ANEKA KUIH TALAM MANIS

nsutra · Post time 4-5-2006 01:07 PM

Originally posted by Kacip_Fatimah at 3-5-2006 08:26 PM

sut kat mana tuh??
kalau yg dah direbus senang laa keja kita...
so far sut penah makan yg tu ker..tak de rasa gatal tekak ke?
adoii..saya nie susah skett..pasal penah ada pengalaman makan kela ...

kak,
sut kat kuala terengganu , memang kalau nak makan keladi sut dan family siap beli yang dah direbus...takder rasa gatal pun..sedappp melekit-lekit..hehhee...hb sut suka beli keladi nie buat pengat....caranya sama macam kita buat pengat keledek/pisang...terliur ler....

MAKLANG · Post time 4-5-2006 01:08 PM

Originally posted by zieA at 4-5-2006 10:59 AM
Talam Pisang (resepi K.Liza)

Ada balance wat kek pisang hari tu..cuba wat talam ni..nasib baik menjadi..tp lapisan atas tu macam tebal ...

cantiknya....well done:tq:

Kacip_Fatimah · Post time 4-5-2006 01:08 PM

ic..
tenkiu for the info!

zieA · Post time 5-5-2006 03:52 PM

Originally posted by MAKLANG at 4-5-2006 01:08 PM

cantiknya....well done:tq:

makacih maklang..first time buat/makan talam nie..sedap gak..dpt banyak..so bawak ke kenkawan opis(ikut style maklang dll)

puansri · Post time 10-5-2006 11:04 AM

saya cuba buat Talam Pisang excited sangat samapi lupa letak pewarna agak pucat pisang saya tu

hanieliza · Post time 10-5-2006 05:35 PM

Originally posted by zieA at 4-5-2006 10:59 AM
Talam Pisang (resepi K.Liza)

Ada balance wat kek pisang hari tu..cuba wat talam ni..nasib baik menjadi..tp lapisan atas tu macam tebal ...

wauuuu..wauuuuu...:
cantiknyer.....:pompom::pompom::pompom:

kak liza rasa oklah tu..
yg kakliza punya tu lah silap.. sebab lapisan atas tu nipis sangat...

eh terasa macam nak buat jer kueh talam pisang ni..
tapi kakliza sakit gigi pulak..
mood nak makan pun tarakkk..:geram:

[ Last edited by hanieliza at 10-5-2006 05:39 PM ]

hanieliza · Post time 10-5-2006 05:37 PM

Originally posted by puansri at 10-5-2006 11:04 AM
saya cuba buat Talam Pisang excited sangat samapi lupa letak pewarna agak pucat pisang saya tu

lupa nak letak pewarna kat mana..
kakliza nampak okey la tu.. cun melecun dah tuuuu...

memang cantik weyyy...:pompom::pompom::pompom:

puansri · Post time 10-5-2006 06:58 PM

saya tengok kak liza punya talam pisang lagi cunnnnn

zieA · Post time 15-5-2006 01:49 PM

Originally posted by hanieliza at 10-5-2006 05:35 PM

wauuuu..wauuuuu...:
cantiknyer.....:pompom::pompom::pompom:

kak liza rasa oklah tu..
yg kakliza punya tu lah silap.. sebab lapisan atas tu nipis sangat...

eh terasa macam nak buat jer ...

:tq:K.Liza utk resepi ni..sedap & senang nak buat

hanieliza · Post time 15-5-2006 04:40 PM

Originally posted by zieA at 15-5-2006 01:49 PM

:tq:K.Liza utk resepi ni..sedap & senang nak buat

so sekarang pisang kita tak delah terperuk bazir jer kan..
dah banyak pilihan nak buat bila pisang tak kehabisan...

jagung_manis · Post time 15-5-2006 04:59 PM

Originally posted by hanieliza at 24-1-2006 03:32 PM
malam tadik kak liza masak...

KUEH TALAM CENDUL

Bahan Lapisan Bawah
1 cawan tepung beras
4 s/b gula merah
4 s/b gula pasir
3 cawan air
1 s/k garam ...

nak tanye kak liza or sapa2 yg dh cuba....

1. talam cendol ni ngan talam cendol yg lagi satu mana lagi sedap?? sbb kepala talam ni tak guna santan (cuma guna 3 cwn air) & yg lagi satu tu guna santan...
2. kenapa bila dh masak. cendol2 saya tu warna mcm agak lebam.... tak hijau cm masa beli..... mcm tak bermaya je...
3. kenapa cendol2 tu semua terapung ke bahagian atas bila dh masak. so kuih jadi cm 3 lapis la pulak....

[ Last edited by shidaaziz at 16-5-2006 10:15 AM ]

jagung_manis · Post time 15-5-2006 05:03 PM

Originally posted by puansri at 21-3-2006 06:23 AM
Kelmarin buat talam suji guna gula merah lebih sikit dan chocolate emulco sedap jugak.
Ari tu saya buat tak masak kepalanya jadi semalam saya buat balik masak sikit atas api cantik jadinya tak beralun macam yang lama.

Lapisan bawah

1 CWN TEPUNG SUJI/SEMOLINA
2 SM TEPUNG GANDUM
1 CWN GULA PUTIH (@210 GM)
3 CWN SANTAN
2 1/2 CWN AIR
PEWARNA KUNING LEMON / egg yellow

kuih suji puansri ni pn nampak sedap.... yg saya bold tu nak tanye nih.... adakah ia bermaksud = 5 1/2 cawan santan cair??
sekian...

hanieliza · Post time 15-5-2006 06:17 PM

Originally posted by jagung_manis at 15-5-2006 04:59 PM

nak tanye kak liza or sapa2 yg dh cuba....

1. talam cendol ni ngan talam cendol yg lagi satu mana lagi sedap?? sbb kepala talam ni tak guna santan (cuma guna 3 cwn air) & yg lagi satu tu g ...

1. talam cendol ni ngan talam cendol yg lagi satu mana lagi sedap?? sbb kepala talam ni tak guna santan (cuma guna 3 cwn air) & yg lagi satu tu guna santan...
bagi kakliza rasa talam ni sama jer sebab bahan dan adunan tu tergiri dai bahan dan sukatan yg sama..cuma kedudukan nya jer yg diletakkan pada tempat yg berbeza..

2. kenapa bila dh masak. cendol2 saya tu warna mcm agak lebam.... tak hijau cm masa beli..... mcm tak bermaya je...
kemungkinan cendul tu dibuat dari air pandan dan campuran pewarna nya agak sikit jer..

3. kenapa cendol2 tu semua terapung ke bahagian atas bila dh masak. so kuih jadi cm 3 lapis la pulak....
mungkin juga campuran cendul tu menyebabkan dia lebih mudah terapung dalam adunan tepung beras tu...

liya71a · Post time 23-5-2006 09:34 AM

k liza,

saya dah buat kuih lapis, dah jadi ikut buku Aneka Talam dan Kuih Lapis - Alaf21 (dpt hadiah menang kuiz Alaf21), anak saya suka sangat makan. Cuma, masa first time cuba tu, 2 cwn santan, saya pakai cawan kecik, jadi dapat sikit sangat.... tak cukup budak2 nak makan.

Second time buat tu, pakai 4 cwn santan, (dan semua double).. puas makan... Tak amek gambarnya...

puansri · Post time 25-5-2006 06:39 AM

Originally posted by jagung_manis at 15-5-2006 05:03 PM

kuih suji puansri ni pn nampak sedap.... yg saya bold tu nak tanye nih.... adakah ia bermaksud = 5 1/2 cawan santan cair??
sekian...

bukannya nak puji tapi kuih nie memang sedap

salah satu kuih kegemaran saya

santan tu saya guna santan pekat yang jual dipasar.tapi kalau nak guna santan cair tak jadi masalah cuma kurang lemak.

hanieliza · Post time 25-5-2006 08:08 AM

Originally posted by liya71a at 23-5-2006 09:34 AM
k liza,

saya dah buat kuih lapis, dah jadi ikut buku Aneka Talam dan Kuih Lapis - Alaf21 (dpt hadiah menang kuiz Alaf21), anak saya suka sangat makan. Cuma, masa first time cuba tu, 2 cwn santa ...

Tahniah kerana menang buku dalam kuiz ALAF21 dan juga berjaya membuat kueh dari buku tersebut..:hatdown:
semoga liya akan bertambah seronok mencubanya lagi...

shery · Post time 27-5-2006 04:30 PM

Kak liza nak tumpang tanya sket.....

shery nak buat kuih talam berlauk...tapi tak nak letak keladi kat lapisan bawah tu....
dah jumpa resepi kuih talam berlauk kak noor tapi ada keladi......so, tak tahu nak sukat mcm mana bahagian bawah tu......takut terlembik pulak.....

tolong kak liza......!:nyorok:

puansri · Post time 27-7-2006 03:56 PM

semalam saya cuba buat Talam Delima....Mak Su saya bagi resepi ....dia kata dia dapat dari majalah rasa...bnila saya browse dalam blog chetam pun ada... jadi ini lah hasilnya

TALAM DELIMA

Lapisan bawah :

Bahan A

250gm gula kastor (gula pasir 230gm)
100gm tepung beras
40gm green pea
1/2 tsp garam halus

Bahan B

650ml air
200ml santan pekat

bahan C
300gm sengkuang cina
direndam 1/2 jam dengan t pewarna merah jambu(pink) bersama air

Lapisan Atas
Bahan D

70gm tepung beras
50gm tepung jagung
2 tsp garam halus

Bahan E
800ml air
200ml santan
sedikit pewarna merah jambu

gunakan loyang 10 x 10 x 3 / 9 X 9 X 2

CARANYA:-
1)untuk lapisan bawah,potong kiub sengkuang cina yg direndam 1/2jam dan toskan airnya
2)masukkan bahan B kedalam A.kacau rata dan tapis kedalam periuk.
3)masak atas api sederhana sehingga naik wap
4)masukkan bahan C.Kacau rata kemudian tuangkan kedalam loyang kukus selama 25 minit (tidak perlu lap).
(kalau tak mahu warna pink tu keluar, lebih baik letak bahan C sebelum tututp api or naik wap.

1) untuk lapisan atas ,satukan bahan D dan kacau rata
2 Tapis kedalam periuk.masak atas api sederhana dan kacau hingga wap naik.sebelum tuang,carik-carik SIKIT bahan yg dikukus tadi.
3)-tuangkan ke atas lapisan bawah.kukus selama 15 minit.penutup perlu dilap selalu or setiap lima minit.

Saya pernah kukus kepala talam nie 25 minit tapi mendapati agak keras lapisan atas.mungkin api saya terlampau kuat.jadi saya kukus 15 minit sahaja.

selamat mencuba

DianaA · Post time 2-8-2006 03:06 PM

Originally posted by puansri at 27-7-2006 03:56 PM
semalam saya cuba buat Talam Delima....Mak Su saya bagi resepi ....dia kata dia dapat dari majalah rasa...bnila saya browse dalam blog chetam pun ada... jadi ini lah hasilnya

http://i11.photob ...

wow puanseri sungguh menggoda Talam Delima nih... warna pink... D nak tanya sikit green peas tu apa?