KERACUNAN makanan adalah masalah kesihatan sering dihadapi masyarakat, terutamanya apabila makanan diambil telah tercemar dengan bakteria, virus, atau parasit.

Kejadian keracunan makanan bukan sahaja menjejaskan kesihatan tubuh, tetapi juga boleh menyebabkan komplikasi serius jika tidak ditangani dengan segera.

Oleh itu penting untuk memahami penyebab keracunan makanan, tanda-tanda perlu diberi perhatian, serta langkah-langkah pencegahan yang boleh diambil untuk mengelakkan kejadian ini.

Penyebab keracunan makanan

Penyebab utama keracunan makanan termasuk bakteria seperti Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Campylobacter, dan Listeria.

Selain itu, virus seperti norovirus dan parasit juga boleh menyebabkan keracunan makanan.

Makanan yang tidak dimasak dengan sempurna atau tidak disimpan pada suhu betul adalah antara faktor memudahkan pertumbuhan mikroorganisma penyebab keracunan.

Makanan yang mudah terdedah kepada keracunan termasuk daging mentah, telur, produk tenusu, sayur-sayuran mentah, dan makanan laut.

Selain itu, penyediaan makanan tidak bersih atau tidak mengikut prosedur kebersihan betul turut meningkatkan risiko terjadinya keracunan.

Tanda-tanda keracunan makanan

Tanda-tanda keracunan makanan biasanya muncul dalam beberapa jam selepas pengambilan makanan yang tercemar.

Gejala yang sering dialami termasuk loya, muntah, cirit-birit, sakit perut, dan demam. Kadangkala, gejala-gejala ini boleh menjadi lebih serius, terutamanya jika berlaku pada kanak-kanak, orang tua, atau individu yang mempunyai sistem imun lemah.

Penyakit ini boleh menyebabkan dehidrasi jika tidak mendapat rawatan dengan segera, terutamanya apabila seseorang mengalami muntah dan cirit-birit yang lebih kerap.

Jika gejala berlarutan lebih dari 48 jam atau semakin teruk, penting untuk mendapatkan rawatan perubatan dengan segera.

Langkah pencegahan keracunan makanan

Untuk mencegah keracunan makanan, kebersihan semasa penyediaan dan penyimpanan makanan adalah aspek paling penting.

Beberapa langkah yang boleh diambil untuk mengelakkan keracunan makanan termasuk

● Cuci tangan secara berkala.

● Masak makanan dengan sempurna.

● Simpan makanan pada suhu yang betul.

● Perhatikan tarikh luput.

● Jangan letakkan makanan di tempat tidak terdedah.

Jika terjadinya keracunan makanan, rawatan segera amat penting untuk mengelakkan komplikasi serius.

Oleh itu, setiap individu harus peka dan bertanggungjawab dalam menjaga kebersihan serta memastikan makanan diambil selamat dan berkualiti.


Sumber: BH Online