廣東的夏天，天氣炎熱，溫度在30度以上，夏天經常下大暴雨，潮濕悶熱，很多人受到季節氣候影響，胃口不怎麼好了，食慾下降了很多。 可是高溫天氣，人體流汗多，消耗能量也比較多，很容易疲勞。 無論大人還是孩子都要多喝水多補充營養，尤其需要補充蛋白質、維生素和氨基酸等營養物質，給身體提供營養和能量，保證一天都精神飽滿地工作和學習

每年夏天，我都會開動腦筋多做一些讓家人開胃的家常菜，也就是說做一些下飯菜。 只要說到下飯菜，很多人都會聯想到味道重一點的菜式，鹹香、香辣、醬香等等都是特別好下飯。 這或許就是天氣越熱越多人喜歡吃麻辣火鍋和麻辣火鍋，香辣麻辣那種刺激的味道會讓人瞬間流口水，聞到又麻又辣的味道會讓人想嘗嘗的慾望。

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這次就分享麻辣香鍋魷魚，提到魷魚，我身邊有幾個朋友說過："雖然魷魚很鮮美，但是不敢吃呀。 網上有說魷魚是減肥的終結者，一口魷魚相當於十口肥肉。 "我問了他們："為什麼這樣說呢？ "他們說："100克魷魚含有240克膽固醇。 "不過，我覺得魷魚的蛋白質和氨基酸含量也很高，這些營養價值也不能忽略。 魷魚本身味道很鮮美，爽口有嚼勁，用魷魚搭配其他食材做麻辣香鍋，開胃解饞還很下飯。

【麻辣香鍋魷魚】

【食材】魷魚 2隻，洋蔥 1個，紅辣椒 1個，蓮藕 1節，

姜 1塊，蒜 2瓣，香蔥 1根。

COOK100麻辣香鍋調味料 30克，米酒 1大勺，生抽 適量。

【做法】

一步 准备做这道菜的所有食材，鱿鱼最好用新鲜的完整的，如果鱿鱼体型瘦小残缺，颜色暗黑又没有光泽，那样的鱿鱼质量比较不好。我用了莲藕、洋葱和鱿鱼搭配，可以换成花菜、杏鲍菇、青椒等，每一样用多少分量可以根据自己喜好。姜和蒜切成片，COOK100麻辣香锅调味料和100毫升水搅拌均

第二步 莲藕切掉头尾部分，莲藕削皮，把莲藕冲洗干净，把莲藕切成薄片，炒锅烧开水后放入莲藕片焯水，莲藕煮10分钟左右，把莲藕煮熟。莲藕可以生吃，但我个人比较喜欢吃煮熟的莲藕

第三步 把魷魚內臟挖掉，魷魚清洗乾淨，魷魚須切成細條，魷魚身體部分切成魷魚圈

第四步 燒開水後，放入米酒和鹽，再加入魷魚，魷魚焯水去腥味，魷魚不需要煮太久，魷魚燙一下就可以撈起來

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第五步 砂鍋燒熱油，放入薑片和蒜片，薑蒜炒出香味，再加入洋蔥爆炒，把洋蔥炒熟

第六步 加入魷魚簡單炒一下，魷魚已經焯水，魷魚不要炒太久七步 放入藕片和紅辣椒塊，用大火把所有食材炒勻

第八步 倒入麻辣香鍋調味料，調味料和所有食材炒勻，均勻地淋上米酒。 因為整個製作過程都用大火炒，所以調味料、藕片等都要提前準備

第九步 把所有食材和調味料炒勻后，蓋上蓋子焖3至5分

第十步 到時間，打開鍋蓋，撒上蔥粒，這樣就做好了麻辣香鍋魷魚—

第一 家常版麻辣香鍋最好有肉有菜，一鍋菜吃起來很有滋味。

第二 我用了砂鍋做麻辣香鍋魷魚，這個砂鍋能耐800度高溫，很適合用來做幹鍋菜。 如果沒有砂鍋或者沒有耐高溫的砂鍋，可以用炒鍋製作麻辣香鍋。