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初夏常喝8款應季湯膳,心、脾沒有差的!

Viewed 27 times12-5-2022 11:33 AM

初夏時節,飲食上宜清淡、易消化,多酸、少肥膩。 宜多食茯苓、蓮子、百合、紅棗、櫻桃等能養心安神、滋陰生津之品,以及魚、瘦肉、鴨肉、薏米、冬瓜、玉米、枇杷等既清潤又健脾祛濕的食物。 適當食用酸性的食物如烏梅、五味子、木瓜等,能起到斂汗、生津、開胃的作用。

隨著氣溫的升高,建議多喝湯水、粥類,滋養脾胃。 不宜多食冷食、冰鎮冷飲,以免損傷脾陽。 推薦幾款養心消暑、健脾祛濕的食譜。

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應季湯膳枇杷果杏仁瘦肉湯

材料:枇杷果5-6個,南杏15克,北杏10克,瘦肉2兩,蜜棗2枚,生薑3片。

烹調:枇杷果對半切開,去皮、核,南北杏去皮,瘦肉先飛水。 上料同放入鍋內,加適量清水,武火煮沸后,轉文火煲1小時,以鹽調味即可。

功效:枇杷果,被稱為“初夏第一果”,不僅營養豐富,還是養生佳品,有止咳下氣,降逆和胃,滋心肺等功效,對肺熱咳嗽有輔助治療作用,與杏仁、瘦肉作湯,味道鮮甜,有養陰潤肺,化痰止咳的功效。 適用於肺熱咳嗽,痰難咯出,或痰黃,口乾舌燥的人群食用。

鯽魚雙豆祛濕湯

材:鲫魚1條(約200克),眉豆30克,赤小豆50克,瘦肉1兩,陳皮1瓣,生薑3片。

眉豆、赤小豆先用清水浸泡30分鐘,鲫魚去鱗、腮,洗净,先用油在鍋內將鲫魚煎至淡黃色,然後放入湯鍋內,加入上述食材,武火煮沸轉文火煲1小時,以鹽調味即可

功效:健脾補中,祛濕氣。 適用於初夏氣候濕熱時食用,對濕氣困阻中焦所致身重困倦,肢體乏力,口黏,舌苔厚膩等病證有調治作用。

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涼瓜黃豆排骨湯

材料:苦瓜1個,黃豆50克,排骨300克,陳皮1瓣,生薑3片,鹽適量。

烹調:苦瓜去瓤切塊,黃豆洗净浸泡30分鐘,排骨斬塊先飛水。 上料同放鍋內,加適量清水,武火煮沸後轉文火煲1小時左右,以鹽調味即可。

功效:清熱除煩,健胃清腸。 適合於夏季天氣炎熱時食用,老少鹹宜。

4馬蹄玉米百合羹

材料:馬蹄3-6個,甜玉米1條,鮮百合1個,胡蘿蔔1/3個,雞蛋1個,瘦肉30克

烹調:馬蹄去皮,玉米切粒,胡蘿蔔去皮,鮮百合洗净,撕開成小瓣,雞蛋打散,瘦肉剁碎。 分別將馬蹄、玉米、胡蘿蔔用攪拌機打碎(稍微打碎成小粒即可),隔渣、留汁,備用。 鍋內先放入馬蹄、玉米、胡蘿蔔、瘦肉碎,加適量清水,大火煮沸轉文火煮10分鐘左右,再加入鮮百合和馬蹄、玉米汁,煮3-5分鐘,加雞蛋,煮開即關火,以鹽調味即可。

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