仲夏端午，此時天地之間萬物繁榮，正氣與穢氣同存。 尤其是南方，濕熱之氣旺盛，細菌、真菌等微生物容易繁殖，自然中對身體不好的邪氣、穢氣，傷人毒物、毒氣盛行。

這天也是草木藥性一年裡最強的一天，這天采的草藥去邪氣、治皮膚病最為靈驗、有效。

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紫蘇是我們生活中一種常見的植物，同時也是一味草藥。 它有著一股特殊的香味，既可以食用，又可以當成藥用，它低糖、高纖維素、胡蘿蔔素，以及多種礦物質營養高。 在平時的話，我們會拿紫蘇葉來煮魚，加入以後就會變得特別鮮美。

總之，紫蘇是對我們身體非常有益的一種植物，今天就用紫蘇葉來煮雞蛋，做出來的雞蛋營養又健康，具體功效是什麼？

用紫蘇葉煮出來的雞蛋

營養又健康

紫蘇煮雞蛋的藥方，田間地頭、屋前路旁，經常可見野生或者栽種的紫蘇，和我們日常吃的雞蛋，這一道藥方到底有哪些功效呢？

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紫蘇葉作為魚生的指定調味品，從西漢時期就已開始。 而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行，在宋代甚至被皇帝欽點為第一飲品。

搭配雞蛋食用，能在散熱的同時補氣，增強人體的抵抗力。 另外紫蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋也能起到這樣的功效。

提升免疫，同時保護肝臟，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量，增強我們身體的代謝功能和免疫功能。 那紫蘇呢，能抑制葡萄桿菌的生長，提高人體免疫力。

心腦血管保護神，紫蘇葉是名副其實的心腦血管保護神，因為這種食材中含有大量不飽和脂肪酸，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三脂，又能增加血管彈性與通透性，可以促進血液迴圈，防止心腦血管病變。

大腦也很喜歡，大家都知道雞蛋對大腦發育有很大的作用，小朋友都要多吃雞蛋，因為會變聰明，主要是其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，所以咱們老年朋友也可以吃。 紫蘇葉也有同樣的功效。

紫蘇煮雞蛋，雞蛋是主要食材，根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 而雞蛋中就含有豐富的硒元素。

其他的功效：紫蘇煮雞蛋可以緩解嗓子乾癢痛，咳嗽，聲音嘶啞，有效的止咳化痰，對於肺氣腫和氣管炎效果有著非常不錯的功效。 也可以確實可以起到一定的安胎效果，這個主要是紫蘇的作用。

準備食材有：紫蘇、雞蛋、食鹽、白醋、食用鹼、紅糖（可不加）。

把菜市買來的紫蘇加入適量食用鹽或者食用鹼仔細清理，再放水裡面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用鹼也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質。