MASAKAN BERASASKAN IKAN

Kacip_Fatimah · Post time 8-2-2010 04:52 PM

http://img.photobucket.com/albums/v334/maisya/ikanberlada.jpg
maisya Post at 8-2-2010 14:48

amboi..very the rahsia gitewww..hehehehe..
masak apa nie maisya..sambal tumis ka?

maisya · Post time 8-2-2010 07:19 PM

amboi..very the rahsia gitewww..hehehehe..
masak apa nie maisya..sambal tumis ka?
Kacip_Fatimah Post at 8-2-2010 04:52 PM

bukan apa, tak tau apa nama 'rasmi' masakan ni...selalu panggil ikan cabai je..

Kacip_Fatimah · Post time 9-2-2010 08:00 AM

bukan apa, tak tau apa nama 'rasmi' masakan ni...selalu panggil ikan cabai je..
maisya Post at 8-2-2010 19:19

owhh, masak cabai..hehehehe..

Kacip_Fatimah · Post time 11-2-2010 04:37 PM

Kacip_Fatimah · Post time 11-2-2010 04:38 PM

LimpBizkutMerri · Post time 27-2-2010 11:02 AM

malam td buatt siakap sweet sour.. makan plak sorang2... last2 nasi abis.. ikan ade lagi sebelah makan camtu je...

penyulawa · Post time 14-4-2010 04:30 PM

Masakan yang selalu arwah emak sediakan bila ada ikan goreng lebihan yang tak habis dimakan. Kalau nak best lagi, campakkan jer cili api ke dalamnya... terangkat beb... mudah disediakan.

Lemak Tumis Selar Kuning

500 gm ikan selar kuning – dibersihkan
garam
serbuk kunyit
minyak untuk menggoreng

½ biji bawang besar – di mayang
2 ulas bawang putih – dihiris
1 inci halia – dihiris halus
½ sudu kecil serbuk kunyit
1 batang cili merah – hiris serong
2 cawan santan – tidak terlalu cair
1 keping asam gelugur
garam + gula secukup rasa

Gaul ikan bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng dan ketepikan.
Kurangkan minyak goreng di dalam kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, serbuk kunyit dan cili merah hingga naik bau dan bawang layu sedikit.
Masukkan santan dan asam keping, masak hingga sedikit mendidih.
Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan gula. Renihkan sebentar sebelum dihidang.

penyulawa · Post time 14-4-2010 04:51 PM

Post Last Edit by penyulawa at 14-4-2010 16:54

[size=130%]
[size=130%]Ni kalau makan kat kedai, boleh rabak poket. 1 potong menjangkau antara RM12 hingga RM15... sesekali tak per, kalau dah selalu, larat ker???

[size=130%]
[size=130%]
[size=130%]

[size=130%]Patin Tempoyak

3 ekor Ikan Patin - dipotong dan dibersihkan
kunyit hidup (serbuk buleh juga, tp yg fresh lebih sodap)
cili api (kalau nak berasap, sendiri mau ingat ler yek)
500gm tempoyak
garam secukup rasa
air secukupnya

[size=130%]
Lumatkan kunyit dan cili api.
Dalam periuk, campurkan semua bahan kecuali ikan. Didihkan atas api sederhana.
Masukkan ikan dan biarkan mereneh hingga ikan masak.

Perhatian:

Didihkan kuah dahulu jika masak dalam jumlah yang banyak supaya ikan tidak hancur.
Tambahkan asam keping jika tempoyak anda tidak cukup masam.
Kuantiti air adalah mengikut kepekatan yang anda kehendakki.

Senangkan? Selamat mencuba!!

eastbourne13 · Post time 15-4-2010 05:11 PM

malam td buatt siakap sweet sour.. makan plak sorang2... last2 nasi abis.. ikan ade lagi sebelah makan camtu je...

LimpBizkutMerri Post at 2010-2-27 11:02

wow!sungguh menggiurkan!

kebayan · Post time 15-4-2010 07:18 PM

929# penyulawa

ohhhh mantap!! resepi detail dengan gambar camni la yang best.... mekasih penyulawa

azz_azza · Post time 15-4-2010 07:32 PM

sedapnye tempoyak tu...

Lady_On_Earth · Post time 18-4-2010 02:48 AM

Post Last Edit by Lady_On_Earth at 18-4-2010 02:49

Masak Lemak Ikan Tenggiri Masin dengan Peria

Bahan-bahan:-
6 keping isi ikan tenggiri
2 cawan santan - buat santan cair
1 cawan santan pekat
Kunyit hidup - blend halus
30 biji cili padi(kitorang makan pedas) - blend halus
2-3 tangkai serai - diketuk
Daun kunyit - carikkkan
Peria - potong lebar dan rebus dengan air garam sampai lembut, tos dan ketepikan
Secubit gula
Gram

Cara-cara:-

1. Lumur ikan tenggiri dengan garam yang banyak, tabur garam sampai tutup semua bahagian ikan masin. Letak BANYAK-BANYAK garam ok. Simpan dalam fridge semalaman(bukan tempat beku ye), bila nak masak keesokkan hari baru keluarkan dan basuh untuk buang garam yang lekat pada ikan tu.
2. Masukkan cili padi dan kunyit yang sudah diblend, santan cair, serai, garam, gula dan daun kunyit dalm periuk dan didihkan. Sentiasa kacau. Garam jangan banyak sangat, ikan tu dah masin.
3. Bila mendidih masukkan ikan tenggiri masin, dan masak lagi sampai mendidih. Bila mendidih/ikan dah masak masukkan santan pekat. Sentiasa kacau sampai mendidih. Dekat nak mendidih masukkan peria yang dah direbus. Bila mendidih boleh tutup api.

mummywiffy · Post time 22-8-2010 04:46 PM

semlm masak ikan siakap tiga rasa....

Lady_On_Earth · Post time 31-8-2010 03:25 PM

pari bakar portugis

mummywiffy · Post time 1-9-2010 04:14 PM

hari ni rasa nak buat msk tauchu...dh siap nnt masuk gambar...

lesprincesse · Post time 2-9-2010 12:52 PM

pari bakar portugis
Lady_On_Earth Post at 31-8-2010 15:25

Dah lama nak cari resipi ni... boleh share tak camana nak buat?

Lady_On_Earth · Post time 2-9-2010 12:58 PM

Post Last Edit by Lady_On_Earth at 2-9-2010 13:00

Dah lama nak cari resipi ni... boleh share tak camana nak buat?
lesprincesse Post at 2-9-2010 12:52

boleh..

Bahan-bahan:
2 ketul isi ikan pari
1 tangkai bunga kantan - belah 4
1-2 tangkai daun kesum
1-2 helai daun kunyit
4-5 sudu besar cili kering kisar
4-5 ulas bawang merah kecik*
2-3 ulas bawang putih*
1 tangkai serai*
1 inci lengkuas*
1 inci halia*
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:-

Sapukansedikit garam pada ikan pari, letak ikan pari diatas aluminium foilyang dilapik dengan daun kunyit, tabur bunga kantan, daun kesum, dan ketepikan.
Untuksambal, blend bahan bertanda * dan tumis hingga wangi dan masukkan ciliboh, garam dan gula. Tumis lagi sampai garing dan siram ke atas ikanpari tadi.
Balut ikan pari dengan kemas dan perap 2-3 jam dalam peti ais.I perap agak lama dari tengahari, 2 jam sebelum berbuka baru bakar.Bakar selama 25 minit dalam oven.
Masa menghidang perahkan limau nipis/kasturi.