Rumah Borak/Meroyan N9 #42

Tashu · Post time 22-12-2021 03:22 PM

tari replied at 22-12-2021 03:21 PM
tang mana yg tak lawo?
body atau muka

muka kureng lawa, body biashe2 je.

Tashu · Post time 22-12-2021 03:23 PM

mek dh bizi

Tashu · Post time 22-12-2021 03:26 PM

Mee Kari Chinese Style

Bahan
100grm cili kering - rebus dan kisar
3 biji bwh besar - kisar
3 ulas bwg putih - kisar
2 batang serai - diketuk
3 sudu besar serbuk kari ayam/daging
1/2 ekor ayam (potong kecil)
1 kotak kecil santan
Tauhu apung
Fish cake
Hiasan
Telur rebus
Taugeh - celur
Sawi - celur
Sambal
Limau Nipis (potong separuh)
Sambal
300grm cili kering - rebus
4 biji bwg besar
3 ulas bwg putih
1 Rebus cili kering.. Bila dh masak, blend bersama bwg besar & bwg putih
2 Goreng hingga wangi.. Perisakn dgn garam & gula

Cara
1 Panaskn minyak dan goreng serai sebentar
2 Kisar cili kering, bwg besar, bwg putih. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak hingga terbit minyak
3 Masukkan serbuk kari dan masak sebentar. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak
4 Masukkn santan sekotak kecik dan air (sukatan air agak2 saje.. ikut selera nk kuah pekat atau cair)
5 Biar kuah mendidih.. Perisakn dgn garam/aji.. Tambahkn tauhu apong dan fishcake. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dlm tauhu apong
Tips
Mee kari sedap makan dgn wantan goreng..

Tashu · Post time 22-12-2021 03:28 PM

ASAM PEDAS DAGING TETEL
===========================
.

Bahan2 :
- 1/2 kg tetel & 1/2 kg daging (direbus utk bg lembut)
- cili blend 3 senduk kecil
- bawang besar 2biji
- bawang putih 4@5ulas
- 2inci lengkuas
- 1 inci halia
- 1 inci belacan
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu kecil halba
- Asam keping
- Daun limau purut
- Kerisik
- Garam bukit & serbuk maggie secukup rasa
.
••••••••••••••••••
.
Cara memasak :
1) Blender bwg besar, bwg putih, halia, lengkuas, belacan, lada hitam & jintan manis
2) Panaskan minyak & masukkan halba
3) Tumis kan bahan2 yg di blend td
4) Masuk kan cili kering
5) Masukkan asam keping, garam & maggie secukup rasa
6) Kacau sehingga naik minyak
7) Bila cili dah garing, masukkan air rebusan daging beserta daging tetel yg telah direbus
8- Akhir sekali masukkan kerisik & kacau hingga sebati
9) Siap untuk dihidang

Tashu · Post time 22-12-2021 03:29 PM

TAKOYAKI (26 - 30 biji)

Bahan²:-
1 cawan tepung gandum
1 1/2 sdb tepung jagung
2 biji telur
1 3/4 cawan air
1 sdb serbuk stok ayam
1 sdt garam
2 sdb minyak masak
1 sdt baking powder
Cara²:-
1. Campurkan semua bahan² dalam mangkuk yang agak besar
2. Kacau dan sebatikan dengan whisk sampai semua larut
3. Tutup dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Sediakan bahan inti pula.

BAHAN INTI :
Sotong/ udang/ crab stick/ sosej
Daun bawang - hiris nipis
Kobis bulat dihiris halus
Carrot diparut halus

CARA MASAK :
1. Panaskan acuan takoyaki dan sapukan minyak masak disetiap lubang.
2. Curahkan adunan dalam lubang dalam 3/4 penuh
3. Letakkan inti sotong/udang/ crab stick/sosej disetiap lubang
4. Taburkan carrot, daun bawang dan kobis.
5. Curahkan lagi adunan sampai agak-agak nak melimpah
6. Pusingkan bebola takoyaki tu sampai dapat bentuk bebola (adunan yang berlebih-lebih tu sumbat-sumbat masuk dalam lubang acuan)
7. Pusing dan pusingkan bebola takoyaki sampai bentuk bulat
8. Renjis²kan dari masa ke masa minyak masak dicelah-celah acuan
9. Teruskan sampai nampak garing
10. Angkat takoyaki ke pinggan hidangan
11. Hiaskan dengan bahan hiasan atas

BAHAN HIASAN ATAS :
Sos Takoyaki (resipi sos di bawah)
Mayonis
Bonito flake - beli kat Aeon bahagian makanan Jepun
Cara hias :
1. Drizzle sos takoyaki
2. Drizzle mayonis
3.Taburkan bonito flakes

RESIPI SOS TAKOYAKI
Bahan²:-
1 cawan sos cili
4 kuntum cendawan shitake kering
1/2 cawan sos tomato
1/2 cawan air
1/2 cawan kicap kipas udang
1/4 cawan air asam jawa
2 hiris halia
1 sdb tepung jagung
1/2 cawan gula

Cara²:-
1. Campur semua bahan dalam periuk
2. Masukkan tepung jagung dan
masak dengan api sederhana sehingga mendidih dan pekat.
3. Sejukkan sos
4. Masukkan ke dalam botol sos untuk mudahkan drizzle

Tashu · Post time 22-12-2021 03:32 PM

Sambal sardin cili padi + kentang+ petai

.
Bahan:
1 tin sardin(asingkn kuah dan goreng sardinnya)
*3 biji cili masak/cili besar
*12 biji cili padi
*1 biji bwng besar
*3 ulas bwng putih
*sedikit belacan
1 biji kentang-hiris n goreng
1 biji tomato-hiris nipis
Petai/jering
1 biji bwng besar-hiris bulat
Garam n perasa
.
Cara:
Mesin kasar bhn bertanda *
Tumis bhn mesin..masukkan tomato hiris
Masukkan sos sardin dan masak hingga sambal agak garing
Masukkan garam n perasa
Akhir sekali masukkan sardin,kentang,petai n bawang hiris..gaul rata.

Tashu · Post time 22-12-2021 03:33 PM

STEW DAGING

BAHAN-BAHAN:
250gm daging | dipotong dadu
2 sudu teh bawang merah cincang
1 biji lobak merah | dipotong dadu
1 batang seleri | dipotong dadu
1.25 liter brown stock | boleh didapati di pasaraya
2 helai daun salam
2 sudu makan minyak zaitun
Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah cincang, lobak merah dan seleri. Kacau berterusan sehingga bahan menjadi lembut dan kuning keemasan selama lapan hingga 10 minit.
2. Kemudian masukkan brown stock dan daun salam. Masak sehingga mendidih.
3. Apabila telah mendidih, masukkan daging yang dipotong dadu dan didihkan sehingga daging lembut. Perlahan api.
4. Akhir sekali, perasakan secukupnya.
5. Sedia untuk dinikmati.

Tashu · Post time 22-12-2021 03:35 PM

Edited by Tashu at 22-12-2021 03:37 PM
NASI LEMAK HIJAU PANDAN

.
3 cup beras, rendam 10 min, basuh dan toskan
1 kotak kecil santan
2 cawan air
Perisa pandan/daun pandan
5 hirisan halia
½ sudu teh garam
3 sudu minyak masak
Pewarna hijau satu penutup kecil tu
.
Masak mcm biasa guna rice cooker.
.
.
RESEPI SAMBAL TUMIS
3 sudu besar cili blend
3 ulas bwg putih
Bawang merah besar hiris bulat
Asam keping
1 sudu teh sos tomato
1 sudu teh kicap manis
Gula perang
Garam dan perasa secukupnya
.
Tumis bawang putih dan cili blend sampai pecah minyak, masuk asam keping, sos tomato, gula perang dan garam. Masukkan kicap manis. Dah cukup rasa tutup api. Biar 10 minit, tabur bawang bulat dan gaulkan dgn ikan bilis yg dh digoreng terlebih dahulu.
.
.
RESEPI AYAM BEREMPAH SIMPLE
300g ayam, gaul kunyit siap²
Halia sebanyak mana suka. Sy pakai seketul besar tapak tangan
1 sudu teh Jintan kasar
1 sudu teh jintan halus
2 ulas bwg putih
½ sudu teh garam atau ikut selera
Daun kari
.
Blend halia, bwg putih, garam, jintan kasar dan jintan halus. Kalau tumbuk lg ok sbnrnya.