|
|
ANEKA LAKSA PANTAI TIMUR - LAKSAM, LAKSA KELANTAN & PAHANG
[Copy link]
|
|
|
Balas #381 MsAjai\ catat
Ms.Ajai, you frm kelantan ya..kita orang Kemaman, Trengganu tapi dah kahwin duk kat Klang nie ha...keropok lekor dgn laksa dan laksam ni
memang favouritelah...dok leh lari...nok wat guana.....salam perkenalan buat Ms.Ajai..
oh ya....nak tanya sikit...masa kita letak adunan atas tudung periuk tu kan...letak minyak sikit dulu, atau panaskan dulu tudong tu baru letak minyak, pasal kita buat pertama kali..letak minyak kemudian boh adunan tepung, bila mngelebong angkat dan terus gulung...tapi dia melekit ya...tak licin...blh ajar tak cara buat supaya ia licin dan tak melekit kat tudung tu. mrs.yatie kena basuh dulu acuan tdg tu tiap2 kali nak buat yg lain lepas gulung..psl ada balance yang melekat kat acuan tudung peiuk tu...
Yg pelknya laksam tu jadi cantik je...kita taram tolak dan gulung je..tgh panas-panas. Bila sejuk ia lagi ok. atau memang macam tu wat laksam.Harap MsAjai blh bagi tjk ajar..kita taklah pro sgt mcm you pasal 1st time wat.Cuma kita memang minat dan suka memasak juga pantang tgk resepi yg berkenan dihati. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #382 mrs.yatie's post
sut tolong jawab eh..
yg biasa sut buat..sut minyakkan dulu tudung tu..then terus panaskan..bila dah panas terus amik sesenduk adunan terus kukus..bila masak angkat tudung senggetkan dan terus gulung..sut pakai pisau hujung tajam masa nie..
tak perlu basuh acap2 kali acuan tu..kalau ada balance yg melekat tu...kikis buang..
clear tak?..
selamat mencuba... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
saya dah 2 kali berjaya masak laksam...
abah kata raya nanti takyah buat masaklodeh.. kita buat laksam pulak.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #383 nsutra\ catat
Oh..macam tu ya sut....sapu minyak pada tudung yg dipanaskan
dulu lepas tu letak adunan , masak gulung dan balance yg lekat lepas
gulung tu ...kikis aje takyah basuh.....
Thanks a lot Sut. sudi terangkan...next time I buat macam nie.
MsAjai tak masuk forum lagi ke hari ni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #385 naninana\ catat
Dalam periuk pun boleh buat ye....nampak putih berseri warna laksam awak....resepi Noormasri juga ke atau resepi lain?
Oh ya adunan tu awak masuk dan blend semua dlam blender ke...
Macam senang nak gulung je ..tolak sikit dgn sudu tanggal dan nampak tak lekat lansung....pro betul nie...Bagilah tip klu ada. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #382 mrs.yatie's post
sori mrs yatie..interent office ni tak bagus..so lambat reply...tp kita tgk, sut dah tolong jawabkan...
memang kita minyakkan dulu tutp periuk tu, then panaskan kejap..dlm 1 minit kot, then tuang la adunan tepung..tunggu smpi naik wap...asap tu keluar kot tepi2 tutup kukusann tu...angkat & sengetkan, tolak dengan pisau..so jadi la gulungan dia...masa laksam panas, mcm melekit2 skit, tp bila sejuk...cantik berkilat dia...
pasal tutup periuk yg ada baki tepung tu, my mum suruh basuh atau lap dengan tisu...so kita mmg basuh tiap kali lepas gulung laksam...so tutup periuk tu bersih tiap kali nk tuang adunan baru.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
laksam yg pernah sut buat..resepi kak noor..yg pendek tu kukus lam tudung priuk..yang panjang tu kukus lam loyang...
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #388 MsAjai\ catat
Terima kasih....MsAjai.
Jadi betullah tu mrs.yatie basuh tiap kali nak letak adunan baru.
Kalau nak cepat kikis aje mcm sut ajar tu.
Maksudnya memang buat laksam macam tu..dia mesti tinggal baki yg melekat lepas gulung..tak licin. Risau juga kut kita sorang je buat
macam tu...maklumlah first time buat.
Terima kasih susah payah jawab utk mrs.yatie. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #390 mrs.yatie's post
sama2...malam tadi kukus laksam 2 cawan, pagi ni bangun kul 5.45...buat kuah...ni semua gara2 tengok laksam uols kat sini...teringin nk makan...tu yg buat...
semenjak terjebak ngan F&R ni, makan rajin nk masak...terima kasih F&R  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
cara akak buat...
kukus dalam kuali je..lapik dengan alas periuk yang besi tu...
panaskan sikit tutup periuk tu..baru letak sikit minyak...sapu dengan daun pandan
nak ambik pun senang...guna menyepit yang panjang tu..
gulung menggunakan spatula yang buat deco kek tu..kecik punya... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
aritu buat lagi. konon nak jamu kawan2 opis..
tapi kuahnya cair.. daqn kata kawan mesti lebih lada sulah ni.....
dan ada dalam 5 gulung simpan dalam peti air... boleh basi gak.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #393 naninana's post
|
nani..long buat x boh lada sulah (lada putih) tapi bubuh lada hitam..kalau banyak sangat nanti kuah laksam/laksa pedas.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ni laksam yg buat beberapa hari lepas...kali ni long buat resepi senorita..first taim kukus..agak pejal ..so long tambahkan sedikit air..Alhamdulillah...sedap dan lembut
kalau makan laksam suka taruk kuah lebih dan ulam banyak2
[ Last edited by long at 17-12-2007 11:08 AM ] |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #395 long's post
sedap nya long....nak sikit...
nk tanya..sambal tu long buat cam ner?..tempting ler... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #396 MsAjai's post
|
jai..senang cit cit nak buat sambalnya....cili kering..potong2 kendian basuh...dan rendam dlm air mendidih sekejap..angkat, toskan..masukkankan dlm blender + belacan bakar+garam+air asam limau+gula sket..dan blend sampai hancur.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
camner bahan2 untuk mee tu long? cantik je berkilat.. nyam nyam nyam..
nani guna air dan tepong beras semata2... 3-4 kali tak menjadi, asik tambah air, tambah tepung.. try & error...
baru ok..
kata kawan kena blender, ada kata guna santan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #397 long's post
thanks long...
kita selamba jer taruk sambal belacan...  ..malas punya pasal...patut nya cili kering lagi best kan.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #395 long's post
hannan selama ni pun guna resipi yang dimodified oleh senorita...elok rasanya bagi hannan..
terpejal tu...terlebih tepung ubi kot....tak boleh penuh membumbung sangat... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 11-12-2007 10:13 PM
