Maggi
bawang merah + bawang puti
udang/ayam
pes cili
kicap
sos tiram
sos tomato & cili
sayur hijau
1. Tumis bawang merah/putih,kacau hingga kuning-kuning sikit,
2. pastu bubuh la udang ker,ayam ker sampai masak
3. pastu masukkan pes cili (cabai boh),kicap sikit,sos tiram sikit,sos cili/tomato sikit,
4. kalau pekat sgt,bubuh air sikit
5. masukkan sayur kesukaan korang
6. last sekali maggi yg dah dicelur.tapi jgn biar lama sgt nanti lembek tak sedap plak.
Meggi Goreng Ala2 Bujang
Nama Resepi : meggi goreng ala2 bujang
Hidangan : makan tgh malam(supper) time borak2 ngan member2..
Anggaran Hidangan : 2 orang untuk yang kuat makan.. dan 3 orang yg xberape kuat makan..
Masa penyediaan : lebih kurang lime blas minit kot..
bahan2:
a) 2 bungkus maggie mie goreng(indomie) perisa original(bahan utama) termasuk ngan die nye perencah dalam bungkus tue skali..
b) minyak zaitun 2 sudu..
c) serbuk oregano McCormick..
d) timun yang dikupas..
bahan tambahan:
a) nugget ayam Ramlee yang dah digoreng garing..sukati nak berape
b) french fries..(yang zigzag tue ape.. curly fries.. bukan shoestring)juge digoreng garing.. pun sukati nak letak berape..
c) telur yang dah dibasuh kulitnye duebijik..(pasal kalo xbsuh kebanyakan fatwa kate haram sbb kene najisayam kat kulit telur tue..kalo teluromega xpe sbb memang dahbersih..) saje tambah info sket..
d) bawang merah dicincang rapi..
cara2:
a) rendam maggi kering dalam air baru mendidih selame lebih kurang due minit setengah..
b) panaskan kuali ngan sedikit minyak.. dalam pek tue ade die kasi minyak.. tambah minyak masak sket..anggarkan dalam empat sudu besar
c) maggi yang dah rendam tue tosskan.. letak kat satue tempat..
d) serbuk yang die bagi dalam pek meggi tue tumis kejap dalam minyak tue(halaa.. serbuk yang ade msg(monosodium glutamate) tue.. skali-skale xpe makan bende x elok untuk kesihatan nih..)
e) masukkan meggi yang dah ditosskan tadi.. kacau ngan mende2 yang ditumis tue.. (api sederhana).. then, masukkan kicap ngan sos yg dah diberi dalam pek meggi indomie tue.. pastue, masukkan serbuk oregano.. kacau lagi sampai dah rase sume tue dah digaulkan dengan same rate.. angkat Maggie tue.. letak dalam pinggan untuk kite ngan member kite.. pastu potong timun yang dah pill kulit die tadi.. buat corak pakai garpu sket bagi member kite makin sayang kat kite.. timun yang dah potong cantik2 tue hiaskan kat dalam pinggan member kite.. kite nye x penting..
f) nie cara2 untuk bahan2 tambahan tadi plak.. sebenarnye buat mende tambahan nie seblum start buat meggie tue.. tapi dah terletak care buat meggi tue dulu malas nak editbalik..
kay.. mule2..
French fries ngan nugget tadi kite blend sesame pakai blender daging.. bukan blender santan tuh.. kang rosak plak.. pastue takut xhancur..
mase blend tue masukkan garam sket and serbuk lade putih sket.. tambah rase..
dah blend, kuarkan mende tue.. masukkan dalam satu mangkuk..
pecahkan telur and gaulkan same.. xpayah bubuh garam lagi.. coz mase blend tadi dah letak.. okeh..
pastu masukkan bawang merah yang dah potong rapi tadi and gaul sekali.. pastu gorengkan macam goring nugget balik.. api sederhane.. tunggu sampai nampak garing MEE KANTONIS
600 gm mee kuning
2 biji telur
200 gm udang basah
250 gm ayam (dihiris)
150 gm fish cake
30 gm bawang putih (dicincang)
200 gm sawi
100 gm carrot
100 gm bunga kobis
1 s/b lada putih/sulah
1 s/btepung jagung
2 sudu besar minyak
1 cawan air rebusan ayam
garam
Cara:
1. Panaskan minyak dan goreng telur dan masukkan mee dalammnya. Angkat dan masukkan dalam pinggan hidangan.
2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake.
3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah dan garam.
4. Masukkan sayuran dan biarkan mendideh sikit.
5. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
6. Angkat kuah dan curahkan atas mee dalam pinggan.
7. Hidangkan panas2 bersama bawang goreng. MEE UDANG
Bahan-Bahan:
1kg mee kuning
1/2 kg udang basah - bersaiz sederhana or udang galah
1 biji cili merah ]
3 ulas bawang merah ] kisar
2 ulas bawang putih ]
1 s/b lada hitam ]
3 s/k sos tomato
1 s/b sos cili
1 mangkuk taugeh
2 pokok daun bawang ]
2 tangkai daun sup ] mayang
5 biji tahu
5 biji cili masak
Limau kasturi
Sedikit bawang goreng
stok udang / stok ikan bilis
air secukupnya
garam
Cara:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar.
2. Setelah naik wanginya masukan air dan stok udang.
3. Masukkan sos cili/tomato, garam dan serbuk perasa. Biarkan mendideh.
4. Masukkan udang dan biarkan mendideh.
5. Setelah selesai semuanya hidangkan bersama taugeh, bawang goreng, daun bawang, hirisan tahu goreng dan daun sup.
6. Perahkan limau kasturi.
Nota...taugeh tak payah dicelur supaya tersa kerangupannya bila dihidangkan. Mee Hong Kong
Bahan-bahan
mee kuning / mee hoon (pilih yg mana suke)
daging - hiris nipis
isi ayam - potong dadu kecil
udang - bersihkan kulit tapi tinggalkan ekor
sotong - potong kecil2
Fishcake - hiris nipis
sawi - potong kecil
lobak - hiris tipis
kobis - potong kecil
bawang putih - biar lebih sikit (ditumbuk kasar)
lada sulah - biar lebih sikit
tepung jagung -tuk memekatkan kuah
air rebusan kulit udang (untuk kuah)
sedikit garam
Cara :
1. Panaskan kuali, tumis kan bawang putih hingga garing dan masukkan daging hingga daging empok sedikit.
2. Masukkan isi ayam, udang, sotong dan hirisan fishcake, carrot, sos tiram dan gaul rata.
3. Masukkan air tunggu hingga mendidih, masukkan lada sulah, sedikit garam dan pekatkan kuah sedikit dgn tepung jagung.
4. Masukkan sayur dan mee. biarkan sebentar agar sawi dan kobis masak dan hidangkan panas bersama lada ijau jeruk....
MEE HONGKONG
bahan
500 gm mee kuning
5 biji telur [ dipukul]
100 gm udang basah buangkan kulit]
150 gm ayam
1 biji panjang fish cake
3 ulas bawang putih
100 gm brokoli
100 gm bunga kobis
100 gm carrot
5 tangkai baby corn
2 sudu besar minyak masak
2 s/b tepung jagung ]
1 cawan air ] bancuhkan
1 cawan air rebusan ayam
2 s/b sos tiram
1 s/b lada sulah
garam
minyak
Cara:
1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit hingga agak garing. Ketepikan.
2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake.
3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau.
6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas MEE CALONG
Bahan
1 rangka ayam {potong kecil]
500 gm mee kuning atau bihun
1 pokok daun sup
1 batang carrot
3 pokok sawi minyak/baby sawi/kailan
3 biji cili merah
bawang goreng
garam
air secukupnya
2 s/b minyak
1 kiub ayam
Bahan tumbuk/mesin
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 s/b lada hitam
Bahan Sos Kicap Pedas
15 biji ciliapi ] tumbuk halus
1 ulas bawang putih]
2 s/b kicap cair
Bahan Calong
2 ekor ikan selayang
1 s/k lada hitam tumbuk
sedikit tepung jagung
sedikit garam
Cara.
1. Isi ikan digaulkan dengan lada hitam, tepung jagung dan garam. Bulat2 bentuk kecil.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk/mesin sehingga wangi.
3. Masukkan air dan biarkan mendideh.
4. Masukkan garam, tulang ayam dan renehkan sehingga mendideh.
5. Apabila mendideh asingkan tulang2 ayam tadi dan masukkan calong.
6. Masukkan kiub ayam dan carrot dan bairkan mendideh perlahan2.
7. Masukkan sawi/kailan.
8. Bila mendideh tuangkan bahan sup keatas mee atau bihun.
9. Taburkan daun sup dan cili yg telah dihiriskan dan bawang goreng.
10. Hidangkan panas2 bersama sos kicap pedas. http://i12.photobucket.com/albums/a216/1mas2ra/DSCN1064.jpg
Fried Black Pepper Udon
6 packets Udon Noodles
8 shallots )chopped
6 pips garlic )chopped
4 eggs, lightly beaten
4Tb chili boh or more
100g chicken breast-cube
100g prawns
100g fishball
50g shiitake mushroom (or any type)-sliced
100g carrot-shredded
200g beansprout
Seasoning
3 Tb oyster sauce
1/2 Tb sugar
1/2 Tb dark soya sauce
2Tb ground black pepper
1tsp white pepper
1/2 head of lettuce shredded for top garnish
red chilli-sliced
fried onions
spring onions
1.Heat up wok with 3Tb oil, saute garlic and shallots until fragrant.
2.Add in beaten eggs, stir till cooked. Add in chili boh and fry till aromatic.
3.Add in chicken meat, prawns, fishball and mushroom, stir fry till nearly cooked. Add in udon noodles followed by carrots and seasoning. Add a little water if noodles is still too hard. Cover up.
4.Finally add in beansprout and fry over High flame just until well mixed.
5.Dish up and top with shredded lettuce, cut chilli and fried onions.
P/S can use any other type of fat noodles to substitute udon http://i35.photobucket.com/albums/d188/zettyhani/DSC00148-1.jpg
gambar ehsan zettyhani
BIHUN SUP UTARA
Bahan A
1 paket bihun ]rendamkan beberapa jam
2 s/b kunyit ]
Bahan Kuah
500 gm daging berlemak muda
300 gm perut
1 bungkus rempah bunjut
2 inci halia
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 s/b lada hitam
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
garam
air secukupnya
Bahan Hiasan
daun sup dan daun bawang [ hiriskan]
bawang goreng
cili merah
limau kasturi
Cara
1. Rebuskan bahan kuah sehingga daging betul-betul lembut.
2. Daging dihiriskan nipis.
3. Celurkan bihun supaya lembut dan toskan.
4. Masukkan bihun dan daging serta bahan hiasan dalam mangkuk dan letakkan kuah.
5. Hidangkan.
pes cili merah
Pak mentuaku punya resipi..
Cabai serbuk
Cuka
Gula Garam
Ayaq
Masak ataih api pelan bagi hilang bau cuka & cili agak masak
Ekjas la byk mana bahan tu secukup selera...OK selamat cuba
tips
kuah bihun sup utara ni kalau nak sedap...isi daging nya mestilah campuran pelbagai bhg daging cth: paru, limpa, perut, tetel, daging pejal...baru la sedap
pastu masa merenih biasanya kita masukkan bhg pangkal daun sup dan daun bawang
cili tumisnya pulak cuma campuran cabai serbuk, garam n gula sket...tumis pastu kene renih lama2..or else nanti sakit perut
bhn taboq plak..lobak asin tu kira wajib la..n kadang2 kita taruk kacang tanah goreng yg dikisar
http://i16.photobucket.com/albums/b43/fairyjasmine/DSC02953.jpg
gambar ehsan fairyjasmine
Bee Hoon Sup Kedah (Utara)
Bahan-bahan :
1 packet bee hoon
Tulang & daging no.2 }cincang atau boleh juga gunakan ayam
1 packet sup bunjut Adabi
1 packet sup bunjut tulang Adabi
Jeruk bawang putih }optional / jika ada
1 labu bawang putih }dikisar
1 biji bawang besar }dikisar
1-2 inci halia }agak-agak byk mane
1 biji ubu ketang }dibelah 4
1 inci lengkuas }dibelah 2
1 packet perencah sup serbuk Adabi }packet kecik
Garam secukup rasa
1-2 sudu besar lada hitam
Cara membuat kuah sup :
1. Rebus tulang, daging atau ayam hingga pecah minyak.
2. Masukkan bahan-bahan kisar dan ubi kentang ke dalam periuk rebusan tadi.
3. Masukkan jeruk bawang putih jika ada.
4. Masukkan halia dan lengkuas.
5. Masukkan sup bunjut Adabi dan sup bunjut tulang.
6. Masukkan ½ packet perencah serbuk sup Adabi.
7. Masukkan lada hitam biji.
8. Masukkan garam dan sedikit gula secukupnye.
9. Biar dan rebus kan sup sampai mendidih. Siappppppp.
Bahan untuk Bee Hoon warna kuning :
Bee hoon di celur/rebus kan sekali dengan sedikit serbuk kunyit. Dah lembut/masak. Angkat dan toskan.
Bahan sampingan :
Daun bawang }di potong halus
Daun sup } http://i32.photobucket.com/albums/d9/AnnURRAdila/yes007.jpg
Mee Tomyam
Bahan-Bahan
150 gm mi kuning
100 gm daging ayam
100 gm udang
100 gm sotong
100 gm bunga kobis
1 biji tomato (dibelah)
1 biji bawang besar (dihiris)
2 batang serai (diketuk) 8 biji cili padi (diketuk)
1 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu besar pes tomyam
2 helai daun limau purut
1 biji limau nipis (ambil jus)
Air & garam secukupnya
Minyak masak
Cara:
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang putih hingga garing. Masukkan air, daging, serai & cili padi. Masak hingga daging lembut. Kemudian masukkan udang, sotong, kobis bunga, tomato, bawang besar & pes tomyam. Apabila mendidih, masukkan daun limau purut, garam & air limau nipis. Akhir sekali, masukkan mi & masak selama 3 minit. Sizzling Yee Mee
Ingredients
-150g egg noodles (yee foo mein)
Sauce ingredients:
-150g boneless chicken meat
-3 small whole Chinese black mushrooms, soaked
-25g carrots, cut into flowers and parboiled
-1 tbsp ginger juice
Seasoning:
-1 tbsp oyster sauce
-1 tsp light soya sauce
-1 tsp sesame oil
-Salt to taste
-1/4 tsp sugar
-Dash of pepper
-1 tsp corn flour
-1/2 tsp chicken stock granules
-1 cup water or stock
Method
Preparation of noodle:Scald noodles in boiling water to soften. Remove and put noodles in a colander and run tap water through it. Arrange noodles on a plate. Add 1/2 tbsp oil and 1/2 tsp sesame oil
Pages:
1
[2]