Rumah Borak Negeri Sembilan #60

mattzzx · Post time 21-2-2022 10:12 AM

Tashu replied at 21-2-2022 10:03 AM
sha dh nasi dagang.

bizi x arini?

best lah tu nasi dagang

bizi lah juga
kejap lagi matt nak keluar...

Tashu · Post time 21-2-2022 10:16 AM

mattzzx replied at 21-2-2022 10:12 AM
best lah tu nasi dagang

bizi lah juga

nk kuar g mana matt?
atas urusan keje ke?

Tashu · Post time 21-2-2022 10:17 AM

semua org monday blues ka arini?

Tashu · Post time 21-2-2022 10:18 AM

nasi minyak

Bahan2 :
8 pot beras basmathi (anggaran air 10 pot)

Bahan2 tumis :
2 sudu minyak sapi
2 sudu minyak masak
3 sudu marjerin
6 biji bawang merah di mayang
2 pokok akar ketumbar (akar sahaja)
3 helai daun salam
1 batang kayu manis
3 biji bunga cengkih
2 biji bunga lawang
4 biji buah pelaga
2 sudu susu pekat
Sedikit garam
Sedikit pewarna kuning
Kismis

Cara2 :
1. Panaskan minyak sapi, minyak masak dan marjerin
2. Masukkan bawang dan goreng sehingga betul2 perang
3. Kemudian masukkan bahan2 tumis yang lain kecuali susu dan garam
4. Masak sehingga naik bau. Masukkan air, susu, pewarna kuning dan garam sehingga mendidih
5. Masukkan beras & kismis. Tunggu nasi masak ???? 1 rumah bau wangi nasi minyak

* Bila nasi dah masak masukkan dalam tong dan gaul sekata. Baru la nasi x berminyak di bahagian bawah sahaja dan berderai. Biasanya nasi akan berminyak di bahagian bawah lepas masak.

Tashu · Post time 21-2-2022 10:18 AM

MEE REBUS @ MEE KUAH

Bahan-bahan tumbuk
1. Bawang putih - 4 ulas
2. Lada hitam - 1 sudu kecil

Bahan-bahan lain
1. Mee-1 bungkus (dibasuh & ditoskan)
2. Telur-2 biji (ayam @ itik)
3. Sayur sawi @ kobis- dipotong
4. Lada besar -1 biji (dihiris)
5. isi ayam @ udang @ sotong
6. Air- 1 1/2 mangkuk besar
7.tomato- 1 biji (dipotong)

Cara-cara memasak
1. Panaskan kuali & tumis bahan tumbuk
2. Kacau & masukkan isi ayam @ udang @ sotong
3. Kacau sekata & masukkan pula air
4. Biarkan sehingga mendidih & bila sudah mendidih bolehlah dimasukkan telur
5. Biarkan telur masak seketika & membentuk, angkat & asingkan
6. Masukkan pula mee & sayur sawi & hirisan tomato, kemudian perasakan
7. Biarkan mendidih, masukkan pula hirisan cili merah besar
8. Kacau & masukkan telur yang sudah dimasak tadi
9. tutup api & sedia untuk dihidang

Tashu · Post time 21-2-2022 10:20 AM

keropok nasi

Bahan-bahan
1 mangkuk nasi sejuk, rendam 1 jam
1 mangkuk tepung ubi / secukupnya
3 ulasbawang putih
1 sdt ketumbar
1 batang daun bawang saya ambil yang hijaunya saja. iris nipis
garam secukup rasa
Stok ayam/ kiub ayam

Langkah-langkahnya
1.Blender nasi, bawang putih, ketumbar sampai halus
2.Masukkan garam, irisan daun bawang, kiub ayam. Kemudian masukkan tepung ubi sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan-lahan sampai liat.
3. angkat adunan dan bentukkan lonjong(seperti keropok lekor batang) dan rebus dalam air mendidih sehingga terapung sendiri.
4. Angkat dan poton gnipis, kemudian jemur di bawah cahaya matahari sehingga kering.
5.Hasilnya, keropok yang rangup apabila digoreng.

Tashu · Post time 21-2-2022 10:21 AM

Maggi Goreng Ala Thai

Bahan tumbuk
1. Bawang merah - 3 biji
2. Bawang putih - 3 ulas
3. Cili padi - 5 biji

Bahan hiris
1. Daun limau purut - 5 helai
2. Daun kucai - 3 ikat (optional)
3. Daun ketumbar - 3 helai

Bahan lain
1. Maggi - 1 bungkus (dicelur)
2. Telur ayam - 1 biji
3. Kiub pati ikan bilis - 1/2
4. Air limau nipis - 1/2 biji
5. Udang @ sotong
6. Sos ikan - 2 sudu besar
7. Sos tiram - 2 sudu besar
8. Chili flakes - 2 sudu besar
9. Maggi cukup rasa - 1 sudu kecil

Cara-cara membuatnya
1. Panaskan kuali & masukkan minyak masak
2. Masukkan telur & kacau seketika, angkat & asingkan
3. Masukkan bahan tumbuk & kacau
4. Masukkan sos ikan + sos tiram + daun limau purut + kiub pati ikan bilis + udang @ sotong
5. Kacau sebati & masukkan pula jus limau nipis
6. Masukkan maggi yang telah dicelur & kacau sebati
7. Taburkan pula maggi cukup rasa + daun kucai & telur yang telah digoreng
8. Kacau sebati & Biarkan seketika
9. masukkan pula hirisan daun ketumbar & chili flakes
10. Tutup api & sedia untuk dihidang

Tashu · Post time 21-2-2022 10:21 AM

Tashu · Post time 21-2-2022 10:22 AM

Ayam Kukus Halia

1. Ayam - di potong2

Bahan2 Perap
1. 3 cm Halia - hiris kecil2
2. 2 ulas Bawang Putih - cincang
3. Kicap Cair - 1/2 sd mkn
4. Sedikit Garam
5. Serbuk lada putih - jika suka
6. Minyak Bijan -1/2 sd mkn
7. Daun bawang - di hiris

Cara Masak
perap ayam dgn bahan2 perap selama 30min
kukus 10min -15min
*kukus bergantung kpd brp byk ayam korang masak
tabur hirisan daun bawang..siap

Tashu · Post time 21-2-2022 10:23 AM

cucur udang

1/2kg Tepung gandum
Sebiji telur
1biji bawang besar (kisar)
Pewarna kuning
2 biji bawang holland hiris
Kucai
Tauge
Udang
Garam
Gula
Sedikit soda bikarbonat
Air
.
Cara:
-Blend bawang besar sebiji
- masukkan tepung gandum dlm bekas
-masukkan bawang yg di blend td, telur sebiji, air, garam, gula, soda bikarbonat..kacau adunan. Agak2 letak air jgn pekat sgt.. Jgn cair sgt.
-masukkan kucai, tauge, bawang holland hiris, dan cili besar hiris..
- cara goreng nk bg bentuk bulat.. Celup senduk besi ke dalam mnyk pns.. Letak adunan td.. Letak udang ats dia.. Masukkan dlm mnyk pns... Biar kejap smpai bawah dia masak.. Nnti dia akan tertanggal sndiri..
.
Resepi kuah kacang tanpa santan
.
Segengam cili kering
2biji bawang besar
7ulas bawang putih
Halia
Serai
Lengkuas
Belacan
(Semua bahan di atas dikisar halus)
Kacang tanah yg disangai dan diblend kering..
Asam jawa
Gula/ gula melaka

Cara:
1)tumis bahan yg di blend td..
2) da garing masukkan kacang tanah yg disangai n diblend halus..
3)masukkan air asam jawa
4)masukkan sedikit air.. Gula dan garam. Nk letak gula melaka pun boleh...
5) biar naik minyak.. Kalau nk lagi pekat letak bancuhan tepung jagung.. Utk pekatkan kuah.

Tashu · Post time 21-2-2022 10:26 AM

Mee sizling

1 gulung yee mee

Bahan kuah
Bawang putih dan holland potong dadu utk tumis
Ayam potong kecil
Cendawan butang(rendam dulu dan potong 2@4)
Cili kering
2 sudu makan sos tiram
Kicap pekat
1 sudu serbuk lada hitam
Kiub maggi ayam
Telur
Sayur sawi
1 sudu makan tepung jagung bancuh sedikit air utk pekatkan kuah

Caranya
Tumis bawang dan cili hingga garing
Masukkan ayam, biar kering sikit air ayam tu. Masukkan cendawan.
Masukkan sos tiram, kicap, lada hitam, tambah air, kiub maggi ayam. Tak perlu letak garam sebab kicap dah masin. Bila dah mendidih dan cukup rasa masukkan bancuhan tepung jagung dan tutup api.
Dalam kuali masukkan kuah tadi, mee dan telur masak hingga mee lembut baru masukkan sayur. Siap
Nak pedas letak cili potong

Tashu · Post time 21-2-2022 10:27 AM

Tashu · Post time 21-2-2022 10:29 AM

Kek Batik Indulgence

Bahan2 :
A - Kek Batik
800gm biskut marie
250gm butter
200gm milo
2sb serbuk koko
1 cawan susu pekat
1 cawan susu segar
1 biji telur
1sk esen vanila

B - Indulgence Cream
250gm cream cheese
2 cawan whipping cream

C - Chocolate Ganache
250gm dark chocolate
2 cawan whipping cream
2sb minyak

Cara2 :
A) Kek Batik
1 - Cairkan butter .
2 - Masukkan susu segar , susu pekat , milo & serbuk koko . Kacau .
3 - Seterusnya , masukkan telur yang telah dipukul manja bersama esen vanila .
4 - Bila sos coklat mula memekat , masukkan biskut marie yang telah dipatah2kan . Kacau sehingga keseluruhan biskut disaluti dengan sos coklat .
5 - Alas loyang 10x10" dengan baking paper . Lebihkan baking paper sebanyak 2" pada setiap sudut loyang bagi memudahkan proses mengeluarkan kek batik nanti .
6 - Padatkan adunan biskut tadi . Sejukkan .

B) Indulgence Cream
1 - Putar cream cheese & whipping cream .
2 - Lapis indulgence cream atas kek batik . Sejukkan .

C) Chocolate Ganache
1 - Satukan whipping cream , dark chocolate & minyak masak ke dalam mangkuk .
2 - Masukkan ke dalam microwave selama 2 min . Kacau sebati .
3 - Lapiskan chocolate ganache di atas indulgence cream . Sejukkan kek batik indulgence sekurang kurangnya 4 jam di dalam peti sejuk , bahagian chiller .

*Keluarkan kek batik indulgence 10 minit awal sebelum proses memotong
* Rendam pisau ke dalam air panas & lap pisau sebelum potong untuk mendapatkan hasil potongan yang cantik & kemas .
* Kesabaran & fokus yang tinggi WAJIB ada semasa proses memotong kek batik indulgence .