ANEKA CHEESE CAKE DAN TIRAMISU

beefcurry · Post time 22-8-2007 03:28 PM

hai sifu2 ciskek....

tulungi daku..

ingin bertanya

kalau cheese cake jenis cotton kan,nk beat white egg tu smbng kembang n tak leh jatuh white egg nyer ke?

ashra · Post time 22-8-2007 03:33 PM

cikna..nk kirim beli loyang pai tu boleh dak..cantiknya la kek tu..kek pon npk sedap sgt..nk cuba nih

nhuda · Post time 22-8-2007 03:55 PM

Originally posted by beefcurry at 22-8-2007 03:28 PM
hai sifu2 ciskek....

tulungi daku..

ingin bertanya

kalau cheese cake jenis cotton kan,nk beat white egg tu smbng kembang n tak leh jatuh white egg nyer ke?

btol....

cikna99 · Post time 22-8-2007 08:41 PM

Pilot,

Butter tu bio pada suhu bilik pun bole..Trus ramas2 je ngan biskut.

cikna99 · Post time 22-8-2007 09:03 PM

Hai ashra..

Nak kirim bole hehehe..Cuba cari dulu kat kedai yg jual loyang2 atau kedai bakeries ingredient ke..tp kat carefour lom nampak lg jual heee... ehh mcm cikna penah jumpe nama ashra ni,tp di mana ya..Err ashra penah g tempek gambo kabinet dapur kat mane2 tak ekk,ops sori off topic..Kalu ashra tenung2,serupa tak kat area ciskek cikna tuh...

Kalau tak de loyang pai,bole je guna loyang springform biasa tuh..Saje cikna suka2 guna loyang pai masa wat ciskek yg satu nih..Masa da siap make up ciskek aritu,anak2 cikna suka sakan coz nmpak comey trus potong,cepat pulak diorg ngabiskan hehehe..Yg kelakarnya,bdk2 ni p tambah lg coklat cips ats kek. Nak letak blueberry jam ke diorg tak nak..aiii mcm2..

[ Last edited by cikna99 at 22-8-2007 09:13 PM ]

ashra · Post time 23-8-2007 04:26 PM

Originally posted by cikna99 at 22-8-2007 09:03 PM
Hai ashra..

Nak kirim bole hehehe..Cuba cari dulu kat kedai yg jual loyang2 atau kedai bakeries ingredient ke..tp kat carefour lom nampak lg jual heee... ehh mcm cikna penah jumpe nama ashra n ...

ic..saya ade kat mane2 aje forum..

ape yg serupa tu cikna kita tak paham

sue_rans · Post time 23-8-2007 04:55 PM

nak tanya ckit, kalau wat Simply Sinful Cheese Cake ni bakar biasa or kena wat steam bath? TQ....

cikna99 · Post time 23-8-2007 11:02 PM

Originally posted by ashra at 23-8-2007 04:26 PM

ic..saya ade kat mane2 aje forum.. ape yg serupa tu cikna kita tak paham

Ashra..

Gambo kitchen cab tu lerr yg ashra tempek...dpr cikna hehehe

err kalu silap org mintak maap ekk

[ Last edited by cikna99 at 23-8-2007 11:06 PM ]

sitizaharahmk · Post time 23-8-2007 11:26 PM

mk nak yanyalah...

mk baru sudah buat cheescake resepi tenko....
bila mk beat cheese ngan gula ok je... bila masukkan gelatin yang dah bancuh tu, terus berketul-ketul lak adunan tu... kenapa ek...

wahai pakar2 cheese cake sekelian tolonglah jawab kemusykilan mk ni....

cikna99 · Post time 23-8-2007 11:56 PM

MK..
Cikna biasanya masuk gelatin masa last skali...Pastu kacau cepat2 n tuang filling ats base..sb fungsinya mmg dia nak bekukan adunan or satukan aduan yg cair jd mcm pekat bila sejuk...Kalu masuk gelatin awal sgt tu yg jd berketul2...Mcm tu le agaknya..sori kalu tersalah lak bg info. Cikna pun bukan terror sgt. Buat lg skali la ekk..Jgn putus asa hehehe

sitizaharahmk · Post time 24-8-2007 12:05 AM

ooooo macam tu ye cikna....

maknanya kalau dah kembang cheese dan gula, masukkan pulak coklat ke ape2 ke.... last sekali baru masuk gelatin tu ek.... baru mk paham.... nanati mk nak buat lagilah cheese cake tu...

mamulamoon · Post time 24-8-2007 12:06 AM

Originally posted by cikna99 at 20-8-2007 08:07 PM
cikna nak tepek gambar n resipi Chocolate Cheese Cake (cikna99). reka sendiri n harap bole la sesape mencubanye hehehe...

CHOCOLATE CHEESE CAKE (cikna99)

BASE:
1 cwn biskut mari ...

amboi cikna...nampak sedap la ciskek awk tu...mintak skit boleh...

ni yg tak tahan ni...

....

cikna99 · Post time 24-8-2007 12:37 AM

Originally posted by sitizaharahmk at 24-8-2007 12:05 AM
ooooo macam tu ye cikna....

maknanya kalau dah kembang cheese dan gula, masukkan pulak coklat ke ape2 ke.... last sekali baru masuk gelatin tu ek.... baru mk paham.... nanati mk nak buat lagil ...

ye btul...

cikna99 · Post time 24-8-2007 12:39 AM

Originally posted by mamulamoon at 24-8-2007 12:06 AM

amboi cikna...nampak sedap la ciskek awk tu...mintak skit boleh...
ni yg tak tahan ni.......

Hehehe...belum cuba belum tahu...Skali rasa pasti nak lagi

nhuda · Post time 24-8-2007 07:55 AM

Originally posted by sue_rans at 23-8-2007 04:55 PM
nak tanya ckit, kalau wat Simply Sinful Cheese Cake ni bakar biasa or kena wat steam bath? TQ....

saya bakar biasa...sbb dlm recipe tu tak mention steam bake

sue_rans · Post time 24-8-2007 08:10 AM

Originally posted by nhuda at 24-8-2007 07:55 AM

saya bakar biasa...sbb dlm recipe tu tak mention steam bake

o yer ker? tima kacih nhuda.... weekend ni nak wat laaa....

kabus · Post time 24-8-2007 08:18 AM

Originally posted by sitizaharahmk at 24-8-2007 12:05 AM
ooooo macam tu ye cikna....

maknanya kalau dah kembang cheese dan gula, masukkan pulak coklat ke ape2 ke.... last sekali baru masuk gelatin tu ek.... baru mk paham.... nanati mk nak buat lagil ...

dan mesti benar-benar kaup adunan cheese tu sampai ke bawah..... kalau tak gelatine akan kumpul bawah tu dan berketul-ketul jadinya.......

cikna99 · Post time 24-8-2007 08:58 AM

ya btul tu..

Mlm td da ngantuk sgt

Satu lg tips... Masa nak masukkan gelatin yg da cair,masukkan pelan2 dlm adunan cheesecake sambil kacau rata..Gelatin mencair elok pd suhu 70c, pastu kacau rata2 kalau guna teknik serbuk gelatin + air panas. bila sejuk dia jd pekat sgt. Bole jgk guna teknik, masa cairkan coklat (cairkan guna double boiler) masuk serbuk gelatin skit2 masa coklat mula mencair..Kacau rata2 n angkat.

[ Last edited by cikna99 at 24-8-2007 08:59 AM ]

water_lily · Post time 24-8-2007 11:17 AM

Originally posted by nhuda at 24-8-2007 07:55 AM

saya bakar biasa...sbb dlm recipe tu tak mention steam bake

last nite i buat recipe ni tapi bakar steambake sbb takut tak jadi.. ooo nhuda buat bakar biasa je ek..
tak hangus ek.. kalo gitu lenkali nak wat bakar biasa je le..

minggu ni saya buat cheezecake berturut-turut selang sehari..
mula2 buat tiramisu
pastu buat caramel cheezecake
pastu buat simply sinful cheezecake

gambo dah snap tapi sadly cable nak transfer ke PC telah termasuk dlm beg hubby .. tunggu next week baru dpt upload gambo kat sini..

testimony;
ramai yg sgt sukakan tiramisu yg sy buat.
antara cheezecake caramel dgn simply sinful.. nampaknya ada perbandingan.
my pembantu rumah dan kids lebih sukakan caramel cheesecake sbb simply sinful rasa sgt lemak dan agak muak.. kata mereka lah.. myself pula rasa, sedap juga simply sinful.. ada rasa masam2 sket..
mungkin mereka yg sukakan caramel cheesecake tu sbb masam cream cheese tu dah dikalahkan oleh bau n rasa caramel tu kut.. tapi memang dua2 sedaplah.. caramel tu sedap juga bau n rasa..

cuma yg tak bestnya my simply sinful tu agak merekah di tengah2 (ada le silap kat memana tu

) where as my caramel cheesecake turns out marvellous in terms of appearance n textures.. tak merekah and cantekk je atasnye..

hmm.. next week i'll post the pics here kay..

sitizaharahmk · Post time 24-8-2007 11:34 AM

MEKACIH CINA YANG BANYAK MEMBANTU.. JUGA RAKAN-RAKAN YANG LAIN..

HUBBY MK SUKA SANGAT CHEESECAKE YANG MK BUAT MALAM TADI...
ANAK PUN SUKA.. DIAORG TAK SANGKA MK BOLEH BUAT KEK TUH...

HUBBY CAKAP DIA SURUH MK BUAT UTK JAMUAN SEMPENA PUASA KAT OPIS DIA NANTI... HARAP2 JADIL LAH KEK TU LAGI BAIK DARI SEMALAM....