[Kompilasi] Info Pemakanan dan kesihatan

ninoZ

All about Vitamins[hanieliza]

Vitamin A  
Vitamin A is necessary for normal eyesight, body tissues, growth and bone formation, and resistance to infection.

Sources:  
Liver, fish liver oils, eggs;
Orange vegetables like carrots, sweet potatoes, pumpkin;
Dark-green leafy vegetables, like spinach, kai lan, kangkong, di wang chai;
Orange fruits like mango, cantaloupe, papaya, persimmon
Tomatoes, green beans
Signs of Deficiency: Poor night vision or night blindness, loss of appetite, increased susceptibility to infection, and changes in the skin and teeth.
  
Vitamin B-1  
Vitamin B-1 (thiamin) is vital for the normal functioning of all body cells, especially nerves. It also helps the body break down carbohydrates, protein, and fat for energy.

Sources: Oysters, green peas, brewer's yeast, organ meats, lean cuts of pork, dried beans and peas, oranges, wheat germ, breads and cereals whole grain, peanuts and peanut butter.

Signs of Deficiency: Fatigue, loss of appetite, weight loss, gastrointestinal upsets, nausea and weakness. Signs of a severe deficiency include mental confusion, muscular weakness, paralysis of the extremities, heart problems and loss of reflexes.  

Vitamin B-2  
Vitamin B-2 (Riboflavin) is necessary for the normal release of energy from carbohydrate, protein and fat in food. It's also important for normal growth and development, the production and regulation of certain hormones, and the formation of red blood cells.

Sources: Dairy products, meat, poultry, fish, enriched and fortified grains, cereals and bakery products, and green vegetables such as broccoli, asparagus and spinach.

Signs of Deficiency: Soreness of the mouth, lips and tongue, burning and itching of the eyes, loss of vision, sensitivity to light. As the deficiency progresses, the inside of the mouth, and the eyes and skin become inflamed, and depression and/or hysteria develop.

Vitamin B-3  
Vitamin B-3 (Niacin) is essential for the release of energy from carbohydrates. It aids in the breakdown of protein and fats, in the synthesis of fats and certain hormones, and in the formation of red blood cells.

Sources: Meat, poultry, fish, enriched cereals and grains, and nuts. Although milk and eggs contain very little niacin, they provide tryptophan, which is converted into niacin by the body.

Signs of Deficiency: Weakness, loss of appetite, indigestion, skin inflammation, and lethargy. A severe deficiency results in the disease pellagra, which causes scaly skin, swollen tongue, tremors and damage to the central nervous system.  

Vitamin B-6  
Vitamin B-6 (Pyridoxine) helps the body build and break down carbohydrates, fats, and proteins. It plays a key role in the processing of amino acids, the building blocks of protein, and the nutrient aids in the formation and maintenance of the nervous system.

Sources: Chicken, fish, kidney, liver, pork, eggs, unmilled rice, soy beans, oats, whole-wheat products, peanuts and walnuts.

Signs of Deficiency: Depression, vomiting, increased susceptibility to disease and infection, skin and nerve inflammation, anemia, nausea and lethargy.

Vitamin B-12  
Vitamin B-12 is necessary for normal processing of carbohydrate, protein and fat, for the normal production of certain amino acids and fats, and to maintain the nervous system.

Sources: Meat, poultry, fish, milk, dairy products and eggs.

Signs of Deficiency: Anemia and neurological problems.
  
Vitamin C  
Vitamin C is necessary for the formation of collagen, a protein that gives structure to bones, cartilage, muscles and blood vessels, and contributes to the proper maintenance of capillaries, bones and teeth. Vitamin C promotes the healing of wounds, bone fractures, bruises, hemorrhages and bleeding gums.

Sources:  
Citrus fruits and juices like oranges, papaya, honeydew, guava, pomelo
Broccoli, sweet peppers, tomatoes, cabbage, potatoes, snow peas, cauliflower
Leafy greens such spinach, kai lan, chye sim, bok choy
Signs of Deficiency: An increased tendency to get black-and-blue marks, bleeding gums, nose bleeds and wounds that heal slower than normal. Other signs include damage to blood vessels, swollen, tender joints and aching bones, general weakness, loss of appetite and dry, scaly skin. The disease known as scurvy results from a severe vitamin C deficiency. Scurvy is characterized by anemia, tooth loss and bleeding under the skin.
  
Vitamin D
Vitamin D is essential in the formation and maintenance of bones and teeth by regulating the absorption and use of calcium and phosphorus. It also aids in the maintenance of a healthy nerve and muscle system.

Sources: Sunlight, fortified milk and margarine, eggs and butter.

Signs of Deficiency: A prolonged lack of this nutrient results in changes in the bones of children and adults.

Vitamin E  
Vitamin E protects fats and vitamin A in the body from destruction by destructive oxygen fragments. As an antioxidant, Vitamin E stabilizes cell membranes and protects tissues that are found throughout the body.

Sources: Vegetable oils such as soyabean oil, corn oil

Signs of Deficiency: Anemia in infants and nerve damage in adults.
  
Vitamin K  
The main function of Vitamin K is to regulate blood clotting.

Sources: Sunlight, fortified milk and margarine, eggs and butter.

Signs of Deficiency: Vitamin K deficiency is very rare. But certain conditions or medications that affect vitamin K absorption may lead to abnormal blood clotting.  
Biotin  
Biotin is used by the body to manufacture and break down fats, amino acids, and carbohydrates.

Sources: Liver, egg yolk, soy flour, cereals and yeast.

Signs of Deficiency: Skin inflammation, depression, conjunctivitis, hair loss, elevated blood levels of cholesterol, anemia, loss of appetite, tingling and numbness in the hands and feet, nausea, lethargy, muscle pain, and enlargement of the liver.

Choline
Directly related to B complex vitamins, choline promotes metabolism, maintains the nervous system, protects the liver from excess fatty deposits, attributed to retaining long and short term memory as well as coordination, it also has the ability to dissolve fats. Choline is found in all living cells and can be manufactured in the body with the help of Vitamin B12, folate, and methionine.

Sources: egg yolks, kidney, liver, whole grains, fish and legumes.

Signs of Deficiency: Choline is widely distributed in foods and therefore there is little known about deficiencies. It can be toxic, however, in large amounts and symptoms include: headaches, digestive problems, anorexia, neck & shoulder tightness, sweating, increased fatty deposits in the liver and in the long term it can cause nerve and cardiovascular problems.

Folate  
Folate (Folacin, Folic Acid) is essential for the normal growth and maintenance of all cells. Its main function is to maintain the cells' genetic code.

Sources: Folate is found in many foods, but as much as fifty percent of it is destroyed during cooking, food processing and storage. Especially rich sources include liver, yeast, leafy green vegetables and legumes.

Signs of Deficiency: Anemia, poor growth, digestive disorders, malnutrition, diarrhea, loss of appetite, weakness, irritability, sore tongue, headaches, heart palpitations and behavioral disorders.  

Pantothenic Acid  
Pantothenic Acid is a B-complex vitamin required for the breakdown of fats, carbohydrates, and protein for energy. It also functions in the production of fats, cholesterol, bile, vitamin D, red blood cells, and some hormones and neurotransmitters.

Sources: Pantothenic Acid is found in many foods, but it is most abundant in meat, poultry, fish, whole grain cereals and legumes.

Signs of Deficiency: Fatigue, heart and digestive problems, respiratory infections, skin inflammation and lack of coordination may develop under severe conditions

[ Last edited by CatLady on 16-4-2005 at 06:28 PM ]

ninoZ

"Unhealthy" foods. [hanieliza]

Replace these foods by fruits or vegetables as often as yobody will function better and you'll have more energy.

1. ANIMAL FOOD
Animal foods are: meat, milk, yoghurt, cheese, bouillon, butter, fish, shellfish, eggs e.g.  
If you look into it you'll be amazed how much products in the supermarket contain some kind of animal based product. If you want to become a strict vegan it is not easy. The food pattern of the Western civilisation is based on animal products. In fact this is very strange since we know that many modern diseases are caused by an overconsumption of animal food.
If you want to lose weight quickly it is a must to stay away from animal products. There are two reasons why you have to abstain from animal food if you want to slim down fast:

The energy animal foods contain consists of proteins. Proteins take a longer time to digest and are burnt in a different, more cumbersome way than fruits and vegetables. Burning proteins is a body polluting process so it will not contribute to a healthy functioning of the cells. For more about this subject see the burning process.
Animal products contain a lot of fattening cholesterol whereas fruits and vegetables do not contain any cholesterol.


2. WHITE FLOUR
White flour forms a sticky substance in the intestines and cardiovascular vessels, causes constipation and deregulates the digestive system. For a proper burning process you have to stay away as much as you can from white flour.
Products that contain white flour are: white bread, pizza, buns, pancakes, crepes e.g.


3. REFINED WHITE SUGAR
Refined white sugar is a stimulant and therefore mentioned at 4 but we treat white sugar here because allmost every product you buy at the store contains some kind of refined white sugar. Check those labels! If you consume refined white sugar your body will start craving for more. This effect is not known with the consumption of natural sugars. Try to avoid products that contain this worldly accepted stimulant. Examples: sodas, icecream, candy, ketchup, other sauces and literally thousands of other products in the supermarket. Inform yourself and check the labels.


4. STIMULANTS
Characteristic for stimulants is that they can quickly change a mental or bodily state but that the change is never made permanently and is only a temporary solution. We use stimulants to make us feel good. If you try to control a symptom with stimulants, the cause of that symptom will remain.

So try to stay away from stimulants as much as you can. The most well known stimulants are:
Refined white sugar;
Coffee,
Alcohol;
Cigarettes;
Spices;
Red meat;
Diet pills;
Drugs.

CatLady

Menu diet [Cherry]


breakfast..segelas fruit juice, sandwich tuna/fibre biscuit/low fat milk ngan cereals/roti bakar

lunch..fruit juice tanpa gula..nasi ngan ikan bakar/mee soup/vegetables soup/salad

dinner..makan sblum pukul 7.00..stuffed pita sandwich..nasi ngan soup..itupun kalau siang tak makan nasi..fruit juice mesti ade..semuanye just in small portion..

in between meals kalau lapar dia makan crackers ataupun buah2an..
dah amalkan for two months..the result mmg menyakinkan slim and fit..tak yah makan slimming pills ke ape ke..
sebulan sekali dia makan ikut suka..
saje nak share ngan those weight watchers..kalau ade idea lain bolehlah share..


Diet [ajinomotonosuga]

pendapat saya instead look at makan punye menu i would preferably look at movement punye menu. jelas sekali this is about fisikal apperance dan ikutkan menu paling baik is puasa kut pasal 12 hours tak masuk input so lemak dalam badan akan digunakan PROVIDED FISIKAL tu ada movement so dari guna lif molek guna tangga dari naik kete untuk pi kedai 100 tapak molek guna otot kaki. Dari movement sekecik habuk sampai movement sebesar marathon atas katil untuk yang dah bernikah tu..u tahan input dan plenty output lama2 lemak tu terbakar ok? u ikut tips i ni gerenti working.

u just fikir movement tu..jangan duk diam atas kosi tu kasik lemak bontot bertimbun gitu aaa k? u tahan input seberapa buleh..makan bile btui btui laparrrr then perbanyakkan aktiviti movement fisikal tu apa pun..sibukkan diri nanti lama2 badan tu get used biasa so masalah craving foods suke munchies mulut nak mengunyahhh jek seme tu hilang..k? esp u dah nikah i think lagi mudah nak diet..masak2 amik bau jek..kenyang tenguk anak dan somi, sibukkan masa dengan opis dan rumah buat itu ini rajin cam nilamsari tu..i bet dia slim mautz tu kut hihihi aaaaaa lama2 kang seme ni come to as natural jek

i penah nasihat kawan bayangkan belon dan air dalamnya, seme ada belon saiz sama seme ada air dalam belon pun sama but JUMLAH lubang air nak keluar tu je lain2..lagi banyak lubang lagi cepat air kuo dan kempis belon kan? but kalo same time air keluar u buh air baru masuk..camna nak kempis kan?

so menu nak diet ni i think u better tenguk jenis food yang durable or maintain lama dalam perut or jenis yang vitamin supplement misal untuk immune system. I duk baca kata kalo masak guna minyak sayuran tu makanan tu berada dalam perut lebih lama dari masak guna minyak binatang gitu so mende2 cam tu u kene cek while u aktif produce energy to burn fats k? Bahayanya kalo dah tadak fats body nak burn dia attack protein so ini membahayakan badan sampai aneroxic, abiss tisu dan otot yang dibina dari protein nanti plak..tinggal tulang dan kulit gitu so kene bijak taww..wasalam.

Diet [NurAlara]


hem..dulu Nur pun ada amalkan diet gak..memang berkesan..

pagi: jus buah + roti kosong / biskut cracker 4 keping / nestum

tengahari: buah2an.. satu potong/ ukuran seringgit - buah jambu batu/ tembikai/ betik

mlm: mkan sebelum 7 :  sayur + ayam/ikan/seafood/ yong tau foo..
                                  ayam dan ikan kukus/ bakar.

no nasi at all... but satu hari mesti minum 3 liter air = 2 botol air mineral besar

2 bulan turun 8 kilo


Nak kurus ?[pink_frog]

- masak jgn pakai minyak
- elakkan carb, kalau tak leh take minimum amount
- jgn makan bebenda jenis2 yg berlemak la
- makan sayur, we need the fibre and vitamins
- minum jgn letak gula, air putih sudah mesti kena byk
- elakkan kekacang yg bukan sayur la...byk lemak ooo
- minimise processed food: sauces, makanan segera etc
- fruits...OK but some types have very high sugar content so kena pilih la
- snacks?...depends la kena ikut rules di atas jugak
- eat in moderation

[ Last edited by CatLady on 6-3-2005 at 11:56 AM ]

NoorMasri

Masakan dari buah sukun: [pinatbate]

saya memang berasal dari kampung yang banyak pokok sukun.Biasanya keluarga saya akan buat
     1.kerepek sukun-hiris nipis macam nak buat kerepek pisang,tabur garam sket dan goreng.Sebaiknya sukun muda..
     2.goreng sukun
     3.pengat sukun
     4.jemput-jemput/cekodok sukun -bila sukun dah masak lembek sikit,blend dgan gula dan masukkan tepung..goreng.
     5.rebus sukun sampai empuk,makan dengan kelapa parut campur gula.
     6.rebus sukun sampai empuk,cicah ngan sambal tumis ikan bilis.
     7.masak lemak cili padi macam kita masak lemak nangka muda tu

NoorMasri

Nutrition for rheumatic disorders[RasaCinta]

The inflammatory process also depends on the quality and amount of fats and oils consumed. For this reason, it's important to eat low-fat foods. Reducing the amount of dietary fat decreases obesity, helps maintain normal weight, and reduces stress on the joints. For this reason, it's important to reduce the consumption of animal fats (lard, butter, cream), fat-laden meat dishes (sausage, bacon, p鈚閟, terrines, etc.), protein, and whole-milk products. These food groups contain many calories and also inflammation-promoting arachidonic acid.

In contrast, vegetables don't contain arachidonic acid. For this reason, vegetable oils are preferable. Wheat germ, sunflower seed, corn oil and thistle oil as well as oil-containing fruits (walnuts and almonds) are the main sources of the antioxidant vitamin E. Rapeseed oil, soy oil, walnut oil, linseed oil, or wheat germ oil contain significant amounts of omega-3 fatty acids.

Meat and meat products, eaten as sources of protein, can be easily replaced with legumes (chickpeas, linseed, peas) and soy products such as tofu - foods that are rich in protein and free of arachidonic acid.

Fish
Fat-rich fish from cold oceans such as herring, mackerel, wild salmon and eel (no hatchery fish) are an exception among the low arachidonic acid foods. These fish are rich in omega-3 fatty acids that inhibit inflammation. They should be consumed frequently and regularly.

Vegetables, fruit
Large quantities of these foods should be eaten since they ensure a large supply of antioxidant vitamins (vitamin C, beta-carotene) that make free radicals harmless. In people suffering from rheumatism, inflammation produces a high deficit of antioxidant vitamins . Supplementation of the cited vitamins may therefore be considered in consultation with your doctor.

[ Last edited by NoorMasri on 11-3-2005 at 06:05 PM ]

NoorMasri

Tertib di hadapan makanan [Intan-Adlina]

Makan dan minum adalah keperluan yang penting dalam hidup kita kerana ia menjadi sumber tenaga untuk tubuh badan. Walaupun begitu, kita tidak boleh mengikut kehendak nafsu dalam memenuhi keperluan makan dan minum. Lebih-lebih lagi, yang tersangat perlu diambil berat ialah dari sudut halal dan tidak halalnya, sama ada sifat makanan itu sendiri mahupun sumbernya. Makanan yang kita makan akan menjadi darah daging. Sel-sel darah akan membentuk hati.

Hati yang dibentuk dari sumber yang tidak halal, akan menjadikan hati keras dan buta dari segi kemudahan dan kesediaan untuk menerima seruan kebenaran. Hati ini akan terasa susah dan berat menerima sebarang ilmu dan juga didikan yang berguna.

1. Baca doa. Sebelum makan hendaklah membasuh tangan. Duduk dengan sopan dan tertib, dan tidak lupa untuk membaca doa sebelum makan.

2. Guna tangan kanan. Jangan sekali-kali mengambil atau menyuap makanan dengan kanan kiri kerana perbuatan itu mencontohi perangai syaitan. Baca 'bismillah' sebelum menyuap makanan ke mulut. Jika terlupa membacanya tetapi teringat waktu sedang makan, bacalah:


Ertinya; "Dengan nama Allah pada awalnya dan akhirnya."

3. Tenang dan sopan. Jika makanan berupa satu hidangan, sediakan hamparan terlebih dahulu untuk dijadikan sebagai pengalas. Ambillah makanan atau lauk yang paling dekat dahulu. Makan dengan tenang dan sopan, jangan terburu-buru atau gelojoh.

4. Elakkan pembaziran. Ambillah semula makanan yang terjatuh dari hidangan kerana Rasullullah s.a.w. ada berpesan, "Apabila suapanmu jatuh, ambillah kembali lalu buang bahagian yang kotor dan makanlah bahagian yang bersih. Jangan biarkan ia dimakan syaitan." (Riwayat Muslim)

5. Jangan merungut. Eloklah jangan terlalu banyak bercakap ketika sedang makan. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk. Jika tidak menyukai makanan yang dihidangkan, janganlah mencela atau merungut-rungut.

6. Makan sambil duduk. Rasullullah melarang makan atau minum sambil berdiri, apatah lagi jika berjalan. Sebaik-baiknya habiskan makanan, dan jangan dibiarkan bersisa. Disunatkan mengulum jari sesudah makan, mudah-mudahan beroleh keberkatan dari Allah.

7. Tertib ketika minum. Elakkan meminum air ketika sedang makan. Bacalah 'bismillah' terlebih dahulu sebelum minum. Jangan bernafas di dalam bekas minuman ketika sedang minum.

8. Baca doa selepas makan. Selesai makan basuhlah tangan. Sudahi dengan membaca doa selepas makan:


Ertinya; "Segala puji bagi Allah yang memberi kami makan dan minum dan menjadikan kami orang Islam."

Petikan dari: http://www.keluarga.net.my/anak/tips/hadap_makanan.html

ADAB UTK MINUM ...[cutie-Riez]

Selain untuk makan...minum pun kena ada adab nye...ini serba sikit ringkasan ketika nak minum....

1. Gelas atau cawan hendaklah dipegang dengan tangan kanan

2. Bacalah " Bismillah"

3. Minum dengan tiga nafas

4. Minum dalam keadaan duduk

5. Jangan bernafas kedalam air. Setiap kali berhenti minum arahkan
pernafasan ketempat lain.

6. Setiap kali berhenti minum (pada setiap penafasan) bacalah Alhamdullilah

7. Jika tidak ada tempat untuk duduk adalah diharuskan minum sambil berdiri

8. Minum dari baki air yang telah diminum oleh orang lain Hadis menyatakan
bahawa saki baki air minuman seseorang Islam adalah ubat untuk penyakit

9. Jangan terus minum selepas dari melakukan persetubuhan ataupun setelah selesai mengerjakan kerja-kerja berat

Amalan Minum Rasullullah S.A.W

CAMPURAN AIR MADU DAN AIR SEJUK

Rasulullah SAW amat menyukai minum madu yang dicampur dengan air sejuk. Tujuan amalan adalah untuk kesihatan.
Rasulullah SAW juga suka minum air sejuk dan mencicip madu sebelum makan apa-apa diwaktu pagi.

Antara khasiat amalan-amalan ini ialah:
1. Menghilangkan balqham (kahak/lendir)
2. Mencuci perut
3. Membuang sisa-sisa makanan yang tertinggal didalam perut yang tidak dicernakan dengan sempurna dan menolaknya ke usus besar
4. Menghapuskan sukatan dalam usus, menghilangkan senak perut dan sedu
5. Memperbaiki fungsi buah pinggang, limpa dan hati. Rasullah SAW suka minum air yang telah disimpan semalaman didalam suatu bekas

JENIS MAKANAN BIASA ORG MALAYSIA dan KALORI

1.        Sepinggan Mi Goreng - 660
2.        Sepinggan Nasi Goreng - 630
3.        Nasi Lemak Sambal (1 cawan) - 400
4.        Semangkuk Mi Sup - 380
5.        Sepinggan Nasi Ayam - 300
6.        Sekeping Roti Canai Kosong - 190
7.        Seketul Cekodok Pisang - 180
8.        Sekeping Karipap - 120
9.        Sebiji Burger Ayam - 420
10.        Sekeping Pizza Keju - 240
11.        2 Scoops Ice Cream - 205
12.        1 slice Cheddar Cheese - 80
13.        1 tin Minuman Ringan - 120
14.        Sepotong Tembikai - 40
15.        Sepotong Betik - 40
16.        2 biji Pisang Emas - 100
17.        Sepinggan Capati - 180
18.        Sekeping Popiah Goreng - 90
19.        1 sudu makan Susu Penuh Krim - 35
20.        1 sudu makan Mentega - 75

UNTUK MEMBAKAR 100 KALORI

SENAMAN & MASA [min] di PERLUkan BAGI WANITA anggaran BERAT 50KG
1.  Berkebun - 38
2.  Menari         - 32
3.  Aerobik - 23
4.  Berenang - 29
5.  Berbasikal - 27
6.  Badminton - 26
7.  Bowling - 20
8.  Tenis - 20
9.  Joging - 13
10. Golf - 34

SENAMAN dan MASA YG PERLU BAGI LELAKI seBERAT 80KG

1. Berkebun - 23
2. Menari - 21
3. Aerobik - 15
4. Berenang - 18
5. Berbasikal

NoorMasri

Cendawan [Paja]

khasiat cendawan (MIDA 1991)

Kandungan Air            88.30

Kalori (g)                   34.00

Protein (g)                  1.90

Lemak (g)                   0.10

Gula (g)                      6.10

Bahan Gentian (g)        0.70

Abu (g)                      2.80

Zat Kalsium (mg)        17.00

Zat Magnesium (mg)   34.00

Zat Besi (mg)               2.90

Vitamin B1 (mg)           0.08

Vitamin B2 (mg)           0.04

Mushrooms... in a class of their own

Though mushrooms are often grouped with vegetables and fruits, they are actually fungi--for that reason, they are in a class of their own, nutritionally speaking. Mushrooms do share some of the benefits of fruits and vegetables. They are low in calories, have no cholesterol and are virtually free of fat and sodium. And that抯 not all.

Mushrooms stand alone when it comes to some of the essential minerals and B-complex vitamins not easily found in produce. In addition, some contain substances that might prove to be useful in the treatment and prevention of serious diseases.

Selenium, an essential mineral, works closely with Vitamin E to produce antioxidants that neutralize the cell-damaging 揻ree radicals

NoorMasri

INFO tentang Mee & Recipe [TommyHilfiger]


Kepelbagaian jenis mee yg mudah didapati di pasaran tempatan merupakan pilihan kepada penggemar2 mee utk memenuhi citarasa.  Mee goreng, mee rebus, mee hailam, kuetiau, laksa, bihun & mee segera adalah antara deretan resepi yg enak & sedap.

Permintaan terhadap mee juga tinggi & kadang2 mee menjadi makanan harian menggantikan sepinggan nasi.  Apa juga jenis mee, ia mewah dgn karbohidrat. Cuma penghasilan akhir yg berbeza disebabkan proses merebus, mengering & menggoreng menyebabkan pertambahan lemak & protin yg berbeza2 kandungannya.

Mee adalah makanan org Timur & begitu popular di kalangan org Cina & Jepun. Ia diperkenalkan kpd masyarakat Malaysia oleh pedagang Cina pada zaman kebangkitan kerajaan Melayu.

Terdapat byk jenis mee di pasaran tempatan sama ada dikeluarkan oleh kilang di negara ini ataupun jenis mee yg diimpot.  Mee segera sememangnya amat popular di kalangan kita semua.  Dikuti dgn mee kuning atau mee basah, mee kering, bihun & juga kuetiau.  Manakala mee impot juga tetap diminati termasuk mee Udon dari Jepun.

Permintaan terhadap mee segera amat menggalakkan kerana kepelbagaian bahan perasanya.  Ia adalah aset utama kerana mee tanpa perencah atau bhn sampingan lain tidak sedap utk dimakan.


--Mee Kuning--
****************
Mee kuning atau mee basah diperbuat dpd tepung gandum.  Utk mendaptkan mee yg bermutu baik, kandungan serta mutu protin di dlm tepung gandum memainkan peranan yg penting.

Kekurangan air kala menyediakan doh menyebabkan doh keras.  Ia juga penyebab permukaan kepingan doh bertompok2 & tidak sekata.  Lebih teruk lagi, bahagian yg kering akan menyebabkan mee putus semasa dipotong di samping pemotongan yg tidak halus.

Sebaliknya air yg berlebihan pula akan menyebabkan doh lembik.  Ini akan merumitkan proses pengepingan & mee mentah yg dihasilkan akan melekat antara satu sama lain.

Proses membuat mee kuning dimulai dgn mengayak tepung gandum kerana ia lebih mudah diadun.  Seterusnya tepung akan dibancuh dgn air, soda (air abu), garam & bahan2 yg lain.  Kandungan air yg dikehendaki ialah sekitar 30 peratus dpd berat tepung gandum.

Air suam lebih baik digunakan kerana adunan mee akan menjadi lebih lembut, mudah ditekan & berkulit licin.  Kandungan air abu yg tinggi pula menghasilkan mee yg mempunyai rasa alkali yg berlebihan, tidak sedap & kos juga lebih tinggi.  Garam pula selain memasinkan mee juga boleh menguatkan struktur & menghasilkan mee lebih pejal serta mudah menyerap air & ini akan memendekkan masa memasak.

Selepas dibancuh campuran akan menjadi berketul

NoorMasri

SUGAR or GULA [hanieliza]

Kak liza baca dalam buku medical bebaru ni masa di spital...

Gula adalah kabohaidrat ringkas yg terdapat dalam setiap buah dan sayuran. Kabohaidrat merupakan sos utama untuk tenaga dalam tubuhbadan manusia.

Sebelum kabohaidrat dalam makanan terbentuk untuk tenaga ia hendaklah dihancurkan dan dipecahkan sebagai gula.

Ada 2 jenis gula:
1. Gula Asli
2. Gula tiruan

Gula adalah:

1. All diffrent forms of cane or beet  sugar (sucrose) saperti gula diproses atau gula pasir, pemanis asli, gula tepung, gula perang, sorghum dan gula mentah.

2. Glucose, dexrose, glucose corn syrups atau corn syrups solids.

3. Fructose, laevulose atau gula buah, high fructose corn syrups.

4. Pati jus buah-buahan saperti anggur atau epal juice concentrate

5. Madu.

6. Lactose (milk sugar), whey and milk solids have lactose.

7. Maltose atau malt sugar, maltodextrin.

8. Maple syrup.


Gula tiada lemak, vitamin atau mineral.

Ada mengatakan madu mempunyai vitamin dan mineral tetapi 1 sudu makan madu akan memberikan 1/100 Recommended Dietary Allowances (RDA) bagi protin, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin C kalsium dan zat besi.

Mengapa gula diperlukan dalam makanan.
Kebanyakan orang merasa seronok kemanisan gula untuk membuatkan kesedapan makanan itu:

1. Gula menyebab keperangan bila kek dan bahan lain dibakar/masak.

2. Gula membuatkan kelembapan pada kek.

3. Gula memberikan baked product a tender texture.

4. Gula diperlukan sebagai bahan kerja untuk melarutkan ragi/yeast.

5. Gula membolehkan ragi/yeast bekerja dalam baking bread.

6. Banyak gula dicampurkan dalan makanan sejukbeku as cold can numb the sweet taste buds located on our tongues.

7. Gula sebagai growth of yeast molds dalam jem dan jellies.

8. Gula melindungi buah dalam tin dan buah sejukbeku dari browning and whitering.

Untuk menjaminkam kesihatan yg baik seharusnya gula dikurangkan dalam setiap penggunaan makanan harian kita. Ini dapat menghindari dari penyakit2 yg kronik terutamanya penyakit kencing manis.

gula tiruan [ninoZ] - ade kandungan aspartame yg boleh harm our body lebih teruk dari kebaikan fungsinya menggantikan gula..

NoorMasri

Ikan Oh Ikan [hanieliza]

memandangkan ramai yg bekerja disini..
kak liza rasa ramai yg tak berapa kenai bagaimana rupa ikan ye...
so kak liza cuba listkan nama ikan dan gambaran mengenainya...

ikan siakap...sedap dibakar/kukus


ikan merah...gulai or sup


ikan terubuk..bakar


ikan jebong/ayam laut..bakar dengan kulit or buat kari 9buangkan kulit n potong kecil]


ikan delah..kukus/bakar


ikan cencaru..bakar or gulai ciliapi pedas2
[img208,90]http://www.ikan.com.my/cincaru.JPG[/img]

ikan selayang..goreng/bakar/kukus/singgang or pindang


ikan selar kuning..goreng/singgang/pindang


ikan gerut..bakar/gulai/kukus/


ikan senangin..kukus/pindang


ikan aya/tongkol ..bakar/singgang/gulai


ikan parang...gulai ciliapi/asam pedas/isinya dibuat bebola


ikan kerisi...goreng/sweet-sour






ikan tenggiri...gulai/kukus/goreng/bakar


ikan sebelah or sisa nabi..bakar/kukus/sweet-sour




ikan jenahak...gulai/sup/kukus/bakar


ikan kembung..goreng/bakar/kukus/gulai


ikan bawal-tambak...goreng/kukus/bakar/gulai/sweet-sour


ikan bawal puiteh..kukus/sup


ikan bawal hitam..kukus/bakar/goreng/sweet-sour/gulai


ikan pari..bakar/gulai


ikan freshwater juga dikenali sebagai ikan sungai atau kolam..
kebanyakannya suka masak gulai ciliapi or goreng berlada..

ikan jelawat


ikan talapia merah


lampam jawa


ikan sepat


ikan patin


ikan laut..sambungan



ikan pisang
banyak tulang macam ikan terubuk/parang..sedap buat gulai ciliapi...

------------------------------------------------------------------

ikan talang
selalunya dibuat ikan masin...tapi baru2 ni kak liza bakar saje..cicah air asam..wau terangkat hidung..sedap siottt..

-------------------------------------------------------------------

ikan pelata
digoreng ...masak pindang/asam rebus

----------------------------------------------------------------------

ikan rambai
bakar/kukus..gulai/kari..semua boleh buat...sedap..


ikan daun baharu
ikan ni bersisek halus..semua masakan boleh dibuat..

----------------------------------------------------------------------------

ikan yu pasir....
sedap masak kari/asam pedas masukkan daun kesum/bunga kantan

-------------------------------------------------------------------------------

ikan aji-aji
isinya putih..sedap buat sup/asam rebus..gulai..dan  bakar/kukus

---------------------------------------------------------------------------------

ikan cupak
masakan ...bakar/gulai/kukus

---------------------------------------------------------------------------------

ikan lolong..dikenali ikan uji rasid sbb matanya besar...
sedap bakar/goreng..
juga dibuat kuah laksa/laksam

NoorMasri

Belut [hanieliza]

NoorMasri

Siput mentarang [CatLady]

sejenis siput laut,cengkerang nipis, warna

putih...panjang dalam 3 inci...nampak macam banyak isi dia...terjelir-jelir

NoorMasri

A Guide to Halal Food Selection, INFO [Akak_Siti]

A Guide to Halal Food Selection
by HALAL FOUNDATION
(Islamic Food and Nutrition Council of America. P.O. Box 425, Bedford Park, IL 60499)http://www.uh.edu/campus/msa/articles/halal.html

Disclaimer: This list was prepared by the organization mentioned above. The MSA is not able nor qualified to make any fatawas on Halal or Haram. Any questions should be addressed to the Halal Foundation or some other qualified individual(s).

"Oh people! Eat of what is on earth, lawful and good" (Quran)

Instructions: For a product to be Halal(lawful) for Muslim consumption all its ingredients should be Halal. Follow the following list:

Read the ingredients on label carefully. Ingredients are listed according to the amounts present.

Identify the Halal/Haram/Mushbooh status of each ingredient using this guide.

If all ingredients of a product are Halal, the product is fit for Muslim consumption.
If any of the ingredient is Haram, the product should not be consumed.
If any ingredient falls under Mushbooh category avoid this product, as the Prophet has advised us to avoid doubtful matters. This ingredient could come from a Haram source.
To find out the status of this ingredient you should write or call the manufacturer of the product
Glossary:

Halal: Halal is a Quranic term which means allowed or lawful. Halal foods and drinks are permitted for consumption by Allah-the Supreme Law Giver. Eating Halal is obligatory on every Muslim.

Haram: Haram is a Quranic term which means prohibited or unlawful. Haram foods and drinks are absolutely prohibited by Allah. Eating Haram is forbidden for every Muslim.

Mushbooh: Mushbooh is an Arabic term which means suspected. If one does not know the Halal or Harm status of a particular food or drink, such a food or drink is doubtful. A practicing Muslims prevents himself from consuming doubtful things.

Prophet Muhammad {sallallahu alayhi wa sallam}is reported to have said:

"Halal is clear and Haram is clear; in between these two are certain things that are suspected. Many people may not know whether those items are Halal or Haram. Whosoever leaves them, he is innocent towards his religion and his conscience. He is, therefore, safe. Anyone who gets involved in any of these suspected items, he may fall into the unlawful and the prohibited. This case is similar to the one who wished to raise his animals too close to a restricted area, so that the animals may step into that area. Indeed for every landlord there is a restricted area. Indeed the restriction of Allah are the Haram."
[Sahih Bukhari & Sahih Muslim]

Halal Ingredients:

Acetic Acid
Ammonium Sulfate
Ammonium Chloride
Ascorbic Acid
Aspartame
Benzoate/Benzoic Acid
BHA
BHT
Calcium Carbonate
Calcium Sulfate
Carrageenan
Citric Acid
Cocoa Butter
Corn Meal / Corn Starch
Corn Syrup
Dextrin / Dextrose
Dicalcium Phosphate
Diglyceride (plant)
EDTA
Ergocalciferol
Ergosterol
Ferrous Sulfate
Fructose
Fungal Protease Enzyme
Glucose
Gum Acacia
Hydrogenated Oil
Hydrolyzed Vegetable Protein
Leavenings
Lecithin (commercial)
Malt
Malto Dextrin
Molases
Monocalcium Phosphate
Mono Saccharides
MSG (Monosodium Glutamate)
Nitrates / Nitrites
Nonfat Dry Milk
Oxalic Acid
PABA
Vegetable Oil
Partially Hydrogenated Vegetable Oil
Pectic Materials
Pectin
Phosphoric Acid
Potassium Benzoate
Potassium Bromate
Potassium Citrate
Propionate
Propionic Acid
Saccharine
Salt
Soy Protein
Soybean Oil
Sucrose
Tapioca
Tricalcium Phosphate
Vinegar
Yeast

Haram Ingredients:
Animal Fat
Animal Shortening
Alcohol
Bacon (Pork)
Collagen (Pork)
Gelatin / Kosher Gelatin
Lard
Pork

Mushbooh Ingredients:
Cholesterol
Diglyceride
Enzyme
Ethoxylated Mono-/Di Glyceride
Fatty Acid
Glyceride
Glycerol / Glycerin
Glycerol Stearate
Glycogen Hormones
Hydrolyzed Animal Protein
Monoglycerides
Pepsin
Phospholipid
Renin / Rennet
Shortening
Whey

In the light of Holy Quran & Sunnah
http://www.halalfoodnet.com/haram.htm

The arabic word (Haram) means unlawful. The following items have been categorically spelled out as being Haram by jurists in light of the Holy Quran and the Sunnah :

Pig
Blood
Carnivorous animals
Almost all reptiles and insects
The bodies of dead animals
Halal animals which are not slaughtered according to the Islamic Law.
Wine, Ethyl Alcohol, and Spirits.
The above mentioned items are Haram and should be avoided by all Muslims.

More Details
http://www.faqs.org/faqs/islam-faq/part15/

Here are the results of consultations done by MSA with various food companies. No particular questions were asked on products that may contain alcohol.

L.D.Schrieber Cheese Company:
No shortening, lard, gelatin or lecithin used. Cow products are used = Good

Burger King Corp.:
Shortening used is from swine = BAD. Lard is used in buns and apple pie = BAD.

Lecithin is used in buns = BAD/GOOD because you are not sure.
Shakes = GOOD

General Foods :
Lard is used on SWAN DOWN cake mixes. Gelatin (from collagen-bearing tissues on any animal) is used in many products including Jell-O Brand Gelatin Desert = BAD

Knox Gelatin Inc. :
"Knox Gelatin is prepared from the protein collagen, which is extracted from either beef (bones and skin) or PORK (skins)" = BAD

American Lecithin Company :
"Our Lecithin is derived from Soybeans and is sold under the trade name Alcoles" = GOOD

Nestle :
A list was sent to MSA confirming that their products do not contain any animal by-product. Lechithin used in their products is derived from Soybeans = GOOD

General Mills Inc.:
Shortening similar to lard is used, also Soya lechithin is used = BAD (because it does not say Soya or lard and you don't know so it is better to avoid).

Quaker Oats :
Soyabeans Lecithin is used. Shortening used is from Swine. Some of the products are MAsa Trigo, Flako pie crust and cup cake mix.
*** SEVERAL TERMS ***

Derived from pork or other animals:
1. bacon
2. ham
3. sausage
4. lard
5. fat
6. gelatin
7. shortening (animal).
Avoid - doubtful (may be derived from animal or vegetable):
1. lechitin
2. emulsifier
3. dough conditioners
4. mono and diglyceriders
5. enzymes or rennet in cheese

You can use - Good:
1. soyolecithin
2. soybean lecithin
3. vegetable lecithin
4. vegetable shortening
5. vegetable mono and diglyceriders
6. vegetable enzimes or rennetless cheese.
7. fish

NoorMasri

Belimbing Buluh[hanieliza]

Belimbing buluh dari segi saintifiknya dikenali dengan nama Averrhoa belimbi linn dan berasal dari keluarga Oxalidaceae.
Ia sejenis tumbuhan tempatan yang ditanam untuk mendapatkan buahnya. Rasanya masam dan banyak digunakan dalam pelbagai masakan seperti sambal belacan, masak lemak dan sebagainya.
Belimbing buluh juga mempunyai nilai ubatan yang tinggi.
Ia berkesan untuk melicinkan kulit muka, serta mengatasi masalah jerawat. Buahnya diparut kemudian dicampur dengan sedikit garam dan sapu kekulit muka.

Jus buah belimbing buluh berkesan untuk melegakan penyakit tekanan darah tinggi, kencing manis dan pitam.
Ia juga berkeasn untuk melegakan masalah batuk.
Caranya adalah dengan merebus buah, daun dan bunga belimbing buluh kemudian airnya diminum setiap pagi dan petang.
Bunga belimbing juga mujarab untuk merawat sakit gigi.

catitan di dapati dari http://www.arcbc.org

kak liza ada tanam pokok belimbing ni...
pokoknya taklah besar sangat tapi  tak berhenti berbuah...seronok tenguk buahnya...
kekadang sayang tenguk buahnya jatuh ketanah..tapi akhirnya bercambah dan kak liza berikan anak2 benih tu pada kawan yg nak tanam...
buah yg jatuh tu boleh juga dibuat sebagai basuhan ikan atay ayam..gantikan limau..
mengenai buahnya selalunya kak liza buat kering..boleh dibuat acar buat stail utara...
kalau dah tak larat nak buat kering..kak liza selalu bagi saja pada orang untuk dijual pasar tani or kawan2 yg pandai

CatLady

inilah serbuk paprika tu..hanyalah serbuk cili paprika [cili capsicum] [hanieliza]



sebenarnya serbuk lada paprika ni berlainan skit dgn serbuk cili kering. lada paprika bukan diguna utk mendapatkan rasa pedas, sebaliknya ia lebih kepada 'manis' - manis buah, bukan manis gula

kebanyakkan recipe bbq atau grill menggunakan serbuk lada paprika bukan hanya utk menambah rasa tapi juga memberi warna yg lebih menarik.

mcm kita kat sini guna serbuk kunyit utk memberi warna tanpa mengubah rasa terlalu ketara tapi org barat dan central dan selatan amerika gunakan serbuk lada ni.

serbuk lada paprika ni boleh dibeli di pasaraya. packaging dia selalunya dalam botol keluaran mccormick, dan ada juga jenama lain, yg juga mengeluarkan herba2 kering italian spt basil, oregano, rosemary dan lainnya. [ahysa]

[ Last edited by CatLady on 15-4-2005 at 09:06 AM ]

CatLady

WARNA WARNI DIET KITA....[Mrs_livingstone]

actually tak tau nak paste kat bod mana....
just nak share some info...tentang pemakanan(diet)kita....

Adakan adik kakak kat sini tau yg makan makanan warna warni bukan sekadar cantik dipandang tetapi juga berkhasiat....dan boleh mengurangkan risiko kancer....
Setiap warna mempunyai kasiat tersendiri(bukan pewarna tau...warna asli makanan tu)

KUNING/OREN
*khasiat
memelihara sistem imunisasi,penglihatan dan kesihatan jantung
*contoh
jagung,mangga,grapefruit,carrot,oranges,melon


BIRU/UNGU
*khasiat
menjaga urinary system,menguatkan memory function
*contoh
anggur,plum,blueberry&blackberry


MERAH
*khasiat
memelihara memory funchtion,dan urinary tract health
&contoh
apel merah,tomato,strawberries,red peppers(apa ni?)


PUTIH
*khasiat
menjaga jantung dan menjaga level kolestrol yg baik
*contoh
potato,bawang besar,cendawan

HIJAU
*khasiat
meningkatkan sistem penglihatan,menguatkan tulang dan gigi,menjaga sistem peranakan
*contoh
lettuce,sawi,brokoli,bayam hijau

CatLady

KHASIAT SAYURAN [hanieliza]

DAUN SALAD

#  Nama sainsnya Lactuca sativa
#  Bukan sahaja digunakan untuk menghiaskan makanan, malahan juga enak dimakan begitu sahaja.
#  Mempunyai kepentingan dari segi perubatan
#  Penawar kepada masalah insomia atau gangguan tidur.
#  Kaya dengan zat besi, kalsium,fosforus, sodium, potasium, vitamin A dan C, mangnasium dan zink itu mengandungi sejenis kompaun yang dikenali sebagai lactucarium yang bertindak sebagai sedatif.
#  Bertindak menenangkan dan melapangkan fikiran, sekali gus menghilangkan segala keresahan yang melanda.
#  Juga mengandungi karotin, seraf dan air yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan juga bertindak melancarkan sistem pernafasan .



TIMUN


#  Dikenali sebagai mentimun atau nama saintifiknya ialah Cucumis sativus .
#  Mengandungi 0.65% protein, 0.1% lemak dan karbohidrat sebanyak 2.2%.
#  Juga mengandungi kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, vitamin A,vitamin B1, vitamin B2 dan vitamin C.
#  Biji timun mengandungi racun alkoloid jenis hipoxanti ,yang berkesan untuk merawat kanak-kanak yang kecacingan.
#  Yang menhidapi sakit tekak apabila diserang batuk dapat dirawat dengan biji timun dimana sedikit biji timun dicampurkan dengan sedikit garam dan dikumuh beberapa kali sehari. Pengamalan ini dapat mengembalikan suara yang hilang.
#  Penyakit sampu pucat iaitu sejenis penyakit pening-pening yang berterusan sehingga dapat menurunkan berat badan dapat diatasi dengan pengamalan makan timun mentah atau yang telah dimasak.
#  uga dapat mengubati penyakit disesteri iaitu keluar darah semasa membuang air besar.

SELERI


#  Sayur yang berbatang lembut yang kaya dengan zat besi, fosforus, sodium, potsium,karotin,vitamin A, B-Kompleks dan C dan magnesium.
#  Dikenali sebagai Apium graveolens dan berasal dari keluarga Dulce umbelliferae.
#   Penawar bagi menurunkan tekanan darah tinggi.
#   Mengubati tekanan darah tinggi dan cara yang paling berkesan dengan memasukan sedikit daun seleri yang dipotong kecil-kecil dan ditumbuk halus bersama-sama dengan sedikit air dan gula. Untuk keberkesanan yang lebih baik ia hendaklah diminum 3 kali sekali.
#  Mengubati keracunan yang berpunca daripada jangkitan bakteria. Antaranya adalah seperti terpijak paku berkarat, jangkitan kuman di bahagian luka atau dalam saluran kencing dan kes melecur teruk menyebabkan keracuanan darah dikenali sebagai sepsis atau septicemia.Kandungan garam galian dalam seleri memulihkan sifat alkalin dalam darah dan membantu menghentikan pembiakan kuman.

PUDINA


#  herba yang berasal dari keluarga Labiatae dan ia tergolong dalam spesies mentha.
#  Terdapat berbagai jenis pudina di seluh dunia, antaranya:
   *  mentha spicata "moroc-can" yang berkesan dalam meredakan kekejangan otot,
   *  mentha aquatica untuk merawat cirit-birit
   *  mentha arvensis yang boleh melegakan demam selsema dan menghilangkan rasa loya.

#   perangsang dan membantu penghadaman serta mengurangkan flatulens. Ia juga bersifat antiseptik, antiparasit dan antivirus.
#   boleh merangsangkan tubuh badan mengeluarkan peluh.
#   juga digunakan untuk membuat ubat sapu untuk merawat selsema, sakit kepala, kekejangan otot dan sakit-sakit badan.
#  Minyak yang diperbuat daripada daun pudina boleh menghilangkan rasa loya serta kejutan dan mempertingkatkan konsestrasi.

PASLI


#  Sayuran ini berasal dari keluarga Umbelliferae dan kaya dengan vitamin dan zat galian seperti kalsium, magnesium dan klorofil.

#  Diramas dengan air dapat bertindak sebagai tonik bagimenjaga kesihatan rambut. Air ramasan ini juga bertindak melawaskan kencing dan menurunkan tekanan darah.

#  Pasli juga dapat meredakan penyakit sengal-sengal tulang, membantu pencernaan makanan dan menguatkan semula otot-otot rahim selepas melahirkan anak.

KACANG BUNCIS


#   nama saintifiknya adalah Phaseolus vulgaris

#   kaya dengan protein dan vitamin ini membantu menurunkan tekanan darah serta mengawal metabolisme gula dalam darah dan amat sesuai dimakan oleh mereka yang menghidapi penyakit kencing manis atau darah tinggi.

#   mereka yang khuatir kerana mempunyai berat badan yang keterlaluan , kacang ini dapat membantu mengatasi masalah mereka. Ini kerana ujian makmal telah menunjukkan kacang ini mengandungi serat dan enzim yang boleh membantu menurunkan berat badan.



BAYAM


#  Dikenali sebagai Spinacia oleracea dari segi saintifiknya.

#  sayuran hijau yang kaya dengan vitamin A, C dan E serta zat besi seperti fosforus, besi, sodium potasium, magnasium mangan dan zink.
Jus bayam mengandungi zat besi secukupnya untuk mengatasi masalah-masalah seperti anemia sejenis penyakit kurang darah. Kaedahnya adalah dengan mengisar daun bayam dengandengan segelas air dan diminum dua kali sehari.

#  Wanita seringkali kekurangan zat besi kerana didatangi haid pada setiap bulan. Jus bayam yang dicampurdengan jus lobak merah atau jus tomato boleh membekalkan zat besi secukupnya untuk menambah tenaga mereka kerana jus bayam mengandungi asid aksalik dan penambahan jus-jus lain dapat mengatasi kesan-kesan keasidannya.

KADUK




# dikenali sebagai Piper sarmentosum roxb dan berasal dari keluarga Piperaceae.

#  sayuran tempatan yang mudah ditemui.

#  Air yang direbus dengan akar pokok ini dapat melawaskan kencing.

#  Daunnya mujarab untuk merawat demam malaria dengan minum air rebusannya.air rebusan ini juga berkhasiat bagi melegakan batuk-batuk, selsema ,sakit pinggang, sakit gigi dan sengal-sengal tulang.



DAUN KARI


#  Tumbuhan renek ini berasal dari keluarga Rutaceae dan daripada spesies Murraya koeniggi, mengeluarkan daun-daun kecil berwarna hijau.

#  Biasanya digunakan dalam menambahkan keharuman masakan dan masyarakat India merupakan pengguna terbanyak daun ini.

#  Dari segi perubatanya, daun ini amat berkesan dalam mengatasi masalah-masalah haid dan gonorea, menghilangkan rasa loya dan pening-pening lalat bagi wanita yang mengandung dan menyembuhkan penyakit cirit-birit dan penyakit berak darah.
#  Juga baik untuk peredaran darah dan boleh bertindak sebagai sedatif.

  

KAPSIKUM


#   sejenis cili yang berisi tebal berwarna hijau atau merah.

#  dari spesies Kapsikum annuun yang berasal dari keluaraga Solanaceae.

#  kaya dengan vitamin C, vitamin A dan zat-zat besi seperti kalsium, fosforus, sodium, dan potasium.

#  dapat meredakan kesakitan yang ada kaitan dengan kegemukan.

#  baik untuk pengedaran darah dan boleh mengtasi masalah sakit kerongkong.

#  juga mengandungi sejenis bahan yang menghalang sel-sel darah daripada bergumpal, sekali gus menghalang sejenis penyakit darah beku yang dikenali sebagai trombosis.



TOMATO


#  Nama sainsnya adalah Iycopersicon esculentum. Berasal dari kelurga Solanaceae

#  digemari oleh orang ramai dan boleh dimakan secara mentah atau dimasak.,

#   kaya dengan zat besi, serat serta vitamin A dan C dimana diperlukan untuk mengekalkan kecergasan badan.

#  Ia juga baik untuk melicinkan kulit dan merupakan salah satu bahan awet yang penting .

#   kajian terbaru di amerika syarikat telah menunjukkan bahawa pigman merah yang terdapat pada kulit tomato mengandungi sejenis bahan yang dikenali sebagai Iycopene yang mana boleh mengurangkan risiko di kalangan kaum lelaki daripada mendapat penyakit barah prostat.Dalam kajian tersebut, amalan memakan 10 biji tomato seminggu boleh kurangkan risiko sehingga 45%.

CatLady

TIPS DIET SELAIN MAKANAN[HANIELIZA]

1. LETAK KERETA DAN JALAN KAKI
Letakkan kereta agak jauh supaya boleh berjalan kaki ke pejabat.

2. KUNYAH SESUATU SEMASA MEMBUAT KEK/MANISAN
Ini akan membuatkan keinginan mamakan kek/manisan berkurangan

3. SIBBUKAN DIRI DI JAMUAN
Sibukkan diri di majlis dengan berkenalan dengan semua tetamu yg hadir jadi tumpuan pada makanan yg ada akan berkurangan

4. MINTA JUS BUAH-BUAHAN YG KURANG GULA KETIKA DI JAMUAN
Sebaiknya minum air masak sebelum majlis

5. BERSENAM DI RUMAH DGN KIRAAN 10
Amalkan senaman ringan selama 10 minit 3 kali sehari

6. SIBUKKAN DIRI DI LUAR
Jangan asyik terperap dalam rumah. Lakukan aktibiti bersam keluarga atau kawan2. Lakukan riadah ringan diluar rumah.

7. KELUAR PEJABAT WAKTU MAKAN TENGAHARI
Tidak perlu membeli belah, cukup sekadar window shopping

8. JIKA MAKAN COKLAT/ AISKRIM/KENTANG GORENG
Kurangkan separuh dari kebiasaan dulu.

9. BAWA SNEK
Ketika berjalan bawalah snek yg berkhasiat. Ini akan mengurangkan nafsu untuk singgah dikedai/warung makanan.

10. DI PUSAT MEMBELI BELAH
Elakkan penggunaan lift atau eskalator. Sebaiknya gunakan tangga biasa.

11. JANGAN PILIH MAKANAN SEMASA LAPAR
Ini akan menjebakkan berlebihan pesanan dan ingin mencuba semua makanan.

12. HUBUNGAN SEKS SUAMI ISTERI
Ini boleh membantu menguruskan badan kerana ada pendapat mengatakan ia boleh mengimbangkan berat badan kerana boleh meningkatkan kadar metabolism.

13. BUAT KEK/MANISAN
Buatkan dalam quantiti yg sedikit. Sekiranya tiada pilihan [tak pandai agak bahan adunan] boleh berikan pada orang untuk mencuba rasa.

14. JANGAN MAKAN MALAM
Jangan amalkan makan malam terlalu dekat masa untuk tidur. Sekiranya ada masaalah gastrik mungkin cukup sekara minum 1 gelas susu kurang gula.

15. SEMASA DIRUMAH
Letakkan banyak buah2 diatas meja dan juga dalam peti sejuk.

CatLady

HIDANGAN PENTING-SARAPAN PAGI RINGKAS DAN BERKHASIAT [hanieliza]

Hidangan sarapan pagi yang berkhasiat mengandungi karbohidrat, vitamin, zat gallian dan serat serta rendah lemak.

Bijiran sarapan pagi
▪ Dimakan bersama susu rendak clan potongan bush-buahan yor., membekalkan protin, kalsium, vitamii dan zat galian yang lain.
▪ Hidangan ini rendah lemak, -tip i serat dan karbohidrat, mernPbtr r anda merasa kenyang lebih lame.
▪ Mudah, ringkas dan cepat disediaktuno Paling sesuai bagi mereka yang sentiasa sibuk clan kesuntukan mass.

Emping
▪ Dimakan bersama susu rendak lemak dan buah-buahan segar/kering seperti kismis, kurma, dan prun.
▪ Hidangan ini kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat.
▪ Membantu mengurangkan kolestrol dalam darah dan juga melancarkan penghadaman.

Pelbagai pilihan sandwich
▪ Pilih roti paun mil penuh kerana kandungan seratnya yang tinggi.
▪ Contoh inti berkhasiat: Tuna dalam air, sardin, keju rendah lemak, telur rebus, mentega kacang, jem tanpa gula.
▪ Gunakan marjerin tidak tepu (bunga matahari, zaiton, jagung dan soya).
▪ Elakkan penggunaan mentega, mayonis dan susu manis.

Pelbagai hidangan Mi/Nasi/Bubur
▪ Hidangan istimewa yang lengkap dengan karbohidrat dari mi/nasi/bubur. Lebih berkhasiat jika ditambah dengan telur, isi ayam/daging/ikan dan sayur-sayuran.

Pelbagai hidangan ubi
▪ Semua jenis ubi merupakan sumber karbohidrat yang utama dan cepat mengenyangkan.
▪ Contoh hidangan ubi: Ubi rebus ubi panggan, ubi kukus, ubi lecek.
▪ Ubi juga boleh dimakan bersama inti seperti telur rebus, tuna dalam air, kacang merah dalam sos tomato.

Pelbagai hidangan telur
▪ Telur adalah sumber protin dan zat besi.
▪ Contoh hidangan telur: Telur rebus telur dada, telir 'scrambled', sup telur, telur dadar berinti (isi ayam/dagin/bawang dan sayur-sayuran).

Tambahan untuk buahan..
▪ Pisang, Buah Lai, Limau, Epal
▪ Jus Buah, Susu Kacang, Susu Rendah Lemak, Minuman Yogurt
▪ Bun berinti, Biskut Tawar
▪ Kurma, Kismis, Prun
▪ Yoghurt

Apakata kita kongsikan bersama menu sarapan yg simple..
nanti kak liza tuliskan..

CatLady

BABY FOOD

from Baiduri_Othman

Kalau pengalaman dgn anak saudara sendiri tu adalah esp yg berumur 4 bln ke atas. Selalu jugak bagi diaorg makan nestum, oat yg dicampur dgn susu. Kadang bubuh milo sebab budak2 kan suka rasa cokelat. Ada jugak bagi diaorg makan roti. Tapi selalunya memang bagi bubur nasi campur dgn isi ikan bawal hitam/isi ayam campur dgn Bovril & sayur2an yg dah dihiris halus.

Actually nak bagi baby makan ni mesti ada trick. Pandai2lah buat something yg boleh buat mrk ketawa spt sudu makan tu boleh terbang, then lepas tu boleh masuk dlm mulut dia. Mesti dia makan jugak.

Anyway, yg penting makanan baby kita mesti seimbang w/p dia kadang2 hilang selera makan. Kalau dia tak nak makan make sure bagi dia minum susu lebih.

from kismis
xette.. hmm masa anak umur 6 bulan tu kismis asek la buat bubur gak.. kekadang oats+susu, lepas tu blend..

bubur - ikan+bayam+carot+bilis.. tukar dgn sayuran lain.. brokoli.. daging.. ayam.. potato.. tukar2.. anak kismis dulu ok sikit sebab dia minat bubur..

boleh buat fruits puree.. steam kan hirisan apple, lepas tu blend..
selain apple boleh pureekan pear.. for desserts or makan petang..

oats+susu (formula milk ataupun susu mak pun boleh) masak atas dapur, then blendkan bersama hirisan pisang..

ada lagi.. tengok link ni..

http://www.recipes.co.nz/families.html
http://www.wholesomebabyfood.com



from Tilingtan

Buat white sauce, campur kan dgn tomato*cincang*, herbs spt oregano atau basil (oregano sedap lagi) lepas tu masukkan, ikan atau daging yg telah di blend hancur.
dan garam secukup rasa.
yum! yum!

Ikan, boiled and mashed dengan ubi kentang dan butter
Saya buat untuk anak masa dia umur 6 bulan. Masa tu cuma I letakkan ikan dan tomato paste. He loves it very much!! You should try.

Untuk daging atau ayam, mula mula gorengkan daging itu dulu dlm butter atau margerin, dan masak baru letak tomato dan tepun, bila dah sebati, masukkan susu dan kacau hingga pekat.

Ikan, boleh lettakan ikan yg sudah di 'bone