|
|
ANEKA LAKSA PANTAI TIMUR - LAKSAM, LAKSA KELANTAN & PAHANG
[Copy link]
|
|
|
Originally posted by cranko21 at 2-9-2005 03:31 PM
adehhhh shida.. kalau tak kuar gak gambo ni.. aku gip up
cranko..
nampak cam sedap jer =P~..baklah resepi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
cranko, tak pernah jumpa le makanan ni. apa ingredient dia? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 1-9-2005 06:27 PM
ekceli laksam ni bukan singakatan laksa asam tau..hehehe laksam ni tak lah masam cam laksa asam tu.tapi sedap..tak reti la nak describe kesedapannya..
rasa kuah dia yang lemak2 manis tuh yang mahal
ari tu teringins sangat makan
sib baik kedai org siam kat umah ada jual
tapi dowang letak carrot as ulam
aduiiiii sedihnya
teringin punya pasal
bantai gak ler
tanya my dad
dia kata kat kelantan pon dah ada org letak carrot
as ulam dalam nasi kerabu + laksa + laksam
apa laaa
ilang keasliannya |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
waaa.....rindunya kat laksam ni. dulu2 opah slalu buat. sedap sangat. tapi dah lamaaaa sangat opah tak buat. opah pun dah tak larat agaknya. nak buat sendiri, bahan2 takde plak. waaa....teringinnya... kak noor, meh la hantar kat sini sket. pos kat gal ye...:cry::cry: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
lupa nak cite, ada dalam majalah mana ntah lupa
ada resepi laksam
tapi letak petis
ish masa bila pulak org kelantan/terengganu makan laksa + laksam letak petis |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by cranko21 at 2-9-2005 03:31 PM
adehhhh shida.. kalau tak kuar gak gambo ni.. aku gip up
nampak sedap...tapi tak pernah makan lagi mende ni..camana rasanya cran?:stp: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by katak_kiut at 2-9-2005 05:21 PM
rasa kuah dia yang lemak2 manis tuh yang mahal
ari tu teringins sangat makan
sib baik kedai org siam kat umah ada jual
tapi dowang letak carrot as ulam
aduiiiii sedihnya
teringin punya pas ...
carrot buh dlm ulam laksam  :...jap akak nak imagine camana rasa laksam tu nanti berulam kan carrot...:hmm:..sedap ke eh? rosak keaslian laksam yg sebenar hehehehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by eloysh at 2-9-2005 09:46 AM
KAk noor,
thanks for the recipe...saya dah try during merdeka... memang sedap...sebelum nih saya selalu beli kat pasar malam je sbb tak tahu nak buat....Dan yang paling saya suka sekali pasal suami saya... sebelum ni dia tak suka langsung laksam nih...saya buat laksam ni pun tawakal je sbb membayangkan takut tak abis mkn sorang, almaklumlah dok 2 orang je...saya paksa gak suami try rasa...as the result, dia suka, siap makan berulang2....gembira sangat rasanya...
TApikan kak noor, bila saya nak gulung laksam saya, ada yang melekat kat pan, saya rasa mcm lembik sangat laksam tu. Padahal saya dah lengser minyak dan saya angkat bila dah masak(mengelembung). Cuma bila saya buat untuk kali kedua, adunan tu saya kurangkan airnya...hasilnya, masih melekat kat pan tapi laksam tu tak lembik sangat..
well done eloysh :clap:, wat sendiri mmg sedap nak2 kuahnya tu kita wat ikut citarasa kita nak pekat camana kan..lagi pulak guna ikan hok fresh..mmg patut hubby u makan berulang2
mmg laksam tu akan melekat sket2 di tudung puyuk tu..masa nak gulung tu..gulung pelan2 tolak kedepan..sambil2 tu gulung elok je nanti laksam tu bila dah siap gulung nak masukkan dlm bekas lain..laksam tu akan bergetar je..(texture cam tu elok, walaupun disimpam 1 mlm laksam tu still lembut)..ataupun lembik sbb lama sgt kukus...jgn sampai menggelembung masuk air kukusan nanti tepi2 laksam mmg lembik..nak senang masa masukkan kukusan yg pertama amik masa..katakan 3 minit utk gelembung tanpa berair..next time yg seterusya leh agak..tak pe..nanti bila cubaan ke 2 dan seterusnya u mesti lebih mahir..akak dulu2 pun cam tu gak..
u kurangkan air, laksam tu tak keras ke..kalau nak tahu laksam tu keras ke idak..bila kita gulung laksam tu cam merekah/pecah ..kalau keras pun tak sedap...kurang umpphhh |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by katak_kiut at 2-9-2005 06:37 PM
lupa nak cite, ada dalam majalah mana ntah lupa
ada resepi laksam
tapi letak petis
ish masa bila pulak org kelantan/terengganu makan laksa + laksam letak petis
rosak-rosak...;)
[ Last edited by NoorMasri at 3-9-2005 06:30 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sweetgal at 2-9-2005 06:20 PM
waaa.....rindunya kat laksam ni. dulu2 opah slalu buat. sedap sangat. tapi dah lamaaaa sangat opah tak buat. opah pun dah tak larat agaknya. nak buat sendiri, bahan2 takde plak. waaa....teringinnya ...
sweet..mai lah sini..akak jamu makan laksam...:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kak noor... mcm mana rupa tudung periuk tue?. saya konfius tgk gambar tue., tudung yg jenis bulat ker.. atau tudung yg leper mcm cap buaya? leh kak nor tangkap gambar tudung periuk tue.. nie tgh list2 brg nak angkut bila balik ke uk nanti.. btw saya balik malaysia pertengahan sept nie.. oh yer kak noor pakai ikan apa nak buat laksam nie? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 29-6-2005 04:53 PM
 
LAKSAM TERENG ...
Huwaaa:cry:K Noor.nak ngadu..
Dulu semalam, sebelum tido cuba buat laksam 4 de first time..tapi tak menjadi. Saya try sesenduk jer dulu sebab kunun nak buat surprise.Kalau menjadi, boleh continue pagi esoknyer. Cubaan pertama laksam tu pecah2, retak macam hati saya yg retak ni ha. Saya try senduk ke 2, sama jugak. Masa nak gulung dia pecah. Pastu saya pun terus tutup api dan masuk tido..merajuk ngan laksam.
Sudahnya..saya buat laksa lemak jer la. Kensel nak buat surprise2 nih. Tapi habis jugak sebab dah jadi peberet kan!
Saya bancuh ikut resepi yg akak tepek tu ler.Boleh bagitau silap kat mana. Kurang air ker, kurang tepung ker atau kurang pandai ker..biras saya yg selalu buat laksam sendiri tu ada bagitau, kdg2 ikut tepung jugak..tapi saya rasa ikut orang jugak kot..
cawan nak sukat kena pakai cawan spesel tu ker(measurement cup)
pengukus kena betul2 panas ker
kalau tak tutup masa mengukus boleh ker.
any tips?? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 4-9-2005 09:17 AM
Huwaaa:cry:K Noor.nak ngadu..
Cubaan pertama laksam tu pecah2, retak macam hati saya yg retak ni ha. Saya try senduk ke 2, sama jugak. Masa nak gulung dia pecah.
Huwaaaaa..akak pun nak tumpang sedey bila anak murid gagal nih..sob sob.. :cry:
dr pengalaman akak lah kan, kalau laksam digulung tu pecah maknanya adunan tu pekat..kalau dr resepi akak ni adunan tu cair betul tu,.TERSGT CAIR berbanding kuih dadar/ketayap/pancake..
btw..tepung beras jenis apa u pakai...berapa cawan air, berapa cawan tepung u buh? kena kaji betul2 ni mana silap... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by bunnybucukcomel at 3-9-2005 10:18 PM
oh yer kak noor pakai ikan apa nak buat laksam nie?
akak guna fresh mackerel |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 5-9-2005 05:52 PM
Huwaaaaa..akak pun nak tumpang sedey bila anak murid gagal nih..sob sob.. :cry:
dr pengalaman akak lah kan, kalau laksam digulung tu pecah maknanya adunan tu pekat..kalau dr re ...
Saya buh 2 cawan tpg n 4 cawan air. Memang cair. Tpg beras cap bunga ros. Kukus atas tudung piyok (atas kuali cam dlm gambar akak)Tapi saya tak pakai measurement cup yg spesel tu ler. Tapi cup tu bila saya ukur sukatannyer sama saja kalau pakai yg spesel tu. nak tanya ler, besi pengukus tu nak kena hampir2 terendam dlm air panas tu ker. Saya punya sipi2 jer.Minyak nak lengser kena banyak ker?
mesti gak try sampai berjaya tapi kena tunggu story akak dulu ler camner buat kasi comei. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 5-9-2005 06:08 PM
Saya buh 2 cawan tpg n 4 cawan air. Memang cair. Tpg beras cap bunga ros. Kukus atas tudung piyok (atas kuali cam dlm gambar akak)Tapi saya tak pakai measurement cup yg spesel tu ler. Tapi cup ...
sukatan dah betul, cawan tak kisah asal nisbah cecair dgn tepung betul..tepung cap ros tu sepatutnya dah ok, besi pengukus tu tak perlu terendam, jauh sket pun dok apa..nanti masuk air laks kan..minyak lengser sket aje..air kapur byk sgt kot (maksud akak pekat kot...) akak buh very cair...se lagi tepung ubi buh tak?
[ Last edited by NoorMasri at 5-9-2005 06:26 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 5-9-2005 06:22 PM
sukatan dah betul, cawan tak kisah asal nisbah cecair dgn tepung betul..tepung cap ros tu sepatutnya dah ok, besi pengukus tu tak perlu terendam, jauh sket pun dok apa..nanti masuk ...
Kapur sgtlah sedikitnyer, Tepung ubi buh 2 sudu kan? semua complete. Kalau tak cover masa kukus tu bley tak? Maybe ke sebab kapur? cuba cerita sat guano nak amik air kapur ni 1/2 sudu teh. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 5-9-2005 06:29 PM
Kapur sgtlah sedikitnyer, Tepung ubi buh 2 sudu kan? semua complete. Kalau tak cover masa kukus tu bley tak? Maybe ke sebab kapur? cuba cerita sat guano nak amik air kapur ni 1/2 sudu teh.
a'ah betul 2 sudu..
periuk/kuali kukusan tu kena lah tutup kalu tak tutup tak masak lah..(atau pun mungkin tersangt lah lambat masaknya)
cara akak amik air kapur gini..jeng jeng jeng..
akak punya botol kapur tu akak buh air panas (ekceli kapur ni kering bila lama tak gunakan) so akak goyang2 sket je tak hancurkan pung..pastu terus amik airnya secoet..gitu lah kisahnya...
nampak dr Index cite cam sume dah betul..apa yg tak kena yer? heran bin ajaib ni :stp: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 2-9-2005 03:52 PM
Author
