Oleh : TS LOO sumber foto : http://www.thestar.com.my/ Nasi kerabu merupakan hidangan nasi yang asalnya bewarna kebiruan dan biasanya dimakan dengan ikan kering atau ayam goreng, daging bakar, telur masin, keropok, budu dan ulam-ulaman lain.
Warna biru nasi terhasil daripada kelopak bunga telang yang digunakan dalam masakan. Terdapat pelbagai variasi Nasi Kerabu yang berdasarkan kepada warnanya. Terdapat Nasi Kerabu Kuning, Nasi Kerabu Putih, Nasi Kerabu Hitam dan Nasi Kerabu Biru. Nasi kerabu amat popular di negeri pantai timur seperti Kelantan dan Terengganu, dan sekarang ini ia boleh didapati di seluruh negara. Ia juga sering dimakan bersama solok lada. Nasi kerabu juga enak di makan bersama keropok goreng.
250gm beras 30 kuntum bunga telang - ditumbuk dan diperah airnya sumber foto : http://www.friedchillies.com/ Bahan sambal : 3 ulas bawang putih } dikisar10 biji bawang merah } dikisar 10 tangkal cili kering } dikisar 1 inci halia } dikisar 3 batang serai - diketuk 2 sudu makan minyak masak 1/2 inci belacan 4 cawan santan Garam dan gula secukup rasa Bahan sorok lada : 10 biji cili hijau & merah besar - dibelah tengah dan dibuang bijinya 1/2 biji kelapa parut 5 ekor ikan kembung - direbus dan dibuang tulangnya 5 biji bawang merah 300mi santan pekat Garam, gula & serbuk lada sulah secukup rasa Cara membuat : 1) Nasi: Masak nasi seperti biasa bersama air bunga telang sehingga masak. 2) Sambal : Tumis bahan kisar dan serai selama 10 minit. Kemudian masukkan belacan, santan, garam dan gula. Masak sehingga pekat. Ketepikan. 3) Sorok lada : Kisar isi ikan, kelapa parut, bawang merah, garam, gula dan serbuk lada sulah sehingga halus dan sebati. 4) Kepal-kepalkan campuran ini hingga kental dan sumbatkan ke dalam 'perut' cili. 5) Didihkan bersama santan pekat selama 5 hingga 7 minit. 6) Hidangkan nasi kerabu bersama sambal, sorok lada, ulam-ulaman, budu, ikan goreng atau sebagainya mengikut kesukaan masing-masing. - CARI Infonet |
15
Bagus |
21
Marah |
15
Terkejut |
10
Sedih |
7
Lawak |
29
Bosan |
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
Anonymity
ADVERTISEMENT