隨著人們生活水準的提高,作為高檔食材的鮑魚也開始走上百姓餐桌。 鮑魚不僅僅是餐桌上的美味佳餚,更是一種滋補良藥。 鮑魚的營養價值豐富,具有平肝、養陰、固腎之效。
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鮑魚是著名的海產貝類,自古以來一直被我們視為海味之珍品,從味覺上講,它的肉質柔嫩細滑,味道極其鮮美,從營養上講,可提高自身免疫力。 對於那些夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者,都適宜多吃一些鮑魚。
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從中醫食療講,鮑魚性平、味甘鹹,含豐富的蛋白質功能滋陰補腎,益精明目。
既然鮑魚是補腎極品,那麼鮑魚怎麼做才可以起到最大補腎功效呢?
鮑魚燉雞
材料:去皮及其皮下脂肪的雞肉80克,鮑魚25克。
做法:1、將去皮及其皮下脂肪的雞肉與鮑魚,加水適量,放入瓦煲內,先用猛火煮沸。 2、再用慢火熬煮。 3、食時加一點鹽調味(注意切勿用鹽過多),湯肉一起服用。
鮑魚海參煲
材料:海參(水浸)640克,鮑魚50克,姜5克,大蔥15克,蠔油10克,味精2克,鹽4克,白砂糖2克
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做法:1、浸開的海參,洗净,放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘,取起切件;2、 鮑魚開罐取出,切片候用;3、 燒熱瓦缸,下油,放入薑,蒜爆過,傾下清水,放入參先煲熟;4、二十分鐘后,用蠔油、味精、鹽、糖調適味,放入鮑魚攪勻,下些粉芡,熟油即成。
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