ANEKA RESEPI MASAKAN HALAL CINA

adi143

suka dim sum tapi susah nak dapat yang halal punya

nir

boleh kalau ko betul2 yakin yang orang yang menyediakan makanan tu adalah orang Islam. tapi untuk elak was2 biarlah bersijil TAPI kena pastikan sijil tu betul punya .. bukan tipu sebab sekarang banyak yang tipu semata2 nak tarik muslim makan sama kat kedai depa, siap tulis halal dalam jawi lagi.

hylim007

Betul juga, tapi macam mana nak pastikan sijil tu betul?

nir

pastikan sijil dengan logo halal tu dari jakim dan juga tarikh pengesahan. mungkin juga dah bertahun tak diperbaharui. tak salah kita mintak tengok dari dok jeling2 yang tampal kat dinding yang belum tentu nampak jelas. kalau salinan yang ditayang, mintak tengok yang original. itu hak kita sebagai pengguna. kalau tak nak bagi, macam2 alasan .. abaikan je makan kat situ.

pastu .. rajin2 la ke web jakim atau Persatuan Pengguna Islam Malaysia (PPIM) untuk ketahui status halal sesuatu produk etc.

kalau rasa was2 .. elok lapor pada jakim atau PPIM .. insyaAllah, depa boleh buat susulan untuk pastikan kesahihan sijil halal tu

dianaris

suka nasi ayam chee meng..
and all the seafood one..

seroja

klu nak bukak kedai, wajib la ada sijil bagai.

chef_katak

saya nak kongsi sket resepi oriental yg saya blajar kat kolej dulu...ye lah ramai yg suka masakan cina ni sbenarnya...tp resepi aje laa...gamba x dapet laa...selamat mencuba

CHI KUT TEH

Bahan2
bawang putih,bawang merah,halia[potong halus @ cincang]
kicap cair,kicap pekat
red date
cendawan shiitake[rendam]
ayam[potong kecil,buang kulit]
tan qui ,yuk chuk [chinese herbs blh dapat kat kedai ubat cina @ jusco]
kalo saya beli nanti saya boh gamba tan qui ngan yuk chuk ni kat sini...dalam penyediaan stok oriental yg saya blajar memang pakai benda ni...dan juga kalau nak buat nasi ayam hainan...

Cara2
#tumis bawang putih,bawang merah dan halia sehingga wangi
#masukkan air, tan qui dan yuk chuk, biarkan mendidih
#masukkan kicap cair, garam gula,seosoning
#last skali masukkan kicap pekat,ayam,red date dan cendawan kering
#tunggu sampai ayam masak,siap..!! kalau nak bagi ayam tu lembut biarkan mendidih dalam stengah jam

chi kut teh ni nama untuk ayam...bak kut teh plak untuk pork

chef_katak

CHINESE HERBAL SOUP

Bahan2
bawang putih [cincang]
kicap cair
yuk chuk & tan qui
red date
shiitake mushroom
black mushroom
tauhu kering @ fucuk & su'un  [rendam]
carrot
bunga lily
minyak bijan

Cara2
#tumis bawang putih sehingga wangi
#kemudian masukkan air, biarkan mendidh
#lepas tu blh la masukkan semua bahan2 yang lain dan seasoning..
#minyak bijan tu last skali agak2 2 minit sebelum padamkan api..skit je, untuk menaikkan aroma..main renjis2 je
#kalau suka bleh masukkan ayam

yuk chuk ngan tan qui tu jangan makan....pahit...yang lain semua bleh telan
saya memang plan nak buat sup ni dalam masa terdekat..nanti saya paste gambar bahan2 dengan sup yang dah masak...tapi makan masa skit la...harap bersabar

[ Last edited by  chef_katak at 11-1-2009 11:05 PM ]

ina_1195

Nak tanya ada sape2 resipi ala2 lontong kering yang selalu jual di pasar malam tu ?

mummynora

Mummy ada resepi beef hor fun. Senang skali utk membuatnya......

Bahan2nya:

Kuey Teow ( goreng dgn sedikit kicap manis dgn minyak bijan )
Angkat ketepikan

Bahan utk kuah:
Hirisan halia
Bawang putih ( CINCANG KASAR )
Daging lembu dihiris nipis ( yg cepat empuk )
Sawi
Sedikit tepung jagung ( bancuh dgn sedikit air )
Beef cube
Pepper
air
*** Kalau suka boleh tambah sotong, udang n mcm2lah

Caranya:
Tumis halia ngan bwg putih jgn sampai hangus
Masukan daging kacau sebentar msk air n beef cube ( byk mana kuah yg korang hendaklah )
Tunggu hingga empok masukkan sayur air sekali masukkan tepung jagung yg telah dibancuh ngan air.
Bila siap letak kuah diatas mee kuey teow. Ready to eat. Sedap di makan bersama cili padi yg dicampur kicap cair. Cubalah..

princess_aurora

cakoi tu traditional chinese food kan?correct me if im wrong...

kalu iyer,nk tnyla kalu ade resepi wat cakoi ni..tringin nk wat sendrik..

chef_katak

Bahan2
500g high protein flour
100g plain flour
5g bread improver
40g milk powder
10g baking powder
(sieve @ ayak bersama semua bahan di atas)

150g castor sugar
5g salt
40g egg
340ml water
10g instant yeast
40g butter
40g shortening


Cara2
* campurkan air dan yeast...seeloknya air tu biar suam...ketepikan (elok biarkan dalam 10 minit)
* dalam satu bekas besar, campurkan butter,shortening,gula,telur, garam...pukul sikit just untuk bagi bahan2 tu rata
* masukkan bahan2 yang di ayak dah boleh masukkan air bercampur yeast tadi
* uli sehingga menjadi doh...tutup bekas dan biarkan doh rehat dalam 1-2 jam.doh akan mengembang
* lepas tu boleh la canaikan panjang2, potong dan gunakan lidi basah untuk lekatkan 2 doh...(u mesti tau kann cara dia)
* boleh la goreng...makan mcm tu pun dah sedap..dah cukup manis dan lemak dia..kalau suka bleh la makan ngan kaya...

# resepi ni boleh juga digunakan untuk pau goreng @ roti goreng...beli je red bean paste kat kedai jual peralatan kek..kalo x silap rm4.50 je skilo..tapi jumlah gula kena kurangkan kepada 90gram sebab red bean paste tu dah manis...lepas uli doh terus bulatkan dan masukkan red  bean paste kat tengah...pastu baru rehatkan doh lebih kurang 1-2 jam...bergantung pada keadaan jugak...jangan sampai kembang sangat...nanti x cantik...selamat mencuba..!!

ninoZ

menarik nihh..wajib dicuba!

ai_fah

tuan rumah
boleh tak bagi resepi mee wantan...

princess_aurora

tenkiu chef_katak

lindasam

kak bai mcm nei nak molah ayam sos plum yg ktk paste kat atas nun? dim sum ktk yg hanya guna tepung n air ajak kah? mek suka gilak dgn dim sum. ms mek ngandung anak sulung dolok tiap2 minggu mesti mkn dim sum kat plaza massalam tp kinek tok tmpt ya dah ditutup...

wizern mcm nei nak molah ayam sos lemon?

sumimasen

tuan rumah ader tak resepi sotong goreng telur masin....
ni masakan cina rasernyer...
haritu sumi no chioce ikut bos2 gi makan kat restoran cina 'halal"...
menu nih yg paling sumi suker... tapi xmo gi beli kat situ... takut gak...
kalo ada resepi...nak wat sendirik jerlah.... tolong ekkk sesapa tau....tq tq tq

lyza2474

sotong telur masin tak pernah makna..tp ketam telor masim adalah..best sangat

seridanish

saya sangat suka makan chiness food ni..yummy!...nasib baik sekarang ni banyak yang halal kan?

de_ikea

nak kongsi juga resepi hokkien sizzling yee mee



Perlu ada:
3 sanggul yee mee (boleh juga kalau nak guna wantan mee)
3 pokok sawi (celur dengan air panas+minyak - nak bg kaler hijau dia tak hilang)
4 ulas bawang putih - kisar
3 inci halia - kisar
6 biji cili kering – potong 2
300 g ayam (potong kecil) – part mana pon belasah jek
6 biji shitake – rendam dgn air panas, potong 2
2 sb sos tiram
3 sb kicap pekat
2 sb kicap kicap manis
2 sb kicap cair
3 cawan air
2 sb tepung jagung – bancuh
Garam
Lada sulah
Minyak bijan
sedikit minyak utk menumis

Perlu buat
1. Tumis bahan2 kisar, cili kering sampai naik bau. Tambahkan ayam dan shitake sampai empuk.
2. Masukkan air, segala jenis kicap dan lada sulah.
3. Bila dah mendidih. Tambahkan tepung jagung yang dibancuh dan garam.
4. Rasalah agak-agak cukup rasa (kuah sizzling ni kalo buat bermalam lg sedap, sbb nak kan rasa mushroomnya tu). Tutup api. Letak beberapa titik minyak bijan dan kacau rata.

• Cara celur yee mee - air yang mendidih, tutup api, masuk mee. Biarkan sekejap dan tapis.
• Cara celur wantan mee – leraikan dulu wantan. Supaya tidak berketul-ketul. Guna cara celur yang sama dgn yee mee. Tapi bila tapis, kena lalukan dgn air sejuk supaya tak melekat.
• Kalau ada sizzling pan, tak payah celur mee. Letak yee mee atas sizzling pan yang panas, letak kuah yang mendidih.
• Kalau suka telur, goreng telur asing. Kalau masuk dalam kuah, buruk benar rupa kuah itu.
• Sedap dimakan dengan cili potong