Remis/Lala/Kepah/Kerang/Kupang/Siput/Etok etc

BaBY_GuRL

tiram..

Syd

ni yang mr bean lahap dok makan tu kan?

BaBY_GuRL

Originally posted by Syd at 7-10-2008 10:39 AM
ni yang mr bean lahap dok makan tu kan?

yup.. mcm best je kan?.. teringin nk rasa.. x penh mkn lg.. u penh try ke syd?..

rurushu

aku suke lala sedap nyer.............

Syd

idap penah

Syd

KERANG BAKAR ATAU REBUS?

INI mungkin mengejutkan ramai peminat kerang rebus atau kerang bakar.

Sebagaimana yang kita ketahui, habitat kerang adalah di dalam lumpur dan pada kebanyakan waktu ia membuka cangkerangnya untuk mengumpulkan sumber makanan.

Sekiranya kerang itu diperoleh dari kawasan yang airnya tercemar, kekotoran dan toksik yang terkandung di dalamnya boleh mengakibatkan masalah kesihatan seperti sakit perut akibat keracunan.



KERANG yang tidak dimasak dengan betul menjadi tempat aktif bagi bakteria dan virus.

Lebih teruk, anatomi kerang menjadi tempat terbaik bagi aktiviti bakteria dan virus yang menyebabkan hepatitis dan meningitis. Ia sama bahaya dengan kes keracunan raksa seperti yang dilaporkan terdapat pada ikan laut.

Wanita hamil dan mereka yang sensitif terhadap makanan separa masak sebaik-baiknya perlu melupakan keinginan untuk menikmati kerang atas risiko keracunan.

Jika tidak dapat dielakkan, pastikan dahulu dengan pemilik gerai (jika dia mengetahui), dari manakah kerang itu didapatkan dan bagaimanakah ia dimasak.

Adakah kerang rebus lebih baik daripada kerang bakar?

Sementara kerang bakar membuatkan kita memakan kesan lumpur yang menjadi unsur karbon dan tar, rebus pula menyingkirkan lebihan lumpur dalam cangkerang.

Kaedah rebus juga boleh mematikan darah kerang yang berpotensi mengandungi unsur yang memudaratkan. Maka, anda perlu pastikan ia direbus lebih lama.

ati1402

penah mkn tiram skali..mkn ngan tabasco sos or lime
ewww...x bape gemar..rase nak puke jek lepas makan tu

tangopapa

macam best je tred ni atie...

elysyle

sorry, nak tanya
kat mana ada jual siput2 pelik2 cam ni
cuz i mmg suka makan siput. pelik2 pun suka.

penah pakan siput terpelik kat restoran SABAK..tapi steamboat jerrr...  

kat ner ek

putra_bengal

siput baji





SIPUT BAJI NIE HIDUP DLM LAUT DAN MMG SUSAH GAKCARINYER KENA TUNGGU AIR LAUT SURUT..BARU LER SELAM DAN DAPATKANNYERKAT DASAR LAUT.

putra_bengal

siput naga....

putra_bengal

kupang

eddie_worlds

etok tak de ker..

lazzybunny

Dalam senarai yang bebanyak kat depat tuu... hanya menda menda ni aje aku pernah makan..

1. Kerang
2. Lala
3. Kupang .. nie favouret aku
4. lokan.... ini nampak cam besar , masak penuh seperiuk tapi isi nyer besar tugau
5. Siputt sedut tuu lah yang selalu nyerr.. buat masak lemak cili apa.. tersilap sedut tersedak... hehehe


yang lelain tuu mintak maaf ler tak pernag kau jumpa sebenarnya.. nie lagi saru yang umang umang ( om putig panggil Hermit Crab kan) boleh makan kee.. aku tahu orang buat PET.. hhehe

Syd

Kijeng unik tertulis kalimah

Oleh HAFIZ ABBAS
mohdhafiz.abbas@kosmo.com.my


INILAH kijeng yang mempunyai kalimah dan tulisan jawi yang ditemui Abdul Jabar di sebatang sungai di Indera Mahkota, Kuantan lapan tahun lalu.


Abdul Jabar

KUANTAN - Seorang ahli perniagaan yang memiliki kijeng unik yang tertera kalimah serta tulisan jawi pada cangkerangnya menawarkan kepada sesiapa yang berminat melakukan penyelidikan ke atas spesies siput dalam simpanannya itu.

Kijeng adalah sejenis haiwan yang menyerupai kupang atau kepah.

Abdul Jabar Abdul Hamid, 48, berkata, beliau terpanggil berbuat demikian kerana percaya tulisan jawi pada cangkerang kijeng yang ditemui olehnya sejak lapan tahun lalu itu adalah semula jadi dan bukan sengaja diukir oleh manusia.

"Mulanya saya dan seorang rakan menemui dua siput kijeng, satu besar satu kecil di celah batu semasa berjalan dekat sebatang sungai di Indera Mahkota ketika banjir besar melanda pada tahun 2001.

"Bila dibelek, saya amat terkejut apabila mendapati tertera tulisan jawi pada cangkerang dua haiwan yang masih hidup itu," ceritanya ketika ditemui di sini semalam.

luvpierre

wah mcm2 siput ada
slalu mkn kerang dgn siput sedut jela

satay08

eh apo zat2 yg ade kat siput3 nih ek?

xpo ke kalo makan lala or kepah etc....everday?

any health effect?

Syd

saje je tepek..
baca la semua..ngan ubi-ubi kayu sekali

Zat Iodan dan Anda

Apa itu Iodin?
Iodin adalah zat makanan yang sangat penting kepada kehidupan manusia. Ia diperlukan untuk merangsang proses pembesaran, perkembangan saraf dan pembentukan sel-sel otak terutama kanak-kanak. Kekurangan zat iodin dalam badan akan menjejaskan kesihatan, terutama sekali kecerdasan otak.
Berapa banyak diperlukan?
Seseorang dewasa hanya memerlukan 150 mikrogram (礸) iodin setiap hari. Jumlah ini amat sedikit seumpama satu kepala pin peniti kecil. Memakan makanan yang kaya dengan zat iodin atau menggunakan garam beriodin di dalam masakan boleh memenuhi keperluan zat iodin harian kita.
Kekurangan iodin
Adakan anda dan keluarga anda berisiko?
Anda berisiko sekiranya :

    * Kurang mengambil makanan yang kaya dengan iodin iaitu makanan laut seperti ikan, udang, sotong, ketam, kerang dan rumpai laut.
    * Makan makanan mengandungi bahan yang boleh menghalang penyerapan zat iodin seperti pucuk ubi, ubi kayu dan kobis secara berlebihan.

Kekurangan iodin. Tanda-tandanya
Satu daripada tanda-tanda kekurangan iodin yang paling ketara ialah bengkak di pangkal leher. Keadaan ini dikenali sebagai goiter (beguk) yang disebabkan oleh pembesaran kelenjar tiroid. Pada peringkat awal, tidak semua goiter dapat dilihat tetapi hanya dapat dikesan melalui pemeriksaan rapi.
Kesan-kesannya
Kekurangan iodin yang teruk di kalangan kanak-kanak menyebabkan :

    * Kelahiran anak yang mengalami keadaan cretinism yang mempunyai ciri-ciri kerdil, kerencatan akal dan fizikal serta pekak bisu.

Kekurangan iodin yang ringan di kalangan kanak-kanak
Walaupun kanak-kanak kelihatan normal pada fizikalnya, tetapi terdapat kesan-kesan berikut :

          o Rendah kecerdasan otak
          o Pembesaran terbantut
          o Perkembangan motor yang lambat
          o Kurang keupayaan otak/terencat akal
          o Lembab dalam pembelajaran
          o Goiter/Beguk

Di kalangan ibu hamil
Kekurangan iodin boleh menyebabkan :

    * Gangguan terhadap perkembangan otak janin
    * Keguguran
    * Kematian janin dalam kandungan
    * Kelahiran mati
    * Kelahiran anak yang juga kekurangan iodin

Di kalangan remaja, dewasa dan warga tua
Kekurangan iodin menyebabkan mereka :

    * Tidak aktif
    * Lesu
    * Cepat letih
    * Mengalami goiter (beguk)

Cara mengelakkan kekurangan iodin
Kekurangan iodin amatlah mudah untuk dicegah dengan :

    1. Memakan makanan laut yang kaya dengan iodin
    Makanan yang kaya dengan zat iodin ialah sumber makanan laut seperti ikan, kerang, ketam, udang, sotong dan rumpai laut.
    2. Menggunakan garam beriodin dalam masakan setiap hari
    Garam beriodin ialah garam biasa yang diperkaya dengan zat iodin. Sifatnya sama dengan garam biasa dari segi rasa, warna dan bau.
    3. Mengurangkan kekerapan mengambil makanan yang tinggi kandungan goitrogen
    Goitrogen adalah sejenis bahan yang boleh menghalang penyerapan zat iodin oleh kelenjar tiroid. Makanan yang kaya dengan goitrogen adalah pucuk ubi, ubi kayu, kobis, bunga kobis, brokoli dan rebung.
    Memakan terlalu banyak dan kerap makanan yang tinggi kandungan goitrogen untuk jangkamasa panjang boleh memberi kesan kekurangan zat iodin yang teruk.
    4. Menggunakan air beriodin
    Air beriodin ialah air biasa yang ditambah zat iodin melalui sumber iodin yang diletak dalam alat iodinator. Alat iodinator ini dipasang pada sistem bekalan air di kawasan-kawasan yang dikenalpasti sukar mendapat sumber makanan yang kaya dengan zat iodin. Air beriodin hendaklah digunakan dalam masakan dan minuman harian.

Cara menyimpan garam beriodin
Iodin dalam garam mudah meruap apabila garam terdedah kepada haba, kelembapan dan cahaya matahari. Ini menyebabkan kandungan zat iodin dalam garam kekurangan.

    * Simpan garam dalam bekas kedap udara dan tidak telus cahaya
    * Letak bekas simpanan garam beriodin jauh dari api, sinaran matahari dan udara lembap

Cara mengguna garam beriodin

    * Padamkan api setelah makanan masak.
    * Gunakan sudu kering untuk menceduk garam.
    * Kemudian masukkan garam beriodin. Jumlah sukatan adalah mengikut selera anda
    * Tutup periuk untuk mengelakkan iodin keluar melalui wap.

Cara menyediakan pucuk ubi kayu

    1. Basuh pucuk ubi kayu
    2. Tumbuk dengan menggunakan lesung batu atau racik halus-halus
    3. Dedahkan ke udara selama satu jam untuk memusnahkan goitrogen
    4. Kemudian basuh dan masak

Cara menyediakan ubi kayu

    * Kupas kulit dan basuh ubi
    * Kemudian parut ubi tersebut
    * Dedahkan ke udara selama 1 jam untuk memusnahkan goitrogen dalam ubi tersebut
    * Kemudian masaklah ubi yang telah diparut.

BaBY_GuRL

tgk pic2 kt sini, tiba2 rasa teringin sgt nk mkn kepah/kupang..

ni pic masa mkn kt Restoran Terapung Umbai, Melaka..

Syd

Selatan: Kupang Kesang semakin pupus
Oleh Junita Mat Rasid
junita@bharian.com.my

MUAR: Perairan daerah ini terutama di Kesang sesuai untuk industri ternakan kupang berikutan aliran airnya menjadikan kupang di kawasan itu juga dikatakan lebih manis dan teksturnya juga lebih lembut.

Jika 10 tahun lalu, kupang bukan saja diternak, malah penduduk juga boleh mencari kupang liar di pesisiran pantai dan Sungai Muar, namun kini kupang di kawasan itu sudah pupus menyebabkan `pangau' atau para yang diletakkan sejauh lebih satu kilometer ke tengah laut untuk mengumpulkan kupang dibiarkan begitu saja.

Pengerusi Persatuan Nelayan Muar dan Ledang, Mohd Yusoff Atan, mendakwa kupang di kawasan daerah ini terutama Kesang sudah pupus berikutan masalah perubahan aliran air di dasar sungai berikutan kerja mengorek muara Sungai Muar untuk projek pembinaan Marina Muar yang siap sejak beberapa tahun lalu.

Katanya, perubahan aliran air itu itu menyebabkan bukan saja menyebabkan kupang yang diternak mula pupus, malah kupang liar, kerang dan beberapa spesies ikan termasuk belanak dan sembilang juga semakin berkurangan.

"Jika 10 tahun lalu, nelayan dan penduduk kampung boleh mencari kupang di lokasi berhampiran pantai dan Sungai Kesang, kini kupang sudah tiada, malah di pangau sendiri hanya ditumbuhi dengan teritip saja.

"Selain itu jika dulu nelayan boleh mencari kerang sehingga 100 kilogram dalam masa dua jam, kini untuk mendapatkan kerang 10 kilogram sehari pun sukar menyebabkan ramai pencari kerang dan penternak kupang terpaksa mencari pendapatan lain," katanya.

Mohd Yusoff berkata, jika dulu setiap tali yang dipasang di pangau itu boleh menghasilkan sehingga 60 kilogram hingga 70 kilogram kupang, kini ia dipenuhi dengan hanya teritip sehingga menyebabkan lebih 10 pangau milik penduduk termasuk projek bekas siswazah terbiar begitu saja.

Beliau berkata, kini deretan gerai di Parit Bunga dan Kesang yang menjual hasil laut terpaksa mendapatkan kupang daripada kawasan lain iaitu dari Johor Bahru berikutan bekalan kupang dari Muar terutama Kesang sudah tiada.

"Situasi sungguh berbeza berbanding dulu yang mana benih kupang dari Kesang yang dibawa ke Johor Bahru untuk dijadikan benih tetapi kini daerah ini terpaksa membeli kupang yang dari bandar raya itu," katanya.

Seorang penjual kupang, Ungku Husin Ungku Ismail, 38, berkata beliau mendapat bekalan kupang dari pengusaha ternakan kupang di Masai, dekat Johor Bahru berikutan kupang di Kesang dikatakan sudah pupus.

Katanya, setiap hari beliau menjual empat guni kupang yang setiap satu seberat 45 kilogram dan jumlah itu meningkat kepada enam guni pada hujung minggu, malah ketika cuti musim perayaan, jualannya boleh meningkat kepada 12 guni sehari.

"Kupang Kesang dan Muar sudah habis (pupus). Oleh kerana kupang mempunyai penggemarnya sendiri dan sentiasa mendapat permintaan, saya mencari alternatif lain dengan mendapatkan bekalan kupang dari Masai.

"Kupang itu yang lebih besar saiznya dijual dengan harga RM4 sekilogram, berbanding kupang dari daerah ini yang lebih kecil tetapi mempunyai rasa yang lebih manis dijual dengan harga RM2 sekilogram," katanya.

Sementara itu seorang penggemar kupang, Jumaat Salleh, 40, dari Bukit Pasir, berkata, biasanya dua atau tiga kali seminggu beliau akan membeli beberapa kilogram kupang untuk dijadikan hidangannya sekeluarga.

Katanya, rasa kupang yang manis menyebabkannya menjadi makanan kegemarannya sama ada direbus atau dimasak sambal pedas.

"Dalam seminggu sekurang-kurangnya dua hingga tiga kali saya akan membeli kupang dan biasanya saya akan datang ke Parit Bunga yang mempunyai banyak gerai menjual kupang," katanya.

FAKTA

# Nama saintifik kupang ialah Perna Virdus Linnaeus.

# Antara kaedah ternakan kupang ialah dengan menggunakan sangkar bersaiz 12 meter x 18 meter setiap satu dan sistem rawai atau tali yang digantung pada rakit.

# Ternakan kupang yang menggunakan sistem rawai akan mengikat tali pada rakit dengan kedalaman kira-kira empat meter dan tali berkenaan dibiarkan terampai dalam air kira-kira satu meter daripada dasar laut.

# Sebelum kupang diternak, pengusaha perlu menyediakan 'pangau' atau para yang diletakkan sejauh lebih satu kilometer ke tengah laut untuk mengumpulkan benihnya dengan memasang pangau yang diperbuat daripada batang nibung sebelum diikat dengan tali atau rawai yang dibiarkan ke dalam air.

# Kupang yang kaya dengan kandungan protein biasanya direbus, bakar, sambal atau masak lemak cili api.