|
|
Originally posted by juicyblueberry at 19-8-2007 05:51 PM 
nk tanya pakar2 sini,sume cheesecake memang kena bake steam bake ke?ke tak sume?pastu,dia punya base tu,kena blend ke just ketuk2 jerk?
Kita selalu guna food processor bila nak hancurkan biskut..
Pasal bakar guna steam bath method tu selalu ikut resipi..tapi kalau guna cara nih cheesecake takdelah hangus sgt..
[ Last edited by cupcakes at 20-8-2007 02:56 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nak tanya ckit.. kalo2 soalan ni dah ditanya minta mahap la ye hehe..
untuk memasak non-bake cheese cake.. kita kena gunakan gelatine atau serbuk agar2 kan..
soalan saya : apa perbezaannye kalau guna gelatine atau serbuk agar2? tekstur, rasa dan ketahanan kek mana lagi bagus, guna gelatine or sserbuk agar2? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sokmo la kalau masuk kat sini....tergugat imanku........ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ayu213 at 9-7-2007 10:57 AM 
saya buat Chilled Oreo Cheesecake utk my son's 1st birthday sabtu lepas. resipi marsmallow..sedap.ramai yg suka.
tq marsh!
http://farm2.static.flickr.com/1332/756306484_f953e4ca7c.jpg?v=0
gamb ...
sungguh menyelerakan.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
da lama dok perati je hehehe..sodap sume resipi kat cni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
cikna nak tepek gambar n resipi Chocolate Cheese Cake (cikna99). reka sendiri n harap bole la sesape mencubanye hehehe...
CHOCOLATE CHEESE CAKE (cikna99)
BASE:
1 cwn biskut marie (kisar)
1/2 cwn nestum (kisar)
1/3 cwn serbuk hazelnut (disangai)
1 sb soft brown sugar/gula perang
125 gm butter(cair)
FILLING:
250 gm cream cheese Philidelphia
1/2 cwn susu cair
1/4 cwn gula aising
1 sb gelatin halal
1/4 cwn air panas
200 ml UHT whipping cream (dipukul kembang)
100 gm Cadbury chocolate milk (cairkan)
TOPPING:
chocolate Hershey's kisses filled with caramel
white and chocolate chips(small)
jem buah-buahan
CARANYA:
1. Gaul semua bahan base,uli dan tekan doh pd acuan pai 20 cm diameter..tepi dan bwh.Sejukkan.
2. Pukul kembang cream cheese.Masuk susu cair n gula.Pukul lg.Sementara tu, cairkn gelatin dgn air panas.masukkan dlm adunan td dan pukul lg.Masuk whipping cream n coklat cair.Kacau sebati.Tinggalkan sedikit coklat cair utk hiasan.
3. Tuang dlm acuan pai td.Lorekkan dgn coklat cair secara abstrak. Kmdn,masuk peti sejuk.Sejukkan semalaman atau skrg2nya 4 jam.
4. Bila keluar dr peti sjk,glaze atau sapukan atas kek dgn jem buah-buahan utk kilatkan kek,bio le nampak sinar skit kek tuh hehehe..Letak coklat Hershey's kisses dan tabur small cip coklat pd tepi sekeliling atas kek.
5. Lepas tu baru le tolak pelan2 kek dr bwh ke atas utk keluarkan kek dr acuan pai.Boleh la dpotong...yummy...
selamat mencuba....ehhh...dapat kredit tak nihhh
Ops,masa buat aritu,anak dara cikna p tekan2 serbuk biskut marie dlm cwn. So jdlah secwn padat...
ni lah gambonye...wallllaahhh...ok tak...cuba ekkk
Baru kuar dr peti sejuk,kek blom make-up lg heee...masih dlm acuan lg
selepas letak topping,jadilah mcm nih..
Selepas dipotong...meh jemput mkn...
[ Last edited by cikna99 at 23-8-2007 10:14 AM ] |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2662 mesmerize's post
|
rasanye kalu guna gelatin,kek tu cpt beku,mengeras cantik bila disejukkan...cuma kelainan dr segi rasa teksture kalau nak bandingkan dgn serbuk agar2... tp kalu terlebih guna gelatin,dia mcm bergetah.Terlebih serbuk agar2,jd keras le mcm agar2 biasa tu....correct me if I'm wrong ye chef kat cni...heeee |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
huih... cedapnyerrrrrrrrrr..
kalau ada lebih tuh poslah kat saya... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2666 cikna99's post
|
Camne cikna keluarkan cheesecake dari loyang..sebab tak terjejas pun rupa bentuk kek tu..btw ur cake looks very yummy.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2669 nhuda's post
|
insyaallah..bley bg resipi lain nanti dgn gambonya skali hehe.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2670 cupcakes's post
cupcakes...
adunan base kena betul.Kalu main agak2 campur bahan biskut dgn lain2 bahan,make sure adunan bole dikepal-kepal dan tak berderai. kalau berderai,tandanya kureng butter cair.Cuma tambah je butter kalu stil berderai. Lepaih tu tepek,tekan betul2 adunan base pd tepi loyang. Lepas tu,sejukkan dlm peti sjk. Kalu nak rasa crispy n agak keras skit bole bakar dlm 15min, 170c.Sejukkan dulu baru tuang filling dia...Kalu base main sejukkn je,base tu lembut bila nak potong. Terpulang citarasa masing2 ekkk...
masa nak keluarkan kek, cikna cuma tolak pelan2 dr bwh ke atas.Ops,cikna99 guna loyang pai yg tgh2 bole cabut keluar.Ada jual kat kedai,rege dlm rm8 lbh je...Aritu bli kat kedai Yummy Bangi je... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by cikna99 at 21-8-2007 10:34 AM
cupcakes...
adunan base kena betul.Kalu main agak2 campur bahan biskut dgn lain2 bahan,make sure adunan bole dikepal-kepal dan tak berderai. kalau berderai,tandanya kureng butter cair.Cuma tamba ...
Ohh.TQ.cikna guna yg boleh tolak tu ekk..ingat yg acuan pai takde yg lantai base boleh tolak ke atas..Cup selalu guna yg
bulat, beli kat Bake With Yen .. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2666 cikna99's post
CANTIKNYER LAH NAMPAK KEK TU...MESTI BEST KAN?????
MK NAK TANYAE.. KITE LETAK KEK TU DLM PETI AIS BAWAH KAN? BUKAN KAT
FREEZER ATAS TU KAN?
LAGI SATU, KEK TU KALAU LETAK LUAR LELAMA , DIA CAIR KE CIKNA99 ? LEPAS POTONG KENA MAKAN TERUSLAH YE? BOLEH KE LEPAS KELUAR DARI PETI TU KITE NAK BAWAK BALIK KG PERJALANAN DLM 1 JAM MCM TU... CAIR TAK?.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2674 sitizaharahmk's post
biasanya no-bake cheesecake ni tak tahan lama..
tak tahan lama in term of dia punya tekstur tu..
klau lama kat luar cheesecake akan mula 'mencair'.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2674 sitizaharahmk's post
Penah gak bwk ciskek masa blk kg. Cikna x kuarkn kek dr loyang,biar je dok dlm tuh. Masa nak bwk tu kek tu kena sejuk atau da dibiokan semalaman. Masuk dlm bekas bsr skit n tutup. Letak dlm kete tp make sure x kena panahan cahaya matahari ke,panas ler katakan hehehe..Lgpun dlm kete kan ada aircond ye dak..Bila sampai kg je trus masuk peti sejuk. Ok je...mgkin dia jd lembik skit tp nanti jd ok bila da sejukkan blk...Emmm,bole la try ekk. Cikna blk mlm kalu bwk ciskek nih.Err..cikna ke kg dlm 2 jam. Kalu dlm 1 jam,ok la kot,no problem ....
[ Last edited by cikna99 at 22-8-2007 08:32 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2674 sitizaharahmk's post
|
Ops tambah skit info. Ciskek yg cepat cair tu biasanya bila adunan filling tak ditambah dgn gelatin or agar2..agaknya lerr. Sebab tu kek tu susah nak dipotong walaupun tgh sejuk baru kuar dr peti sjk, slalunya main ceduk scoop aje kan...Tak pun dia melekit kat pisau bila tgh potong.Tp bagusnye dia mcm aiskrim,lembut je n trus cair bila ngap hehehe..MK ble le try kalu adunan tu x masuk gelatin dgn yg masuk.Lepas tuh, biar je..Mane satu cepat cair hehe...Em,tp bergantung jgk resipi n kesesuaian campuran tuh.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kagumnye tgk cikna punye kek...cantik je tekstur dia...base n filling pergh mengancam kalbu !!  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2678 pilot's post
|
Hehe mekasihhh...em bole la lps ni pilot try pulak cikna punye resipi ekkk.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #2679 cikna99's post
|
hehe...mmg nak cuba coz bancuh2 je pastu sejukkan...cuma yang butter utk based tu cane ek? half butter yg 250gm tu pastu cairkan ek? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 20-8-2007 02:55 PM
