KOLEKSI RESIPI SABAHAN

lemoneko

Originally posted by TomBeevore at 25-1-2005 09:13 AM:
3 Cups flour/ 3 cawan tepung ( diayak lebih baik supaya jadi ringan)
1 tsp salt / 1 sudu kecil garam
2/3 cup cocoa / 2/3 cawan serbuk koko
2 cups sugar / 2 cawan gula
2 tsp baking soda 2 sudu k ...

tomB,
tanya sikit...

'2/3 cawan' tu maksud '2 per 3 cawan' or.... '2 cawan atau 3 cawan'?

lemoneko

Originally posted by ikankalui at 25-1-2005 11:27 AM:
phewitt....buli sesiapa ajar sia cara bikin sweet n sour fish yg plg sedap d Sabah kaa??? kui kui kui

atas permintaan chef ikankalui kita...ini dia ya, puan-puan:

GARUPPA SWEET SOUR (KERAPU MASAM MANIS)

bahan-bahan:
-1 ekor Ikan Kerapu (sederhana besar)
-

lemoneko

okay, puan-puan, kembali kita ke rancangan masak-memasak bersama award-winning chef......LEMONEKO!!!!




ini resepi khas sempena valentine si bee mau kawin.

125g bitter-sweet cooking chocolate
1 tbsp Soyalite oil
125g white cooking chocolate
1 tbsp Soyalite oil
Some roasted macadamia nuts, coarsely chopped
1 dried apricot, coarsely chopped

Put cooking chocolate and oil in a small heat-proof bowl. Place over a pan of simmering hot water. Do not allow water to touch the base of the bowl. Cook gently over low heat until chocolate melts.

Do the same for the white chocolate and oil.

To create beautiful morsels of tempting home-made chocolate, pour a little melted white cooking chocolate to the base of your favourite mould. Set in the freezer for 2 to 3 minutes.

Take the mould out from the freezer and add a piece of nut and a piece of chopped apricot. Fill up with melted bitter-sweet chocolate. Freeze until set. To ease out the chocolate, gently knock out onto a flat surface. Remove and keep in a clean container.

BeeBuzz

...Bilalah aku boleh buat agaknya....

Mon ko teda resipi biskut kawen atau kek kawen ka? :cak::lol

lieber

siapa yg tau resepi buat nasib lemak,tolong bagi

lemoneko

Originally posted by BeeBuzz at 28-1-2005 06:18 PM:
...Bilalah aku boleh buat agaknya....

Mon ko teda resipi biskut kawen atau kek kawen ka? :cak::lol

itu kena tanya chef tomB kita itu....:cak:

lemoneko

Originally posted by lieber at 29-1-2005 01:36 AM:
siapa yg tau resepi buat nasib lemak,tolong bagi

kak lieber mau masak nasi lemak, ya?
boleh try resepi ini.

NASI LEMAK

bahan-bahan utk nasi:
-500 gm beras (dibasuh dan ditoskan)
-bawang merah
-halia
-garam secukup rasa
-3 1/2 cawan santan
-3 helai daun pandan disimpulkan

cara memasak nasi:
-masukkan beras, bawang merah, halia, daun pandan dan garam ke dlm rice cooker.
-masukkan santan.
-masak nasi seperti biasa.
-bila sudah kering, kerah nasi dengan garfu utk menggemburkannya.

bahan-bahan utk sambal:
-125 gm ikan bilis kering (disiang, direndam & ditoskan)
-125 gm bawang merah
-60 gm lada kering (direndam & ditoskan)
-6 biji buah keras
-5 cm belacan (dibakar)
-2 sudu minyak makan
-1 batang serai (dititik)
-1 sudu gula pasir
-Garam & serbuk perasa secukup rasa
-

BeeBuzz

Penambahan..

Sambal tu kalau nak letak santan pun bleh...tapi bee lagi suka takde santan...
N kalau nak gunakan udang, sotong sebagai sambal nasi lemak pun boleh kak lieber...bahan2nya sama jer macam mon cakap tu..cuma kita gunakan benda basah jer...

Bee suka sambal sotong...sedap siot! mau2 kalau kasi lebih cili boh nyer...adedede...

Petua dari bee....kalau mau nasi tu berkilat...renjis minyak sebelum menanank nasi tu...selain tu kalau mo nasi tu lembut...ramas beras yg lepas dibasuh tu dengan bater..sure lembut...baunya pun bertambah-tambah menyelerakan....


Sekian...:bgrin:

lieber

terima kasih byk2 utk bee dan mon..sayang ama kamurang:hug::hug:...cuma dimana akak mo cari daun pandan ni..dan satu lagi,apa tu buah keras..akak nda tau bah

BeeBuzz

Originally posted by lieber at 29-1-2005 15:51:
terima kasih byk2 utk bee dan mon..sayang ama kamurang:hug::hug:...cuma dimana akak mo cari daun pandan ni..dan satu lagi,apa tu buah keras..akak nda tau bah

Kalau ndada daun pandan nda apa juga kak...daun pandan tu kak untuk kasi wangi jak...Buah keras...bulat2 warna putih....kalau taru disambal..betambah pekat...

Tapi kalau buah keras ndada pun nda pa juga kak....cuma dia nda pekat jak laa....sesusah akak ganti sama tepung jagung jak sikit...sama juga bah konsepnya...bikin pekat kuah.....:ah:

Kalau akak nda jumpa buah keras atau tepung jagung...akak masak jak sambal tu sampai pekat sikit.....sama jak...dulu bee ndada bahan2 tu...bee masak pekat jerk...gitu gak daun pandan...kalau ndada tiapa kak...

Ala makan sendiri kak...asal cukup syarat ok laa...:bgrin:

[ Last edited by BeeBuzz on 29-1-2005 at 09:25 PM ]

lieber

Originally posted by BeeBuzz at 29-1-2005 09:23 PM:

Kalau ndada daun pandan nda apa juga kak...daun pandan tu kak untuk kasi wangi jak...Buah keras...bulat2 warna putih....kalau taru disambal..betambah pekat...

Tapi kalau buah keras ndada pun n ...

makacih byk2 lagi,bee:hug:..

nanti mo dicuba,nih:bgrin:

TomBeevore

Originally posted by lemoneko at 26-1-2005 01:07 PM:


tomB,
tanya sikit...

'2/3 cawan' tu maksud '2 per 3 cawan' or.... '2 cawan atau 3 cawan'?

2 per 3 tu yung:nerd:

BeeBuzz

Originally posted by lieber at 30-1-2005 17:22:



makacih byk2 lagi,bee:hug:..

nanti mo dicuba,nih:bgrin:

Sama2 sis....:hug:

[quote]Originally posted by lemoneko at 26-1-2005 02:49 PM:


atas permintaan chef ikankalui kita...ini dia ya, puan-puan:

GARUPPA SWEET SOUR (KERAPU MASAM MANIS)

bahan-bahan:
-1 ekor Ikan Kerapu (sederhana besar)
-

lemoneko

Originally posted by ikankalui at 1-2-2005 08:40 AM:


tenkiu chef.....i dah try ikut cara u buat....tp entah camner rasa dia inda masam rasa sweet sour sana portview....masam ada kurang sesuatu jek....chef..u inda kasi keluar abis petua ko masak a ...

itu macam, ko kena tanya itu secret recipe sama chef portview..:bgrin:

BeeBuzz

Bahan-Bahan:

2 gm thyme
2 gm majoram
4 gm rempah prapika
100 gm daging N.Z sirloin
2 gm garam
4 gm aromat
2 gm lada sulah

Cara:       
Bersihkan daging sirloin dan potong nipis. Tuskan air daging. Gaul bersama bahan-bahan rempah dan biar selama lima belas minit. Sedap dimakan panas-panas bersama sos.

Note: daging biasa pun boleh juga...

BeeBuzz

Bahan-Bahan:

600 gm daging lembu
300 gm kentang
4 labu bawang besar
4 sudu teh tepung gandum
4 sudu besar minyak
8 sudu besar air

BeeBuzz

Originally posted by ikankalui at 1-2-2005 08:40:


tenkiu chef.....i dah try ikut cara u buat....tp entah camner rasa dia inda masam rasa sweet sour sana portview....masam ada kurang sesuatu jek....chef..u inda kasi keluar abis petua ko masak a ...

Kalui, kalau mo masam....tambahlah buah tomato tu lebih sikit...

Resepi ni macam2...dan rasa pun  ada lain sikit...kalau mo rasa menepati citarasa hangpa....lebih2kan laaa bahan2 resepi tu...

Aku cadangkan kalau ko mau masam lagi...bah taru cuka....:bgrin:

BeeBuzz

Bahan-Bahan:
       
1 ekor ikan bawal
1 sudu besar tepung jagung
1 biji putih telur
1 biji bawang besar ] dipotong dadu
2 biji cili merah ]
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos plum
2 sudu besar sos cili
50 ml air
1 sudu kecil air limau nipis
Minyak masak
Garam dan gula


Cara:       
Ikan dibuang sisik dan perutnya dibersihkan. Lap ikan hingga kering. Gaulkan ikan dengan tepung jagung dan putih telur. Perapkan selama 15 minit.

Gorengkan ikan hingga kekuningan. Angkat dan letakkan dalam pinggan. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar.

Masukkan semua sos, air limau nipis dan air. Kacau hingga mendidih. Setelah cukup pekat, bubuhkan cili merah, garam dan gula. Angkat dan tuangkan atas ikan hingga rata.

BeeBuzz

Bahan-Bahan:       
250 Gm Mentega
250 Gm Gula Pasir
250 Gm Tepung Naik Sendiri
4 Biji Telur
250 Gm Air Sejuk (Dari Peti Sejuk)
1 Sudu Kecil Bikarbonat Soda
70 Gm Serbuk Koko

Topping