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雞蛋作為家庭中最常見食材之一,不僅價格便宜,利用率高,營養也十分好。
不過,您知道嗎,雞蛋吃對了能夠降血脂哦~
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日前,中國醫學科學院阜外醫院顧東風院士團隊,發表的一項研究結果顯示:每周食用3~6個雞蛋,對血脂各指標有利。
△圖片來源:中華醫學雜誌官網截圖
本次研究共納入了60952名成年人,結果顯示,每周吃雞蛋3~6個的受試者:
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總膽固醇降低了0.606mg/dl
甘油三酯降低了1.465mg/dl
低密度脂蛋白膽固醇降低了0.848mg/dl
非高密度脂蛋白膽固醇降低了1.071mg/dl
高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)升高了0.461mg/dl
之前該團隊還曾納入了102136名受試者進行研究,並得出結論,每周食用3~6個雞蛋,心血管疾病風險、全因死亡風險都是最低的。
第一名:帶殼水煮蛋。
第二名:水煮荷包蛋。
第三名:蛋花汤和蒸蛋。
第四名:煎荷包蛋。
第五名:摊鸡蛋。指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名:炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。
最好的煮鸡蛋方法:冷水下锅,水要没过鸡蛋,沸腾后3~5分钟捞出即可。
这样煮熟的鸡蛋鲜嫩有弹性、蛋黄刚好熟透,既保证了安全,又保存了营养。
如何科学选购蛋品
买
建议从正规渠道购买鸡蛋。
柴鸡蛋有很多是从农村散养户那收来的,并不知道鸡的生长环境。也许它就在一个受到污染的环境中,这样鸡蛋也可能带有一些污染物。
所以尽量从正规的大的商超去买,这样会安全得多。
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