不用料酒去魚腥，那麼我們又該用什麼來去魚腥呢？ 下面，我推薦給大家4種：

第一種：加醋

醋可以溶解魚體內的三甲胺，而三甲胺正是魚有腥味的最主要物質。 而醋中所帶的香味，明顯要比料酒淡得多，不會對魚的味道產生影響。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥 

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至於醋的酸味，大家完全可以忽略不計。 經過高溫烹製后，醋的酸味弱化了很多，剩下的味道反而十分開胃。

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第二種：加干辣椒

干辣椒可以去魚腥，也可以去肉腥。 我們在做這些食材的時候，都可以加上點。 但需要注意的是：干辣椒不是爆鍋的時候加，而是加水后再加。 並且加的是干辣椒，而不是小米辣。

因为我们加干辣椒的目的并不是为了辣，仅仅只是为了去鱼腥。如果是爆锅时候加，干辣椒的味道全都出来了，会影响鱼味的挥发。加小米辣的话，不但没法去腥，还能带异味。

第三种：黄豆酱

不管是蒸鱼，还是炖鱼，还是红烧鱼，还是烤鱼，等等，我们都可以加入一些黄豆酱。黄豆酱中所含有的氨基酸，可以使鱼的鲜味更加突出。

另外，黄豆酱还带有浓郁的酱香味。做鱼的时候加上点，还能使做出来的鱼带有独特的味道，非常好吃。

第四種：蔥姜蒜

蔥姜蒜是傳統的去腥三件套，所以，在這裡我們將它們視為一類，或者說是一種。 但是，關於做魚的烹飪方法不同，對於蔥姜蒜的利用也有所不同。

蒸魚的時候，我們就不能大蒜，只能用蔥和姜;

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燉魚的時候，我們也不能用大蒜，也只能用蔥和姜

紅燒魚的時候，我就可以同時用蔥姜蒜了，等等。

因為，在燉煮或者蒸的烹飪方式之下，大蒜會散發出一種被煮過的味道，很難聞。 這樣的話，會影響魚的鮮味。

今天的介紹就到這裡了，大家如果還有其它的觀點，可以在評論區留言告訴我哦！ 如果你還有什麼更好的方法，也可以告訴我哦！