|
|
Originally posted by Kacip_Fatimah at 15-11-2006 03:34 PM
min boleh check kat bawah nie..
APPLE PIE
thank u so much kak kacip. patut la min cari x jumpe rupenye under pastri. min cari under dessert. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inai at 16-11-2006 08:47 PM
: ff:Yela ni kalau tak salah tengah pregnant kan?? Bila duenya atau dah selamat melahirkan?
kak inai, kak yela dah slamat lahir kan baby boy. comel sgt! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 16-11-2006 06:39 PM
wslm ayang,
klu 50 org..masak dlm 5 kilo beras dah cukup ..
ayam 6 ekor lebih dr cukup tuh..er..lauk ayam semata2 ke..ada lauk sampingan daging ke apa ke?
ok tak noor tq bebanyak...mmg ader lauk sampingan..cam daging...sayur dan lain2...so cukup lah yerk...tak usah tambah lagi kan...kalo daging tuh 5 kilo ok tak kak noor..dulu moon penah maskkan opis nya kari daging 5 kilo...banyak gaks...depa bajet dalam baper orang makan, moon tak hengat...
[ Last edited by ayangmoon23 at 17-11-2006 01:38 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ayangmoon23 at 17-11-2006 01:35 PM
ok tak noor tq bebanyak...mmg ader lauk sampingan..cam daging...sayur dan lain2...so cukup lah yerk...tak usah tambah lagi kan...kalo daging tuh 5 kilo ok tak kak noor..dulu moon penah maskkan ...
cukup lah tuh..daging sekilo boleh makan 10 org.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #244 NoorMasri's post
Askum semua,
Saya selalu buat kuih kasturi...yang guna kacang hijau dan di goreng..
Masalah yang selalu saya hadapi..kenapa semasa menggoreng kuih tu pecah(meletup) jadi tak cantik..berjerawat...ada kawan ajar gunakan tepung salut yang pekat...saya dah cuba bancuh tepung pekat-pekat tapi masih menghadapi yang serupa walaupun tak semua yang pecah tapi kuih jadi tak cantik dan minyak jadi kotor.
Terimakasih kepada yang sudi membalasnya. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Akum chef2 FnR.. saya budak abru belajar... nak tanya... high protein flour tu... jenis cemana? Dia tulis ke kat kotak? Tadi gi supermarket, tak jumpa pun.... brand apa yerr selalunya? Confuse saya... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by kismis at 23-11-2006 05:56 PM
Akum chef2 FnR.. saya budak abru belajar... nak tanya... high protein flour tu... jenis cemana? Dia tulis ke kat kotak? Tadi gi supermarket, tak jumpa pun.... brand apa yerr selalunya? Confuse saya...
High protein flour, Strong flour, Hard wheat flour or Bread flour
* Milled from hard wheats.
* Contains high quantities of proteins, glutenin and gliadin, responsible for forming gluten when mixed with liquids. Gluten is necessary especially for bread making as it forms a network which traps gases produced by yeast.
* Not suitable for making quick breads, muffins, cakes and cookies.
* For making yeasted breads, croissants and pau. It is sometimes mixed with other flours like cake flour and superfine flour to lower its protein content.
13-14% protein content
biasanya ada jual kat kedai jual bahan kek/biskut..
biasanya dipack dalam 1 kg dan rege dalam lingkungan RM2.00
sahaja..
[ Last edited by hanieliza at 23-11-2006 06:21 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TQ kak liza for the info.. kedai jual bahan kek ye?? saya cuba cari... mekasehh.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Minta maaf semua..
Saya ada soalan yang paling basic..
Bila instruction tu cakap "pukul 5 biji putih telur dengan gula kaster hingga separuh kental."
Apa maksudnya?
Sampai adunan telur dan guka tu kembang berbuih atau cukup dengan 4-5 kali pukul saje.
Adunan ini nanti akan dicampurkan dengan agar-agar yang masih panas lagi hingga sebati.
Minta tolong kakak-kakak kita yang expert ni explain kan..
Terima kasih. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sue This user has been deleted
|
Originally posted by pacey at 24-11-2006 09:40 AM
Minta maaf semua..
Saya ada soalan yang paling basic..
Bila instruction tu cakap "pukul 5 biji putih telur dengan gula kaster hingga separuh kental."
Apa maksudnya?
Sampai adunan telu ...
maksudnye kena pukul putih telur & gula tu dgn speed yg tinggi sampai dia jd stiff.. maksudnyer bile ditonggengkan mangkuk tu adunan tu xkan jatuh....
[ Last edited by sue at 24-11-2006 10:15 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kita nak tanya...kalo kita masak nasi ayam...
kan dia ada 2jenis kuah....satu yg kicap & satu lagi yg sambal tu..
so polar nak resepi camner nak buat kuah dia tu plss... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mintak tunjuk ajar...
Bila guna oven kan... bila masa nak guna
1. Api Bawah
2. Api Atas
3. Api Atas Bawah
Tenkiu!!!:tq: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by polaris_girlz at 24-11-2006 01:53 PM
kita nak tanya...kalo kita masak nasi ayam...
kan dia ada 2jenis kuah....satu yg kicap & satu lagi yg sambal tu..
so polar nak resepi camner nak buat kuah dia tu plss...http://www.kolobok.w ...
kat sini saya kasik the whole recipe nasik ayam..polar boleh klik kat bawah nie..
NASI AYAM |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by millya_z at 24-11-2006 02:52 PM
Mintak tunjuk ajar...
Bila guna oven kan... bila masa nak guna
1. Api Bawah
2. Api Atas
3. Api Atas Bawah
Tenkiu!!!:tq:
saya pun tak pandai lagik nk guna oven nie..tapi dari apa yg saya pernah wat ialah..
kalau bakar kek saya akan guna api bawah sahaja..kalau dah masak keseluruhan kek tu saya akan turn kepada api atas dan bawah plak..lebih kurang 5 minit..
untuk api atas dan bawah selalunya digunakan untuk bakar bengkang dan yang sewaktu dgnnya..tapi ada jugak sesetengah forumer yang bakar kek menggunakan api atas dan bawah sekaligus..terpulang pada jenis oven jugak.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sue at 24-11-2006 10:13 AM
maksudnye kena pukul putih telur & gula tu dgn speed yg tinggi sampai dia jd stiff.. maksudnyer bile ditonggengkan mangkuk tu adunan tu xkan jatuh....
You mean macam buat merringue atau pavlova gitu?
I tried that tapi bila dicampurkan dalam agar-agar panas kenapa ye dia jadi macam blotches gitu.
Putih telur mix tu jadi setompok setompok tidak mixed well dengan agar-agar tu.
Where did I go wrong?
Thanks again Sue... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Salam,
Warda nak tanya.. apa beza antara baking powder dan soda bikarbonat? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by pacey at 24-11-2006 08:59 PM
You mean macam buat merringue atau pavlova gitu?
I tried that tapi bila dicampurkan dalam agar-agar panas kenapa ye dia jadi macam blotches gitu.
Putih telur mix tu jadi setompok setompok tid ...
dari magazine the best of fine cooking winter 2006
apa yang dimaksudkan dengan soft, medium and firm peaks
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by kabus at 31-10-2006 11:06 AM
macamana masak nasi dalam oven?
perlu tutup periuk atau biarkan tanpa cover?
apa kelebihannya masan nasik cara ni???lebih sedap ke?apa beza ngan kukus |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
chemp ada baca dalam buku chef wan........katanya nasi jadi gebu dan ringan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 26-11-2006 10:00 AM
dari magazine the best of fine cooking winter 2006
apa yang dimaksudkan dengan soft, medium and firm peaks
Thanks kak Chem sebab bagi contoh gambar putih telur tu..
Ok.. so dalam kes saya nak campurkan bancuhan putih telur/gula tu ke dalam agar-agar,
jadi yang mana satu yang perlu saya ikut, soft, medium atau firm?
Supaya bila dicampur bancuhan putih telur/gula dan agar-agar tu nampak sebati? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 16-11-2006 09:24 PM
Author
