|
|
masa kakliza p KL baru-baru ni..sempatlah makan malam dikedai nasi lemak kat Dewan Sultan sulaiman..
mak oiiiiii..punyalah banyak orang...masing2 amik berbungkus2 nasi lemak dan lauk pulak banyak betui pilihan..
tapi siapkan duit jelaaaa...
kakliza order 25 bungkus nasi..dan macam2 lauk....makan seramiai 12 orang...
rasanya dekat rm100 jugalaaa..
kalau buka warung gitu kat Kerteh agak-agak laku tak... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ukaya at 16-12-2007 07:08 AM 
akak akak semua... nak tumpang tanya.
kalau nak buat nasi tu harus kah di simpan daun pandan?
saya tak dpt nak cari daun padan kat sini... apa substitute nya?
kita nak nyibuk jawab gak...tambahan kepada jawapan kak liza eh
daun pandan utk fragrant, kalau takde pun tak pe, cukup dgn taruk serai yg dititik[ketuk]
kalau takde serai..lebihkan sket kuantiti halia dalam nasi
kalau buat nasi lemak taknak taruk santan pun tak pe.. gantikan dgn sedikit minyak masak [not too much nanti nasi end up oily] bahan lain bubuh mcm biasa n make sure garam n gula kita taruk secukupnya [santan resulted rasa lemak manis; so kalau tak guna santan perlu taruk gula sket untuk membangkitkan rasa lemak nasi]
kalau takde blender.. kene la tumbuk, kalau takmo tumbuk...beli ler cili boh/giling, kalau takde cili boh.. boleh gunakan serbuk cili[chilli powder]
the taste wont be as good as using chilli paste but its better than nuthing.. pandai2 balancekan rasa n i think u kene lebihkan bawang besar sebab cili serbuk nih pedas sket compared to cili kisar
kalau penah makan mamak style punya sambal tumis ikan bilis dorang gunakan serbuk cili instead of cili kisar [sapa besa makan Nasi Lemak Restoren Hj Ali kat Seberang Perak, Alor Star surely dah biasa dgn sambal tumis camni] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
My mother in law dia letak halba dlm nasik lemas WOW! terangkat. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by aisida at 17-12-2007 05:55 PM 
My mother in law dia letak halba dlm nasik lemas WOW! terangkat.
me kalau masak nasik lemak pun suka taruk halba sket n lada hitam sebijik2 tu sket..wangi je nasik
tapi ade yg tak suka plak bau halba..ade setengah tu, taruk serai or halia lebih sket pun tak suka..pelik tul |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
minggu lepas, sy pergi pasar malam jalan TAR. Beli nasi briyani kat satu gerai ni. Nasi briyaninya sedap sangat..... Pastu sy ternampak batang tebu dalam kawah nasi briyani akcik jual briyani. So sy tanyalah kenapa ader tebu dalam kawah? Dia kata makanan lagi sedap kalu letak tebu. Nasik lemak pun dia masak guna tebu gak. Lagi sedap die kata. Ingat nak try la. Ada sapa2 tahu ker ? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #245 dafiza's post
huhu..yeke..baru ku tingat masa g jom heboh aritu kat booth ajinomoto promoter kat situ ckp bahan perisa ajinomoto tu antara bahan dia ialah tebu n juga ubi kayu..so mungkin gak la kot tebu tu bagi perisa yg sedap kat bahan masakan  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 17-12-2007 06:19 PM
me kalau masak nasik lemak pun suka taruk halba sket n lada hitam sebijik2 tu sket..wangi je nasik
tapi ade yg tak suka plak bau halba..ade setengah tu, taruk serai or halia lebih sket pun tak ...
I pun kalau buat nasi lemak wajib letak serai and halia.Halba tu kalau rajin saja or teringat nak letak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #245 dafiza's post
tebu kan natural sugar...
kat kedah..itik/ayam golek kita sumbat dgn tebu gak semasa nak masak..
bawang besar pun banyak natural sugar gak..sebab tu taruk bwg besar byk2..lauk akan rasa lemak manis [bukan mcm manis gula] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sambal nasi lemak klu jiji rajin
guna gula kabong atau org utara panggil 'gula gerek' 
(org buat letak inti buah melaka)
ha........baru tingat org panggil gula melaka 
dia cam gula merah tp jenis keras dan bentuk bulat
sambal jadi manis dan kaler gelap..
tp susah nk cari gula ni, so gula merah pon okey
sambal jadi manis tp manis lain sikit dari gula puteh..
[ Last edited by ji_ji at 18-12-2007 04:55 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nasi Lemak Jagung
1 pot beras basmathi rendam 1/2 jam
1/4 cawan jagung hiris
3 hiris halia
2 helai daun pandan
1 pot air
1/2 pot santan pekat
1 sudu teh garam
1. Masukkan semua bahan dalam rice cooker dan tanak macam masak nasi biasa |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
meow, resepi tu terpulang le. boleh guna resepi sendiri. tapi hang taruk le jagung. shida pun tak pass lagi buat nasi lemak. takat makan sendiri boleh le. nak jamu orang, harus tidak  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #253 shidaaziz's post
uikss shidaa ni bukan sesaja nak puji hang eh.. laa kalu dah camtu nasi punyale cantik molek.. nampak sebiji2 pun shida ckp tak bani nak jamu org.. aikkk mana boleh.. nasi tu dah elok sangat dah.. kalu shida wat jual mesti beratur org nak membelinyaa..
ok shidaa.. noted.. kalu tak minggu ni.. minggu depan kot.. Insyaallah.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
haaa kerna terlampau taksub melihat nasilemak jagong shida tu.. malam tadi kusuruh asben pi cari gak jagong.. tak jumpa juga... nak tak nak wat juga coz dah wat sambalnya.. lagipun aku ni gelisah sangat kalu lambat membalas bekas jiranku.. nasi lemak kita takle selawow nasi lemak shida...
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by LVgirl at 18-12-2007 09:29 AM
I pun kalau buat nasi lemak wajib letak serai and halia.Halba tu kalau rajin saja or teringat nak letak.
halba dan halia tu orang tetua dedulu letak utk buang angin....kan santan tu banyak bawak lemak dan angin..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #257 Qurnia's post
|
petua mak aku... kalau nk buat bubur nasi letak sket halba bagi naik wangi... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ni nasi lemak yg jiji bt baru2 ni..
Nasi lemak ker?? actualy ni x pakai santan
nasi nyer lebih kepada nasi minyak.
Family jiji lebih suka nasi jenis ni, dari nasi lemak
mls nk perah santan sebenarnya ahaks...
[ Last edited by shidaaziz at 31-12-2007 01:44 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tengok nasi lemak jagung syida, terliur-liur, jadi walau tengah mabuk kepayang, ku gagahkan jugak masuk dapur membuat nasi lemak jagung...
disebabkan ni kira masak untuk breakfast, lunch dan dinner sekali, so saya buat ni nasi lemak kukus, sbb nasi lemak kukus ni boleh tahan lama, semalaman pun masih elok. lagi pulak, kalau campur jagung takut mudah basi, sbb pengalaman buat ketupat or lemang jagung tak dapt simpan lama, so jadikan nasi lemak ni nasi lemak jagung versi kukus...
santan pun taruk sikit je, saja tanak lemak-lemak sgt, asal ada rasa-rasa santan je...and berasnya saya pakai beras biasa bukan beras basmati, guna beras jati super tempatan tu je..mmg sedap beras ni...
caranya senang je,
mula-mula tanak nasi macam biasa, tapi air jangan lebih sangat, agak-agak separuh masak je berasnya, kemudian alihkan ke periuk pengukus, dan kukuslah selama setengah jam or ikutlah sampai beras tu masak elok.
tapi mmg sedap sangatlah versi kukus ni...mmg elok sampai esok paginya tak basi,
ayam tu sy buat ayam goreng berempah, yang simple resepinya tapi sedap..
bahan utk ayam berempah (takder sukatan la, main agak-agak je, ikut berapa ketul ayamlah)
1. bawang putih
2. bawang merah (sy guna bawang kecik yang kaler purple tu, sbb rasanya lebih ummphh)
3. jintan halus (yg kecik tu, konpius lak, jintan manis ke jintan putih eheheh)
3. ketumbar
4. rempah kari daging
5. serbuk kunyit (or kunyit hidup)
blend semua bahan...then campur garam sikit dan perap...
cobalah sodap...
[ Last edited by pnut at 31-12-2007 10:38 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 16-12-2007 10:36 PM
