CariDotMy › Portal ›Portal Utama› Gaya Hidup › Lihat artikel

Sup Ikan Yu - Hidangan ' Jaga Air Muka '

28-9-2015 10:20 AM| Diterbitkan: CARI-LTS| Dilihat: 11587| Komen: 4

Oleh : TS LOO

sumber foto : http://assets-a1.kompasiana.com/

Bagi masyarakat Cina, sup ini menjadi hidangan utama yang menarik tumpuan semua orang tetapi bagi pencinta alam sekitar, ia dianggap makanan paling teruk dalam dunia - dan makanan yang dimaksudkan ialah sup sirip ikan yu.

Di kalangan orang Cina, hidangan sirip ikan yu adalah untuk ‘jaga muka’ yang melambangkan status dan kedudukan dalam masyarakat, manakala menjamu tetamu dengan sajian yang dianggap istimewa itu menandakan kekayaan seseorang.

sumber foto : http://www.sixthseal.com/

Sebelum memasak, sirip ikan yang kering perlu direndam selama beberapa jam terlebih dulu sehingga ia kembang dan kelihatan seperti bergetah. Selepas itu ia akan digoreng sekejap bersama rempah ratus dan perasa makanan terpilih.

Sup sirip ikan yu yang turut mengandungi bahan lain seperti perisa ayam kemudiannya dimasak dalam ketuhar selama empat jam sehinggalah sirip menjadi lembut, jernih dan hancur. Hanya selepas ini barulah sup sedia dihidangkan.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan cara menyediakan sup ikan yu yang menyelerakan dan berkhasiat :

BAHAN-BAHAN:

300gm isi ikan yu (dibersihkan dan dibuang kulitnya)
2 ulas bawang merah | dikisar halus
2 ulas bawang putih | dikisar halus
3cm halia | dikisar halus
1 sudu teh serbuk kunyit
½ sudu teh serbuk lada putih
Garam secukup rasa
Daun kari jika suka
Minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan kisar dan tumis hingga wangi.
2. Selepas itu masukkan air dan ikan. Biar seketika.
3. Masukkan serbuk kunyit, serbuk lada putih, garam dan daun kari jika suka.
4. Biar didih dan hidang panas.

Kumpulan pencinta alam membantah tindakan memotong sirip ikan kerana ia adalah perbuatan yang kejam dan membazir. Ini kerana nelayan biasanya memotong sirip dari ikan yu yang masih hidup dan kemudiannya ikan berkenaan dicampak kembali ke laut - untuk mati.

Tindakan ini juga menyebabkan populasi ikan yu turun mendadak. Walaupun ikan yu dianggap berbahaya tetapi ia mempunyai peranan penting dalam ekosistem marin (laut).

sumber foto : http://assets.hmetro.com.my/

Bagaimanapun sudah ada perubahan sikap di kalangan masyarakat Cina terutama generasi muda di bandar, orang muda sekarang memilih untuk tidak makan sirip ikan walaupun untuk majlis perkahwinan atas alasan mahu mengekalkan alam sekitar. Namun bagi orang tua-tua pula tidak bersetuju dengan alasan berkenaan.

Harga sirip ikan yu bergantung kepada rupa dan saiznya. Sirip yang besar dianggap lebih baik dan tentu saja lebih mahal. Bahagian sirip yang paling digemari ialah sirip belakang atau depan.

Namun menurut penjual, sirip pada bahagian ekor juga dianggap berkualiti tinggi. Ketebalan sirip berbeza mengikut spesies dan yang lebih tebal seperti sirip yu harimau lebih berkualiti dan mahal harganya. - CARI Infonet

sumber : http://www2.hmetro.com.my/

Dapatkan lebih banyak info terkini di Channel Rasmi Cari Dot My

Bagus

Marah

Sedih

Lawak

Bosan

Favorites Shares Invite

Prev.:5 Gelungsur Air Paling Takut DiduniaNext:'Abang Sado' Tarikan Pirate Coffee

Anda Mungkin Meminati

• [Hanya Di Langkawi] Rumah Cantik Guna Tiang Elektrik Kayu Terpakai

• Cendawan Goreng Tepung Yang Ranggup

• Tarikan Terbaharu Di Melaka, Inap Desa Ala Inggeris

• 5 Gelungsur Air Paling Takut Didunia

• 'Abang Sado' Tarikan Pirate Coffee

• Kek Milo Microwave 3 Minit

• Wajib Singgah Di Lokap Cafe, Johor Bahru

• Sup Bunga Lili, Fungus Hitam Dengan Daging Ayam

Komen di sini | Komen di Forum

Komen Terbaru

Quote enKeladi 17-9-2015 04:12 PM: wahhhhh...sedap nyer

www.mrkeladi.blogspot.com

Quote wei_loon5063 29-9-2015 10:48 AM: saya cina dan saya tak menyokong makanan ini sebab ikan yu di bunuh untuk sirip dia

dan tidak mempunyai nilai khasiat

Quote starbee 29-9-2015 12:17 PM: oh takde khasiat ke... xtau plak... mmg zalim la aniaya jerung tu...

Quote poloy 29-9-2015 03:22 PM: ni lauk berpantang ya.. aku x tahan with the smell but nk cepat sihat, gagahkan diri utk makan isinya..
ini bukan sirip, nih isi kan nya.. ikan yu nih sirip pon nan hadoo, dik oii

Lihat semua komen(4)