ANEKA ROTI

seri06 · Post time 31-3-2009 11:29 PM

Originally posted by AnisSuraya at 30-3-2009 12:26
Ni Roti mini burger yang anis buat semalam....ada org order....hehehehehehehehe

http://i53.photobucket.com/albums/g48/sabungayam/29032009005.jpg

sedapnya roti mini burger tu...akak timbang tak supaya burger nampak sama besar? berapa gram klu besar mcm tu?

aryn_mz · Post time 1-4-2009 07:43 AM

Wah cantik & gebuss nyer roti maisya...nk tanya kalau perap doh kali pertama tu, klau perap kurang dari 1 jam, doh tetap kembang yek? Lagi satu, napa roti maisya nie gebus2? Ada petua tk?

AnisSuraya · Post time 1-4-2009 08:48 AM

Seri.....yuppp, akak timbang setiap doh supaya mini burger tu sama besar dan sama berat. Setiap doh utk sebesar mini burger tu berat dia lebih kurang 20gm.

sitipayung · Post time 1-4-2009 12:55 PM

anis

saya tak ingat resepi mana yang saya ambil......saya rasa saya tuang sukatan air terlebih kot kedalam bread mesin tu ....

lagisatu kalau tabur tepung semasa mencanai nanti roti tak keras ker sebab dah telebih tepung

maisya · Post time 1-4-2009 03:49 PM

Originally posted by aryn_mz at 1-4-2009 07:43
Wah cantik & gebuss nyer roti maisya...nk tanya kalau perap doh kali pertama tu, klau perap kurang dari 1 jam, doh tetap kembang yek? Lagi satu, napa roti maisya nie gebus2? Ada petua tk?

perap utk kali pertama tu asalkan doh dah naik double size dari asal dah ok la tu...tak kira la berapa lama masa yg diambil. Kadang-kadang sekejap je...kadang-kadang lama

Maisya tak de la buat apa-apa yg special, kadang-kadang roti tak gebu jugak ..ikut mood orang yg mengulinya tu kot..he..he..Just make sure uli betul-betullah...ambik masa lama sikit, biar sampai berpeluh-peluh

AnisSuraya · Post time 1-4-2009 04:51 PM

Siti, jangan ler tabur banyak2...tabur sikit2 jer nak bagi jangan lekat kat papan pencanai tu jer...

aryn_mz · Post time 1-4-2009 06:15 PM

Tu ler yg tk larat tu uli-menguli...anyway, tq for the tip...bila ler roti kite nk jadi gebu....

maisya · Post time 14-5-2009 10:15 AM

pinKy180 · Post time 14-5-2009 08:57 PM

ya ALLAH, sedapnya kak maisya...roti apa nih..?

sitipayung · Post time 15-5-2009 12:56 PM

cantiknya roti maisya ......bagi resepi laa dan langkah-langkah nya sekali

maisya · Post time 15-5-2009 02:48 PM

Originally posted by pinKy180 at 14-5-2009 20:57
ya ALLAH, sedapnya kak maisya...roti apa nih..?

Nie namanya Marble Twist Roll....pernah buat dah dulu dan ada letak link utk resepinya kat page 31. Kali ni buat tak menjadik...cuma dapat marble dan twist jer..roll tu tak menjadik. Sepatutunya lepas masak nak kena gulung macam swiss roll tu tapi roti jadik tebal plak so tak dapat nak gulung, dia pecah. Anyway ni letak sekali lagi link tu, kat situ ada step by step photos so senang sikit nak paham

http://mamawandiha.fotopages.com/?entry=1785774

MARBLE TWIST ROLL
Sumber : Majalah Sedap (Bil. 1, Vol 1)

Bahan2 Inti (maisya guna resepi sendiri, resepi ada di bawah sekali)
125 ml air
50 gram gula pasir
garam
15 gram susu tepung
15 gram serbuk koko/coklat
25 gram tepung gandum
1/2 sudu makan marjerin
40 gram coklat masak hitam ~ dipotong2

Bahan2 Doh/ Roti
500 gram tepung gandum
1 bungkus yis segera (mauripan 11g)
15 gram susu tepung
75 gram gula pasir
50 gram madu
1 biji telur
275 ml air (maisya cuma guna lebih kurang 250ml)
1 sudu teh garam
50 gram marjerin

Bahan Sapuan
100 gram buttercream untuk sapuan (maisya pukul butter hinngga kembang dan tambah sedikit susu pekat serta gula ising, pukul lagi hingga sebati)

Cara2 Membuat Inti
Masak semua bahan inti, kecuali coklat masak hitam. Sambil dikacau2 hingga meletup2, masukkan potongan coklat. Kacau sehingga coklat larut dan padamkan api.

Cara2 Menyediakan Doh
1. Dalam bekas yg sesuai.. masukkan tepung gandum, yis segera, susu tepung, gula pasir. Kacau rata.
2. Bancuh madu & garam di dalam air hingga rata. Masukkan telur ke dalam tepung tadi dan tuangkan air + madu tadi sedikit demi sedikit sambil di uli rata & tidak melekat pada tangan.
3. Uli hingga adunan licin. Masukkan pula marjerin dah diuli hingga kental, rata & licin. Biarkan doh selama 30 minit.
4. Tumbuk doh untuk membuang angin. Canai nipis doh setebal 1 cm. Masukkan inti. Lipat bahagian tepi ke tengah. Lipat lagi bahagian tepi yang sebelah lagi ke arah tengah juga.
5. Canai nipis lagi adunan sehingga 1 cm. Lakukan lipatan seperti cara di atas.
6. Canai nipis lagi adunan sehingga 1 cm. Potong-potong adunan dengan lebar 1 cm kemudian putarkan adunan.
7. Susun di dalam dua buah loyang bersaiz 26cm x 26 cm x 4 cm yang disapu marjerin dan dialas kertas kalis minyak.
8. Biarkan selama 60 minit. Sementara itu.. panaskan ketuhar suhu 190C. Sapu dengan susu segar(maisya tak buat). Bakar di dalam ketuhar selama 16 minit dengan suhu 190C. (maisya guna suhu 175C...bakar selama 20 minit)
9. Keluarkan roti dengan berhati2 ke atas redai kuih. Semasa roti masih panas.. sapukan butter di permukaan roti.
10. Setelah roti benar2 sejuk, terbalikkan roti diatas kertas kuih dengan berhati2. Buangkan kertas alas/lapik yg melekat pd roti & sapu nipis krim mentega.
10. Gulung roti dengan berhati2 dan padatkan. (Ikut cara gulung swiss roll ) Kemudian bolehlah dipotong & dihidangkan

PESAN MAJALAH SEDAP:
*Mencanai adunan haruslah satu arah sahaja supaya adunan lebih licin.
*Memutar setiap adunan roti sebaiknya rata putarannya hingga menghasilkan bentuk roti yang cantik coraknya.
*Mengisi inti/krim mentega jangan sampai ke tepi adunan supaya inti tidak akan keluar ketika digulung.

Ini inti coklat yg maisya gunakan.

Inti coklat:
2 sudu besar serbuk koko
5 sudu besar gula
3 sudu besar tepung jagung
6 sudu besar air

Campur semua bahan dan kacau hingga betul-betul sebati.
Masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu sehingga adunan menjadi pekat Sejukkan.

airfilterbersih · Post time 25-5-2009 08:07 PM

up la...

senang sikit nk cari tread ni...

AnisSuraya · Post time 12-6-2009 02:24 PM

Anis dah try roti marble twist nihh....memang sedap..anis ikut bulat2 resepi inti dia..kebetulan lak jiran datang rumah masa tu, terus dia tempah......

ni ruper dia lepas dipotong-potong...mmg wajib try pada yang nak merasa kesedapannyer...

Ni roti mini burger yang sampai muak dah anis membuatnyer....hahahahahahaahahaha

mmg tak rugi dok lepak kat FnR...mcm2 boleh belajar...