市場上的蛋類五花八門，除了最常吃的雞蛋，鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等也很常見。日本藤素官網 日本藤素藥局 日本藤素屈臣氏 日本藤素推薦  日本藤素種類 japan tengsu

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那究竟哪類蛋的營養最豐富？ 中老年人適合吃哪種蛋呢？

不同蛋類，不同

◆ 雞蛋：

最適合人類食用的食品之

好處：

1、富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質;

2、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一2

◆ 鴨蛋

性涼，去火清肺熱

常見蛋類裡面唯一性涼的。

功效：

1、能去火清肺熱，滋陰潤燥;
2、對陰虛火旺、咽痛等症很有好處，有助於促進心血管健全。

鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

◆ 鵝蛋

性溫，適合秋冬吃

性溫，適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。 秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。

鵝蛋裡的卵磷脂是常見食用蛋類里最多的。

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1、卵磷脂有助於降血脂、強健心臟;

2、還特別適合發育期孩子的腦部發育。

營養價值不如雞蛋

珍貴≠營養高，鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。

從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價更高的鴿子蛋。

防治肺病、哮喘

作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近。

功效：

1、對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效;

2、此外還有一定的護膚、美膚作用。

你該吃「洋雞蛋」
還是「土雞蛋」。

雞蛋是我們最常吃的一種蛋類，其營養價值也最高，但是雞蛋有洋雞蛋和土雞蛋？ 中老年人到底最適合吃哪種蛋呢？

很多人在選擇雞蛋的時候，喜歡選擇價格較高的「土雞蛋」，而不願選擇稍微便宜的「洋雞蛋」，那麼這種做法對嗎？ 其實大家都錯了：

洋雞蛋營養更均衡

更適合老年人吃。

不信？ 看下面：

“土雞蛋”“洋雞蛋”營養成分對比

（每100克可食部

▲中國食物成分表——2004年版

從上表可以看出，「土雞蛋」和「洋雞蛋」營養成分有顯著差異的主要是膽固醇的含量，土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，說到膽固醇大家就明白了。

洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低

为什么？

养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

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土鸡蛋：更适合儿童

为什么？

土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡，所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高，