春天是吃野菜的季節，陽春三月，野菜正當時。 春節期間吃膩了大魚大肉，這幾日那綠瑩瑩、鮮嫩嫩的野菜一進入人們的視野，就讓人欣喜不已。 野菜是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。 過去，野菜是不登大雅之堂的，如今人們卻熱衷於在春天裡採野菜、吃野菜，為健康，也為了嘗嘗春天裡第一口“鮮”。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥 

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春天裡都有這些好吃又健康的野菜！ 

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水芹菜：這種芹菜與大家常吃的長在陸地上的旱芹菜不同，水芹菜富含多種維生素，口感更為清香，富含膳食纖維，有一定的通便、降壓、降脂功效。 但是，水芹菜膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用

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薺菜：民間有句俗語“三月三，薺菜做靈丹。 “中醫認為，薺菜有清熱解毒、利尿止血、軟堅散結、益胃等功效，對於有胃部疾患和因為上火導致的眼部疾患的人尤其合適。 我國許多地方至今仍然保留著三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗，需要提醒的是，薺菜性稍涼，體質虛寒的人以及胃寒的患者不宜過多食屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥 

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馬齒莧：中醫認為，馬齒莧有清熱解毒的功效。 醫學研究發現，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑製作用，對常見致病性皮膚真菌亦有抑製作用。 但是馬齒莧可能含有致敏物質，過敏體質人群食用后易引起過敏。 此外，因為馬齒莧還有滑利的藥性，大量食用可能會導致滑胎，孕婦不宜吃。 因為馬齒董與鱉甲相剋，如果正在服用的中藥藥方里有鱉甲，注意不要食用馬齒莧 

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香椿有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。 但是注意，虛寒體質的人不宜多吃。 香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。 最好用開水燙香椿吃 

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蘿蔔苗：有化痰清熱、下氣寬中功效。 由於富含維生素和纖維素，有利於促進胃腸蠕動，説明消化吸收。 需要提醒的是，氣虛者少吃，蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。 

06

蕨菜：中醫認為，蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但是近年來有報導說吃蕨菜會使食道癌、胃癌的發生率提高，而蕨菜裡的“原蕨苷”是導致上述癥狀的罪魁禍首。 一般家庭食用的多為蕨菜乾，蕨菜乾在加工過程中會經過熱燙及多次過水的工藝，原蕨苷遇熱易揮發且具有水溶性，因此蕨菜乾中的原蕨苷含量偏低，對人體影響不大。 對於新鮮的蕨菜，只要在炒制前將其焯水，再進行後續的烹飪，也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。 原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高，烹飪時先切去嫩芽部分再進行烹製，可去除其中大部分原蕨苷。 少量食用蕨菜不會對人體造成損傷。 

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枸杞頭：有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功效。 虛寒體質的人不宜多吃。 日本興奮劑 法國的確勁 鱷魚增大軟膏 泰坦膠囊 美國maxman 美國vmax 美國卡宴 美國女用高潮液 美國黃金瑪卡 美國黑金 路易16持久液 陰蒂跳跳糖

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蒲公英：有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。 虛寒體質的人不宜多吃。 腎功能不全患者慎食，過敏體質者不宜食用。

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馬蘭頭 ：含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。 有清熱解毒、止血、散結消腫作用。 對於燥熱原因出現流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀的人是不錯的食療佳品。 虛寒體質的人不宜多吃。

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豌豆苗 ：含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。 腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。

當然吃野菜也有很多注意事項

路邊的野菜不要採

公路上揚塵多、車輛廢氣重，生長在路邊的野菜往往汞、鉛等重金屬超標。 這些被污染的野菜無論長得多麼茁壯都不建議食用。

食用要趁新鮮

採摘后的野菜要儘快食用，因為久放的野菜不僅營養成分會減少，口感也會變差。

注意烹飪方法

野菜不宜久燒久煮，要避免造成維生素及無機鹽的損失。 此外，野菜可食用的部分各有不同，採摘時需嚴格區分，勿把不可食用的部分一同烹煮。

過敏體質食用要慎重

野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜等含有可能導致過敏的物質，容易引起過敏體質的人發生過敏反應，可能出現咽喉乾燥、眼目赤腫等不適癥狀。

不可多吃

食用野菜要講究適度，不可過量進食。 因為多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。 另外野菜中含草酸等物質，過多食用容易影響鈣的吸收。 一些有小毒的野菜，如灰菜、魚腥草等，多食對身體有害。