KUZI

Masa Hari Raya Haji yg lepas makning ada buat kuzi ayam ikut stail abang makning tapi main agak2 saja bahannya.Kuzi ni x menggunakan rempah kuzi mungkin stail resepi org Johor. Rasanya sedap boleh dimakan dengan roti, perbagai nasi dan yg seangkatan dgnnya.

chempaka_ku

pernah masak kuzi ni....bawang besar hiris, kismis, badam dan gajus goreng satu persatu.....

puansri

Originally posted by chempaka_ku at 15-1-2007 06:59 PM
pernah masak kuzi ni....bawang besar hiris, kismis, badam dan gajus goreng satu persatu.....

saya pun buat macam nie.......nak resepi kejap kena korek......buku

stripper_j

Baru jer makan Briyani kambing kuzi Gam kat muar, cuti krismas ari tu...Briyani ni sama stailnya macam mmbuat briyani gam dan yg paling ketara ialah pengunaan tomato puree dan rempah kuzi.

Memula tu mmg tak berape minat nk jamah...hehe dah rasa! tak reti nk citr, ye tp mmg muak ckit....mkin sbb lemak daging tu masuk ke dlm nasik.


[archived]

[ Last edited by  nhuda at 18-4-2007 04:03 PM ]

ashna

maybe later on haku tempek proper resipi for kuzi iktu style mak haku....
sebelum itu haku nak tanya background asal usul kuZi ini..

asal dia drp kelantan or johor eh??
dianye resipi ada ala2 arab dan yg pastinye susah nak jumpa jual kat kedai...
so far haku tak pernah jumpa lagi ada jual kat kedai...
sapa2 yg tak pernah makan kuzi.... mmg rugi.. it;s very special...
tak ramai yg tahu masak ini...

setahu aku drp tgk mak aku masak

mak haku guna :

bawang goreng..make sure buat sendiri.. jgn beli bawang goreng salut tepung.... tak best
tomato puree
tomate biasa
rempah kuzi
sedikit saffron
susu cair

kuzi sedap buat kuzi tulang, kambing ..ayam dan daging biasa pun sedap gak///

tulang or daging tu kena marinate with halia, bawang putih lepas tu goreng dgn minyak sapi...
kalau tulang.... biasa my mom rebus dulu hingga empuk..so tthat bila masak nanti lembut je isi

bawang goreng tu kisar atau tumbuk smapai lumat.,..
then gaul jer sekali dgn susu cair..rempah kuzi, tomato puree, tomato sauce biasa atas api...
if im not mistaken takde tumis2 apa.. just masak bahan2 itu terus atas dapur then masuk daging, tulang yg goreng tadi...

nanti haku tanya my mom exact resipi

resipi drp pemerhatian haku jerk... so maybe ada yg tak betul

kuzi biasa org makan dgn bun, roti jala or nasi minyak...makan dgn nasi puteh mcm tak berapa nak sesuai gitu

korang2 yg ada resipi kuzi yg lain pun boleh la share sini...
apa yg aku tulis tu resipi mak aku...
rasanye mmg sedap..

ikutsukerjerk

rempah kuzi? "kuzi" tu aper? lebih kurang cam rempah kari, kurma, sup, ker?

ashna

Originally posted by ikutsukerjerk at 1-9-2008 06:57 PM
rempah kuzi? "kuzi" tu aper? lebih kurang cam rempah kari, kurma, sup, ker?

kalau kat kelantan hada jual rempah kuzi rasanye...
tapi my mom bilang kalau takde rempah kuzi...boleh ganti ngan rmepah korma jerk

houdini

Menda apa kuzi ni ?

Hari tu tertengok Macam-Macam Aznil,
Ida Nerina ada sebut dia pandai masak Ayam Kuzi

ashna pandai masak yer

ashna

Originally posted by houdini at 1-9-2008 07:03 PM

Menda apa kuzi ni ?

Hari tu tertengok Macam-Macam Aznil,
Ida Nerina ada sebut dia pandai masak Ayam Kuzi

ashna pandai masak yer

motif kau masuk board neh?/
makcik2 sgt kannn?

so apparently kuzi tu masakan asal kelantan yg ada influence arab la kots..
sbb yg pasti mak ida nerina tu mmg org kelantan pun

houdini

Originally posted by ashna at 1-9-2008 07:14 PM


motif kau masuk board neh?/
makcik2 sgt kannn?

so apparently kuzi tu masakan asal kelantan yg ada influence arab la kots..
sbb yg pasti mak ida nerina tu mmg org kelantan pun

Saje je masuk, nak tengok ashna masak

Oooo masakan Kelantan ke
Kuzi ni yang kuah dia warna putih-putih tu ke ?

ladida

kuzi sodap makan dgn roti jala

ashna

Originally posted by houdini at 2-9-2008 12:02 AM


Saje je masuk, nak tengok ashna masak

Oooo masakan Kelantan ke
Kuzi ni yang kuah dia warna putih-putih tu ke ?

itu korma..
kuzi color more or less like curry...
tapi rasanye nothing like curry...
rasa dia ke arah manis2 sket...

sbb tu kalau kenduri akikah biasanye org buat masak kuzi sbb lebih afdhal jamu org dgn makanan yg ada manis2 sket kata org tua lah

ashna

Originally posted by ladida at 2-9-2008 01:21 AM
kuzi sodap makan dgn roti jala

kannnn?

nuha

Originally posted by ashna at 1-9-2008 06:35 PM
maybe later on haku tempek proper resipi for kuzi iktu style mak haku....
sebelum itu haku nak tanya background asal usul kuZi ini..

asal dia drp kelantan or johor eh??
dianye resipi ada ala ...

ashna,

Kuzi memang sedap. Dulu pernah masak kuzi tapi resepiku sudah hilang.
Time ku masak dulu... tiada rempah kuzi... tak ingat sama ada guna rempah korma atau tidak.

BTW... kuzi sangat popular di Kelantan. Orang Johor jarang masak kuzi.

bzzts

kuzi, neh fevret aku. mak aku slalu masak especially time raya/kenduri.
resipi takde plak aku amik... lom terer masak sampai tahap masak kuzi lagik.

MayGirl07

aku pun suka masak dan makan kuzi. biasa letak sedikit gajus... rasanya ada masam dan manis. biasa rempah kuzi beli kat pasar siti khatijah kelantan. arwah nenek aku dulu masak untuk Sultan Pahang bila ada funtion. selalu buat kuzi ayam dan kambing... bestnya....

nsutra

kita laks slalu dengar org duk cakap kuzi ni sedap..tapi tak penah makan n tak penah buat..
sape nk sedekah kuzi semangkok kat saya?..hhehhehee

Kacip_Fatimah

Originally posted by nsutra at 2-9-2008 10:45 AM
kita laks slalu dengar org duk cakap kuzi ni sedap..tapi tak penah makan n tak penah buat..
sape nk sedekah kuzi semangkok kat saya?..hhehhehee

sut..
sama laa kita..tak pernah rasa..
kot-kot lah ada sesapa yg baik hati nk postkan perencah tuu kat kita..
alangkah baiknya..pahala besar tuuu..bulan posa plak nih..

ashna

Originally posted by nsutra at 2-9-2008 10:45 AM
kita laks slalu dengar org duk cakap kuzi ni sedap..tapi tak penah makan n tak penah buat..
sape nk sedekah kuzi semangkok kat saya?..hhehhehee

kuzi lazats hokay...
org masak pun time hada special occasions jerk like kenduri akikah or hari raya...
time2 biasa mmg jarang sgt la org nak buat kuzi..
apa2 pun dlm bulan puasa neh haku akan try gegeh kan diri wat  kuzi neh for the first time...

cuma buat kuzi neh banyak benda kena prepare lah dulu... like bawang goreng...pastu lauknye nak kena goreng ngan minyak sapi dolu bagai.. resepi asalnye ada masuk saffron..tapi memandang saffron susah nak dpt..biasa my mom tak masuk pun saffron

alangGIRL

ada sapa2 tak yg bole supply rempah kuzi ni... nak beli.....

dulu time kecik2 mak alang ada gak buat kuzi ayam.... mmmmmmmmmm sedap... tp skrg dia dh tak buat sbb takde rempah katanya....