ANEKA BISKUT & BISKUT RAYA

bottombikini

hari ahad lepas gi raya umah sedara...terjumpa biskut ni....mak aiii...sedapnya...ranggup...mcm bangkit kelapa pun ada....sume cakap sedap...sampai satu balang kita org abiskan....sampai tuan umah sia ...
speedial Post at 29-9-2009 10:46

eh kuih ni dulu2 mak kite selalu buat utk raya..yg ingat resipi dia tepung ubi & gandum tu kena sanga sampai naik bau

nisyam

2354# nisyam  

banyaknye buat kuih...kagum kite..btw bole tak nak minta resipi kelapa rangup dgn kapucino? tq
bottombikini Post at 8-10-2009 09:46

kapucino tu nisyam guna resipi snow almond dr sini gak..try check kt blkg...

kelapa rangup tu nnti kita bg yek...

some1in

sekut green princess resepi dari SAJI 2007
bhn2 x sama ngan Green lace...


memula tu drizzle tu elok jer..sekata
tp x suka la tgk benda yg sekata...mcm buhsan jer...hehe
lg pn byk lebihan white cekelat.

3G

anis.... nama biskut ni kalo xsilap sy biskut coklat badam tpi selain dri tu digelar biskut peti sejuk, coz bila dah diuli doh tu perlu disimpan dlam peti sejuk sehingga keras lepas tu baru dipotong d ...
miafarhan Post at 4-9-2009 11:17

Salam
biskut yg nie ke mia maksudkan ?
kita pun taula biskut ni punya resepi or sama je namanya almond flakes yg anis buat tu.

please sesapa tolong yea.  

thanks.

kabus

macam biscotti.......

maisya

macam biscotti.......
kabus Post at 15-10-2009 03:56 PM

ha ah..rasanya tu biscotti

3G

but dlm tenet namanya almond slice but resepinya lain2 la. tak tau yg mana satu yg sepatutnya. but biskut ni pun ada jual kat famous amos but lagi nipis kepingan ni. but mmg sedap sesangat.

juliajie80

2366# maisya

dalam mag saji bln sept 2009(page 11) ada resepi dan pic biskut neh...dia bg nama biscotti badam..
saya x pernah cuba pn lagi tapi raya baru neh dh pernah mkn..cousin balik dr johor beli di sana...rasa sedap...nipis dan rangup..ralit mkn sbb badam tuh...sedap la...

3G

bila search dlm tenet kebanyakkan namakan Almond slice crispy




Ingredients:

3 egg white
100 gm. sugar
1/8 tsp. salt
1 tsp. vanilla essence
200 gm. whole almonds
120 gm. plain flour

Method:

(1) Whisk egg white with sugar and salt till thick.
(2) Fold in flour and almoinds.
(3) Pour into a 7" sq. tray.
(4) Bake at 170C for about 25 mins. until light brown.
(5) Remove and place onto a cooling rack to cool.
(6) Wrap cake with aluminium foil and keep in the fridge for a couple of hours.
(7) Slice the cake into thin slices and lay onto a baking tray.
(8) Bake in oven at 160C for about 15 mins. or until it's crispy.
(9) Cool and store in cookie containers.

chempaka_ku

betul la tu biscotti....... meaningnya dua kali bakar...........

3G

itu macam kaaaa

juliajie80

betul la tu biscotti....... meaningnya dua kali bakar...........
chempaka_ku Post at 16-10-2009 17:51

yup..dalam resepi kat saji tuh pn 2 kali bakar...

mesmerize

nak tanye sifu2 kuih sekalian yang penah buat snow almond cookies..
tadi mes try la buat kuih ni..
sekali nye kan masa nak salut ngan coklat n golek2 dalam bread crumbs tu hazab betul..
mes cairkan coklat selbourne guna double boiler.. tak campur pape pun sebab dalam recipe tak de kata pun kena masukkan butter pun ape.. tekstur coklat tu bila dah cair still pekat giler..

so mes terus la mencelup biskut2 ku yang sudah dibakar... sekali tak berapa nak salut la maybe pekat sangat kot.. pehtu terus je pindahkan dalam breadcrumbs tapi sememeh giler laaa.... ada biskutku yang pecah lagi masa celup tu ..

lalu aku pun berhenti mencelup.. bior aje la biskut tu takyah bersalut malas den..

so nak minta la tips dan nasihat dari sifu2 sekalian, macam mana nak mencelup coklat tu ngan jayanye komdian menggolekkan dalam breadcrumbs dengan kemas dan cun??

syazwaniadnan

Biscotti dan almond slice adalah 2 benda yang berbeza.
yang membezakan kedua-duanya hanyalah ketebalan 'biscuit' tersebut dipotong.
biscotti dipotong lebih tebal berbanding almond slice.

boleh check kt link add kt bawah ni. she's selling yummylicious biscotti online. she wrote something in her blog regarding this matter credit goes to her
Biscotti and Almond Slice
i love her biscotti damn much!!

wallahu a3lam~
sape2 ade more info, boleh kongsi..

AnisSuraya

2373# mesmerize

coklat brand selbourne tu kalau ikut yang anis guna, ianya bukan coklat masakan sebaliknya ia kategori coklat compound..coklat masakan ni lebih murah harganya banding coklat compound nih..tapi dari segi rasa lebih sedap dan lemak bersusu coklat compound banding coklat masakan...Ok, coklat yang dicairkan tanpa campuran lain, mmg ia akan cair tetapi pekat giler sampai susah kita nak handle/celup biskut..kalau terlebih double boiler pun, coklat ni bukan akan mencair sebaliknya akan terus memekat dan kental, seterusnya jadik berketul2...

Ini cara anis yang selalu try n error..coklat selbourne ni potong kecil2, didihkan air terlebih dulu sehingga mendidih..kemudian cairkan coklat selbourne ni sehingga 95% mencair dan terus angkat dari mangkuk yg isi air panas tu, masukkan sedikit shortening (jgn banyak sgt, ikut coklat tu byk mana, kalau byk, boh satu sudu besor, kalau sikit, boh satu sudu kecil) dan terus kacau sampai semua tu cair (proses ni buat bukan cara double boil tau)...coklat compound ni payah sikit nak mengeras dan ianya juga mudah cair semula, so, anis campurkan sedikit coklat masakan dalam campuran tu...

selalu anis buat : 1/2 kg coklat selbourne + 1 sudu makan shortening + 100 gram coklat masakan. So far senang jer nak celup almond snow tu then golek kat serbuk roti tu...kalau almond snow tu hancur/pecah masa celup dalam coklat, tu maksud biskut tu terlalu rapuh...tapi almond snow ni mmg rapuh , so kena adjust kat adunan doh dia...ni cara anis, maybe sifu biskut yang lain boleh terang dgn cara yg lebih praktikal...

mesmerize

2375# AnisSuraya


huhu thank u so much Anis.. kena campur shortening ngan choc masakan rupanya yeh.. mes sudah salah buat daa.. hurm patut le pekat semacam je choc ku.. dah terlebih masak, pastu tak campur agen2 pencair lak.. waaaa..

pasal biskut mes pecah dalam adunan coklat tu, ialah sebab mes rendam biskut dalam coklat lama sangat kot.. ahaks.. sebab mes letak sampai 10 ketul biskut dalam bekas coklat, pastu kutip satu2 untuk golekkan dalam breadcrumb.. so bila lembab buat kerja mengutip n menggolek dalam breadcrumb, jadi terendam lama laa the rest of the biscuits tu dalam choc cair lalu biskut tu pun jadi lembut dan pecah... hahah.. sebab tekstur biskut nye ok aje bila makan tanpa salut coklat.. rangup dan sedap .. eheh

3G

Biscotti dan almond slice adalah 2 benda yang berbeza.
yang membezakan kedua-duanya hanyalah ketebalan 'biscuit' tersebut dipotong.
biscotti dipotong lebih tebal berbanding almond slice.

boleh  ...
syazwaniadnan Post at 18-10-2009 18:15

sy dah try resepi dr auntyyouchana, menjadi but keras la. kenapa agaknya.? terlebih gula ke? or nak kena tambah butter sikit.

lotus_e05

sape tawu camane nak buat biskut wafer yg cam muncis muzic 2? xpon cam biskut lemak cap ping pong tu? cam best je klu dpt buat sendiri..bule bukak kilang..hehe..

akoknorma

Alaa...gi jer kat mana2 shopping centre..kekadang kat kedai runcit pun ada...Apa lak nak susah2 buat sume tuh..Modal nak buat jer dah lebih mahal daripada yang dah siap..Klau dah nak supa cam Munchy's...beli jer la wafer dia..tentu puas ati punyer..

akoknorma

Ko nak bukak kilang biskut ker wafer ker..dah terlambat nyah..Klau nak jadi jaga kat kilang biskut tuh boleh ler..Anytime ada vacancy punya..