油是我們每天做菜的時候都需要用到的東西，使用的頻率很高，所以很多家庭在買油的時候總喜歡買一大桶，能供家裡用很長時間，非常的省事，不用總是去買。 這麼大桶的油，用起來很不方便，很多人就會把油倒進小油壺中使用，用起來方便也衛生。 但就是這樣一個小小的油壺，如果長期忘記做一件小事，可能會給身體埋下不小的健康隱患。

這件小事就是按時清洗油壺！

大部分人應該都沒有清洗油壺的習慣。 我們大部分用油的習慣是，油壺裡面的油用完了之後，直接倒入新油。 但要告訴大家，油壺裡面的油如果用完了，應該洗一下油壺，然後再倒入新油。 因為油壺如果長期不洗，油壺中殘留的油非常容易發生油脂氧化酸敗的現象，如果我們吃了會對健康造成不小的影響。

油的保質期雖然長，但這保質期說的是沒有拆開的油。 油一旦拆開了之後，保質期會大大地縮短。

油拆封之後，油會和氧氣接觸，時間長了就會發生氧化反應。 油與氧氣接觸的時間越長，氧化程度也就越高。 當油的氧化值超過了正常值的時候，油就容易發生酸敗反應，產生大量的過氧化脂質。 吃了這種油，可能會出現腹瀉、腹痛等食物中毒的反應。 如果長期攝入這些有害的過氧化物質，會導致身體對脂質代謝失調，血液中的脂質物質會增加，給血管造成很大的壓力。 長期吃酸敗的油，還會給肝臟造成很大的解毒負擔。 最重要的是，油發生氧化反應之後，容易產生環氧化酮，如果長期攝入這種物質，是有致癌的可能性的。

我們家裡用的油壺，長時間不洗，每次用完不可避免的會殘留一些油，這些油脂長時間在油壺中，很有可能會發生酸敗。 如果發生了酸敗的油，沒有被及時地清洗掉，反而倒進了新油，那麼新油就會被污染，發生氧化酸敗的速度就會變快很多。

所以，家裡的油壺要按時的清洗。 最好每次油用完的時候就洗一下，洗乾淨了再倒入新油。 如果做不到每次用完就清洗，起碼每個月也要清洗一次。

油發生氧化酸敗的速度，不僅和時間有關，和儲存的環境條件也有很大的關係，如果儲存不當，發生氧化和酸敗的速度就會加快。 那麼，如何儲存才能夠讓油不那麼快的發生氧化？

首先油用完一定要蓋上蓋。 油和氧氣接觸才會發生氧化，要阻止油的氧化速度，就要少讓油與空氣接觸，所以每次用完油之後，一定要及時的蓋上蓋子，減少油和空氣的接觸。

其次油壺要放在乾燥陰涼的地方。 很多人會把油壺放在灶台邊，這樣用的時候直接方便，但油壺太靠近灶台，灶台的溫度太高，油壺周圍的溫度太高，會加速氧化速度。 所以油壺一定要放在離灶台較遠的地方。

另外油壺中的油沒用完，不要導入新油。 如果油壺中的舊油沒用完就倒入了新油，會“污染”新油，導致新油加速氧化。 所以要等到用完之後，把油壺洗乾淨之後，再倒入新油。

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我們知道，油壺長年累月的放油是很難洗的。 洗油壺只用清潔劑是行不通的。 在這裡教給大家一個小妙招，那就是用淘米水清洗油壺。

我們把淘米水倒入油壺，然後蓋好油壺的蓋子，使勁的搖晃。 搖晃三分鐘左右，然後倒入些白醋，再搖晃一分鐘。 之後用刷子把油壺刷一遍，然後沖洗乾淨，油壺就被洗乾淨了。