“吃”一直被視作頭等大事,而怎麼吃得健康更是大家十分關注的。
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《中國居民膳食指南》被譽為中國人的膳食寶典,其中詳盡闡述了符合國人營養健康情況和基本需求的飲食指導建議,能幫大家解決每天吃什麼、怎麼吃的難題。
01
著重合理搭配
一餐之中除了主食,還要有富含蛋白質的蛋、奶、豆、魚、肉,以及含有豐富維生素、礦物質的蔬菜水果。
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通過葷素搭配、粗細搭配、顏色和口味搭配等多種方式,來滿足人體的營養需求。
具體怎麼做?
堅持谷類為主的平衡膳食模式。
每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。
平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上,合理搭配。
每天攝入谷類食物200~300g,其中包括全穀物和雜豆類50~150g; 薯類50~100g。
02
強調全穀物
和精米、白面等精製穀物相比,全穀物外層的粗糙部分和胚芽被保留了下來,因而B族維生素、膳食纖維 、礦物質等成分含量更高,同時還含有一些有益健康的植物化合物。
許多研究表明,適當食用全穀物能説明降低2型糖尿病、冠心病、腸癌等疾病的患病風險,在控制體重、改善疲勞等方面也有益處。
具體怎麼做?
燕麥、蕎麥、糙米、玉米、小米等都是常見的全穀物,可以考慮將一天中的至少一餐換成它們做主食,或者也可以將每餐主食的1/3替換成全穀物。
除了保證每天吃夠50~150g全穀物和雜豆之外,還需注意品種多樣。
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