KEK BATIK MELTING VERSI BISKUT LEMBUT
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278161288_525417185607263_1605942352938488175_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=104&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeFpZG4IkmsBfejXMYkivZp_FU-wd_RzFx4VT7B39HMXHhccY9tl7yVGiHYKRqf0eWJ8sw_uVA6bm8AFHTt3gnA0&_nc_ohc=kQRoTxMyK2EAX_BQUkj&tn=Lw0zIherE_ToIGMx&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT-UJ_aSybv1kcCVY60b1pMT_a6bhSh4oETK_ynYcs0Sag&oe=62577384
Bahan² kek batik :
600g bskt marie (patah2kan)
200g butter
1 cawan milo
1 cawan susu pekat
1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan air masak
2 biji telur
Esen vanila
Bahan2 topping@ganache :
100g milk compound
100g dark compound
(sis guna beryls)
200ml whipping cream
1 sdb butter
1 sudu besar golden syrup (optional)
1sdk hazelnut oil (tips nak bagi choc sedap mcm cadbury kalau tak ada abaikan ye)
Double boil semua bahan topping atau nak senang masukkan dalam microwave. Ketepikan. Biarkan sejuk sekejap.
1. Masak butter smp cair, masak kek batik guna api kecik je ek. kemudian terus masukkan susu pekat. Kacau rata.
2. Masukkan pula milo dan serbuk koko. Kacau cepat2 tkt berketul.
3. Next masukkan telur, kacau dl bg rata dan baru masukkan air. Kacau sebati biar semua sekata.
4. Last skali masukkan biskut.Kacau rata bg smua bskt bersalut coklat. Ok boleh tutup api.
5. Terus masukkan smua ke dalam loyang saiz 10inci (alas plastik bg bskt x melekat dan seng tarik keluar)dan tekan2 padat.
6. Tuang choc ganache melting dan simpan chiller selama 4jam atau lebih sebelum di potong.
7. Keluarkan kek dan biarkan suhu bilik sekejap bagi kek lembut sebelum senang untuk dipotong.
***Tips nak bagi potongan cantik. Pisau yang nak guna utk potong kek batik hendaklah dicelup air panas atau lap dengan tisu setiap kali nak potong. Barulah potongan cantik dan kemas. Tak comot..
Sotong sambal ala penyet
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/277366635_535767631584800_2961170281717766838_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=104&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeHagOTnOTbYYf6n5iFTOJFeaY2y1AGPiudpjbLUAY-K55XFSpC0tBZcfbx_H0edTFjk2ZpOCJ8pnuJsSaHHkRZC&_nc_ohc=HXAj_7aj93QAX-hhyVo&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT-LnCQOxIuw7uTAQnhg8oJ8gQpikZ9zDum3izXnEux1xQ&oe=625821E2
½ kg sotong cuci bersih
Bahan kisar:
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 biji tomato potong 4
10 biji cili padi merah
(zie campur dengan cili padi hijau
4 biji cili merah besar
Sayur cendawan dan kacang panjang jika suka
garam, gula, secukup rasa
Cara-caranya:
Tumis bahan kisar dgn api perlahan hingga pecah minyak, masukkan sotong, garam, gula kacau rata dan reneh dgn api kecil sambil tutup kuali untuk keluarkan air sotong jadi tak perlu tambah air. sotong hampir masak masukkan sayur² goreng hingga semua masak sekata siap.
AYAM MASAK DAUN KARI
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/277569640_525364635612518_467118113807660613_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=110&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeHPJn4OXvw3b4SxsugQbMEJOW54uq8cmcA5bni6rxyZwKEkftb_mCEEzu8rhDaLjywX5eh88JbfEcq394U9Bneh&_nc_ohc=krKr2r3ppEMAX_Qjsy7&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT9Mrqv83aZLmRc3vF5z0fsT0xIvUQQyT6Df-pp5R5QJ7Q&oe=6256E7A3
*Ayam stgh...ekor (grg dgn serbuk kunyit ketepikan)
Sebatang serai(ketuk²)*
Bahan-bahan :
Bwg kecik 4 ulas
Bwg putih 2 ulas
Halia satu inci(semua d atas tumbuk ya)
3sudu besar cili kering
Sebiji tomato(blend)
Pati ayam knorr seketul
Sedikit sos cili life
Sedikit air asam jawa
Sedikit santan
Sedikit garam dgn gula
Untuk Hiasan :
Cilipadi 6 biji
Bwg besar setgh biji
Sedikit daun bwg
Sedikit daun kari (boh lbih lg sdp)
Cara-cara :
1.Tumiskan bhn² yg d tumbuk xd dgn serai bgi kekuningan.
2.kemudian masukkan ayam yg di goreng tadi,masukkan sos cili, santan , air asam , cili kering dgn tomato (masak sampai pecah minyak) 3.kemudian masukkan , garam ,gula dgn pati ayam knorr..
4.kemudian tunggu sampai kuah pekat masukkan hiasan (Cili padi ,bwg besar , daun kari dgn daun bawang).
5.Tutup api dh siap
TELUR MASAK HITAM MANIS" i-amphtml-auto-lightbox-visited="" style="box-sizing: border-box; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; max-width: 100%; display: block !important;">https://cdn-rasa-my.cdn.ampproject.org/ii/AW/s/cdn.rasa.my/2018/05/3.pngBAHAN-BAHAN:
[*]6 biji telur | direbus dan dibuang kulit
[*]200gm bawang merah | dikisar
[*]20gm bawang putih | dikisar
[*]10gm halia | dikisar
[*]50gm serai | dikisar
[*]1 sudu makan cili giling
[*]1 batang kulit kayu manis
[*]3 biji buah pelaga
[*]2 kuntum bunga lawang
[*]1 tin sos tomato
[*]50gm sos cili
[*]2 sudu makan kicap pekat
[*]50ml air
[*]Garam dan gula secukup rasa
[*]Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
[*]Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
[*]Seterusnya masukkan sos tomato, sos cili, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan kicap pekat. Gaul hingga rata.
[*]Kemudian masukkan air dan perasakan dengan garam serta gula secukup rasa.
[*]Akhir sekali, masukkan telur dan kacau hingga sebati dengan sos. Sedia untuk dihidangkan
SAMBAL SARDIN DAN TELUR" i-amphtml-auto-lightbox-visited="" style="box-sizing: border-box; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; max-width: 100%; display: block !important;">https://cdn-rasa-my.cdn.ampproject.org/ii/AW/s/cdn.rasa.my/2018/05/9.pngBAHAN-BAHAN:
[*]1 tin kecil sardin
[*]4 biji telur ayam
[*]50gm cili giling
[*]1/ 2 ulas bawang merah besar | dicincang
[*]20gm cendawan | dihiris
[*]1 sudu makan kicap
[*]1 sudu makan asam jawa | dibancuh bersama 50ml air
[*]Sedikit daun sup
[*]Garam secukup rasa
[*]Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
[*]Panaskan minyak dan goreng telur mata. Ketepikan seketika.
[*]Dengan menggunakan kuali yang sama, tumis bawang merah dan cili giling hingga masak.
[*]Kemudian masukkan hirisan cendawan dan juga ikan sardin.
[*]Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
[*]Tambahkan sedikit kicap dan juga daun sup. Tuangkan diatas telur yang telah digoreng tadi.
TELUR GORENG KUNYIT" i-amphtml-auto-lightbox-visited="" style="box-sizing: border-box; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; max-width: 100%; display: block !important;">https://cdn-rasa-my.cdn.ampproject.org/ii/AW/s/cdn.rasa.my/2018/05/6.pngBAHAN-BAHAN:
[*]4 biji telur | digoreng mata
[*]1 biji bawang besar | dihiris
[*]100gm lobak merah | dihiris
[*]6 biji kacang pis
[*]1/2 biji lada benggala | dihiris
[*]Garam dan gula secukup rasa
[*]Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
[*]Panaskan minyak dan tumis bawang besar, lobak merah, kacang pis dan lada benggala sehingga wangi dan separuh masak.
[*]Kemudian perasakan dengan garam serta gula secukup rasa.
[*]Untuk menghidang, susun telur yang digoreng di dalam pinggan hidangan dan letakkan sayur tadi diatasnya. Sedia untuk dinikmati.
TELUR DADAR GULUNG" i-amphtml-auto-lightbox-visited="" style="box-sizing: border-box; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; max-width: 100%; display: block !important;">https://cdn-rasa-my.cdn.ampproject.org/ii/AW/s/cdn.rasa.my/2018/05/7.pngBAHAN-BAHAN:
[*]4 biji telur
[*]1 ulas bawang merah besar
[*]2 sudu makan sos cili
[*]1 sudu makan mayonesIKLAN
[*]50gm sayur campur
[*]Sedikit minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
[*]Pecahkan telur dan pukul menggunakan garfu hingga kembang.
[*]Masukkan hirisan bawang besar, sos cili dan mayones. Kacau lagi hingga semua bahan sebati.
[*]Panaskan kuali dan goreng bancuhan telur tadi hingga masak. Gulungkan.
[*]Sedia untuk dihidangkan.
NASI GORENG BIASA
https://cdn-rasa-my.cdn.ampproject.org/ii/AW/s/cdn.rasa.my/2018/05/5-1.pngBAHAN-BAHAN:
[*]175gm nasi putih
[*]2 ulas bawang putih – ketuk
[*]3 sudu makan cili boh
[*]1 biji telur
[*]100gm isi ayam – potong nipis
[*]100gm udang – bersihkan
[*]100gm sotong – hiris
[*]100gm sawi – potong
[*]100gm kubis cina – potong
[*]Garam secukupnya
[*]Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
[*]Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
[*]Pecahkan dan masukkan telur, garam , isi ayam, sotong, udang, hirisan sawi dan kubis cina. Gaul seketika.
[*]Setelah itu masukkan nasi gaul hingga rata.
[*]Angkat dan sedia dihidangkan.
YEE MEE SIZZLING
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278611555_369577541766873_5199983031581939970_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=107&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_eui2=AeF_tnT9rCEeZSDcgxgx4116upQVxfhupg66lBXF-G6mDksVtDQQWQXhE3T8ZHftjjMErSEnq8JBFCHaYpYWV_s2&_nc_ohc=LXE7G3ZtvHIAX9CVcvN&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT_UHK7SEoXI3eP0d9FdmMBxXFWaOvlFTpNxTQkKctx6xw&oe=626B5541
Bahan-bahannya: (Untuk 3 orang)
3 gulung yee mee
5 ulas bawang putih - dicincang halus
1/2 inci halia - dicincang halus
Ayam - dipotong kecil
6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4
4 biji cili kering - dipotong-potong
4 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap cair
3 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu teh minyak bijan
2 sudu makan tepung jagung + secawan air
Minyak untuk menumis
4 cawan air
Cara-caranya:
Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.
Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).
Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih dan ayam masak.
Masukkan cendawan. Biarkan 2 - 3 minit.
Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.
Masukkan minyak bijan, gaul rata. Tutup api.
Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee.
Nasi lemak daun pisang
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278423597_1780673722323764_5274534776799558498_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=110&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeFFNNJh-rD842IseCUBug_ex5B7mWlnXLDHkHuZaWdcsAtkcnZVseBzJGkVSSh4rtoGUm8Da6cMd7pyy2BeONil&_nc_ohc=gKkwUV-MNj8AX8Cp77l&_nc_oc=AQl_QpBBm-eeyFjJa5ksqgVNJ86mby_YuuKxn7Q5140W1HbzkFc14GEA2zMz92fx484&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT-24-bRg35XFdbK3cH2fcPJwfCPcjUw1LT0nlh6FhH-Gw&oe=626AEA52
Cili kering 2kg
Bawang besar
(ni kna lebih dari cili)
Bawang putih
(ni sy guna sikit je,dalam 5 biji/labu)
Belacan
Buah keras
(sy letak 20 biji)
Biji gajus
(sy letak 20 biji)
******
Gula
(sy letak setengah kilo)
Asam jawa
(3 sudu mkn)
Garam
(sy letak 2 sudu mkn)
Ajinamoto
(Sy letak 1 sudu mkn)
Sos tiram
(Sy letak 3 sudu mkn)
Madu
(Sy letak 3 sudu mkn)
Serbuk ikan bilis yg dah di goreng
minyak masak guna yg kita dah goreng ikan bilis
Cara²
Minyak kna betul² panas,tumis bahan kisar sampai pecah minyak,kecikkan api,masak 4 jam,kna selalu kacau,biar x bekerak kat bawah,
Sampai dia bertukar kaler,
Ketupat Sotong Kelantan
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/279045329_327460602821795_5514329388435359456_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=106&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_eui2=AeE7ePsBH2D_o_JbeaOlK9nJewuWxikUvcB7C5bGKRS9wEULtNqPCdc12_L1TUxSndhlIhcoRyE5o54RHufMdSkE&_nc_ohc=5huK-qwvNOkAX9OF_G1&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT8zTyW3Hoai5nS1gzJ8hC5iyhs1wpihUqMRFXFRwA76bw&oe=626B77CC
Bahan-bahan:
- 1 kilo sotong.
- 2 cawan beras pulut.
- 2 keping nise/gula melaka.
- 1 kotak santan.
- 3 helai daun pandan.
- Sedikit garam.
- Air.
- Gula jika perlu.
Cara-cara Penyediaan:
1) Bersihkan beras pulut.
2) Rendam dengan sedikit santan dan garam.
3) Biarkan kembang.
4) Basuh sotong bersih-bersih.
5) Terpulang mahu siat kulitnya atau tak.
6) Toskan dan masukkan beras pulut yang telah direndam terlebih dulu tadi, isi kan separuh dalam sotong, letak kepala sotong dan cucuk pencungkil gigi untuk mengelakkan beras pulut tumpah.
7) Masukkan air santan yang digunakan untuk rendam beras tadi, sedikit santan, nise atau gula melaka,garam,daun pandan dan sotong, buka api masak hingga sotong masak baru masukkan lebihan santan kotak tadi, tunggu hingga mendidih boleh tutup api.
Tips
*Letak separuh aje beras pulut kedalam sotong untuk mengelakkan sotong pecah.
*gunakan nise atau gula melaka untuk warna kuah yang lebih gelap.
*letak sedikit demi sedikit santan untuk mengelakkan santan jadi pecah minyak.
LAKSA JOHOR
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278123028_367878738603420_461744805904597272_n.jpg?_nc_cat=110&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_eui2=AeHDv8uGRuWfBUkDrMkUighTLccbX9zXnQQtxxtf3NedBGvoGQmSTqE3scl_iDfI8CEMecxj1wgNoGOnrPMCEP-t&_nc_ohc=tjo81zwCAHgAX8MyAxH&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT-j2l0G4onFdfcBy4I2kW13EJ0K-yrEAXkehkh44tZWEA&oe=626B5A84
Bahan-bahannya :-
1 paket Spaghetti (direbus)
BAHAN A :-
5 ekor ikan kembong/sardin/parang/tenggiri mengikut citarasa masing-masing(digoreng, dibuang tulang dan ditumbuk atau diblend)
1 paket kecil udang kering (diblend)
Sedikit isi ikan kurau masin (diblend)
Sedikit udang basah (diblend)
BAHAN B (diblend) :-
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
1 inci halia
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit basah
2 batang serai
1 paket santan pekat
1 mangkuk kecil air asam jawa
1 paket kerisik
2 paket kecil rempah kari ikan
Garam halus
Gula pasir
Ajinomoto
Bahan Ulaman/hiasan :-
Limau kasturi di belah dan dibuang biji
Timun hiris
Tauge
Bawang besar hiris
Daun kesum hiri
Bunga Kantan hiris
Lobak asin halus
Sambal belacan.
CARA-CARA MEMBUAT KUAH LAKSA :-
1. Panaskan minyak dan masukkan bahan B dan tumis hingga wangi dan naik minyak.
2. Bila rempah dah garing, masukkan cili blend, rempah kari, kerisik dan kacau hingga naik bau dan naik minyak.
3. Masukkan bahan A (ikan, udang basah, udang kering dan isi ikan kurau masin) yang telah diblend.
4. Masukkan santan pekat diikuti dengan 2
mangkuk air.
5. Masukkan air asam jawa.
6. Masukkan garam, gula pasir dan sedikit serbuk ajinomoto.
7. Masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 jam 1/2. Kuah akan lebih tahan lama (tidak basi) jika dimasak lebih lama.
8. Setelah masak bolehlah dihidangkan bersama ulam2an dan hiasannya.
Bihun Sup Chinese Style
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278992528_514266980179669_1604858430671521318_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=111&ccb=1-5&_nc_sid=9267fe&_nc_eui2=AeHfpXKMGkwjVnIuNKxbPagifpcEh0LDtP1-lwSHQsO0_XOW2EatOaja_3uaJD_omvtrm-MMtPhpYI7xVsVzD2Zd&_nc_ohc=CKeYWRsWO1YAX8zcdbC&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT8-vutqQo5coCNLKIETNDsHlW8crAea2mZLneKJASH2Kg&oe=626B94CD
Bihun (celur)
15 ekor Udang sederhana besar
Fish Ball
Pati kiub ayam seketul
1 labu bawang putih (tumbuk)
Cili padi merah/hijau
Cuka
Kicap Cair
1 sdb serbuk lada hitam kasar
Untuk Hiasan:-
Sawi Jepun Celur
Broccoli Celur
Fish Cake goreng hiris nipis
Bawang putih goreng
Caranya :-
Tumis bawang putih yg telah di tumbuk tadi hingga perang, keluarkan separuh minyak bersama bawang putih tadi kedlm mangkuk..separuh lagi di biarkan dlm periuk....Utk supnya masukan air secukupnya kedlm periuk berisi bawang putih tadi....kuah terpulang pada korang nk banyak mana ok.
kemudian masukkan kiub pati ayam, fish ball, udang, serbuk lada hitam dan garam..Reneh beberapa minit jer ok siap..
sambal kicap, cmpur kicap cair , cuka dan hirisan cili padi merah hijau..
Cara hidangan bihun bersama sup bawang putih goreng tadi, sayur sawi jepun, Broccoli dan fish cake goreng..ok siap..
Ikan Bawal Steam Chinese Style
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278664787_520783376386288_1519267352057270990_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=110&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeHiO_QdXRq-iAkrrNmFTUjYmrihP_XPmsKauKE_9c-awjEXhIyzaiuTJxwfZh1vp5xJIIKdQ5weFElfvFhojJFY&_nc_ohc=0hsg1AhyJvcAX_SjxhD&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT-t3MVEiJRHsIDo6EJwZc2Tk5X-yAaawo7ExWcwDBQewA&oe=626ADBE5
Bahan-Bahan:
Ikan Bawal dibasuh bersih.
Halia potong batang mancis.
Batang Daun Bawang.
Cili Padi.
Bawang Putih.
.
*Bahan Sos
Kicap Cair 2 sudu besar.
Sos Tiram 1 sudu besar.
Minyak Bijan 1 sudu besar.
Gula ½ sudu.
.
Cara-Cara Penyediaan.
.
-Bawang putih digoreng hingga keemasan tutup api letak bahagian batang daun bawang yg dimayang kemudian curah diatas ikan.
-Kukus Ikan bersama Halia dalam 5 minit + Letak bahan Sos + bahan goreng & siap.
YEE MEE SIZZLING
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278611555_369577541766873_5199983031581939970_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=107&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_eui2=AeF_tnT9rCEeZSDcgxgx4116upQVxfhupg66lBXF-G6mDksVtDQQWQXhE3T8ZHftjjMErSEnq8JBFCHaYpYWV_s2&_nc_ohc=LXE7G3ZtvHIAX9CVcvN&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT_UHK7SEoXI3eP0d9FdmMBxXFWaOvlFTpNxTQkKctx6xw&oe=626B5541
Bahan-bahannya: (Untuk 3 orang)
3 gulung yee mee
5 ulas bawang putih - dicincang halus
1/2 inci halia - dicincang halus
Ayam - dipotong kecil
6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4
4 biji cili kering - dipotong-potong
4 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap cair
3 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu teh minyak bijan
2 sudu makan tepung jagung + secawan air
Minyak untuk menumis
4 cawan air
Cara-caranya:
Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.
Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).
Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih dan ayam masak.
Masukkan cendawan. Biarkan 2 - 3 minit.
Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.
Masukkan minyak bijan, gaul rata. Tutup api.
Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee.
Nasi dagang
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278686381_1781318278925975_4879746345196339784_n.jpg?_nc_cat=105&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeHR9IYJFG9zHOClbjsfBVBAGlGtzOtFuvwaUa3M60W6_EEPCSUiU7WpWo6za3RKIliQxrhtd6_QVElGdz4LG8Gp&_nc_ohc=FuPoVdV42HAAX8wvOYL&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT-IMl8pmsT77yAxCptYY0-68vW-amVYh6cIb1fYRsnbSA&oe=626957ED
Utk nasi
3 cawan beras basmathi (beras biasa pun blh )
1 cawan beras pulut
Rendam 2 jam bersama 2 sudu halba
Kukus beras td sampai nasi masak
Utk santan nasi
Guna 4 cawan santan pekat
6 ulas bawang merah ( byk pun xpe )
2 ulas bawang putih
2 in halia
Potong semua bahan2 td masuk dlm santan masak sekejap saja masuk gula dan garam
Ambil nasi yg di kukus td gaul dgn santan yg kita nasak dgn bawang halia td
Dan kukus sekejap..siap
Gulai ikan tongkol (2 ekor ikan yg sederhana besar)
Wajib rebus ikan tongkol dgn garam gula atau nisan keret asam keping bg cukup rasa semua
Biarkan semalaman ( ini rahsia utk gulai yg sedap)
6 bj cabai kering
6 ulas bawang merah (byk pun xpe bg pekat kuah )
2 ulas bawang putih
Sedikit lengkuas
Sedikit kunyit hidup
Blend semua bahan2 td dan campurkan dgn 2 sudu serbuk kari babas
Tumis sehingga naik myk
Masukkan santan
Masukkan ikan tongkol yg di rebus
Masuk garam gula dan asam keping (hati2 ye sebab ikan dah ada rasa masin manis dan masam)
LONTONG
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/279157216_521471706317455_6800180376228710759_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=106&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeH-T4Ke9CbLSi2FQ9yE5GIkZbJcPds6jGllslw92zqMaaD6Dy0eLoBuDoBYvecf_D3VQGw_Cso6qnRtyaSr89Xp&_nc_ohc=r27qjh7CckoAX9lVxGY&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT_goEpJN8ze5JhuEVFPT0TZ0nvrR2CqTkTR4nvuBtP57w&oe=626907E2
Bahan² kuah lemak lontong :
1/4 biji kubis
1 batang carrot - potong panjang
9 batang kacang panjang
1 ikat soo hoon
1 keping fucuk - potong panjang
1 keping tempe - potong dadu dan goreng dahulu
2 batang serai - ketuk
1 cawan udang hidup
1/2 biji kelapa parut
Garam gula secukup rasa
Serbuk kunyit
Bahan kisar :
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
2 sudu besar udang kering
Cara² :
1) Masukkan bahan kisar dan serai bersama separuh periuk air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya.
2) Masukkan udang dan sayur² yg keras.
3) Masukkan santan separuh periuk. Kacau sampai mendidih.
4) Masukkan kunyit sampai warna nmpk cantik, semua sayur, soo hoon dan tempe yg digoreng. Sayur lembik baru sedap makan lontong. Kacau guna api slow je.
5) Last skali, masukkan gula dan garam secukup rasa.
Keow Teow Theng
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278934399_327458339488688_8643656246014208928_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=105&ccb=1-5&_nc_sid=730e14&_nc_eui2=AeF34Y_TVb8o2n1I9GW17ZfboDz1z-XCYyqgPPXP5cJjKrx3O2VQSZD_3ihCYBVFf9nflUn0tqtbudK_xDJ9KK2z&_nc_ohc=rxEsL_SgzHkAX-gRaJC&tn=Lw0zIherE_ToIGMx&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT8SF2NRrUz70WnWglrgXGxjgp_i0kHBeJQEVjvZM1AHqA&oe=62697CA7
Bahan2
1. Keow Teow
2. Isi Ayam
3. Daun Bawang
4. Bawang putih
5. Sawi
6.bebola ayam / ikan
7. Fishcake
9. Kicap cair
10. Cili padi
11. Lada sulah
12. 2 ketul kiub ayam
13. air scukupnya
Cara2 nya
1.Didihkan air, masukkan 2 ketul kiub ayam kemudian masukkan isi ayam, bila isi ayam dah masak kekuarkan isi ayam, bila dh sejuk carik-carikkan ayam tersebut..
2. Masukkan bebola dan fishcake rebus sekejap dan toskan.. Blh lah hiris fishcake td.
3. Kuah dia saya xtmbh apa dh.. Kiub tu dah ckp rasa..
Cara buat minyak bawang putih
1. Cincang 1 labu bawang putih..
2. Panaskan 1 senduk minyak, bila minyak. Dah panas masukkan bawang putih Yang di cincang td, goreng sehingga bawang kekuningan, api slow je ye, jgn smpai hangit nanti pahit...
Cara buat kicap cili potong..
1. Potong cili padi dan gaul dalam kicap cair..
Celur sekejap sawi sehingga layu dan toskan
Basuhkan keow keow bagi hilangkan lebihan minyak, nk jirus air panas pom blh..
Boleh lah susun bahan2 dalam pinggan dan tuang kuah.. Siap.. Senang sahaja...
Nasi Dagang Terengganu
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278674334_1220917608313453_8345020088522384675_n.jpg?_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeEtMABgSNxK2PqU0H9YPSNOwdgcks_UXDnB2BySz9RcORTTh-UelFjbBq0L8d6uOVJy6QvZoHZzWhSnlCqSW1w6&_nc_ohc=xUW4JdDr5l0AX-Qehyj&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT80cB82ihL-1QyRXhNlpgNxds9g2jyVnJv41qCWVAIB1w&oe=626917CE
Bahan-bahan untuk Nasi: -
4 cawan beras Jati
1 cawan beras pulut
3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
1 sudu halba
2 ulas bawang merah
1/2 in halia
Cara cara :
1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
4. Kukus semula selama 20 minit lagi.
5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.
6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
7. Boleh dihidangkan
Resepi Gulai Ikan Aya :
Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..
Jangan buang air rebusan
* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus
* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik
Bahan-bahan gulai :
1 sudu serbuk ketumbar
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/2 sudu serbuk jintan putih
2 hiris lengkuas (dikisar)
1 hiris halia (dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
3 sudu cili mesin
1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)
1 1/2 liter santan
1 batang kulit kayu manis
1 sudu kerisik
4 keping asam keping
1/2 buku kecil gula melaka.
Sedikit Belacan
10 biji cili padi
sedikit garam
Cara-cara :
1. Masak Santan sehingga naik minyak.
2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.
5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.
6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!
Resepi Acar Timun:-
Timun
Carrot
Cili Merah dan Bawang
- SEMUA dihiris memanjang
1 sudu gula
1 sudu garam
1 sudu cuka.
Cara-cara:
1. Gaul sebati dan dihidang
PETUA SAMBAL BELACAN
https://scontent.fkul14-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/278965559_521318526332773_7896379909103177035_n.jpg?stp=dst-jpg_p526x296&_nc_cat=1&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_eui2=AeFtuXXCAl2KviXZt5A_yj-BUrmPGizUhHtSuY8aLNSEe-vx-kB2bpzI5TEgfLoIVd-_GAby9sqnJPWCyYKSp4he&_nc_ohc=6CcIS43OJFYAX_JfRuM&_nc_ht=scontent.fkul14-1.fna&oh=00_AT_6-kYPmpujykXTUxcyggnsmw0wkt9hcOkfFDgVaoacgQ&oe=626980AB
Tips 1
Bakar belacan sekejap supaya smbal kita lebih beraroma
Tips2
Guna asam jawa yg dibancuh dgn air suam.petua supaya sambal belacan tahan lama
Tips 3
Limau kasturi yg dikisar brsama Kulit(buang biji) sambal lebih wangi dan sedap
Petua 4
Tinggalkan bbrpa biji cili api yg masih bertangkai..petua supaya tidak sakit perut makan sambal
Cara buat ikut urutan:
( kisar kasar bahan2 )
1. 6 biji limau kasturi (buang biji)
2. 50g belacan yg telah dibakar
3. 3 biji cili merah+1biji cili hijau
4. 8 biji cili padi hijau
5. 25 biji cili padi merah
6. 100ml air asam jawa pekat
7. Masukkan sedikit gula dan garam
Nak buat banyak utk buat stok pandai2 la tambah bahan2 tu