近些年，很多人發現身邊的糖尿病患者越來越多，飲食成為養生重點，對米飯、饅頭等主食也挑剔起來。

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至少在幾年前，林先生不會因為「吃不吃米飯」而糾結。

上個月，林先生因頭暈不適，在兒子陪同下前往醫院檢查，結果發現血糖高出正常值2倍，血壓也到"臨界點"。 醫生建議，林先生近期最好減少米飯與饅頭的攝入，還要有足夠的運動量，避免病情惡化。

然而，林先生複查時發現血糖沒有下降，他開始糾結：少吃米飯真的有用嗎？

對此，營養科張永認為，林先生忽略了很重要的一點——他在減少米飯攝入時，並沒有充足鍛煉。 而且主食怎麼吃、吃多少，其實是很有講究的。

一、不吃主食的人，會更長壽嗎？

麵食、米飯、饅頭是常見的主食，由於害怕生病，不少人開始拒絕主食，甚至提出"不吃主食會更長壽"的觀點。

對此，《柳葉刀》發表了相關研究，並明確指出：低碳水化合物飲食可能會縮短人的壽命。

研究人員選擇1.5萬名年齡在45~64歲之間志願者進行跟蹤調查，結果發現，碳水化合物的攝入與人體的壽命存在著U型關係。 從上圖可知，全天碳水化合物能力低於40%或者大於70%時，都與死亡風險增加有關，即主食吃太多或吃太少都不健康。

那麼，到底吃多少才能保證死亡風險最低呢？

為了進一步驗證，研究人員對20多個國家432179人的數據進行分析，結果發現，中等碳水化合物攝入量者，即熱量佔比50~55%，其平均預期壽命最長。

二、米飯和饅頭，誰才是「發胖王」？

北方人喜歡饅頭，南方人熱衷米飯，兩者作為最重要的主食，一直是人們比較的物件。 誰是「發胖王」？ 誰有更有營養？ 誰更影響血糖？ 小九為大家一一解答！

1、

，盲目認為不吃主食可以長壽。 其實這是錯誤的思想，我們應當提醒家人，學會真正健康的飲食習慣！