ANEKA RESEPI POPIA [SPRING ROLL]

Baiduri Othman

Memanglah rasa dia tak berbeza Shida. Betullah memang malas nak buat akar taugeh tu. Kadang taugeh tu nampak bersih sgt w/p ada akar. Tu kadang campak je dlm mee. Tapi selalunya kena buang jugak.

Lama jugak tak buat fresh popia ni.

nhuda

nak share resepi yg kita jumpa dlm majalah SAJI. Cara sama mcm mak kak dewi buat. Guna tangan nak ratakan dlm pan. kakak huda dah try buat tapi tak menjadi tang nak melenggeng (btol ke ni) kat kuali tu. last2 jadi ketayap :bgrin:

pose isnin ari nih..
teruja da...

Norlida

Kenapa adunan kulit tu kena letak cuka?

maizana

Petang semalam.. buat popia basah... so I share kat sini..



Bahan;

A: KULIT POPIA

1kg tepung gandum
1 litre air
1 sudu kecil cuka makan
1 sudu kecil garam



Masukkan cuka makan dan garam kedalam air. Bancuh tepung di dalam bekas.. dan biarkan lebih kurang 1 jam. Gunakan tangan untuk membuat kulit popia.

B: BAHAN SOS

250 g lada kering, buang biji, rebus dan blend
200 g kurma (tanpa biji) atau ksimis hitam
Gula pasir/ perang secukup rasa (1/2 cawan), jika ingin rasa manis lebihkan sedikit.


Blend lada dan kurma berasingan. Masukkan dalam periuk.. masak dengan api perlahan hingga hamppir pekat. Masukkan gula dan masak lagi hinga betul2 pekat


Kacang tanah, disangai dan ditumbuk halus

C: BAHAN INTI

Kacang Panjang (hiris kecil2)
Taugeh

Kedua-duanya kacang panjang dan tauge dicelur dan ditoskan


Udang Kertas digaul dengan tepung jagung dan digoreng (deep frying) kemudian di cincang halus atau blend kasar.

Bawang merah dihiris nipis
Sedikit serbuk kunyit
Tahu di hancurkan
Sengkuang di hiris halus memanjang
Minyak untuk menumis
Sedikit garam


Panaskan minyak, masukkan bawang merah.. tumis hingga garing, masukkan tahu hancur dan akhir sekali masukkan sengkuang. Kacau sebentar dan toskan

CARA MENGHIDANG;


Sapukan kulit popia dengan sos.


Taburkan kacang tumbuk


Letakkan kacang panjang dan taugeh


Letakkan Sengkuang


Gulung seperti membuat kuih ketayap

Selamat Memasak

[ Last edited by  shidaaziz at 26-6-2006 11:49 AM ]

shidaaziz

wah........... kak zana dah buat popia. jelesnya aku :geram:

nhuda

Originally posted by maizana at 26-6-2006 11:38 AM
Petang semalam.. buat popia basah... so I share kat sini..



Bahan;

A: KULIT POPIA

1kg tepung gandum
1 litre air
1 sudu kecil cuka ...

kak,

tak nampak pun gambornya. x jer

[ Last edited by  shidaaziz at 26-6-2006 01:13 PM ]

shidaaziz

adalah huda gambar popia kak zana tu.

nhuda

internet connection kat ofis ni la prob :geram:

Originally posted by shidaaziz at 24-6-2006 07:29 PM
fajar, nape lak tak taruk taugeh. taruk taugeh le best. kena buang ekor ke taugeh tu :hmm: seumur hidup shida tak pernah buang. ada beza ke rasa dia :stp:

Ala sori Shida...terlambat jawab ni!

Memang takde beza rasanya....cuma kalau guna togeh yang jenis akar dia tu halus memanjang, bila gigit popiah tu nanti, ada ekor togeh yg terjulur tak terkerat dek gigi fajar yang tumpul ni...hehe.. so tak syok lah...

Tapi sekarang togehnya kebanyakan ekornya pendek dan plump, so kalau tak buang pun, ok lah jugak..

Iman_Baby

Nak tanya le pd sesapa nak buat popia kak dewi ni..

sos dia tu.. tak yah tumis dgn minya ke... lepas cili kering tu kita blend dgn kurma... masak sampai pekat je ke.... tak perlu taruk bawang kecil n putih ke...

dewi

tak perlu iman... kang berminyak lak sos tu...bawang2 pun tak payah lari lak rasa sos dia nanti.

Iman_Baby

Originally posted by dewi at 27-6-2006 05:29 PM
tak perlu iman... kang berminyak lak sos tu...bawang2 pun tak payah lari lak rasa sos dia nanti.

Kak Dewi,

Tq.. sbb dgn sepantas kilat menjawab...

Sebenarnya Iman tengok dok buat popia basah le ni...

Pakai kuali non stick tefal... punya le panas tangan.. cuba juga method bai n maisya.. tak menjadi gak... last2.. iman pakai senduk jadi mcm kuih ketayap gak.. nampak gaya kena beli kuali yg tebal tu..

Tentang sos tu.. agaknya Iman silap kot... kita kena rebus cili tu dulu n baru blend kan.. sbb Iman rasa nape le cili ni mcm maung je.... mungkin sbb tak sabar nak merasa popia basah.. tu yg lupa nak rebus dulu..

dewi

rebus atau rendam sama jer taqpi sos ni mmg time nak masak dia lama .. masa blender tak payah kedekut air tu...

bila masak tu biar api pelan dan lama... baru cili masak betul.

Iman_Baby

Originally posted by dewi at 27-6-2006 06:38 PM
rebus atau rendam sama jer taqpi sos ni mmg time nak masak dia lama .. masa blender tak payah kedekut air tu...

bila masak tu biar api pelan dan lama... baru cili masak betul.

oh.. mcm gitu ya... Iman siap buang lagi sos yg memula tu.. sbb mcm terasa cili lagi... padahal dah masak berjam2....

TApi bila rebus rasa lain sikit... lebih sedap n tak pedas sangat... sos ni boleh simpan lama tak...

Nway, mmg sedap kuih popia kak dewi.. Iman pula mmg hantu popia basah.. kalau beli tu.. Iman makan sorang je... org jualkan satu 50sen...

shidaaziz

iman, ada tak gambar popia tu?

Iman_Baby

Originally posted by shidaaziz at 29-6-2006 09:06 AM
iman, ada tak gambar popia tu?

shida,

Iman ni ada je kamera.. tapi malas betul nak ambil gambar..

Iman buat pakai senduk je.. mcm kuih ketayap.. sbb tak tahan panas..sedap gak... yg penting rasa.. rupa belakang kira...

bancuhan tepung n inti tu ada lagi.. boleh buat lagi ke... klalau boleh nanti iman buat n ambil gambar..

shidaaziz

Iman, shida buat dulu fail. sampai sekarang fobia :geram:

Iman_Baby

Originally posted by shidaaziz at 29-6-2006 09:16 AM
Iman, shida buat dulu fail. sampai sekarang fobia :geram:

shida,

Ikut exactly respi kak dewi tu.. cuma Iman tak boh telur... n cuka pun tak mcm ada satu lagi resepi....

Tapi sebab pakai senduk.. so Iman buat cair sikit... lepas tu buat mcm lempeng.. kekekekeke.... fail lagi nak buat pakai tangan... method je salah.. tapi rasa tetap sedap..

Iman buat 1/2 KG.... tu yg baki tepung ada lagi.. dah makannya 2 org je.. nanti Iman tengok.. kalau tepung tu ok lagi.. kita buat n ambil gambar...

Baiduri Othman

Shida asyik fobia je. Harap2 terbuka pintu hati dia buat kulit popia. Saya mula dulu memang buat popia serupa mcm lempeng. Tapi buat nipis2 & lembut sgt. Bila Dewi paste gambar barulah popia saya menjadi.