|
|
Reply #2292 soulha's post
thanks kak soulha...
nak tanya bakar secara bain marrie tu camna?steam bath ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pinKy180 at 6-3-2007 08:37 PM
thanks kak soulha...
nak tanya bakar secara bain marrie tu camna?steam bath ke?
yer sama, dik..trylah mmg sedap. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by cguct1970 at 6-3-2007 09:09 PM
kak liza..jelesss..jelesss....jelesss
dah lama x buat ciskek ni....
inggin nak buat tirmisu tapi
nak biskot spon jari tu x dek jual kat muo ni...
bilalah dapat rasa tiramisu ...
oo ko dok muo ek cguct... nak kirim aku belikan ke kalo aku balik muo?? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2302 cguct1970's post
|
betul la menggiurkan rupa tiramisu kak liza nih... resepi dah ada ek? nanti 1 day nak cuba, insyallah.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
buat tengah malam semalam..sedap yer tiramisu nie rupanya.....resepi campur2..sbb buat mana yg ada..sini cream cheese(ishthoh) mcm2 jenis..kira ada tulis cream cheese jer kita bedal..tk tunggu philadelphia..letak whipping cream dng yogurt.air nescafe...kek buah readymade..masam2 manis gitu..
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by soulha at 3/7/2007 13:25
buat tengah malam semalam..sedap yer tiramisu nie rupanya.....resepi campur2..sbb buat mana yg ada..sini cream cheese(ishthoh) mcm2 jenis..kira ada tulis cream cheese jer kita bedal..tk tunggu ph ...
soulha!
Saya ni kan kalau ikut tak teringin nak makan tiramisu......Tapi bila tengok hat awak buat ni rasa teringinnyaaaaa! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2306 soulha's post
bestnya....org pakar buh apa pun semua jd.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by soulha at 7-3-2007 09:25 PM
buat tengah malam semalam..sedap yer tiramisu nie rupanya.....resepi campur2..sbb buat mana yg ada..sini cream cheese(ishthoh) mcm2 jenis..kira ada tulis cream cheese jer kita bedal..tk tunggu ph ...
wahhhh soulha... sedapnyaaaa... dah lah tgh lapooo nihh.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2304 Airis's post
|
awak org muo gak ke..sekapal la yeee.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Souffle Cheese Cake,sumber:buku resepi masakan jepon
p/s:kte blum cbe lg kek nie..kte bg resepi je dlu..sorry bahasa x teratur,kte main translate je..ade mase kte scan cara2 nye..sbb nie buku bergambar
bahan2(utkloyang bulat 18cm diameter)
creem cheese:250g
gula : 60g
butter : 80g
telor : 3biji (asingkan putih dan kuning telor)
fresh cream : 120cc
vanilla essence : 2 3 titik
jus lemon : 2 sudu besar
tepong gandom 40g
cara2:
1.sediakan loyang yg dah dialas ngan kertas myak
2.potong creemcheese bentuk kiub,masukkan dlm mangkuk,panaskan secara double boiling sehingga creemcheese jd lembut.
3.ble creemcheese dah lembut,pukul perlahan dgn gunakan whisker sampai sebati
4.tambahkan 30g gula kedalam creemcheese td.pukul sehingga gula sebati.
5.dlm bowl yg laen pkul butter sampai kembang,kemudian masukkan butter yg telah kembang itu sedikit demi sedikit ke dlm bowl 4.(dlm creemcheese td)
6.tambahkan pula kuning telor sebiji dan kacau.ulang sehingga kuning telor habes.
7.tambahkan pula fresh cream perlahan2..kacao ngan sendukje pon xpe,pastu tambah vanilla essence dan jus lemon td.kacao sehingga sebati.
8.buat meriingue dlm bowl laen (putih telor + 30g gula yg tggal td)
pukul putih telor dgn gula tu sampai jd bertanduk.dlm bowl pastikan xde minyak atau pon air.
9.tambahkan tepong ke dlm step 7 perlahan2 dan buat kaup balik pakai senduk jek.
10.selepas itu masukkan 1/3 meringue,kaco perlahan2,ble dah sebati tambah lg meringue yg tggal dan kaco sampai halus jek.
11.masukkan dlm loyang 18cm td..bakar cara steam bath pd suhu 180 darjah selama 60 minit.
panaskan oven dulu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pinKy180 at 6-3-2007 08:37 PM
thanks kak soulha...
nak tanya bakar secara bain marrie tu camna?steam bath ke?
bagi pahaman kakliza bain marie adalah meletakkan loyang yg berisi adunan kueh didalam loyang yg berisi air lebih besar....
anyway kakliza jumpa difinasi ini..
Bain-Marie (Mary's bath) refers to the method of placing a pan of food in another pan with water in it to stabilize the heat reaching the food (water bath). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by hanieliza at 9-3-2007 01:29 AM
bagi pahaman kakliza bain marie adalah meletakkan loyang yg berisi adunan kueh didalam loyang yg berisi air lebih besar....
anyway kakliza jumpa difinasi ini..
Thnk kak liza.....soulha jumpa kat web tenet
APA ITU BAIN MARIE/ STEAMBATH METHOD?
Bain marie adalah satu teknik khusus yang digunakan untuk membakar dengan teknik steam bake. Maknanya sekira ada resepi yang dikehendaki membakar secara bain marie.Jadi adunan dimasukkan dalam loyang atau Springform,loyang itu perlu dilapis dengan foil dahulu dan melebihi dari loyang asal supaya senang ditanggal nanti atau dikuatiri termasuk air, lalu sediakan loyang yang lebih besar dari loyang adunan tadi dan isikan air.Kemudian rendamkan loyang berisi adunan tadi kedalam loyang yang mengadungi air masukkan kedalam Oven..seolah2 kueh @kek itu seperti sedang dikukus....
Teknik memasak ini biasanya digunakan untuk kek2 yang lembut seperti custard atau sous yang bahannya menggunakan banyak kuning telur atau cheesecake yang mengandungi putih telur secara meringue. Tujuannya membuat kek tetap dalam temperatur rendah selama mana memasak dan menghindari masakan cepat masak dan menghindari saus /cake menjadi kecokelatan warnanya. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pinKy180 at 7-3-2007 10:43 PM
bestnya....org pakar buh apa pun semua jd....
huhuhu..tk pakar lg adik oooiii.... belajar dr kekawan sini jg.. yg penting berani mencuba..pinKy pun dah pandai tu..lg pun dok kat egypt nie..tk serupa dng negara sendiri dan negara2 yg maju..senang jer nk dpt nk complate..tp sini..take/try and error jerlah..
[ Last edited by soulha at 10-3-2007 09:16 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
soulha...amboi...tetiap minggu menu cheese cake aje..
takper arr ada gak orang kat umah nk mamam..
saya nie nk kena tunggu ghamaiiiiiiii baru boleh on projek..hehe..
btw..tiramisu tu kan kalau dust lebih skett coco powder on top lagik jadik power rangers!hehehe..
apa pun dah menarik dah tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Airis at 7-3-2007 05:55 PM
oo ko dok muo ek cguct... nak kirim aku belikan ke kalo aku balik muo??
Ehh..boleh gak airis...bila nak balik? boleh kirim sepeket dua...
boleh le menirammisu kan family ku..huhuhu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
blueberry cheese cake..
[ Last edited by Kacip_Fatimah at 10-3-2007 10:26 PM ] |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 6-3-2007 08:37 PM
