KRIM KARAMEL KUKUS & BAKAR

Index

Originally posted by yatt1979 at 11-8-2006 02:57 PM



Kepada sesape yg mengetahui resepi ni tolong la ye, saya nak buat resepi caramel kak noor masri tapi masih ragu2 dgn amount utk susu tu brapa sukatannya.  Tlong la saya budak baru nak belajor ...

Yat..kalao mengikut resepi NorMasri yg saya dah save dolu2..dia tulih 1/2 pint

[quote]
CREME CARAMEL (CARAMEL CUSTARD)

To serve 3

Ingredients :

2 eggs
2 egg yolks
2 tsp castor sugar
1 tsp vanilla essence
pinch of salt
½ pint milk

Caramel:

90 g sugar
5 tbsp cold water


Methods:

(I) Caramelizing a mould (using 1 pint souffl

this is my recipe to share with all of u here...not sure is it the same seperti yang ader dlm
page before this...kalau sama maap yek...

5 biji telur..pukul telur skit then add in:-

1 tin susu pekat (tin yang kecil-jarang jumpa da skang)
1 setengah air (tin yang kecil jugak)
essence vanilla skit...

yg gula hangus spt yang lelain buat jugak cuma kita usually buat setelah semua gula tukar
color kuning kita masuk air panas skit(kena berhati-hati-gula tuh akan membuak-buak tau)
pastuh kacau then masuk dalam acuan...sapa yang tak biasa buat kena hati-hati tau my
friend dengan bestnya pegang pakai tangan je gula yang da color kuning tuh langsung
tangan dia gelombong tak hingat!!!PPAAANNNAAAS gila tau!..selamat mencuba k...
nanti if kita da buat kita paste pict. kat sini(-slalunya da belasah tak hingat baru ingat nak
paste kat dalam nih...hehehe0

Natey

err sapa2 sini penah try pakai vanilla pod tak..? uihh..mmg best bau vanilla dia..tapi  mahal la benda tu ...2 btg kecik saja, dah 3-4 pounds..  errr di mesia ada ka jual ..?  tak penah nampak pun la sebelum nie..or mataku yg rabun....:jeling:

hanieliza

Originally posted by ladyvedt at 11-8-2006 04:07 PM
this is my recipe to share with all of u here...not sure is it the same seperti yang ader dlm
page before this...kalau sama maap yek...

5 biji telur..pukul telur skit then add in:-

1 tin su ...

kak liza pernah buat gunakan susu pekat gini..
tapi kakliza kurangkan telur but masukkan tepung kastad  sikit..

nanti kakliza tuliskan resep ipenuh..
mmg cadang nak buat lagi..then baru tepek gambar..
setakat ni akwan2 kakliza [geng surau] yg dah buat mmg puas hati..

ciku_nunu

kak liza, resepi cream caramel yang bakar dalam oven ada tak??

Kacip_Fatimah

Originally posted by Natey at 13-8-2006 02:04 AM
err sapa2 sini penah try pakai vanilla pod tak..? uihh..mmg best bau vanilla dia..tapi  mahal la benda tu ...2 btg kecik saja, dah 3-4 pounds..  errr di mesia ada ka jual ..?  tak penah nampak pun  ...

Natey..
ada gambar tak?!
kalau tak silap kat sini rasanya mcm pernah tgk kak liza tepek..
lebih kurang mcm instant kan?!

chempaka_ku

Originally posted by Kacip_Fatimah at 13-8-2006 01:51 PM

Natey..
ada gambar tak?!
kalau tak silap kat sini rasanya mcm pernah tgk kak liza tepek..
lebih kurang mcm instant kan?!

vanilla pod ni yang macam kacang tu, dalamnya ada biji-biji halus..pod dan bijinya warna hitam.
nak gunakan, scrap bijinya dan masak bersama susu, cream......
pod yang sudah digunakan tadi boleh di simpan dalam gula untuk buat vanilla sugar....

furbycutee

[quote]Originally posted by NoorMasri at 26-8-2005 06:16 AM
Resepi ni dr buku akak,dah test sebelum ni..ok tak ada bau telur dan juga bau susu..dan texturenya bergoyang2  kalau digoyang..hehehehe


CREME CARAMEL (CARAMEL CUSTARD)

To serve 3

Ingredients :

2 eggs
2 egg yolks
2 tsp castor sugar
1 tsp vanilla essence
pinch of salt
? pint milk

Caramel:

90 g sugar
5 tbsp cold water


Methods:

(I) Caramelizing a mould (using 1 pint souffl

Natey

gambar vanilla pod...cuba click kat sini...


lapar pulak ingat caramel puding nie..esp tgh hujan nie...emmm yummy..

Natey

eh mana lak hilang gambar vanila pod ku....isk

ni resipi Caramel yang  Melur tukar sedikit dari resipi yang selalu Melur buat...

caramel
10 biji telur - ambil kuningnya saje
1/2 tin susu pekat
1/2 tin susu cair
1 sudu teh esen vanilla

air gula perang
1/2 cawan gula pasir yang dimasak dalam kuali, masak sehingga berwarna perang, masukkan air sedikit demi sedikit untuk mengelakkannya berketul di dalam kuali.

adunan caramel - telur kuning dipecahkan, telur hanya perlu dipukul perlahan sahaja, masukkan susu pekat dan susu cair, dan juga vanilla.  setelah sama rata, tapiskan.

letakkan airgula perang didalam acuan, kemudian curahkan adunan caramel.  Kukus dengan api sederhana.  masukkan daun pandan dalam air kukusan, caramel akan berbau harum. cubalah.

MMISS

last saturday ada buat caramel ikut resipi eena.. taste ok tapi dia punya texture kat bawah berlubang n kat dalam macam ada lapisan.. anybody boleh tolong miss... nak solve problem tu. miss guna cara kukus

zuraini

zu punya cara cream caramel

6 biji telur
1 cawan gula pasir
secubit garam
1 tin susu cair
1 tin air (guna tin susu cair)
esen vanilla
1 cawan gula untuk gula hangus

Cara buatnya:

Buat gula hangus (tak yah campur air). Tuangkan dalam loyang dan ketepikan. Satukan telur + gula + garam  dan putar sekejap saja. Kacau sehingga gula hancur. Masukkan susu cair dan air. Kacau. Masukkan esen vanilla. Tuangkan dalam loyang tadi dan kukus 45 minit.

kalau nak buat masukkan dalam cup kecil, gunakan resepi yang sama cuma cara buat air gula saja yang lain. Air gula kena campur dengan air kalau tak nanti gula jadi keras. Baru tuangkan ke atas cream caramel.

Originally posted by MMISS at 21-8-2006 12:16 PM
last saturday ada buat caramel ikut resipi eena.. taste ok tapi dia punya texture kat bawah berlubang n kat dalam macam ada lapisan.. anybody boleh tolong miss... nak solve problem tu. miss guna ca ...

MMISS
ini hanya apa yang selalu KakMelur lakukan... alhamdulillah texturenya akan cantik...
teknik memukul telur itu akan membuat texture caramel lebih smooth, bubble yang tertinggal akan membuat caramel berlubang ...jangan penyelesaian ialah dengan menapis adunan tersebut. biarkan sebentar... dalam 5-10 min barulah dikukus... pastikan wap kukusan tidak terlalu banyak..

lagi satu nak tanya ..adakah mmiss letakkan adunan tu terlalu lama kat luar sebelum kukus... selalunya terlalu lama akan membuatkan caramel yang belum masak tu terjadi satu lapisan di atasnya...

MMISS

MMISS
ini hanya apa yang selalu KakMelur lakukan... alhamdulillah texturenya akan cantik...
teknik memukul telur itu akan membuat texture caramel lebih smooth, bubble yang tertinggal akan mem ... [/quote]


miss tak pukul cuma kacau sebati. yg mula tu takde biarkan. cuma yg selepas tu ada gak biarkan coz kena tunggu turn nak kukus.. tapi yg mula tu pun sama gak... anyway thanks atas akak nyer advise. nanti miss try buat cam suggestion akak

Natey

Originally posted by Natey at 14-8-2006 09:20 PM
eh mana lak hilang gambar vanila pod ku....isk

ni ha...akhirnye...

ciku_nunu

jumaat lepas buat creme caramel. nunu try resepi kak noor. sedap bangat!!! yang paling masyuk kuah caramel tu banyakkk... best!!

then, memandangkan kuah tu banyak, nunu recycle balik caramel tu. lepas makan, simpan kuah tu dalam fridge. sabtu pagi buat puding roti caramel kak liza plak.. huhuhu.. jimat keje, tak payah nak buat caramel dah!! poooooonn sedap bangat puding roti kak liza tuuu...

mekacih kak noor n kak liza..

ciku_nunu

tadaaaa....

sunshine05

k noor, apa khabar?
Semalam saya dah buat cream karamel resepi k noor tu. Menjadi dan sedap bangat...Saya gunakan kaedah steam bake. Rupanya ikut resepi tu dapatnyer sikit je ye..saya gunakan loyang yg kecil jugak, tapi dapatnyer masih sikit..ingatkan bila gunakan acuan yg kecik tu dapat la tebal cam k noor punya tu. Sekali hadap je anak2 saya, abis dah. Tu pun merayu2 suruh budak2 ni tunggu dulu biar caramel tu sejuk baru sedap makan..semua macam dah tak sabar nak makan dah.
Hari ni nak buat lagi, nak gunakan acuan yg lagi kecik biar nampak tebal...pas tu nak buat double kan resepi tu, biar dapat banyak..
Tapi buat sikit pun ok gak, suka tengok anak2 saya berebut2 makan ngan sudu
setiap kali masuk mulut..mesti kata...mmm..ssedap nyer...sedapnyer....

juliajie80

penah buat cream caramel resepi kak noor jugak..mmg sedap sgt...