ANEKA CHEESE CAKE DAN TIRAMISU

katak_pisang

soulha, bley tepek tak resepi cotton cheese cake tuh..? dah try cari tapi tak jumpa lak, iskk

eena05

montey......means u cair kan cooking chocolate ke then masukkan dlm adunan tu ekhhhh......ceee xplain boleh dakkkk tx

cupcakes

Originally posted by mOntey at 28-2-2007 05:32 PM


Chocolate cheesecake. Recipe yg sama yg saya letak hari tuh

Isyh..isyh..lawanyer..Montey,
Cooking chocolate tu brp gram yer..
Thank youuu.

mOntey

Ya betoi eena. Saya guna bain marie method nak cairkan chocolate, then bila dia cool down sikit, saya masukkan ke dlm mixture cream cheese tuh

mOntey

Saya guna 300g cooking chocolate, and saya lebihkan cream cheese sikit. Recipe asked for 500g, tspi dsys guna 650g. Dapatlah cake seberat 1.8kg.

Kacip_Fatimah

Originally posted by Airis at 28-2-2007 02:31 PM


pinKy, gambar classic cheesecake Secret Recepi tu ada nhuda paste kat page sebelum ni.. cuba belek kat situ

kacip and all, ni gambar strawberry cheesecake yg I buat mlm tadi.. rupa law ...

airis...nampak elok sgt cheese cake awak tu..
nape awak tak ske makan cheese cake ker??
ermm...tekstur kek nie sebelum bake mmg cair gilerr..
saya masa memula wat tu pun risau gak takut tak jadik ke apa..
at last alhamdulillah...nampak ada rupa cheese cake..hihihi...

cupcakes

Originally posted by mOntey at 1-3-2007 12:33 PM
Saya guna 300g cooking chocolate, and saya lebihkan cream cheese sikit. Recipe asked for 500g, tspi dsys guna 650g. Dapatlah cake seberat 1.8kg.

Ohh..Thank you..one of these days nak try buat ahh..

pinKy180

cheskek kak airies nampak mengancam.......mesti sedap...topping tu filling stawbery ke jem?

pinKy180

kak soulha tempek la recipe tu....tertarik sbb kak soulha kata kek tu gebu...

pic k2 tu knapa bawah nya nampak cair?

soulha

Originally posted by mOntey at 28-2-2007 11:24 PM
Apa beza cotton cheesecake dgn regular cheesecake eh? Saya buat cheesecake tak ada guna tepung. Mungkin itu bezanya?

hehehe..jangan tanya soulha bab beza membeza nie pandai makan dan buat jer..tp cuba mOn tengok kat resepi soulha tepek tu..rasa kat meringue tu kot yg membezakan dia koot...gebu cheesecake nie macam cotton.

soulha

Originally posted by katak_pisang at 1-3-2007 09:35 AM
soulha, bley tepek tak resepi cotton cheese cake tuh..? dah try cari tapi tak jumpa lak, iskk

Ok nie resepi yg soulha buat cheese cake kat atas tu..ada modife skit2..resepi dr kak yusnina..rasa2 akak nina tk tepek lg kot kat sini..sorry klu terlepas pandang..

JAPANESE SOUFFLE CHEESE CAKE

250 GRAM CREAM CHEESE
75ML FRESH MILK
130 GRM GULA CASTOR
4 BIJI TELUR(ASINGKAN PUTIH & MERAH)
40GRM TEPUNG JAGUNG
1/2  SUDU KECIL CREAM OF TARTAR.
1 SUDU KECIL JUS LEMON.

CARA PENYEDIAANNYA:-

PANASKAN OVEN 180'..ALASKAN ACUAN TIN 18CM.PANASKAN CREAM CHEESE DANSUSU DIATAS API YANG KECIL SEHINGGA CREAM CHEESE LARUT.KEMUDIANMASUKKAN SEPARUH GULA CASTOR,SETELAH GULA HAMPIR LARUT..ANGKAT,
MASUKKAN KEDALAM BEKAS,KEMUDIAN MASUKKAN TELUR MERAH DAN TEPUNG JAGUNG SERTA CREAM OF TARTAR..GAUL SEKADAR RATA.

PUTIH TELUR DIPUKUL BERSAMA JUS LEMON..HAMPIR2 GEBU  MASUKKAN LEBIHAN GULA CASTOR TADI, PUKUL SEHINGGA MENJADIMERINGUE .KEMUDIAN MASUKKAN MERINGUE INI KEDALAM ADUNAN CHEESETADI..BUAT SECARA KAUP BALIK SHJ.TUANG KEDALAM ACUAN..BAKAR SECARA BAINMARIE.
BAKAR SELAMA 45-I JAM.

soulha

Originally posted by pinKy180 at 1-3-2007 06:35 PM
kak soulha tempek la recipe tu....tertarik sbb kak soulha kata kek tu gebu...

pic k2 tu knapa bawah nya nampak cair?

pinKy cheesecake nie mmg gebu sungguh macam kacip kata adunan dia memula mmg lembik..sbb merigue telur putih tu,yg menyebabkan dia gebu gitu..Kat bawah tu nampak kurang masak skit sbb masak tengh masak black-out..kira2 5minit jer lg...tp oklah tklah mcm tk msk terus..pastu kek nie msak jer terus kena kuarkan dari oven...nanti dia penyek semula.

Resepi ada kat atas.....

....................................O0O0.......................................

SATU LAGI RESEPI COTTON CHEESE CAKE KAT PAGE BELAKANG

Resepi dari kak Yusnina..
BLUEBERRY COTTON CHEESECAKE
Bahan-bahan

A
250 gm cream cheese
50 gm mentega
100 ml susu segar

Semua bahan disatukan dan dimasak secara double boiler - sejukkan

B
60 gm superfine flour
20 gm tepung jagung
6 telur kuning
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil pewarna grape
1 sudu kecil esen blueberry

Bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam adunan A yang telah disejukkan tadi - kacau hingga sebati.

C
6 telur putih
1/4 sudu teh cream of tartar
140 gm gula pasir

Putih telur diputar hingga berbuih. Masukkan cream of tartar, putar lagi dan masukkan gula - putar hingga kembang dan berbentuk 'soft peak'. Campurkan secara kaup balik ke dalam adunan tepung tadi.

Bakar menggunakan acuan bulat 8' yang telah digris dan dialas dengan kertas minyak - bakar secara bain marie. Bakar selama 1 1/2 jam pada suhu 160'C.

katak_pisang

thanks soulha tepekkan resepi...  ni yang tak sabo nak buat nihh...hehehhh

ciku_nunu

dah lama tak tempek gambo sebab bz ngan baby ni buat petang smalam...
-chocolate cheese fruits cake-


buah2 tak nampak sgt sebab tinggal belen sejemput jek

c_manis

Hish terliur tengok cheesecake warga F&R ni..
Minggu ni nak test satu resipi yg memikat kalbu..

cupcakes

Hari tu buat chocolate cheesecake dari resipi Kak Hanilieza..Sedap woo..Bawak sikit pergi office..
Ramai kata sedap..

Gambarnyer ada tapi mcm blur skit..Nantilah Cup tepek..Anyway, thanks Kak Liza
for the marbeles recipe

Airis

Originally posted by Kacip_Fatimah at 1-3-2007 12:41 PM

airis...nampak elok sgt cheese cake awak tu..
nape awak tak ske makan cheese cake ker??
ermm...tekstur kek nie sebelum bake mmg cair gilerr..
saya masa memula wat tu pun risau gak takut tak  ...

kacip, saya memang suka makan cheese cake, tapi yg jenis 'firm' punya lah.. agaknya memang my nature ni tak suka makan kuih2 lembek mcm kuih lapis, kuih talam tu semua kot.. I prefer karipap agaknya sebab tu jugak I tak prefer cheesecake jenis yg soft ni... tapi takpe, I tau le next time nak buat ikut resepi tu boleh je, just kurangkan kandungan liquid dia.. coz rasa dia ok dah, cuma texture dia a bit soft utk tekak i..

Airis

Originally posted by pinKy180 at 1-3-2007 06:32 PM
cheskek kak airis nampak mengancam.......mesti sedap...topping tu filling stawbery ke jem?

pinKy, topping tu strawberry filling beli kat bakery supply.. actually masa tu nak beli blueberi, tapi takde lak.. hangkut jelah strawberry tu..

lepas ni nak try resepi cotton cheesecake lak..

hanieliza

malam tadi kkliza buat tiramisu untuk bekfes gadering pagi ni..
so far masing-masing puashati...

pinKy180

wah kak liza, pagi2 lg dah bekfes dgn tiramisu