[ILMU MUDAH]: Gula dalam Istilah Melayu

ipes2

''Sugar'' yang dimaksudkan oleh orang puteh ialah ''carbohydrate'' ie CHO. Bila di translate ke dalam bahasa Melayu, istilah ini menjadi ''gula''.. orang Melayu walaubagaimanapun, menganggap ''gula'' sebagai gula meja iaitu ''sucrose'' yang manis itu sahaja.
Gula dalam ertikata sebenar dan bukan dari sudut culinary ialah Carbohydrate ie Carb or CHO. Orang biasa yg tidak gemuk, selalunya perlu 1u Insulin untuk 10g Carb. Org Asia 'lebih gemuk' (orang Asia, BMI nya yang di considered as normal 18.5 to 22.9 kg/m2) dan lebih banyak Insulin Resistance, maka selalunya perlu lebih banyak Insulin dari Orang Puteh.



Beras putih - 100g = 78g carb
Gandum eg selalunya - 100g = 77g carb
Kuih2 Melayu: gandum yg di uli di tambah pula dengan sucrose beberapa sudu.
Lihat charts below utk kandungan CHO nya.
Remember that your Carbs ie CHO are not the gula meja contents. Apalah sangat kandungan carbs dalam table sugar, jika dibanding dgn sepinggan nasi semasa lunch yang rata2 dekat dengan 200g, belum campur lemak dalam kuah, belum campur lauk pauk dan kuih.
Pasta 100g = 43g CHO (dan org melayu mkn spaghetti kononnya ''bukan nasi maka tiada 'gula' '')
Barley dalam food 100g = 73 g
Corn, potatoes, yam, ubi2 = sgt tinggi kandungan CHOs nya
Buah2 eg rambutan, apple, oranges, amngo, watermelon sangat banyak CHOs dan sucrose / glucose / fructose