|
|
ANEKA LAKSA PANTAI TIMUR - LAKSAM, LAKSA KELANTAN & PAHANG
[Copy link]
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 5-9-2005 06:42 PM
a'ah betul 2 sudu..
periuk/kuali kukusan tu kena lah tutup kalu tak tutup tak masak lah..(atau pun mungkin tersangt lah lambat masaknya)
cara akak amik air kapur gini..jeng ...
Takper..takper..saya akan cuba buat lagi..nanti kalau ada probs, wa carik ler sifu balik..:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Saja nak menyibuk kat thread Laksam ni....Laksa pun tak pandai makan lagi...inikan pulak Laksam.... satu hari nanti nak try gaklah...mana tau dapat menantu org Ganu...bolehlah jamu ;)
Sebenaqnya nak tanya K.Noor ni..he.. he.. Jaring dlm wok tu jual sekali ngan badannya atau beli asing? Kat mana beli? Jadi selama ni K.Noor dok kukus kek ,lompang, apam etc dlm wok nilah ye...Tu lah Inai dok wonder beso manalah pengukus K.Noor sampai boleh masuk muffin tray utk kukus lompang etc:hmm: My pengukus tecit je...hok Thailand nyer tu...wok pun ada gak tapi jaringnya separuh je..camna nak kukus:cry: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 5-9-2005 06:29 PM
Kapur sgtlah sedikitnyer, Tepung ubi buh 2 sudu kan? semua complete. Kalau tak cover masa kukus tu bley tak? Maybe ke sebab kapur? cuba cerita sat guano nak amik air kapur ni 1/2 sudu teh.
mungkin kat sini la silapnya kut Noor/Index???? hmmmmmmmmm :hmm: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
saya selau gak buat Laksam tapi bukannya terengganu tapi Kedah....berbeza dgn Laksam terengganu mahu pun Kelantan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 5-9-2005 06:22 PM
sukatan dah betul, cawan tak kisah asal nisbah cecair dgn tepung betul..tepung cap ros tu sepatutnya dah ok, besi pengukus tu tak perlu terendam, jauh sket pun dok apa..nanti masuk ...
weekend ari tu den pun ada wat gak laksam ni tapi malas nak amik gambo sbb laksam tu jadik lembik skitlah......
pas tu den call akak kat kg tanya.....dia kata kalu nak buat laksam bagi keras skit jgn buh tpg ubi...tapi buh tpg gandum......biasanya org buat jual tu buh tpg gandum baru tekstur dia keras skit.....(maksudnya tpg beras + tpg gandum).....nak kena buat testing lagi skali ni......
(haaa...baru tingat....member ari tu penah buat campur ngan tepung gandum gak...jap nak call tanya resepi).....
[ Last edited by speedial at 6-9-2005 11:10 AM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mak shida kasi resepi laksam tu kat shida, letak setengah cawan tepung beras + 1 sudu tepung gandum. kemudian penuhkan cawan tu dengan air & kacau. shida buat hari tu macam tu le. 1st time buat. menjadi. kuahnya ikut resepi kak noor. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ok dah dpt resepi my fren amik kat resipi.net....dia cakap dia dah byk kali buat menjadi.....resepi ni tak pakai air kapur....
Laksam
Bahan-bahan untuk laksam
2 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung gandum
5 1/2 cawan air sejuk
1/2 cawan air panas mendidih
loyang bulat atau tudung periuk - lenser dengan sedikit minyak masak
(kalau nak cepat, gunakan 4-6 biji) periuk kukus - masak air hingga mendidih
Cara membuatnya
Campurkan tepung beras dan tepung gandum. Masukkan air sejuk. Kacau
rata-rata. Tuangkan air panas. Kacau rata-rata dan sedia untuk dikukus.
Cara mengukusnya.
Masukkan loyang atau tudung periuk ke dalam periuk kukus. Pastikan air
betul-betul mendidih untuk mengukus. Tuangkan satu atau satu setengah
senduk adunan tepung ke atas tudung periuk.. Jangan sampai melimpah tudung
periuk. Kukus sehingga masak. Untuk memastikan laksam dah masak, bila
tutup kukus dibuka, adunannya akan kelihatan mengelembung. Itu menandakan dah
masak. Jadi, bolehlah diangkat..Biarkan sejuk sedikit, lepas tu bolehlah
digulung. Ulang proses hingga adunan tepung habis.
nak kena wat eksperimen ni..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 6-9-2005 11:20 AM
Ok dah dpt resepi my fren amik kat resipi.net....dia cakap dia dah byk kali buat menjadi.....resepi ni tak pakai air kapur....
Laksam
Bahan-bahan untuk laksam
2 cawan tepun ...
Tq speed..cayang dia :love: Nak kena try gak resepi kawan speed ni...nak buat sampai berjaya.. hari tu ada baca kat alaf21...resepinyer takder air kapur..kalu speed dah buat nanti kabor ler yer..kalo boleh paste ler gambo step by step tuk budak baru belajor cam saya ni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 6-9-2005 06:52 PM
Tq speed..cayang dia :love: Nak kena try gak resepi kawan speed ni...nak buat sampai berjaya.. hari tu ada baca kat alaf21...resepinyer takder air kapur..kalu speed dah buat nanti kabor ler yer ...
InsyaAllah kalu rajin kang...nak gak terai wat.....& insyaAllah amik gambo skali...tapi bila tu tak tau lagi lah.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 6-9-2005 11:20 AM
Ok dah dpt resepi my fren amik kat resipi.net....dia cakap dia dah byk kali buat menjadi.....resepi ni tak pakai air kapur....
Laksam
Bahan-bahan untuk laksam
2 cawan tepun ...
aiiiiiii projek wat laksam la pulak ye speed...hhehehhehehee.....
heran gak kita ..ada ke wat laksam pakai kapor..????.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nsutra at 7-9-2005 02:42 PM
aiiiiiii projek wat laksam la pulak ye speed...hhehehhehehee.....
heran gak kita ..ada ke wat laksam pakai kapor..????....
hehehe.....biasalah kalu mende hok suka ni memang laju jer projek.....dulu deme wat laksam guna resepi maner???....ambe memang dok penoh wat laksam..dok tau pun bahan2 dia....penoh tengok aruah mok wat masa2 kecik dulu jer.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 7-9-2005 02:56 PM
hehehe.....biasalah kalu mende hok suka ni memang laju jer projek.....dulu deme wat laksam guna resepi maner???....ambe memang dok penoh wat laksam..dok tau pun bahan2 dia....penoh tengok aruah ...
ambe guna resepi kak noor...menjadik..ambe try 2-2...se bubuh tepong gandum..se agi bubuh tepong ubi..resultnya..yg t/ubi tu nampak laksam shining2 sket..hahhahahaa...yg t/gandum tu keras sket...tapi habissss.....
rupanya senang jer wat laksam nie...bakpe kat pasor sapa singgit serajut?..hhehehheee....
psssttt ada ke orang faham cakap kita ni speed?....:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nsutra at 7-9-2005 03:03 PM
ambe guna resepi kak noor...menjadik..ambe try 2-2...se bubuh tepong gandum..se agi bubuh tepong ubi..resultnya..yg t/ubi tu nampak laksam shining2 sket..hahhahahaa...yg t/gandum tu keras sket... ...
ooo....sut doh terai wat dua2....oklah tu....betullah ari tu amber wat guna tpg ubi dia kilat skit....hihhi....tp se jer dia lembik skit.....
nasib ahhh saper2 dok paham tu....heheheh |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 7-9-2005 03:18 PM
ooo....sut doh terai wat dua2....oklah tu....betullah ari tu amber wat guna tpg ubi dia kilat skit....hihhi....tp se jer dia lembik skit.....
nasib ahhh saper2 dok paham tu....heheheh
keskeksaass...*mengelekek suker*....
betul la kalu kita paka tpg ubi dia lembek....nok potong dop lawo...
hok org jual depa letak t'gandum..tu yang ada yg kores tuh!....org kata kalau nak makan laksam sedap...acu gi beli kat jalan nak gi sabasun..olos kat simpan nak masuk klinik kesihata hiliran/bomba...restoren menda ntah..sebelahnya ada kedai roti...sokmo ramai orang situ...kalau time2 gini memang sebok habis...gi lambat dok dan...
speed..ambe laksam nie dop la favourite sangat...kadang2 jer waser nak makan....deme guane?... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 6-9-2005 10:59 AM
weekend ari tu den pun ada wat gak laksam ni tapi malas nak amik gambo sbb laksam tu jadik lembik skitlah......
pas tu den call akak kat kg tanya.....dia kata kalu nak buat laksam bagi keras ...
alamakkk camana nih..index wat jd keras, speed lak jd lembik...tapi tak pe..
speed next time kalau agak lepas kukus tu lembik sgt sampai tak leh gulung, tambah lah tepung beras dlm 1 sudu besar pastu try lagi..kalau still lembik gak tambah sket lagi..jgn tambah byk sekali gus kang keras tak best pulok..nanti bila gulung laksam tu pecah dan nampak tebal..
akak dah try wat laksam buh tepung gandum (kakak ipar ajar)..laksamnya sket kekuningan lah..akak tak suka..akak lebih prefer guna tepung ubi laksam lebih putih
se lagi..setiap kali nak kukus pasti kan adunan tu kacau dulu baru sendukkan atas tudung puyuk sbb adunan tu jika lama sket ianya mendap ke bwh..kalau tak kacau harus adunan jd lembik |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by cranko21 at 6-9-2005 09:36 AM
mungkin kat sini la silapnya kut Noor/Index???? hmmmmmmmmm :hmm:
agaknya kot...:hmm: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 6-9-2005 11:20 AM
Ok dah dpt resepi my fren amik kat resipi.net....dia cakap dia dah byk kali buat menjadi.....resepi ni tak pakai air kapur....
Laksam
Bahan-bahan untuk laksam
2 cawan tepun ...
speed, nanti kalau try jgn lupa amik gambo yer...:cak:
nampak resepi ni byk betul buh airnyaaa...:stp: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nsutra at 7-9-2005 03:03 PM
ambe guna resepi kak noor...menjadik..ambe try 2-2...se bubuh tepong gandum..se agi bubuh tepong ubi..resultnya..yg t/ubi tu nampak laksam shining2 sket..hahhahahaa...yg t/gandum tu keras sket... ...
mmg shining pung..sut.ce tengok gambo laksam akak tu mengelit ngelit hehehehe
tapi apasal akak buat ok je nak kata lembik tu idak ler...tengok akak gulung elok je (perasan jap kuang kuang kuang)
elok je akak potong,
sut spt yg akak dah kabor ke speed, kalau adunan tu rasa lembik sgt tambah tepung beras 1 sudu besar lagi...laksam ni kalau keras tak sedap.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kak noor buat ape ponggg memang menjadikkkkkkk CANTIKKKKK tu yg GERAMMMMMM....... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by nsutra at 7-9-2005 03:03 PM
bakpe kat pasor sapa singgit serajut?..hhehehheee..
muroh ah tu singgit serajut..kalau kat KL 2 hinggit serajut mahal giler..ke lening naik doh jd 2.50..:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 5-9-2005 07:25 PM
Author
