ANEKA CHEESE CAKE DAN TIRAMISU

in2eryn

air tu kena sentiasa ada ke? tak kering ke nnt?

shidaaziz

Originally posted by in2eryn at 26-9-2006 08:33 AM
air tu kena sentiasa ada ke? tak kering ke nnt?

kalau air dah kering, tambah le air. tapi kena tambah guna air panas.

ciku_nunu

ni mango chiiled cheese cake untuk bukak posa smalam..

in2eryn

Originally posted by shidaaziz at 26-9-2006 09:06 AM


kalau air dah kering, tambah le air. tapi kena tambah guna air panas.

maknanya, ianya cam kukus, tapi air tak leh kering ya.. ooo paham skang.
1st time dengar steam bake (nampak beno yg jarang buat kek.. hehe)
err.. kaedah ni utk bagi kek tak hangus ke?

shidaaziz

Originally posted by in2eryn at 26-9-2006 09:43 AM

maknanya, ianya cam kukus, tapi air tak leh kering ya.. ooo paham skang.
1st time dengar steam bake (nampak beno yg jarang buat kek.. hehe)
err.. kaedah ni utk bagi kek tak hangus ke?

untuk mengelakkan kek jadi merekah atau retak. cara ini untuk buat cheese cake & caramel je. kek biasa tak perlu.

alin_raaz

Originally posted by Kacip_Fatimah at 22-9-2006 11:47 AM






sa ...

Kacip letaklah resepi dia. Malaslah nak semak2. Nampak sedap betul.

[ Last edited by  shidaaziz at 26-9-2006 11:31 AM ]

alin_raaz

Sori ek tak reti kecikkan gambor.

shidaaziz

Originally posted by alin_raaz at 26-9-2006 11:17 AM

Kacip letaklah resepi dia. Malaslah nak semak2. Nampak sedap betul.

kak, kacip dah letak resepi kat page belakang. dia guna resepi kak azah.

alin_raaz

Thank you shida. Yg ni mesti kena buat weekend ni. Biasanya buat yg chilled jer.

beLLarina77

kengkawan...bell nak tanya sket la.

2 hari lepas bell buat marble choc cheese cake...resepi yg roylazim bagi tu. sbb nak buat yg besar sket...bell doublekan semua bahan2 dia. selalunya kalau yg biasa tu bell bakar dgn suhu 160 darjah selama 50 minit...mmg tak pernah fail lagi.

tapi yg double ni... bell turunkan suhu ke 130 darjah...tapi masa bakar ditambah ke 1 jam 30 minit. nak tau apa jadik...bhgn tengah tak masak langsung...lembik. bell pun letak lagi dlm oven... tambah punya tambah...ada la dekat 2 jam jugak membakar... tapi hampeh tak masak2 jugak bhgn tengah dia.

ada saper2 tak yg blh bgtau kenapa jadi sampai mcm tu?? for your info... sukatan bahan2 semua mmg confirm double. cuma utk bhgn coklat tu, sepatutnya 3 biji...bell doublekan jadi 6 biji la. tapi sebiji telur tu kembar la pulak. memula ingat cukup la kot 5 biji plus yg kembar tu...tapi tgk saiz kembar tu lebih kurang sama je dgn yg biasa. so jadi la 6 biji telur plus bhgn yg kembar tu.

agaknya...tu ke penyebab kek bell tak masak kat bhgn tengah??

tunteja78

chilled strowberi cheese cake buat weekend baru ni..guna resepi kak liza..base guna kek coklat kukus kak zaiima

eena05

teja atas tu ready mate nye topping ke......beli kat mane then cheececake tu teja letak strawberry paste/essence ke or teja bleng fresh strawberry....

beLLarina77

Originally posted by tunteja78 at 5-10-2006 10:18 AM
chilled strowberi cheese cake buat weekend baru ni..guna resepi kak liza..base guna kek coklat kukus kak zaiima



http://i30.photobuc ...

mak oiii...tergugat iman dibulan posa ni. cheese tu nampak yummyyyy sangat.

ni pulak bell try blueberry mcm kacip_fatimah buat ari tu. sorry gambar tak sharp. bell dah cuba reducekan size...tak tau le menjadi ke tidak. kalau tak jadi...sorry ye mod :tq:




[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 5-10-2006 12:34 PM ]

Kacip_Fatimah

Originally posted by beLLarina77 at 5-10-2006 11:22 AM

mak oiii...tergugat iman dibulan posa ni. cheese tu nampak yummyyyy sangat.

ni pulak bell try blueberry mcm kacip_fatimah buat ari tu. sorry gambar tak sharp. bell dah cuba reducekan size...ta ...

bell..mmg tak letak topping erk?

Kacip_Fatimah

Originally posted by beLLarina77 at 5-10-2006 09:38 AM
kengkawan...bell nak tanya sket la.

2 hari lepas bell buat marble choc cheese cake...resepi yg roylazim bagi tu. sbb nak buat yg besar sket...bell doublekan semua bahan2 dia. selalunya kalau yg ...

bell..
masa buat yg last punya marble cheese cake tuh..saya pun ada gak double kan tapi untuk choc tu aje..cheese ikut asal..
suhu mmg kena kurangkan around 160 darjah kot kalau tak silap..
masa pun agak lama gak..dalam 1 jam - 11/2 jam mcm tuh..
tapi ok..semuanya masak dgn sempurna..cuma terkerak laa skett sebab lama sgt dok dalam oven..
masalah bell tu saya pun tak berapa pasti..kalau lembik..mungkin terlalu byk liquid kot?!:hmm:

aida2121

terliurnya bila masuk thread ni.. bln posa ni kena stop projek cheese cake.

ff: kacip, lama saya tak 'nampak' awak..

beLLarina77

Originally posted by Kacip_Fatimah at 5-10-2006 12:36 PM

bell..mmg tak letak topping erk?

errr..topping apa kacip? tgk gambar kacip tu tak der topping pun...bell ikut sebijik. aisehh..ada terkurang ke?

anak bell belasah sampai tak kasi mama ngan papa dia share. jenuh sembunyi2 dari dia kalau nak makan.

beLLarina77

Originally posted by Kacip_Fatimah at 5-10-2006 12:40 PM

bell..
masa buat yg last punya marble cheese cake tuh..saya pun ada gak double kan tapi untuk choc tu aje..cheese ikut asal..
suhu mmg kena kurangkan around 160 darjah kot kalau tak silap..
ma ...

nampaknya mmg ada yg tak kena la dgn kek bell tu. kalau ikut yg asal, kena bakar 160 darjah selama sejam. bell bakar yg double tu 130 darjah selama 1 jam setengah. termasuk la tambahan masa sbb kat tengah tak masak2...ada la dekat 2 jam. bayangkan bell siap potong dulu bhgn yg tak masak, bagi expose then bakar dlm oven...aduihhh tak de beza langsung. last2 bell kukus...hahh ok la pulak. yg tepi2 semua mmg dah masak elok.

ntah le...bell agak2 sbb telur kembar tu punya pasal. bahan2 yg lain semua confirm tak de yg salah. kacip mmg letak telur 6 biji ke utk bhgn coklat tu? telur gred apa?

tunteja78

Originally posted by eena05 at 5-10-2006 11:06 AM
teja atas tu ready mate nye topping ke......beli kat mane then cheececake tu teja letak strawberry paste/essence ke or teja bleng fresh strawberry....

teja guna yg ready made je kak eena..beli kt BWY..tmbh ngan air panas skit je nak kasik senang spead atas tu..dlm kek tu letak strowberi essence skit..yogurt stroberi,aiskrim n serbuk jeli raspberi (itu je yg ada)..tu yg jdk kaler pink skit

[ Last edited by  tunteja78 at 5-10-2006 02:04 PM ]

eena05

Originally posted by tunteja78 at 5-10-2006 02:02 PM


teja guna yg ready made je kak eena..beli kt BWY..tmbh ngan air panas skit je nak kasik senang spead atas tu..dlm kek tu letak strowberi essence skit..yogurt stroberi,aiskrim n serbuk jeli rasp ...

ccccc......ni teja guna recipe chilled kiwi cheesecake kak liza tu kan. cam menarik la plak cake teja tu. tp nak wat time bulan pose ni gerenti x laku. xpe nanti nak try gak. asyik wat yg bake jekkk ni nak try yg chilled laksssss.....tq teja ur info.