau tidak daripada acuan.
Kalau tersekat dan tidak lancar, besarkan sedikit lubang acuan
tersebut dengan mencucuk menggunakan garpu.
(acuan kuih plastik..biasalah tersumbat).
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sudahdikirai.jpg
4) Membuat roti jala biasanya dipanggil mengirai bagi orang selatan.
Kerja mengirai perlu dilakukan dengan pantas bagi mengelak
roti jalan menjadi dot..dot..dan dot.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sudahsiapmasak.jpg
5) Selepas masak angkat dan lipat empat panjang begini.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/kariayam.jpg
6) ni kari ayam kampung
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/dihidangkan.jpg
7) dah blh makan
POPIA BASAH
Menu - kredit blog NB
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/popia2.jpg
Ramuan untuk inti popia
1/2 kilo udang (dibuang kulit dan dipotong 4)
Taugeh 40 sen
Lobak 2 batang } disagat
1 biji Sengkuang}disagat
Kuib ayam
Telor 5 biji } didadar halus digulung dan dipotong nipis
1 biji telor (untuk gam kulit popia)
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/sengkuang.jpg
Inti popia yang sudah siap di masak
Kiub ayam
Garam secukup rasa
5 ulas bawang} tumbuk boleh hiris pun boleh,
Minyak
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/popia1.jpg
Kulit
Beli sahaja yang sudah siap di pasaraya. Sebungkus ada 40 keping
Kuah untuk disapu
5 ulas bawang kecil}tumbuk
2 ulas bawang putih}tumbuk
2 sudu petis
5 sudu cili yang sudah di mesin.
Garam
Cara-cara membuatnya
Untuk membuat inti popia, tumis bawang, selepas garing masukkan udang, masukkan kuib ayam, kemudian masukkan lobak, sengkuang dan taugeh. Sedapkan rasanya dengan garam. Masak sayuran tersebut jangan terlalu lama. Angkat dan tapis kerana sengkuang akan mengeluarkan air yang banyak.
Ambil kulit popia, masukkan semua inti tadi bersama telur dadar yang sudah dipotong halus, gulung dan lekatkan dengan telor. Goreng...
Untuk kuah, tumis bawang merah, bawang putih, cili sehingga garing dan kemudian masukkan petis. Sesuaikan rasanya dengan garam. Tunggu sehingga kuah pekat. Selepas sejuk sapukan di atas popia yang sudah digoreng sebentar tadi.
Post Last Edit by qimi08 at 9-2-2011 23:42
ES ALPUKAT - Ovocado
Menu - kredit blog NB
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/Ovacado.jpg
Ramuan penting, ovocado. Mesti yang sudah masak tau.
Jangan beli yang keras dan hijau. Keras dan hijau itu sedap dibuat salad.
Tapi untuk dibuat air ini mesti yang lembut. Korek isinya dengan sudu.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/ice_tin.jpg
Ais..ini pilihan. Pada yang suka boleh. Kalau tak suka tinggalkan sahaja
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/gulamelaka.jpg
Gula merah atau gula melaka. Gula ini di masak dengan sedikit air.
Masak sehingga gula ini larut.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/susu-2.jpg
Susu atau santan.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/blend.jpg
Masukkan ais, isi ovocado, susu ke dalam blender.
Blend sehingga halus dan menjadi krim.
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/makanan/Sudahsiapdiminum.jpg
Tuangkan gula melaka yang sudah dimasak bersama dengan air sebentar tadi. Dah boleh makan dah..yummmy..yummy
http://i281.photobucket.com/albums/kk205/qimi08/Bunga/170px-IndonesianFood_JusAlpokat.jpg
nota kaki:
Semua resepi yang saya ambil dari blong NB
telah mendapat kebenaran dari beliau untuk dikongsi
bersama pembaca di sini....
TQ kawan-kawan semua, banyaknya resipi...mesti aku cuba nanti..