ANEKA KUIH LOMPANG

speedial

Originally posted by nsutra at 19-5-2005 08:34 AM:

kedai cina sebelah kedai gambar..memang banyak barang dapur kat situ..semua latest2 design...tapi dorang kata mahal sket kedai tuh..sutra kalau nak beli barang2 plastik suka beli kat ...

wokeh sut...nanti speed terai gi carik kat saner bile2 balik KT....TQ sut....

NoorMasri

Originally posted by nsutra at 19-5-2005 08:41 AM:

sabar kak noor sabar..jangan terkam dulu..hehehehe...daun pandan kat sana payah nak dapat ya..kalau tanam sendiri boleh idup tak?...mana tau kan cuaca sejuk merimbun jadinya nanti..h ...

sutra, daun pandan boleh dibeli di London, tapi dorang jual byk..mahal lak tu..pernah beli masa nak raya tu ari..tak sempat abis daun pandan kering dulu..hehehee dah ler mahal..sayang pitih...

kalau ada  pokok pandan, mmg sah akak tanam..

ff: Tu baby akak, Nur Afiqah umo 2 tahun 11 hari..hehehe

noor_hannah

Originally posted by nsutra at 19-5-2005 08:38 AM:

mak aiiii kak..sumur idup tuh!...hehhehee...takkan tak nak buat sekali dalam idup..hehehhhe..meh la joint kitaorang kat sini..meh la....sutra ingat esok tak keje..nak buat lompang pa ...

sutra, mmg kak hannah nak sgt cuba2 kuih melayu ni... walau kurang biasa - bab talam2 or kukuslah...

Tang resipi arwah mak kak hannah tu, kena buka kitab dia balik... banyak betul "surat wasiat" dlm tu... semua tulisan "sanskrit" - tu yg kena baca pelan2... mmg kak hannah suka resipi lama yg tak di ubahsuai sebab keaslian dia... tapi ada juga resipi yang di ubahsuai menjadi... kena tgk pada rasa dan kualiti dia lah...

Insyallah kalau jumpa nanti kak hannah khabarkan... tapi rasanya resipi noor ni pun ok gak nampaknya... cubalah dulu...:bgrin:

[ Last edited by noor_hannah on 20-5-2005 at 01:57 PM ]

sinbad^boy

my mum baru jer buat kuih nih.. katanya.. kalau kuih nih tak berlubang kat tgh tandanya tak jadik.. but i tak tau la.. makan mmg best!!! hehehehe... i rasa acuan dier tuh kat chow kit byk laaa

junadinda

Teringin betul lah nak buat kuih lompang..insyaAllah esok lusa kot..hihik..

:bodek::bodek:

speedial

Originally posted by nsutra at 19-5-2005 08:34 AM:

kedai cina sebelah kedai gambar..memang banyak barang dapur kat situ..semua latest2 design...tapi dorang kata mahal sket kedai tuh..sutra kalau nak beli barang2 plastik suka beli kat ...

sut....speed dah beli dah masa balik kg ari ahad lepas....alang2 dah sampai kat pasar tu trus gi carik kat kedai jual brg2 peralatan dapur sume tuh dpn kedai bunga Mohd Ali....yihhaaaa...dah dapat dah acuan kuih lompang - acuan seramik punya...cute jer kecik comel hihihihi...seronoknya....lol...speed beli RM8 = 12 biji.....tak tau lah mahal ke murah....janji dpt memenuhi hajat nak beli.....

sitipayung

dah tak der mood nak buat lagi kuih lompang nie.....sebab dah dua kali buat kuih nie tak berapa menjadi laa (tak berapa berlubang, ada kuih tu permukaan rata aje)

speedial

Originally posted by sitipayung at 24-5-2005 11:33 AM:
dah tak der mood nak buat lagi kuih lompang nie.....sebab dah dua kali buat kuih nie tak berapa menjadi laa (tak berapa berlubang, ada kuih tu permukaan rata aje)

ala kesiannye siti.....apa kata u terai buat ikut resepi kak NoorMasri lak..mana tau kot2 menjadik.....speed lom terai lagik ni...acuan dah beli dah...so tunggu masa jer lagi nak buat....

NoorMasri

Originally posted by speedial at 24-5-2005 11:18 AM:


sut....speed dah beli dah masa balik kg ari ahad lepas....alang2 dah sampai kat pasar tu trus gi carik kat kedai jual brg2 peralatan dapur sume tuh dpn kedai bunga Mohd Ali....yihhaaaa...dah da ...

wow speed...syioknya dah ada acuan lompang, tu bukan setakat lompang je buleh buat..apam pun bolah gak tu...nanti lah kak noor balik Ganu tahun 2007, akan ku borong acuan tu jugak..hehehehe ntah2 masa balik Msia akak dah malas nak masak kuih2 ni...:malu:

NoorMasri

Originally posted by sitipayung at 24-5-2005 11:33 AM:
dah tak der mood nak buat lagi kuih lompang nie.....sebab dah dua kali buat kuih nie tak berapa menjadi laa (tak berapa berlubang, ada kuih tu permukaan rata aje)

alamak ciannya siti, ikut resepi akak ke? Jgn putus asa, cuba hingga jaya..lubang tak penting siti yg penting rasanya...kalau sedap ok lah tu..

inai

Originally posted by sitipayung at  03:33 AM:
dah tak der mood nak buat lagi kuih lompang nie.....sebab dah dua kali buat kuih nie tak berapa menjadi laa (tak berapa berlubang, ada kuih tu permukaan rata aje)

Siti ...kita serupa:music: buat kuih lompang tak berlobang :cry:

Mak inai memang bisnes kuih ni masa dulu2.Tapi anaknya kantoi:malu: KAtanya cara bancuh tu penting utk hasilkan kuih yg cantik lubangnya.Gini katanya;- tepung tu dibancuh dulu dengan air dan air kapur. Masak air gula dgn 1/2 cwn air sahaja dan tuang semasa air gula masih suam.Baru adjust adunan tu ..cth kalau pekat tambah air. Tapi mak inai dulu guna beras yg dikisar bukan tepung yg dibeli, jadi resepi main agak2 jelah ...stail org dulu2.

Satu lagi mungkin acuan pun memainkan peranan..rasanya kalau acuan kaca lebih elok hasilnya berbanding acuan plastik. wallahualam

sitipayung

inai,

saya buat kuih lompang tu pakai cawan kecil kaca.......saya rasa mungkin teknik pembancuhan saya tu tak betul kot.......seperti inai beritahu di atas.....

inai,

saya buat kuih lompang tu dengan cara masak airdan gula sampai larut kemudian biar suam dan campur dalam tepung/airkapur. kacau dantapis dalam teko dan tuang dalam acuan dan kukus

nsutra

Originally posted by speedial at 24-5-2005 11:18 AM:


sut....speed dah beli dah masa balik kg ari ahad lepas....alang2 dah sampai kat pasar tu trus gi carik kat kedai jual brg2 peralatan dapur sume tuh dpn kedai bunga Mohd Ali....yihhaaaa...dah da ...

wah speed...borong sakan dia sampai tak ingat kita pongggg..hehehehee...borong kat depan kedai mat ali bunga ke?..situ memang beshhh..sumer menda ada...bahan2 kuih la...lupa la nak kasi fon no ari tu..kalau tak boleh speed bertandang umah sutra..kat losong kepok jekkk...hehehehhee...

nsutra

Originally posted by NoorMasri at 17-5-2005 09:06 PM:
Tadi belek2 majalah lama sekali terjumpa resepi ni (akak BELUM try) tapi kalau diamati resepi ni lebih kurang aje dgn resepi lompang gula merah yg akak dah cuba tu

...

kak noor..seperti yang dijanjikan..sutra dah buat lompang pandan nie...tapi masalahnya dia tak berlubang...rata sama erehhh jerkkkk....rasanya pulak cam onde2...oklah..tak manis sangat...
pada masa yang sama sutra buat pulak lompang resepi kak liza...yg gula merah & yg color2 semua tu...ok pulak lubangnya..cantik2....apsal ye?...teknik bancuhan dah betui dah..apa yang tak kena nye?...
sayang takder camera..kalau tak boleh snap kasi kekawan tengok...t

sitipayung

sutra

saya pun dah buat dua kali kuih lompang nie.........petama kali buat lompang pandan....ada yang berlubang ada yg permukaan rata.......kali kedua buat lompang warna pink dan putih .....ada berlubang ada permukaan rata....tapi saya dah ikut semua cara dengan betul.......tak taulaa apa silapnya.......saya dah give up tak mau buat lagi kuih nie........acuan pon saya tak mau pandang lagi

speedial

Originally posted by nsutra at 25-5-2005 10:20 AM:

wah speed...borong sakan dia sampai tak ingat kita pongggg..hehehehee...borong kat depan kedai mat ali bunga ke?..situ memang beshhh..sumer menda ada...bahan2 kuih la...lupa la nak ka ...

ha'ah speed beli kat situ lah....pas tu singgah gak tanya kat kedai bahan2 kek tp dia kata takde tu yg gi carik kat kedai satu lagi tu.....

nsutra

Originally posted by speedial at 25-5-2005 10:51 AM:


ha'ah speed beli kat situ lah....pas tu singgah gak tanya kat kedai bahan2 kek tp dia kata takde tu yg gi carik kat kedai satu lagi tu.....

kat  kedai bahan2 kek tu la kedai sutra selalu singgah...senang situ semua menda ader...hehehhehee...cuma parking payah sket kan....

NoorMasri

Originally posted by nsutra at 25-5-2005 10:24 AM:


kak noor..seperti yang dijanjikan..sutra dah buat lompang pandan nie...tapi masalahnya dia tak berlubang...rata sama erehhh jerkkkk....rasanya pulak cam onde2...oklah..tak manis san ...

alamak sutra, tak berlubang ke...akak belum try lagi wat lompang pandan tu...kalau hok versi gula melaka tu mmg berlubang..akak pun dok tahu sebab apa jd dok berlubang yer...tapi tak pe laa...janji boleh dimakan ..dok gitu..:bodek:

NoorMasri

Originally posted by sitipayung at 25-5-2005 10:36 AM:
sutra

saya pun dah buat dua kali kuih lompang nie.........petama kali buat lompang pandan....ada yang berlubang ada yg permukaan rata.......kali kedua buat lompang warna pink dan putih .....ada  ...

siti..camana ada yg berlubang ada yg tak..heheheh maknanya teknik kena betul la cam tu..:cak:

hanieliza

KUEH LOMPANG BERLAUK

Bahan:
2 cawan tepung beras
4  cawan santan ..panas skit
1/2 sudu kecil air kapur [tapiskan]
1 s/k garam


Cara:
1. Bancuhkan semua bahan dan tapiskan
2. Panaskan cawan kecil dalam kukusan.
3. Masukkan adunan kedalan teko untuk memudahkan dituangkan kedlam acuan kecil.
5. Kukuskan kueh selama 15 minit.
6. Sejukkan kueh.
7. Cungkilkan perlahan dan masukkan inti.

Bahan Inti
1 cawan daging/ayam kisar
1 labu bawang besar ..potong dadu kecil
1 ulas bawng putih....cincang halus
1 s/b rempah kurma
1 s/b minyak utk tumis
garam

Hiasan [mayang halus]
daun bawang
cili merah            

Cara masak inti
1. Tumiskan bawang dan rempah sehingga wangi.
2.  Masukkan daging/ayam  & garam dan biarkan mendideh dan kering.
3.  Bila telah kering..angkat dan sejukkan.
4. Masukkan inti kedalam kueh lompang dan hidangkan.

NOTA...
boleh juga gunakan serunding daging atau serunding ikan...

[archived]

[ Last edited by NoorMasri at 14-1-2006 07:52 AM ]