PELBAGAI RESEPI AYAM

plastic_flower

650# Baiduri Othman

semlm buat ayam masak taucu ikut resepi kak baiduri_othman, sedap sgt...tp sy tambah baby potato utk kurangkan rasa masin

mesmerize

721# Kacip_Fatimah

mintak resipi ayam masak merah kak kacip..

Kacip_Fatimah

721# Kacip_Fatimah  

mintak resipi ayam masak merah kak kacip..
mesmerize Post at 14-11-2009 00:20

mes, saya takdak resepi tepat..
tapi boleh mes agak-agak lah ekk..

Kisar/
bawang besar
bawang merah
bawang putih
halia
lengkuas
2-3 btg serai
4-5 sdb cili mesin, ikut tahap pedas masing2

Tumis/
minyak masak + 1sdb minyak sapi
1 helai daun pandan, disimpul
3 tangkai daun kari
4 sekawan [1 btg kayu manis, 3 pelaga, 3 cengkih, 3 lawang]

Bahan-bahan lain/
Ayam, gaul garam kunyit dan goreng 1/2 masak
garam & gula
2 bj buah tomato, dihiris
sos cili
1 kiub pati ayam
1 tin kecil tomato puree [100 gm]
air
1/2 tin susu cair
segenggam daun pudina, sebagai taburan
2 bj bawang besar, dihiris gelang

Cara-cara :-
1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumisan, kacau-kacau sket biar wangi. Kemudian tuang masuk bahan kisar. Kacau sehingga pecah minyak, naik bau dsb.
2. Masukkan buah tomato hiris. Tuang sos cili dan tomato puree. Tambah air. Biar mendidih.
3. Rasakan dgn garam dan gula. Kena balance betul-betul. Dah mendidih, masukkan ayam, pati ayam.
4. Tuang susu cair dan biarkan mendidih.
5. Dah masak, tutup api dan tabur dgn daun pudina. MESTI bubuh daun pudina sebab ia pembangkit bau.

* Boleh juga lepas dah masukkan ayam, biarkan mendidih kemudian masukkan kacang pis dlm tin. Jangan biar atas api lama sgt nanti kacang pis hancur. Gaul sekejap sj kemudian masukkan bawang besar yg dihiris gelang dan boleh terus tutup api. Tabur daun pudina.

* Jangan tuang sos byk-byk, tuang sket-sket dahulu dan rasa. Kebiasaannya saya guna dlm 2-3 sdb shj.

mesmerize

724# Kacip_Fatimah

Thank you sooo much kak kacip .. bole le try masak masa raya haji ni.. makan ngan nasik tomato or nasi minyak mesti terangkat neh!

Kacip_Fatimah

724# Kacip_Fatimah  

Thank you sooo much kak kacip .. bole le try masak masa raya haji ni.. makan ngan nasik tomato or nasi minyak mesti terangkat neh!
mesmerize Post at 15-11-2009 23:46

ok, your welcome!
tapi taknak try sebelum raya ka?
nnt kot tak jadi ka apa ka..
1/2 ciken ok laa..

periukuali

baru berjinak dgn forum resepi, rasa best betul, banyak resepi boleh share... saya memang suka memasak. hari sabtu ni nak try masak ayam percik resepi  kak liza.

izati_abc

br ni masak ayam goreng tomyam.....kalo tomyam aku mmg suke jenis yg kering n bersambal mcm ni drpd berkuah...nway bhn2 dia sama je mcm nk masak tomyam biasa.......pes tomyam (aku guna adabi), bwg merah, cili api, serai n daun limau purut....kalo korang suke sayur blh masukkan skali sayur2 biasa utk tomyam la ek....aku kalo yg kering x suke ltk sayur.....

yazmeen

724# Kacip_Fatimah

cip..dah try ayam masak merah ni..mmg mabeles..licin hingga ke titisan kuah terakhir..hehe
dpt request lg dr hb..so weekend ni nak buat lg...nak regukan dgn nasi tomato plak..
thanks cip for sharing d recipe..

brookemcqueen

salam, first time tepek resipi
slalunye 'curi' resipi je
hehehehe

ni b dpt dr buku, dh try, alhamdulillah, sedap
lbh krg mcm ayam boxingla..cuma tak digoreng dan rasanye b lebih suke

Chicken Lollipops
Bahan-bahan
30 kepak ayam
2 cawan buttermilk
1 sudu teh garam
3 sudu mentega (kalau boleh yang tak bergaram)
2 cawan crumbs biskut..(b guna biskut meri..hancurkan)
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh paprika
2 ulas bawang puteh (tumbuk lumat)

siat bahagian hujung untuk pisahkan tendon dan kulit..(sama je proses dengan chicken boxing) tolak ke hujung bagi membentuk lolipop.
masukkan ayam, buttermilk, dan 1/2 sudu teh garam dalam bekas dan perap selama lebih kurang satu jam.
panaskan ketuhar pada suhu 400oF. sapu mentega pada baking sheet yang besarnya muat-muat..dan masukkan dalam over, biarkan mentega mencair.
campurkan crumbs, 1/2 sudu teh garam, lada hitam, paprika, dan bawang puteh dalam bekas
keluarkan ayam dari tempat perapan, masukkan dalam bekas campuran crumbs tadi.gaul rata.
kemuadian bakar selama 20-25minit

brookemcqueen

ni pulak...

AYAM TERIYAKI PEDAS

bahan-bahannye
1/4 cawan kicap pekat
1/4 cawan ketumbar yang dihiris halus
1/4 cawan cuka beras (ada jual kat supermarket lazimnyela...tak penah try plak guna cuka biasa)
2sudu minyak bijan
2 sudu halia yang dicincang halus
1 sudu sos hoisin (Sos Hoisin ialah sos berwarna coklat kemerahan yang berperisa masin, manis, dan pedas. Ia diperbuat dari pes kacang soya, bawang putih, cili, rempah ratus, gula, dan cuka. Sos Hoisin boleh dibuat menjadi berkrim atau pekat, bergantung kepada resepi.)
4ulas bawang putih , cincang halus
4 sudu teh sos cili berbawang putih
1kg kepak ayam

caranya~
campurkan semua bahan dan marinate ayam selama 2-24jam. (lagi lama lagi sedap!)
panaskan ketuhar pada suhu 425darjah
bakar ayam sehingga keperang-perangan (dalam 20 minit gtula) lepas tu pusingkan untuk pastikan bahagian sebelah cukup masak juge (bakar balik dalam 10 minit)
bahan perapan tadi, masukkan dalam kuali dan panaskan selama lebih kurang 5 minit (dah jadi sos la lepas tu). ketepikan.
sapu sos tu pada ayam, bakar lebih kurang 5 minit lagi.pusing ayam tu ke sebelah yang satu lagi, sapu sos dan bakar lagi sekejap.
done

Kacip_Fatimah

724# Kacip_Fatimah  

cip..dah try ayam masak merah ni..mmg mabeles..licin hingga ke titisan kuah terakhir..hehe
dpt request lg dr hb..so weekend ni nak buat lg...nak regukan dgn nasi tomato plak. ...
yazmeen Post at 3-12-2009 17:39

hamboihhhh..hahahaha..
glad to hear that..
terima kasih ya sbb sudi cuba..

kismis

mes, saya takdak resepi tepat..
tapi boleh mes agak-agak lah ekk..

Kisar/
bawang besar
bawang merah
bawang putih
halia
lengkuas
2-3 btg serai
4-5 sdb cili mesin, ikut tahap pedas masing2
...
Kacip_Fatimah Post at 15-11-2009 09:55

sebagai peminat ayam masak merah, sy mesti nak try nih.. nampak bahan pun dah tau sedap. mak airr lapar..

kismis

hihi silap,saya kat ipoh ni..produk tu pun dbuat d sini..blum tembus pasaran luar kut.
tapi packaging mcm biasa la,ada paket n botol
aqyueetda Post at 16-4-2009 11:50

yer kawan saya org tapah mmg dia kata taucu yg paling best cap opah..  mmg sdedap masak taucu dia...tapi kat tpt saya tadak .. ni opah kena luaskan marketing ke negeri2 lain ni..

mesmerize

hamboihhhh..hahahaha..
glad to hear that..
terima kasih ya sbb sudi cuba..
Kacip_Fatimah Post at 7-12-2009 01:28

kak kacip, mes dah try gak raya haji ariti! lupa nak habaq.. tapi kami sefamily makan ngan nasi impit aje, tak sempat nak buat nasi tomato / nasi minyak..

memang sedap, rasa lemak masam manis semua cukup! the whole family luv it .. thanks Kak Kacip :pompom:

brookemcqueen

Chicken roll- Vietnamese style
Bahan bahan
3ounc su’un
3 sudu cuka beras
1 sudu sos ikan
1 sudu gula
2 cawan ayam yang sudah direbus dan disiat halus (kalau nak, boleh jugak guna ayam shredded sedia tu)
2 cawan lobak yang dah dicincang halus/ hiris halus (terpulang)
2 cawan kobis juga dicincang/ hiris halus
¼ cawan daun basil cincang halus
¼ cawan daun pudina cincang halus
¼ cawan daun ketumbar, hiris halus (b selalunya tukar ketumbar dengan daun sup..hehehe)
Kulit popia

Cara-cara membuatnya
1.        Masukkan gula, cuka beras, sos ikan ke dalam mangkuk, pukul sehingga rata (kot kot gula dah tak beketul2 tu, yela tu..hehehe)
2.        Masukkan suhun, bersama ayam, lobak, kobis, daun basil, daun pudina, ketumbar, dan campuran cuka beras tadi. Tos toskan supaya rata.
3.        Gulung seperti membuat popiah.
4.        Sedap kalau dicicah dengan Sos Cili Thai…hehe

rimbun1

Ayam Bakar Black Pepper bermayonis.. resepi dr blog kak Nor... sedap... cuma rimbun terkurang garam skit. kalau ratah jer sedap ler. kalau makan ngan nasi agak tawar. Ni rimbun copy n paste resepinya:
AYAM BAKAR BLACKPEPPER BERMAYONIS by Ros
Bahan-bahanye
1/2 ekor ayam ( bersihkan dan cucuk dengan garpu) -rimbun kelar2 ngan pisau, n ayam tuh rimbun guna ayam kampung azzain
1 sudu kecil blackpaper - rimbun tumbuk black pepper yg biji2 tuh
2 cm halia ( agak-agak je)
2 biji bawang putih
1/4 biji bawang besar
1 sudu besar madu
1 sudu besar gula
1 sudu kecil kicap manis
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar mayonis
sedikit lada sulah
Caranya
1. Blender bawang besar, halia, bawang putih dengan sedikit air sehingga hancur, kemudian curah di dalam bekas dan campur gula, lada sulah, garam, madu dan lada hitam. rimbun tumbuk jer-kes malas nak kuorkan blender
2. masukkan ayam dan akhir sekali letakkan mayonis, gaul sebati dan perap di dalam peti ais selama 2 atau 3 jam, bakar pada suhu 190 darjah selama 40 minit, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba. ( kalau perap lagi lama lagi sedap ayam bakar ni, dan bakar biar perang sikit permukaan ayam tu) rimbun sediakan mlm, masuk peti ais, dlm kul 11 camtuh bakar for lunch hehehe

aqyueetda

734# kismis

tul tu,tok kena kerjasama ngan opah luaskan pasaran..hihi

Kacip_Fatimah

kak kacip, mes dah try gak raya haji ariti! lupa nak habaq.. tapi kami sefamily makan ngan nasi impit aje, tak sempat nak buat nasi tomato / nasi minyak..

memang sedap, rasa lemak masam manis  ...
mesmerize Post at 7-12-2009 19:56

owhhhh..thank you..thank you!

imma3

memandangkan ni tread ayam,rasa2nya boleh tak kalau2 imma tanya cara2 yg betul nak goreng ayam.......coz tiap kali goreng ayam mesti fail............dah cuba api slow,api  a bit besar,minyak banyak  tapi still tak jadi......mesti masih ada mcm air darah ayam keluar.....tolong la ya pada sapa2 dpt bg tunjuk ajar...........memang hands down sungguh bab goreng ayam ni..................

ps....so sorry kalau salah tread.....ampunnnnnnn.

alangGIRL

Ayam masak halia....